שתילה וגידול קייל בהצלחה

קייל (לפעמים נקרא גם כרוב חום) הוא אחד מירקות החורף הפופולריים ביותר. אתה יכול גם לגדל את ירקות העלים החריפים בגינה שלך.

קייל (Brassica oleracea var. סבליקה ל.) שייך למשפחת המצליבים והוא ירק עלים פופולרי, במיוחד בצפון גרמניה. הטעם הלבבי והתכולה הגבוהה של חומרים מזינים הם רק שניים מהמאפיינים הרבים שהפכו את גידול הקייל למסורת בגרמניה. בקומבינציה עם תפוחי אדמה, בצלים או מנות בשר, קייל היא בחירה פופולרית, במיוחד בעונה הקרה. עם זאת, בשנים האחרונות, הקייל גם נחגג יותר ויותר כמזון-על, מכיוון שהוא עשיר בחלבון, ברזל ומזונות בריאים אחרים מרכיבים, מה שהופך אותו לחלופה מזינה וטעימה לבשר עבור טבעונים וצמחונים רבים מייצג. כאן תוכל לגלות כיצד אתה יכול לגדל קייל בעצמך, כיצד לטפל בו, כמו גם עצות שימושיות רבות על גידול וקציר.

שתילת קייל: מתי העונה לשתול?

לרוב זנים של קייל תאריך שתילה באמצע מאי הוא אופטימלי. זה חל אם אתה רוצה לדאוג לגידול משלב הזרעים לצמחים הבוגרים בעצמך. תחילה יש לגדל את הזרעים בקופסאות זרעים או בעציצים. כדי לעשות זאת, פשוט הניחו את הזרעים במרחק של כמה סנטימטרים זה מזה בעומק של 1 עד 2 ס"מ ומכסים באדמה. קומפוסט הוא מצע שתילה מתאים לגידול קייל. לאחר כ-6 שבועות, הצמחים הצעירים יכולים להיכנס למיטה.

אם אתה מעדיף לקנות שתילים מסוחר מומחה, אתה יכול להתחיל לשתול את הקייל מאוחר יותר. עם זאת, צמחי הקייל צריכים להיות באדמה עד תחילת יולי לכל המאוחר כדי להבטיח התפתחות צעירה מהירה.

גידול קייל: מיקום ודרישות טיפול

קייל לא מאוד בררן לגבי המקום שבו הוא ממוקם. עם זאת, עבור קציר קייל טוב, כדאי לשים לב לכמה דברים.

המיקום הנכון

קייל מעדיף לגדול במקומות עשירים בחומרי מזון עם יכולת שמירה טובה של מים בתנאים מוצלים למחצה. זה טוב גם אם ערכי ה-pH באדמה הם בין 6.5 ל-8, כלומר אם התנאים ניטרליים עד מעט בסיסיים. זה מגן מפני השורש האימתני, מחלת גזע הפוגעת בירקות מצליבים כמו קייל. כאמצעי מניעה, ניתן לשלב מעט סיד בעת השתילה כדי להעלות את ערך ה-pH.

עֵצָה: ודאו כי ירקות ממשפחת המצליבים לא גדלו באותו מקום במשך ארבע שנים לפחות כדי למנוע הידבקות בשורש קלאב.

לשתול קייל

כאשר הצמחים הצעירים מוכנים למיטה, תוכלו לשתול את הקייל שלכם במרווח שורות וצדי של 40 עד 60 ס"מ. ודאו שהצמחים נמצאים כמה סנטימטרים עמוקים יותר באדמה מאשר היו בעציץ. יש להשקות קלות את שתילי הקייל.

להשקות ולדשן את הקייל

קייל הוא ירק עלים נמרץ מאוד. במיוחד באמצע הקיץ, יש להבטיח אספקת מים קבועה כדי שכתרי העלים המתולתלים יוכלו להתפתח במרץ. בשלב הנעורים, כדאי לשמור על המיטה נקייה מעשבים שוטים ולשחרר באופן קבוע את המרווחים בין צמחי הקייל הבודדים. בשלב הגידול העיקרי אסור להזניח את אספקת החומרים התזונתיים. כדי להבטיח זאת, עליך לתמוך בקייל שלך בדשן ירקות אורגני בעיקר. הפלנטורה שלנו דשן עגבניות אורגני מותאם בצורה מיטבית לצרכי ירקות כמו קייל ומכיל את כל אבות המזון הדרושים.

עֵצָה: הגדלת הצמחים הצעירים מעודדת את צמיחת השורשים ויכולה למנוע מזבוב הכרוב להטיל את ביצים בגבעולי הקייל.

הטיפוח במבט חטוף:

• לגדל זרעי קייל במגשי/עציצים
• הכינו את המיטה: שחררו עמוק ואולי הוסף ליים (העלה את ערך ה-pH בגלל שורש מועדון)
• לאחר כ. שים קייל במיטה למשך 6 שבועות (40-60 ס"מ זה מזה)
• להשקות את הצמחים ולערום אותם (הגנה מפני זבובי כרוב)
• להסיר עשבים שוטים באופן קבוע
• דשן עם דשן צמחי אורגני בעיקר

גדל בעצמך קייל או קנה צמחים

קייל הוא צמח דו שנתי. אם אתה רוצה להרבות את הקייל בעצמך, אתה צריך להיות סבלני. אם קייל לא נקצר בחורף, הוא יפיק פרחים בקיץ הקרוב (יוני) ואחריו תרמילים שחורים מוארכים. התרמילים מכילים זרעים שניתן להשתמש בהם שוב לזריעה בגינה שלך.

