בזיליקום: דיוקן של כוכב בין עשבי תיבול

בזיליקום הפך לאחד מעשבי התיבול הנחשקים בעציץ. כאן תוכלו לגלות את כל מה שאתם צריכים לדעת על עשב התיבול וכיצד לגדל אותו בגינה שלכם.

כולם מכירים את הבזיליקום (Ocimum basilicum) כנראה מהמטבח האיטלקי. שם זה נראה בלתי נפרד מעגבניות ארומטיות ועסיסיות. המנטה הפופולרית (Lamiaceae) אבל כנראה בהודו. הוא טופח שם במיוחד לפני 1000 שנה. עם זאת, התבלין יצא למסעו לכיבוש העולם הרבה קודם לכן - בזיליקום נמצא במהלך חפירות בפירמידות מצריות עתיקות. בזיליקום רגיש לקור התיישב בגרמניה בימי הביניים. בסופר הפכו צמחי הבזיליקום המוצעים כעציצים לחלק בלתי נפרד ממחלקת הירקות. אבל איכשהו נראה שהם תמיד נפרדים מהעולם הבא על אדן החלון במהירות שוברת שיא. אנו נראה לך מה שאתה צריך לדעת כדי לגרום לעציץ שלך להחזיק מעמד זמן רב יותר. בנוסף, יש את כל המידע על גידול בגינה משלך - מזריעה ועד קציר.
מילים נרדפות: בזיליקום, עשב בזיליקום, עשב מלכותי

גדל בעצמך בזיליקום

מקום
כמו כל כך הרבה תבלינים אחרים, גם בזיליקום מעדיף מיקום עם אדמה רופפת ומנוקזת היטב. בנוסף לגידול בעציצים, ניתן להעלות על הדעת גם גידול בחוץ - בתנאי שהטמפרטורות מתאימות. בזיליקום לא אוהב טמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס בכלל. ה-pH של המצע הוא אופטימלי כאשר הוא בין 6.5 ל-7. בזיליקום הוא גם מאכיל כבד. לכן רצוי להשתמש במצע עשיר בחומרים מזינים כמו הפלנטורה שלנו אדמה אוניברסלית אורגנית לבחור. למרות שבזיליקום אוהב חום, אסור להניח אותו בשמש מלאה. צל חלקי מושלם עבור התבלין.

האם אתה רוצה לשתול בזיליקום בגינה שלך? בשלנו הוראות גידול לבזיליקום תמצא את כל מה שאתה צריך לדעת.

להרבות בזיליקום

הבזיליקום מופץ לרוב על ידי זרע. החל ממרץ, ניתן לגדל את הזרעים בתוך הבית במושב חלון מואר. בזיליקום הוא אחד מהנובטים הקלים. לכן אין לכסות את הזרע בשכבת מצע עבה מדי. בטמפרטורת החדר, הזרעים ינבטו תוך 7 עד 14 ימים, תלוי בזן. את הצמחים הצעירים המוקדמים ניתן למקם בחוץ מאמצע מאי. עם זאת, מומלץ להיזהר: טמפרטורות לילה מתחת ל-10 מעלות צלזיוס עלולות לעלות במהירות לצמחים, שרגילים לטמפרטורת החדר, בחייהם.

בגלל הקור המתקרב, אין לזרוע אותו בחוץ לפני אמצע מאי. ניתן להפיץ בזיליקום גם מייחורים. קצוות יריות צעירים עם שניים עד שלושה זוגות עלים מונחים במצע מיוחד להפצת ייחורים ומשתרשים תוך מספר ימים אם הלחות גבוהה. נצרי בזיליקום המוצעים בצרורות לצריכה בדרך כלל אינם מתאימים יותר להתרבות על ידי ייחורים. לאחר החיתוך, יותר מדי זמן כבר חלף וההשתרשות של הנבטים הרכים הופכת קשה יותר ויותר.

עֵצָה: זריעה קלה עם סט עשבי תיבול פלנטורה, המכיל בזיליקום יחד עם עשבי תיבול נוספים. הסט מגיע עם מיני חממה, מצע וכל מה שצריך לגידול.

בזיליקום: השקיה ודישון

בזיליקום צמא - יש להשקות אותו מדי יום בימים חמים. יש להימנע בכל מחיר נבילה עקב מחסור במים. המשמעות היא לחץ מיותר, שיעלה את הרגישות למחלות. כדי להפחית את הסבירות לזיהום בפתוגנים פטרייתיים, רצוי לא להשקות את העלווה. אם הבזיליקום מעובד בעציץ, הגיוני לספק לצמח מים באמצעות צלוחית.

