דובדבני זכוכית: זנים, גידול, טיפול ושימוש

דובדבני זכוכית כוללים סוגים שונים של דובדבנים חמוצים. כאן תמצאו טיפים על עץ דובדבן הזכוכית - מההבדלים לדובדבנים, מבחר הזנים והטיפול בעץ דובדבן הזכוכית ועד לקציר ושימוש בפרי.

דובדבן הזכוכית הלא ידוע (Prunus cerasus var. קרסוס) יוצר תת-מין של הדובדבן החמוץ ומאופיין בבשרו חסר הצבע, כמעט זגוגי. כאן תוכלו לגלות כיצד לטפל בצורה מיטבית בעץ דובדבן הזכוכית, אילו זנים שונים יש, מה מבדיל את דובדבן הזכוכית משאר הדובדבנים החמוצים ועוד ועוד.

דובדבן זכוכית: פרופיל קצר

מה הם בעצם דובדבני זכוכית? דובדבן הזכוכית הוא הכלאה של דובדבן מתוק (Prunus avium) ודובדבן חמוץ (Prunus cerasus) - מינים אלו מוכרים לרוב האנשים. בבוואריה ובאוסטריה, דובדבן הזכוכית ידוע גם בתור דובדבן חמוץ. עם זאת, שם זה מציין דובדבנים חמוצים באופן כללי. האחים היותר מוכרים של דובדבן הזכוכית כוללים את זני הדובדבן החמוץ העצים של הוויסלה המתוקה ואת זני הדובדבן החמוץ של המורלה. דובדבן הזכוכית היה במקור יליד הקווקז, אך הוצג אז בסביבות שנת 60 לפני הספירה. Chr. הובא לאיטליה ומשם הגיע לגרמניה דרך הרומאים.

עץ דובדבן הזכוכית גדל במהירות לגובה מטר, ובגיל מבוגר הוא אף גדל עד עשרה מטרים. הוא יוצר עלים ירוקים עסיסיים, סגלגלים שמתחדדים לנקודה בקצה. כתר העץ נראה גדול וכדורי. דובדבני הזכוכית עצמם עגולים כמעט לחלוטין ובהתאם לזן בקוטר של עד שני סנטימטרים. עורם בצבע אדום בהיר, בעוד הבשר כמעט חסר צבע, אך יכול לקבל גם גוון אדום עדין. כמו בכל סוגי הדובדבן, באמצע הפרי יש ליבת אבן עגולה. זני דובדבן זכוכית הפורחים מוקדם מפתחים את פארם כבר באפריל, בעוד שזנים מאוחרים יותר מתפתחים רק בחודש מאי. בהתאם לזן, ניתן לקצור את דובדבני הזכוכית הבשלים על פני תקופה של מספר שבועות בחודשים יוני ויולי.

דובדבנים ודובדבנים מזכוכית: ההבדלים העיקריים

בדרך כלל ידועים רק הדובדבנים המתוקים הבוהקים עד האדומים הכהים והסמיכים, אבל דובדבני זכוכית נראים אחרת לגמרי: הם בהירים יותר, קטנים יותר ובשרם עכור ושקוף. כפי שכבר ציינו, דובדבן הזכוכית הוא הכלאה של דובדבנים חמוצים ומתוקים. המרכיבים דומים לאלו של דובדבנים מתוקים. דובדבנים חמוצים מאופיינים בשיעור גבוה יותר של חומצת פרי. ישנם כמה הבדלים משמעותיים בין דובדבני זכוכית לשאר דובדבני עצים חמוצים, מורל ודובדבנים מתוקים. רמות החומציות של המורלה הן הגבוהות ביותר, בעוד שלדובדבני הזכוכית יש טעם פחות חומצי. לשם השוואה, הדובדבן החמוץ מתוק מקבל טעם חמוץ מתוק. למורל ולדובדבנים מתוקים יש צבע אדום עד אדום עמוק של העור והעיסה, בעוד שלדובדבני זכוכית הם הרבה יותר בהירים עד זכוכיתיים. בנוסף, בשרם של דובדבני זכוכית מוצק יותר מזה של דובדבנים חמוצים אחרים. גם המיץ של דובדבן הזכוכית כמעט חסר צבע. כמו הדובדבנים החמוצים, דובדבן הזכוכית מניב פרי על קני הפירות השנתיים וכך נוטה ליצור שוטים ארוכים, חשופים ושחוקים.

