שוש, המכונה גם צמח הליקוריץ, לא רק מספק את המרכיב העיקרי לייצור הממתק השחור. מרשים גם בגן Glycyrrhiza glabra עם העלים המיוחדים שלו, הפרחים הכחלחלים וטיפוחו הקל.
ליקריץ (Glycyrrhiza glabra) משמש לא רק לייצור ליקריץ, לצמח זה ולשורשיו יש חשיבות רבה גם ברפואה הטבעית. אם רוצים לגדל ליקוריץ כגידול צריך סבלנות, כי בעיקר משתמשים בשורש. זה לוקח בערך 4 שנים עד הקציר, כי הצמח צריך קודם לפתח מספיק מסת שורש. מאחר וצמח הליקוריץ קל מאוד לטיפול, הוא מתאים גם כצמח נוי טהור לגינות רבות. במאמר זה תלמדו את כל מה שאתם צריכים לדעת על Glycyrrhiza glabra, למשל על שתילת שוש או השפעת שורש שוש.
תוכן
- שוש: טעם, מקור ותכונות
- שתילת שוש: מיקום, אדמה ושות'.
- אמצעי הטיפול החשובים ביותר לצמח הליקריץ
- קציר ליקריץ
- שורש שוש: השפעות ושימושים
שוש: טעם, מקור ותכונות
במקור, הליקריץ האמיתי מגיע כנראה מדרום מערב אסיה. עם זאת, לצמח דרישות נמוכות יחסית לאקלים ולמיקום, כך שניתן לגדל אותו ברחבי העולם. בגרמניה, שורש הליקוריץ היה בבית בהרבה גינות קוטג' והוא תורבת כבר במאה ה-15. תורבת רבות באזור במברג במאה ה-19. סגולות הריפוי שלו היו ידועות כבר אז, וכך גם העובדה שניתן להשתמש בשורש כממתיק בשל תכולת הגליציריזין שבו. לחיך המקולקל של היום, לעומת זאת, המתיקות היא משנית, דווקא המרירות המעט, הטארט וטעם הליקריץ המזכיר אניס שולט.
שוש הוא צמח רב שנתי נשיר, רב שנתי, עשבוני שיכול להגיע לגובה של 60 עד 180 ס"מ. העץ בשם צמח הליקוריץ קצת מבלבל, כי שוש הוא לא באמת עץ. "עץ" מתייחס כאן לשורשים ולקני שורש של צמח הליקריץ, שצבעם חום בהיר ועצי מאוד. השורשים נקצרים ומשמשים בעיקר. הם יכולים להגיע לאורכים של עד 12 מ' ולמסה של 30 עד 40 ק"ג לצמח.
שוש שייך למשפחה של צמחים פפיליוניים (Fabaceae). הדבר בא לידי ביטוי, בין היתר, בפרחים דמויי הפרפר, בעיקר כחול-סגול, שניתן לראות רק בשלב מאוחר יחסית של השנה בין אוגוסט לאוקטובר. גם לעלי הליקריץ יש מראה מאוד מיוחד: הם מצומצמים, עם 9 עד 17 עלים מצומצמים בצורת חץ. כך נקראים עלי צמחים, המורכבים מכמה עלים נפרדים.
עֵצָה: בסין משתמשים בשני סוגים עיקריים של שוש סיני. השורשים שם הם בעיקר מצמחי בר מהמין Glycyrrhiza yunnanensis ו Glycyrrhiza uralensis בָּצוּר. הם דומים מאוד לליקריץ אמיתי מבחינת המראה, הצמיחה והמרכיבים. מסוג הליקריץ Glycyrrhiza uralensis עם זאת, נשאר מעט קטן יותר עם גובה צמיחה של כ-100 ס"מ.
שתילת שוש: מיקום, אדמה ושות'.
