גדל פופקורן בעצמך: הוראות וטיפים למומחים

בין אם מתוק ובין אם מלוח: פופקורן הוא החביב על חטיפי הקולנוע. אבל האם ידעתם שאפשר גם לגדל בקלות תירס פופקורן בעצמכם?

פריך ורצוי עדיין חם, ככה אנחנו אוהבים לאכול פופקורן. בין אם בקולנוע, ביריד או בערב סרט בבית, חטיף גרעיני התירס הוא חובה. לפעמים זה כבר מגמה כבר כמה שנים להכין את התירס בעצמך בבית. העובדה שניתן גם לגדל פופקורן בגינה בקלות וללא טיפול רב היא עדיין טריטוריה חדשה עבור רבים.

התירס מגיע במקור מדרום אמריקה ולכן זקוק להרבה חום. הצמח תורבת כבר אלפי שנים וכיום הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה העולמית שלנו. תירס פופקורן, הנקרא גם תירס תפוח, הוא רק גרסה אחת מבין הזנים והסוגים הרבים, אבל הוא מפתה במיוחד. צמח התירס עצמו מסתפק במעט מקום, קל לטפל בו ונושא המוני גרעינים על שניים עד ארבעה קלחים, כך שגידול פופקורן משלכם בגינה ממש כדאי. כאן תוכלו לברר הכל על הזנים, הגידול והכנת תירס הפופקורן.

תירס פופקורן: הבחירה במגוון

ליד התירס (Zea Mays), השייך למשפחת הדשא (Poaceae) שייך, קבוצות נפרדות של זנים מחולקות בהתאם לשימוש המיועד. מבחינים בין ירקות, סוכר, קלוי, קמח, פולנטה ותירס פופקורן. לאחרון בדרך כלל יש מעטפת עמידה בפני סדקים וקשה מסביב לתבואה. רק בלחץ גבוה של חום והתפשטות המים פנימה התירס מתפרץ ויוצר את המסה הלבנה האוורירית הידועה. סוגי תירס אחרים נקרעים רק מעט על פני השטח במחבת. או שהם לא מגיבים לחום בכלל כי תכולת המים נמוכה מדי. לכן, כאשר קונים זרעי תירס, כדאי לחפש את הכינוי Puffmais או Popmais (Zea Mays convar. מיקרוזרע) לכבד, לחשוב מאוד.

תירס פופקורן זמין בכל וריאציות צבע שאפשר להעלות על הדעת, אם כי בדרך כלל מוצאים אותו רק בגרסה הקלאסית של צהוב זהוב בחנויות. אבל מה דעתך על תירס פופקורן כחול, אדום או ירוק? לאחר ההכנה, גם הגרסאות הצבעוניות לבנות, אך לכל זן יש טעם ייחודי משלו. ריכזנו כאן עבורכם מבחר של זני הפופקורן הטובים והיציבים לגינה הביתית:

• "חמאת זהב": יוצר את קלחי התירס הצהובים הזהובים הקלאסיים על צמחים שגובהם כ-1.50 מטר. פופקורן טיפוסי זה מומלץ להכין עם חמאה במחבת, ואז לפזר מעט סוכר וליהנות.
• 'פנינה ירוקה': כפי שהשם מרמז, ניתן להתפעל כאן ממשחק נדיר של גוונים ירוקים - ניתן למצוא גרסאות של ירוק ליים, ירוק דשא וירוק ים על קלח בודד; קופץ טוב מאוד ומספק איכות טובה מאוד על צמחים שגובהם רק 1.20 מטר.
• "כחול גן עדן": הפופקורן הזה בגובה 1.50 מטר מפתח גרעינים תכלת, ורדרד וכמעט שחור. כבר מרתק בקטיף, על אחת כמה וכמה במחבת: 'כחול גן עדן' מתאים במיוחד לפופקורן לבבי ומלוח.

• צדקה: אפשר לחפש לשווא מונוטוניות עם התירס הזה, שגובהו יכול להגיע עד 1.20 מטר. אף קלח הוא צבע טהור, אבל תמיד מפולפל מאוד עם גרגירים כתומים, כחולים, צהובים וורודים; נפלא כקישוט ואחר כך כפופקורן משובח לנשנש.
• "גרגרי יער הודיים": תירס תות צבעוני בצבעים העיקריים אדום, סגול וצהוב בהיר עד לבן. הוא יוצר קלחים קצרים ועבים, שצורתם מזכירה קצת תות. גבעולי התירס, שגובהם עד 1.80 מטר, מייצרים עד ארבעה קלחים לצמח.
• 'אדום רובי': צמח גבוה, עד שני מטרים גובהו, עם קוצים ארוכים ויפים. לאחר ההכנה במחבת, מקבלים פופקורן גדול יחסית ואוורירי.
• 'פופקורן סגול': תירס בגובה של עד שני מטר עם קלחי סגול עמוקים וארוכים. מאוד פרודוקטיבי ופרודוקטיבי. הדגן קופץ היטב ויוצר פופקורן די גדול עם טעם ארומטי ואגוזי.