הזנים של דובדבן הזכוכית

בניגוד לסוגים אחרים של דובדבנים חמוצים, דובדבן הזכוכית כמעט ואינו מגדל, וגידול מסחרי אינו מתקיים כלל. למרבה הצער, הצבע הבהיר מתפרש לעתים קרובות כבוסר, וזו הסיבה שהזנים האדומים העמוקים במיוחד הצליחו לטעון את עצמם. כמה זני דובדבן זכוכית עדיין פופולריים יותר:

• ל-'Diemitzer Amarelle', הידוע גם בשם 'Ludwigs Frühe', יש ארומה חמצמצה קלה אך ייחודית מאוד. זה מגיע במקור מהריין התיכון.
• 'דובדבן הזכוכית הספרדי' הוא זן ותיק ונדיר והוא הכלאה של דובדבנים חמוצים מתוקים. הארומה שלהם אפוא גם חמוצה מתוקה, אך שונה מזו של הדובדבן החמוץ המתוק.
• ה'Werdersche Glaskirsche' מתאפיין בבשרו העסיסי ובניחוח מעט חמצמץ. המיץ האדום שלהם, שאינו אופייני לדובדבני זכוכית, מיוחד.

טיפול בעצי דובדבן זכוכית

כאשר שותלים מחדש עץ דובדבן, אנו ממליצים להשתמש במפעיל אדמה כזה מפעיל אדמה אורגנית Plantura. זה משפר את כל חיי הקרקע בסביבה הקרובה של העץ, משחרר את מבנה הקרקע ומקדם סימביוזה עם פטריות מיקוריזה. מיקוריזה הן פטריות מועילות המסייעות לצמחים לספוג חומרים מזינים ובתורם נותנים להם לחיות תחת הגנת השורשים. אם עץ דובדבן הזכוכית מבוגר יותר, יש לבצע הפריה אורגנית באופן קבוע. זה משמש לשימור מאגרי התזונה בקרקע ומקדם הצטברות של עתודות חומוס בקרקע. דשן עגבניות כזה מתאים לכך דשן עגבניות אורגני Plantura. זה מאופיין בתכולת אשלגן גבוהה ועונה על הצרכים של עצי הדובדבן. ניתן להשתמש גם בדשנים אורגניים אחרים כגון קומפוסט או זבל. יש לעבוד את אלה באדמה באביב כדי שיוכלו לפתח את השפעתם. איך אחד עצי דובדבן מופריים כראוי אנו מסבירים לך במאמר זה.

עֵצָה: כמו כמעט כל הדובדבנים, דובדבני זכוכית הם מאביקים צולבים. אז הם נושאים בשפע רק אם ניתן להגיע לדובדבן אחר כמאביק במרחק טיסה מהחרקים המאביקים.

מאמץ התחזוקה הנוסף מוגבל. עם זאת, גיזום צריך להיעשות מדי שנה כדי לכוון את הצמיחה ולייצר עץ פרי. זה מוביל ליבול טוב בשנה שלאחר מכן ומכין את העצים לחורף. הזמן האידיאלי לגזום עץ דובדבן זכוכית הוא נובמבר עד מרץ. הדובדבן הוא בדרך כלל אחד מעצי הפרי הצומחים ביותר, אך דובדבני זכוכית גדלים פחות בעוצמה מזני דובדבנים מתוקים. מטרת החיתוך היא להשיג כתר משוחרר המאפשר לאור להגיע גם לאזורים הפנימיים. בנוסף, הגיזום חייב להביא לייצור עץ פרי חד שנתי. זה חשוב, כי אחרת צמיחת הפרי מאיימת לנדוד עוד ועוד אל השטחים החיצוניים, מה שמקשה על הקטיף וגורם לעץ להשתרע יותר ויותר. מכיוון שדובדבני זכוכית גדלים בעיקר על ענפים בני שנה, יש להסיר את הענפים המבוגרים יותר. על מנת לקבל כתר רופף, יש לכרות יריות צד וענפים חזקים. זה לא נדיר שדובדבני זכוכית מפתחים מה שנקרא שוט שוט. אלו הם נצרים ארוכים ונפולים שיש להם רק עלים בתחתית ולעתים רחוקות פירות. עם זאת, ניתן למנוע זאת בקלות על ידי חיתוך קבוע ומקצועי.

עֵצָה: דובדבני זכוכית נחתכים כמו דובדבנים חמוצים. במאמר המיוחד שלנו בנושא גיזום עץ הדובדבן כמו שצריך תוכלו למצוא כל מה שקשור לגיזום עצי דובדבן כמו גם עצות חשובות של מומחים.

דובדבני זכוכית: קציר, אחסון ושימוש

קצירת דובדבני זכוכית היא קלה בדיוק כמו קצירת סוגים אחרים של דובדבנים: כל מה שאתה צריך זה סולם יציב ודלי. לאחר מכן יש לקטוף את הדובדבנים בנפרד כדי למנוע נזק מחבלות. זמן הקטיף תלוי בזן ונמשך בדרך כלל מספר שבועות, שכן לא כל הדובדבנים בשלים בו זמנית.