בקווי הרוחב שלנו, שתילת ליקוריץ עובדת לרוב ללא בעיות גדולות, גם אם הצמח אינו יליד כאן. שוש מעדיף מיקום שטוף שמש עד שמש מלאה עם אדמה רופפת, עשירה בחומרים מזינים ובעיקר עמוקה. לעומק האדמה יש חשיבות מיוחדת, שכן ליקריץ מפתח שורש גדול שצומח עמוק לתוך האדמה. לכן יש לספק לקרקעות חרסיתיות ודחוסות הרבה חול ואדמת צמחים רופפת כמו עשירה בחומרי הזנה שלנו. אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura להיות מועשר. בגידול מסחרי מגדלים ליקריץ על רכסים, בדומה לרכסי אספרגוס או תפוחי אדמה (תרבית רכס). אם אפשרית תרבות רכס בגינה שלכם, מומלץ גידול מסוג זה. זה יקל הרבה יותר על הקציר בהמשך.
ניתן לזרוע זרעי שוש בחוץ מסוף מאי. עם זאת, טרום טיפוח בתוך הבית לרוב מוצלח יותר. אם אתם משתמשים בזרעים שקטפתם בעצמכם, כדאי לאחסן אותם במקרר בין שבועיים לארבעה שבועות לפני כן. הזרעים זקוקים לגירוי קור כדי לנבוט.
הליך הזריעה:
- זריעה בתוך הבית אפשרית מסוף פברואר. אחסן זרעים שנקטפו עצמית במקרר למשך שבועיים עד ארבעה שבועות לפני כן. כדי להגביר את קצב הנביטה, יש להשרות גם את זרעי הליקריץ במים למשך 24 שעות.
- לאחר מכן ניתן לזרוע את הזרעים במגשי זרעים ולכסות אותם דק באדמה. לשם כך נדרש מצע דל במזון ורופף כמו הפלנטורה שלנו אדמת עשב וזרעים אורגנית מַתְאִים. הצמחים הקטנים לא יכולים להשתמש יותר מדי חומרים מזינים היטב.
- כעת כדאי לשים את המיכל במקום עם טמפרטורה של כ-20 מעלות צלזיוס ולשמור על האדמה לחה כל הזמן, אך לא רטובה מדי.
- הזרעים מתחילים לנבוט רק לאחר כ-15 עד 30 יום.
אם צמחי הליקוריץ מגיעים החוצה בסוף מאי, יש לתת להם מספיק מקום. לבסוף, כפי שתואר, ליקריץ מפתח מערכת שורשים חזקה ונרחבת מאוד עם שורש וקנה שורש. מניסיוננו, מרחק שתילה של כ-50X50 ס"מ מומלץ.
באופן עקרוני, אפשרי גם גידול ליקריץ באמבטיות. עם זאת, אלה צריכים להיות ממש גדולים כדי להשאיר מספיק מקום לליקריץ לפתח מוצצי שורשים רבים, במיוחד אם אתה רוצה לקצור את שורשי הליקריץ מאוחר יותר. כאשר שותלים למטרות נוי גרידא, רצוי להשתמש במחסומי קנה שורש כדי למנוע מהצמחים להתפשט על פני שטחים נרחבים.
דרישות המיקום של ליקריץ במבט חטוף:
- שמש עד שמש מלאה
- מוגן מפני הרוח
- אדמה עמוקה, רופפת ועשירה בחומרים מזינים
- מצע מנוקז היטב, שכן ליקריץ אינו סובל ריבוי מים
- תרבות הסכר מקלה על הקציר
- מחסומי קנה שורש מונעים התפשטות יתר
אמצעי הטיפול החשובים ביותר לצמח הליקריץ
קל מאוד לטפל בשוש. אם נשתלו ליקריץ באדמה עשירה בחומרי הזנה, אין צורך בדישון בשנת השתילה. בשנים הבאות, דשן אורגני בעיקרו לטווח ארוך כמו הפלנטורה שלנו דשן אוניברסלי אורגני או קומפוסט יכול לשמש כדי לספק לשוש מספיק חומרים מזינים לצמיחתו המרווחת מעל ומתחת לאדמה. אין להשתמש בדשנים צמחיים אופייניים לצמח הליקוריץ. בדרך כלל יש להם תכולת זרחן גבוהה מדי עבור צמחי ליקוריץ.