אם התבלין גדל, דשן אורגני בעיקרו כמו הפלנטורה שלנו דשן אוניברסלי אורגני מוּפרֶה. אין צורך לתת רכיבי תזונה נוספים בתדירות גבוהה כל כך במהלך החורף. מידע נוסף על הנושא לדשן בזיליקום ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

בזיליקום: טיפול

בזיליקום לא צריך לחתוך. עם זאת, יש לשים לב לדרך הקטיף. צביטה רק בקצות היורה מעודדת הסתעפות. זה גם יכול למנוע פריחה והבזיליקום יוצר עוד יותר מסת עלים לשימוש במטבח.
כפי שכבר ציינו, בזיליקום רגיש במיוחד לקור. זנים מסוימים חזקים מעט יותר מאחרים ולכן מתאימים יותר לגידול בחוץ. עם זאת, חורף בחוץ בלתי אפשרי. בכל מקרה, יש לשמור את הצמחים בבית חם במהלך החורף. אם מניחים אותם במושב חלון מואר, הם יגדלו עוד יותר - למרות הימים הקצרים ועוצמת האור הנמוכה יחסית. עם זאת, התאמה כצמח רב שנתי תלויה בזן. למרות המיקום המושלם, לא ניתן לנצח כמה זנים.

למרבה הצער, כמה מחלות הרסניות לא עוצרות בבזיליקום. אם התבלין הפופולרי סובל מנגיף פסיפס הלוצרן, האפשרות היחידה היא להשמיד את הצמחים. ניתן לזהות את הנגיעה על ידי הצהבה בלתי ניתנת לעצירה של העלים. כאשר העלים באים במגע ישיר עם מים, פתוגן פטרייתי גורם למחלת כתמי עלים. מסיבה זו, הבזיליקום צריך להיות תמיד במקום מוגן בגינה.

אתה יכול למצוא עוד על טיפול מיטבי במאמר שלנו בנושא טיפול בזיליקום.

בזיליקום בעציץ שנקנה בחנות: אמצעים להארכת חיים

מי לא מכיר את זה: הבזיליקום בעציץ שנקנה רק לאחרונה מאבד את העלים שלו עוד לפני שניתן לקצור אותו מרחוק. שלא לדבר על כך שהשתיל יפיק נצרים חדשים ויספק עלים ארומטיים יותר. עשבי התיבול העציצים אינם מיוצרים להנאה ארוכת טווח. צמחי בזיליקום יכולים לעבור מזריעה לסופר תוך זמן קצר מאוד. אולם בשל הגידול האינטנסיבי בחממה, הם לא ממש ערוכים לתחבורה המלחיצה ולתנאי הגידול השונים בביתם החדש. בחורף, הבזיליקום חווה טמפרטורות לא נוחות ומסכנות חיים במהלך ההובלה. זה גורם שאי אפשר להשפיע עליו. עם זאת, זרעי הבזיליקום בסיר תמיד צפופים מדי. על מנת להנעים את האקלים לצמחים, יש לחלק מיד את העציץ לארבעה חלקים שווים ולצבוע מחדש במצע טרי. שים את הסירים במקום מואר. במיוחד לאחר רידוד, יש להשקות אותו היטב. ההפריה הראשונה לא אמורה לאאחר לבוא אם רוצים להגיע לצמיחה מהירה וחזקה. הצמחים עוברים דישון במהלך הייצור לפי המוטו "כמה שצריך, כמה שפחות" על מנת לחסוך בעלויות.
נוהל ל- בזיליקום מטפח בעציץ:

• מחלקים את הסיר לארבעה חלקים שווים
• ריפוט עם מצע טרי המתאים לבזיליקום
• להשקות את הצמחים היטב
• יש להפרות בהקדם כדי להבטיח אספקה ​​מספקת של חומרים מזינים
• צבט את קצות היורה כדי לעודד הסתעפות

זני בזיליקום: זן ארומטי

ישנם אינספור זני בזיליקום שונים הזמינים כזרעים בשוק. ההבדלים יכולים לנבוע בניחוחות, בצבע העלים ובגודלם, אך גם בחוסנו של הצמח. בזיליקום שחור למשל, יכול לספק לוכד עין בגינה.

