ג'ינג'ר: מדריך משתילה ועד לקטיף

ג'ינג'ר בריא ידוע בעיקר בסגולות הריפוי שלו. כאן תוכלו לגלות את כל מה שאתם צריכים לדעת על שתילה, טיפול וקצירת קנה השורש החד.

ג'ינג'ר (Zingiber officinale) היא תרופה עתיקה וידועה גם כתבלין במשך אלפי שנים. בנוסף לאינספור השימושים הרפואיים שלו, אנשי אסיה העתיקה כבר ידעו על השפעתה משפרת את מחזור הדם. ג'ינג'ר נחשב לאפרודיזיאק פופולרי והוערך מאוד על כך שהוא עוזר לאהבה לפרוח.

ג'ינג'ר הוא כנראה אחד הצמחים המגוונים ביותר בעולם. ההשפעות הרפואיות הרבות כמעט גורמות לך להאמין בתרופת פלא והצמח גם זוכה להישגים עם המרכיבים הבריאים שלו. אבל לא רק זה, כי ג'ינג'ר הוא גם הכל-הכל אמיתי במטבח.

ג'ינג'ר: מקור ותכונות

הסוד הגדול של הצמח נמצא מתחת לאדמה: קנה השורש החריף והארומטי שאנו מכירים בדרך כלל כג'ינג'ר. רק חלק זה של הצמח נקצר. האוכל היה מתובל בג'ינג'ר כבר בברית הישנה, ​​וגם הצמח זכה לפופולריות רבה ברפואה האיורוודית כבר אלפי שנים. פעם ג'ינג'ר גדל ביערות הגשם העתיקים של איים טרופיים. כיום הוא נטוע ברחבי העולם באזורים הטרופיים והסובטרופיים. הצמח הרב-שנתי נראה כמעט קצת כמו דשא או קנים עם גובה של עד מטר וחצי. העלים בעלי הוורידים המקבילים מסודרים מימין ומשמאל על גבעולים גדולים ובשרניים הנובטים ישירות מקנה השורש. הפרחים הצהבהבים-סגולים מופיעים פעם בשנה וצומחים ישירות מהאדמה על הגבעול שלהם.

קניית צמח ג'ינג'ר: כדאי לשים לב לכך

בקניית צמח ג'ינג'ר, אל תלכו שולל בשמו הגרמני. אם אתה רוצה לקנות ג'ינג'ר אמיתי, אתה צריך Zingiber officinale פוקחים עין. רבים מבני משפחת הג'ינג'ר (Zingiberaceae) נסחרים תחת המילה הנרדפת "ג'ינג'ר". המין מסתתר מאחורי הג'ינג'ר האדום, למשל Alpinia purpurata עם הפרחים הדקורטיביים היפים שלהם. גם הג'ינג'ר לפיד (Etlingera elatior) קשור לג'ינג'ר, אבל יותר פרח חתוך מאשר תבלין מטבח ידוע.

אם אתם רוצים לגדל ג'ינג'ר בעצמכם, כדאי להקפיד לבחור את השורש הנכון. באופן עקרוני, העתק עובד עם כל השורשים, אבל יש כמה הבדלים. כדי להיות בטוחים שקנה ​​השורש הג'ינג'ר לא טופל בחומר מעכב גדילה, רצוי לקנות שורש ג'ינג'ר שגדל אורגני. במקרה הטוב, הוא נחמד וחלק ורענן.

לשתול ג'ינג'ר

אתה יכול להשתמש בצמח הטרופי כמו צמח בית אכיל להביא אותם הביתה ולגדל ג'ינג'ר טרי בעצמם. כל מה שצריך זה עציץ גדול, אדמה איכותית כמו שלנו אדמה אוניברסלית אורגנית Plantura וחתיכת ג'ינג'ר באורך של כארבעה סנטימטרים. מניחים את הג'ינג'ר בעומק של כשני סנטימטרים באדמה ואז מכסים אותו שוב. עכשיו הגיע הזמן לשמור על האדמה לחה וחמימה. לאחר מספר שבועות, עם קצת מזל, יופיע היורה הראשון. עכשיו הגיע הזמן להעביר את הצמח למקום שטוף שמש ככל האפשר, כך שהוא יפיק קני שורש גדולים וטריים שתוכלו לקצור בסתיו.

מדריך מפורט בנושא "לשתול ג'ינג'ר"תמצא כאן.

לטפל בג'ינג'ר

הדבר החשוב ביותר עבור צמח הג'ינג'ר הוא למעשה הרבה שמש מהרגע הראשון. אז תן לצמח את המקום שטוף השמש שאתה יכול למצוא. ג'ינג'ר גם אוהב להיות בחוץ בקיץ, כל עוד הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל-12 מעלות צלזיוס.

יוצקים ג'ינג'ר

שמור תמיד על הג'ינג'ר לח. עם זאת, לעציץ צריך להיות חור ניקוז כדי למנוע ריבוי מים, מכיוון שהדבר מוביל במהירות לריקבון של קנה השורש והשורשים. אתה צריך להשתמש רק במים דלי סיד להשקיה. אם למי הברז שלך יש תכולת סיד גבוהה, אז מי גשמים שנאספו מציעים חלופה טובה. ברגע שהצלעים מעל הקרקע מתחילים לגווע בסתיו, כדאי להפסיק לאט לאט להשקות ולהשאיר אותם לבד במהלך החורף. רק באביב מפברואר שוב מכריזים על מזיגה.