לזרוע ולשתול תירס פופקורן

תירס בדרך כלל זקוק להרבה חום ולכן צריך לצאת החוצה רק לאחר הכפור האחרון מאמצע מאי. או שהגרגרים נזרעים ישירות באדמה או שהתירס גדל בבית מסוף אפריל עד תחילת מאי. היתרון הגדול ביותר בהשוואה ללא עיבוד הוא יתרון הזמן של כשבועיים-שלושה שכבר יש לצמח הצעיר. אם נהיה קר ורטוב בתחילת הסתיו, יכול לקרות שגבעול התירס שנזרעו רק באמצע מאי כבר לא מגיעים לבגרות מלאה. כתוצאה מכך, הגרעינים קופצים בצורה גרועה והאיכות לרוב לא זהה. אז אם יש לכם מעט מקום על אדן החלון, רצוי להקדים אותו. לשם כך יש למלא מיכל זרעים או רב צלחות באדמת זרעים או במקרה חירום באדמת גינה - תירס אינו תובעני במיוחד. לאחר מכן מניחים את הגרגירים בעומק של כשני עד שלושה סנטימטרים באדמה ומשקים אותם בזהירות. לאחר שלושה עד שבעה ימים בלבד עם מספיק חום, הנבטים העדינים צומחים מהאדמה.

מאמצע מאי לאחר קדושי הקרח, הצמחים הצעירים מונחים בחוץ. ניתן לגדל תירס הן בערוגות והן בעציצים. עם מרחק של כ-30 סנטימטרים, הצמחים נשתלים כעת ישירות באדמת עציצים או גינה, למשל האדמה נטולת הכבול. אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura. עם זאת, יש להיזהר שלא לשתול אותם עמוק יותר ממה שישבו בעציץ. תירס צריך להיות די קרוב זה לזה כדי שהאבקת הרוח תפעל היטב ויווצרו כמה שיותר גרגירים.

דשן וטיפול בתירס פופקורן

תירס הוא אחד מהמזינים הכבדים שאוהבים להיות מופריים ולספוג הרבה חומרי הזנה. לכן עדיף לתת תשלום ישירות בעת השתילה קוֹמפּוֹסט או דשנים אחרים בעיקר אורגניים לטווח ארוך כמו שלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura הוסיף. התירס אינו דורש טיפול מיוחד.

עם זאת, לאחר תחילת הפריחה, אתה יכול להבטיח ידנית יבול טוב עוד יותר על ידי האבקה של עצמך. הצמח יוצר את הפרח הזכרי בראש ובכך גם את האבקה על מה שנקרא דגל. הפרח הנקבי יושב בחיצי העלים ומראה את עצמו בסטיגמות ירוקות בהיר עד אדומות כהות הנדחפות החוצה מהעלים של הקלחים העתידיים. אם אלה נראים כשלושה עד חמישה סנטימטרים, אתה יכול לאסוף גרגרי אבקה צהובים על פיסת נייר על ידי ניעור נמרץ של הדגל בחלק העליון ולאחר מכן להפיץ אותם על הסטיגמות. למרות שהתירס פורה מעצמו, האבקה טובה יותר מתרחשת עם אבקה מצמח אחר. לאחר האבקה, הסטיגמות מתייבשות ויוצרות ציצים חומים-שחורים דמויי שיער בקצה הקלח. עכשיו הגיע הזמן לחכות לסתיו.

קציר וייבוש תירס פופקורן

אתה יכול לדעת שהתירס מוכן לקציר כאשר הצמח כולו הפך יבש ושחום. גם עלי העליונים מסביב לקלחי בטח התייבשו. כעת ניתן להסיר את קלחי התירס מחיצי העלים באמצעות מזמרה או בתנועת פיתול. לאחר מכן אתה מנקה את הקלח או מכופף את הקליפות לאחור כדי לתלות את התירס לייבוש. עדיף לתת לגרגירים להתייבש בעדינות במשך כמה שבועות לפני שסורקים אותם מהקלח ומאחסנים אותם בצנצנות מייסון. רק מיובש לחלוטין מונע הדבקה פטרייתית ומבטיח פופקורן טוב להכנה מאוחרת יותר.

הכנת תירס פופקורן

אחרי כמה חודשים של סבלנות, סוף סוף הגיע הזמן להכין את המטעמים הקטנים. במחבת גדולה עם מכסה מחממים מעט שמן או חמאה עד שניתן לראות בועות קטנות. כעת הכניסו פנימה את תירס הפופקורן המיובש, סוגרים את המחבת עם המכסה ונותנים לו להתחמם. מדי פעם כדאי לסובב את המחבת כדי שהגרגרים לא יישרפו. לאחר מספר דקות, פיצוצים קטנים של גרגירים מתפקעים מתחילים לזעזע את המחבת. כאן כדאי לנער את תכולת המחבת היטב שוב. לאחר כחמש דקות, כל הגרגירים היו צריכים להתפרץ וניתן להמליח או להמתיק ישירות בעודם חמים. ניתן להכין את הגרגירים בקלות גם במיקרוגל בקערה מתאימה עם מכסה הניתן לנעילה. התירס נארז לתוך הקערה עם מעט מים ובהתאם לטעמכם סוכר או מלח ומכינים אותו כחמש עד שבע דקות בעוצמה של 600 וואט. זה לא משנה אם זה מהמחבת או מהמיקרוגל: פופקורן בגידול ביתי פשוט טעים נפלא ומתגמל את המאמץ הקטן יחסית של השתילה בכמה אופנים. פשוט תנסה את זה.

מי עכשיו גם בשביל זה שתילת תירס מתוק אם אתם מתעניינים בגינון, תוכלו לקרוא עוד כאן.

ואם אתה מעוניין גם בצמחים מוזרים אחרים, עיין במאמר שלנו בנושא גידול מיני מלפפונים מקסיקנים עבר.