אם דובדבני הזכוכית מאוחסנים במקרר, הם נשארים טריים עד חמישה ימים, בטמפרטורת החדר, חיי המדף מצטמצמים בהתאם. אם אין מקום במקרר, מקום קריר כמו המרתף הוא גם בחירה טובה. בעת האחסון יש לשים לב לגודל המיכל שכן מיכלים קטנים עלולים לגרום לנקודות לחץ שמתחילות להירקב במהירות.

ניתן להשתמש בכל הדובדבנים החמוצים בערך באותו אופן: לאכול חיים וטריים מהעץ או מעובדים לריבה או עוגה. אם הקציר עולה על הרעב, ניתן לשמר ללא בעיות גם דובדבנים מזכוכית ולאחסן למועד מאוחר יותר. ניתן להשיג גם מיץ דובדבנים טעים מהזנים העסיסיים במיוחד. דובדבן הזכוכית טעים ביותר כתוספת פירותית לטירמיסו, כיוון שהוא מסיים את הקינוח בצורה מושלמת בחמיצותו הקלה.

עץ דובדבן זכוכית: מחלות ומזיקים נפוצים

עצי דובדבן מזכוכית, כמו מיני עצי דובדבן אחרים, עלולים לסבול ממחלות ומזיקים. מחלת החיידק, מחלה חיידקית של הקליפה, נפוצה ולא ניתן להילחם בה. עם זאת, חיתוך אוורירי המאפשר לענפים להתייבש במהירות לאחר הגשם יכול למנוע זאת.
אֲפִילוּ שיא הבצורת של מוניליה או ריקבון פירות יכול להיות בעייתי. בדרך כלל ניתן להילחם בכך על ידי גיזום נמרץ של החלקים המושפעים של הצמח עד לעץ הבריא. יש לאסוף פירות מושפעים ולהיפטר מהם, אחרת הם מאפשרים לפטרייה לנצח בקלות.
מחלות פטרייתיות אגרסיביות במיוחד מחלת רובה ציד ומחלת כתמי ריסוס. מצד שני, הסרת העלים עוזרת מניעתית, שכן הפטרייה חורפת שם, כמו גם טיפול טוב וגיזום שנתי של העץ. יש להשתמש בקוטלי פטריות רק במצבי חירום מוחלטים ותחת הדרכה מקצועית.

ציפורים הן המזיקים העיקריים של בעלי החיים של דובדבני זכוכית, שכן הם עלולים לגרום נזק רב על ידי גניבת דובדבנים וניקור פירות בוסר.
מזיק נוסף הוא כנימת הדובדבן, שניתן להילחם בה בהדבקות קיצוניות על ידי שימוש בחרקים מועילים כמו זחלי פרת משה רבנו. ככלל, הוא מווסת היטב בצורה טבעית, ועיצוב גינה טבעית עוזר מניעתית.
הקטן עש כפור הוא זן של פרפר שהזחלים שלו אוכלים עלים ובכך פוגעים בעץ. ניתן להרתיע את הזחלים בקלות על ידי טבעת דבק על גזע עץ הדובדבן מזכוכית דוחה זחל ידידותי לדבורים הוא דרך טובה להתמודד עם נגיעות אינטנסיבית לחימה. למשל שלנו Znzerfrei XenTari® שימוש, אשר לא רק יעיל נגד זחלים של עש העץ, אלא גם נגד זחלים מזיקים אחרים.
כדי להילחם בזבובי פירות הדובדבן העקשניים יותר ו זבובי חומץ דובדבנים יש להסיר דובדבנים נגועים ולהיפטר מהר ככל האפשר. אז אתה יכול לא רק לקצור את מה שאתה רוצה לאכול, אלא גם דובדבני רימה. בנוסף, ניתן למתוח רשת זבוב דובדבנים עדינה. ברזנט פרוש שימושי גם לתפוס דובדבנים נופלים. זה מונע מהגלמים לנצח באדמה ומפחית את הסבירות להדבקה בשנה הבאה. כחלופה לברזנט, אם אתם אוהבים משהו קצת יותר יוצא דופן, אפשר לשמור גם תרנגולות מתחת לעץ הדובדבן, שאוכלות את הדובדבנים יחד עם הגלמים וזבובי הפירות. דרך נוספת להילחם בזבוב פירות הדובדבן היא להשתמש בנמטודות, כפי שנדון במאמר שלנו נמטודות להדברת מזיקים לְתַאֵר.

כל אחד מאיתנו מכיר את הדובדבן כפרי קטן וטעים מילדותנו, כן מאיפה הדובדבן במקור?? תוכל למצוא תשובה כאן.