לחלופין, אתה יכול לקנות צמחים או זרעים שנבטו מראש באופן טבעי אצל קמעונאי מומחה. אם תרצה קודם כל לבחון כמה זני קייל בגידול על מנת למצוא את הזן האופטימלי עבורך, כדאי לקנות זנים שונים מהסוחר ופשוט לנסות אותם!

זני קייל: מבחר קטן של זנים ותיקים וטעימים

ישנם רבים זנים של קייל, הנבדלים מאוד בטעם, בצבע, בעמידות החורף ובערכים התזונתיים. ריכזנו עבורכם כמה זנים ידועים ואקזוטיים ותיארנו אותם ביתר פירוט.

• קראוסר ירוק חצי גבוה: צמיחה מתונה עם עלווה מסולסלת דק; מאוד עמיד.
• לשונות עפרוני: מגוון מסורתי; קומה נמוכה, עלים קטנים עם קצה עלה מסולסל דק; למרבה הצער רק לעתים רחוקות ניתן למצוא בשווקים; עמיד במיוחד.
• דקל מזרח פריזאי: מגוון שגדל במהירות; עלווה גזע תחתון להזנה לבעלי חיים; העלווה העליונה עדינה ובעלת טעם (להשתמש בבישול).
• כף יד הולטר: עלווה מסולסלת גס; גדל מהר מאוד.
• vitessa: תכולת סוכר גבוהה, ולכן אפשרי קציר מוקדם יותר; לא מאוד עמיד; עלווה עדינה יותר; עדין יותר בטעם.

למידע נוסף וסוגים טעימים עוד יותר של קייל, פשוט תסתכל על שלנו מאמר זני קייל עבר.

קציר כרוב: נוהל ותזמון

קייל הוא ירק חורפי טיפוסי. למרות שניתן לקטוף זנים מוקדמים כבר באוקטובר, זמני הקטיף המאוחרים יותר אופייניים יותר. כל מה שאתה צריך כדי לקצור קייל הוא סכין חדה. חותכים את העלים בבסיס לקבלת התשואה הגדולה ביותר. לאחר קצירת כל העלים, מסירים את הגבעול והשורשים מהאדמה. בדרך זו ניתן למנוע מחלות הנישאות בקרקע כמו שורש קלאב ולא להציע למזיקים מקומות רבייה לחורף.

אחסון ושימור קייל

ישנן מספר דרכים לשמר קייל לאורך זמן. להלן יש לנו כמה שיטות לעשות זאת אחסון קייל סיכם.

מקפיאים קייל

קייל נקצר בדרך כלל בטמפרטורות קפואות. אפילו אומרים שהטעם המלא מתגלה רק לאחר כפור חורפי כבד. הקפאה היא הדרך הטובה ביותר לגרום לקייל להחזיק מעמד זמן רב יותר. לשם כך, מפרידים את העלים המתולתלים מהגבעולים, קוצצים אותם לכל גודל ומלבינים אותם במי מלח רותחים במשך 2 עד 3 דקות. לאחר מכן שוטפים את הקייל במים קרים ומסננים היטב. מכינים כך את הקייל ניתן לשמור בהקפאה עמוקה למשך שנה לפחות.

ייבוש קייל: הכינו צ'יפס קייל בעצמכם

דרך נוספת לשמר את הקייל היא לייבש אותו. לשם כך, הפרידו את זרי העלים מהגבעול וחתכו אותם לחתיכות בגודל ביס. אם רוצים, אפשר לעדן את הקייל עם מעט שמן ותבלינים. מערבבים היטב את הכל ואז הניחו לו להתייבש בתנור ב-40 עד 50 מעלות צלזיוס למשך מספר שעות עד לקבלת שבבי קייל פריכים. ישנם תנורי ייבוש מיוחדים, אך גם תנור סטנדרטי אמור להספיק.

להרתיח קייל

שימורים של קייל היא שיטה נוספת לשמר אותו. את הקייל עצמו מבשלים לראשונה לאחר קצוץ ושטיפה. יש לשפוך את המים המתקבלים, מכיוון שהם יכולים לטעמם מר מאוד. לאחר הרתיחה, ממלאים את הקייל בשכבות צפופות בצנצנות מייסון ויוצקים עליהן מי מלח. יש "להרתיח" שוב את הצנצנות הסגורות למשך 20 עד 30 דקות ב-80 מעלות צלזיוס לפחות.

הודעה: כאשר מרתיחים את הקייל, לא ניתן למנוע שחלק גדול מהוויטמינים וחומרי המזון יאבדו.

אין לך מקום בגינה שלך לגדל קייל? אז יש לנו עצות מועילות עבורך כאן גידול כרוב ירוק בעציצים במרפסת ובמרפסת בשבילה.