אתה יכול למצוא מבחר גדול יותר במאמר שלנו בנושא זנים של בזיליקום.

• כחול אפריקאי: מגוון חזק; מתאים היטב לגידול חיצוני; עלים אדומי ורידים.
• אלבחקה: זן אורגני בעל עלווה מגוונת לא אחידה בצבע אדום-ירוק.
• אריסטו: עלווה קלאסית; מבושם עם ציפורן.
• קיאנטי: זן ארומטי, אדום עלים.
• בית קולנוע: בזיליקום קינמון.
• קורפו: בזיליקום שיח יווני; מאופיין בצמיחה קומפקטית וחלשה.
• כוכב איטלקי: עלים גדולים במיוחד עם ארומה עזה.
• מַמוּתָה: מגוון נמרץ עם עלים גדולים.
• בזיליקום נפוליטני: זן בעל עלים ירוקים עם ארומה מפולפלת.
• פסטו פרפטואו: זן עם עלווה מגוונת לבנה.
• פיקולינו: זן קומפקטי, קטן עלים.
• סגול של ווילי: זן עמיד עם עלווה בצבע סגול לשימוש חיצוני.
• בזיליקום לימון: ארומה לימון אופיינית.

קציר ואחסון בזיליקום

תמיד יש לקצור חלקים של נצרים שלמים ולא עלים בודדים מהבזיליקום. זה מקדם את הסתעפות הנבטים ומחליף את גיזום הצמח. עם זאת, היורה אסור להישאר ללא עלים. כמה זוגות של עלים חייבים להישאר תמיד בחלק התחתון כדי שהצמח יוכל לספק מספיק אנרגיה כדי לנהל צמיחה חדשה. צביטה יכולה גם לעכב את הפריחה ולהאריך את זמן הקציר. עם טיפול טוב, בזיליקום טרי עדיין ניתן לקצור בחורף. עם זאת, רגע לפני הפריחה הוא הזמן הטוב ביותר לקצור עלים ארומטיים במיוחד.

אפשר לקרוא שוב ושוב שניתן לשמר היטב בזיליקום על ידי ייבוש. זה נכון - השימושיות של התבלין מורחבת. עם זאת, העשב מאבד כמעט את כל ריחות הטעם שלו באמצעות ייבוש, כך שבסופו של דבר הוא כבר לא ממש טעים משהו. עדיף לקצור טרי לפי הצורך ולאחר מכן להשתמש בו מיד. את העלים הטריים שנקטפו אפשר גם לכתוש ולשמור בשמן זית. ואז הם משחררים את השמנים האתריים שלהם לשמן. עיבוד העלים לפסטו בזיליקום דומה. הרי אפשר לשמר את טעם העשב לכמה חודשים. עם זאת, חווית הטעם הגדולה ביותר היא כנראה הצריכה הטרייה.

למידע נוסף במאמר שלנו לאסוף ולאחסן בזיליקום בצורה נכונה.

בזיליקום: שימושים ומרכיבים

השמן האתרי של הבזיליקום טעים. הוא מורכב ממרכיבים שונים, שתכולתם משתנה בהתאם למגוון. השימוש בבזיליקום מוכר בעיקר מהמטבח האיטלקי. עגבנייה ובזיליקום נראים כאן בלתי נפרדים. בין אם אנטיפסטי, כמו עגבניות-מוצרלה, פיצה ברוטב עגבניות, מרק עגבניות או בוסקטה - איפה שיש עגבניות במטבח האיטלקי, בזיליקום לא רחוק. אם השמן האתרי מתקבל מבזיליקום בזיקוק, ניתן להשתמש בו כרכיב טעם למשקאות. לדוגמה, שמן בזיליקום הוא מרכיב נפוץ בליקרים צמחיים. אגב, בזיליקום אפילו נקרא עשב לצלייה בשימוש.

גם השפעה רפואית היא dem עשב בסיסי אמר. אומרים שהוא יעיל לאובדן תיאבון וגזים. בנוסף, לשמן האתרי שלו השפעה אנטי דלקתית הודות לרכיב אאוגנול. עם זאת, בזיליקום אינו משמש לרפואה מכיוון שהצמח מכיל גם מתיל אאוגנול. חומר זה מסרטן. נכון שצריך לצרוך מספר ניכר של עלי בזיליקום כדי לצרוך כמות מדאיגה של החומר תיעוד, אך בשל תופעת לוואי שלילית זו, השימוש בבזיליקום ברפואה אינו סביר.