שוש בדרך כלל סובל היטב בצורת בשל מערכת השורשים החזקה והעמוקה שלו. עם זאת, בתקופות חמות מאוד עם מעט גשמים, אפילו שוש יש להשקות כל יומיים בערך.
עֵצָה: אם אתה רוצה לגדל את הליקריץ שלך על סכרים, הגיוני לטמון צינור טפטוף באדמה. זה מאפשר חסכון מאוד במים ואפילו השקיה.
שוש יכול לעמוד בטמפרטורות של עד סביבות -17 מעלות צלזיוס, וזו הסיבה שצמח הליקוריץ יכול להיחשב עמיד בקווי הרוחב שלנו. צמחי שוש צעירים עדיין צריכים להיות מכוסים בעץ מברשת בחורף קר. לאחר סיום החורף, ניתן לחתוך את הצמח לגובה של 5 עד 10 ס"מ מעל פני האדמה כדי לאפשר לו שוב לנבוט במרץ.
קציר ליקריץ
אם אתה רוצה לקצור ליקריץ, אתה צריך קצת סבלנות. לוקח לפחות שלוש עד ארבע שנים לצמח הליקריץ לפתח מספיק מסת שורשים כדי שיוכל להתמודד היטב עם אובדן השורשים לאחר הקציר. לאחר שהצמח ביסס את עצמו היטב, ניתן לקצור אותו ברציפות - כלומר מדי שנה. הזמן הטוב ביותר לקצור שורשי ליקריץ הוא בסתיו לאחר הפריחה, שכן אז השורשים מכילים הכי הרבה ממתיקים. עדיף לקצור רק שורשים משניים ומוצצי שורשים ולהשאיר את השורש ללא נגיעה. כך תוכלו ליהנות מהצמח שלכם במשך שנים רבות.
שורש שוש: השפעות ושימושים
רשימת ההשפעות המרפאות המיוחסות לשורש הליקוריץ היא ארוכה מאוד. השורש הרפואי כבר שימש את המצרים הקדמונים והוא גם אחת התרופות הבסיסיות ברפואה הסינית המסורתית (TCM). בין היתר, לשורש הליקריץ יש השפעה מכייח ועיכול ומגביר את הפרשת מיץ הקיבה. תחומי יישום עיקריים הם אפוא בימינו כ עשב נגד הצטננות עם שיעול, בעיות קיבה ודלקות שפעת. תה שורש ליקוריץ הוא הנפוץ ביותר בשימוש. כדי לעשות זאת, פשוט יוצקים מים חמים על שורש הליקריץ הקצוץ ונותנים לו לתלול כמה דקות. תה הליקריץ מוכן!
שוש מכיל גליציריזין, שהוא מתוק פי חמישים יותר מסוכר. עם זאת, השורש אינו יכול להיחשב דל קלוריות, שכן ליקוריץ מכיל גם פרוקטוז וגלוקוז. עם זאת, הקלוריות לא כל כך חשובות כאן, שכן נדרשת פחות משמעותית בהשוואה לסוכר שולחני.
למרות ההשפעות החיוביות הרבות של צמח הליקוריץ, לשימוש בשוש עלולות להיות גם תופעות לוואי לא רצויות. לדוגמה, נשים בהריון לא צריכות לאכול ליקוריץ מכיוון שהשורש מעכב את פירוק הקורטיזול האנדוגני. אמנם זה חיובי לדלקת, אבל זה יכול להשפיע לרעה על התפתחות הילד שטרם נולד. אנשים עם לחץ דם גבוה, סוכרת או בעיות בכליות בהחלט צריכים לדון בצריכת ליקריץ עם הרופא שלהם, כי ליקוריץ יכול גם להעלות את לחץ הדם ורמות הסוכר בדם.
שוש הוא מרכיב של תה צמחים ומרפא רבים. בגינה שלכם בוודאי תמצאו צמחי מרפא נוספים המתאימים להכנת תה. אתה יכול למצוא מידע מעניין על זה וכמה מתכונים לדוגמה במאמר שלנו על הטובים שבהם תערובות תה צמחים מהגינה.