חותכים ג'ינג'ר

ג'ינג'ר לא צריך לחתוך. ממילא הצמח מפתח רק נבטים שנתיים, שמצהיבים ומתים בסתיו. אפשר להסיר אותם רק כשהם התייבשו לגמרי - או כשקוצרים אותם.

דשן ג'ינג'ר

עדיף לערבב מנה של דשן בשחרור איטי מתחת לאדמה באביב. בדרך זו, הג'ינג'ר מסופק בצורה מיטבית בחומרי הזנה עד הסתיו. מנה שנייה בתחילת הקיץ מחזקת את הצמח עוד יותר. שֶׁלָנוּ דשן אוניברסלי אורגני Plantura עם אפקט אורגני לטווח ארוך מתאים באופן אידיאלי לכך. לחילופין, ניתן להוסיף גם קומפוסט.

להרבות ג'ינג'ר

ריבוי ג'ינג'ר קל מאוד. אם קטפתם את השורש בסתיו, תוכלו לחתוך את החלק שלא תרצו להשתמש בו ישירות במטבח לחתיכות באורך של כארבעה סנטימטרים. כדאי לחלק אותם למספר עציצים ולחורר אותם במקום יבש בסביבות 10 מעלות צלזיוס. באביב, עם טיפול נכון, יצמח צמח ג'ינג'ר חדש מכל אחד מהחתיכות האישיות.

קציר ג'ינג'ר

אתה יכול לקצור את הג'ינג'ר הגדל בבית בסתיו מאוקטובר. הצמח יראה לך בבירור את הזמן הנכון על ידי תחילת משיכת העלים שלו. הם מצהיבים ומתייבשים בהדרגה. קצת לפני שזה מגיע המשימה שלך. פשוט לחפור את קנה השורש מהאדמה. אם תרצו לקצור ג'ינג'ר גם בשנה הבאה, כדאי להשאיר חלק מקנה השורש באדמה. כעת תוכל להסיר ולעבד את השאר.

כל הפרטים עבור קציר של ג'ינג'ר תמצא כאן.

שומרים ואחסנים ג'ינג'ר

בהתאם להעדפתך, יש לך מגוון אפשרויות לשימור ג'ינג'ר. אם מיובש ומגורר כתבלין ג'ינג'ר או תה, מסוכר עם סוכר או כבוש בסירופ או חומץ - זה לגמרי תלוי בך. להקפיא את עצמך היא אופציה.

כפי ש שומרים כראוי ג'ינג'ר, גלה כאן.

ג'ינג'ר: מרכיבים ושימושים

לג'ינג'ר יש כל כך הרבה מרכיבים מועילים שקל ללכת לאיבוד. ג'ינג'רול ראוי לתשומת לב מיוחדת. יחד עם השואגולים, הם מבטיחים שהג'ינג'ר חם ואחראים לאינספור שימושים רפואיים של הצמח. היעילות הרפואית ידועה לאנשים מזה אלפי שנים וג'ינג'ר תורבת למטרה זו באירופה כבר בימי הביניים. אבל ג'ינג'ר הוא גם מאוד פופולרי כתבלין או אפילו מזון. באנגליה במיוחד, מאכלים כמו ריבת ג'ינג'ר או ג'ינג'ר מסוכר ידועים כפינוק מיוחד.

עֵצָה: גם המינרלים הרבים כמו ברזל, מגנזיום וסידן, ששורש הג'ינג'ר משלב, יתקבלו בברכה. אפילו ויטמין C לא מוזנח.

אפקט מרפא של ג'ינג'ר נגד שיעול, שלשולים ושות'.

ג'ינג'ר הוא אחד התבלינים החשובים ביותר ברפואה הסינית המסורתית ובאיורוודה. אפילו בימי הביניים, ג'ינג'ר שימש בהצלחה נגד מחלות רבות. עם אינספור דרכי הפעולה שלו, זוהי תרופת פלא אמיתית.

כיצד משמש ג'ינג'ר כצמח מרפא?

• קור: ג'ינג'ר מכיל חומרים אנטי דלקתיים. אחד היישומים המוכרים והפשוטים ביותר הוא אפוא תה הג'ינג'ר המנוסה עם דבש לשיעול, כאבי גרון והצטננות.
• קיבה ומעיים: לג'ינג'ר יש השפעה חיובית מאוד על מערכת העיכול. תלונות קיבה ובחילות מוקלים, העיכול מקודם. ג'ינג'ר יכול לעזור גם נגד מחלת תנועה.
• גירוי מחזור הדם: עם השפעתו על מחזור הדם, לג'ינג'ר יש השפעה ממריצה על מחזור הדם. בשל ההשפעה המעודדת את זרימת הדם של הג'ינג'ר, הוא נחשב גם לאפרודיזיאק.
• שיכוך כאבים: המרכיב ג'ינג'רול דומה לחומצה אצטילסליצילית, החומר הפעיל באספירין. חתיכה טובה של ג'ינג'ר טרי מגורר במיץ פירות יעילה אפוא גם נגד כאבי ראש. אם אתם לא חובבי ג'ינג'ר טרי, אפשר כמובן להכין גם תה ג'ינג'ר.
• השפעה אנטי-סרטנית: לג'ינג'ר יש השפעה נוגדת חמצון ויכול לקשור רדיקלים חופשיים. הוכח שהוא יכול למנוע סרטן או לשמש לצד טיפול בסרטן.

הודעה: עם זאת, מומלץ לנשים בהריון זהירות. בעוד שלג'ינג'ר עדיין יש השפעה חיובית נגד בחילות בתחילת ההריון, כמויות מוגזמות עלולות מאוחר יותר לעורר התכווצויות.