גידול פטריות על בולי עץ: הוראות וטיפים

מקומות מוצלים בגינה הם מקומות אידיאליים לגידול פטריות על גזעי עצים. כאן תוכלו לגלות כיצד ניתן לגדל פטריות מאכל טעימות בצורה טבעית.

מי שבבעלותו גינה ונאלץ לעקור עץ מדי פעם לא יודע מה לעשות עם העצים. עם גידול פטריות אכילה על גזעי עצים, נעשה שימוש אידיאלי בעץ וקל לטפל בו. כאן תוכלו לגלות כיצד תוכלו לגדל פטריות טריות ממש על סף ביתכם ללא מאמץ רב ולאורך מספר שנים.

גידול פטריות על גזעי עצים

גידול פטריות מאכל על עץ הוא צורת גידול הפטריות המקורית והטבעית ביותר והיא פותחה לפני אלפי שנים בדרום מזרח אסיה – בעיקר ביפן ובסין. פטריות שיטאקי (Lentinula edodes) כמתנה למלכי ולקיסרי הארץ. ברפואה הסינית המסורתית, השימוש בפטריות ממלא עד היום תפקיד חשוב, ופטריות מרפא טופחו על גזעי עצים בשלב מוקדם. ריכזנו עבורכם כאן איך תוכלו לטפח פטריות עם עץ בגינה שלכם.

העץ המתאים לגידול פטריות

רוב הפטריות מעדיפות לגדול על עצים קשים כמו אשור, אלון ולבנה, וכן על כל עצי הפרי. הם ניזונים בעיקר מתאית וליגנין, החומרים שהופכים את העץ לקשה וחזק כל כך. עם הזמן הם מפרקים אפילו את הגזעים העבים ביותר וממחזרים את העצים המתים לחומר אורגני. עם זאת, לעצי מחט יש שרפים צמיגים ודביקים שרוב פטריות המאכל מעדיפות להימנע מהם. היוצא מן הכלל הוא הגופרית בעלי עשן (Hypholoma capnoides), שאוהב במיוחד ליישב אשוחים, ולעתים רחוקות יותר, אורנים ואשוחית כסף.

את העצים לגבעולי הפטריות יש לכרות טרי ולאחר מכן לאחסן לפחות חודשיים אך לא יותר מארבעה חודשים. קוטר הגזע של העץ צריך להיות כ-20 עד 30 ס"מ והאורך כ-50 עד 100 ס"מ, אחרת הגזע יתייבש מהר מדי. גבעול בקוטר של 10 עד 15 סנטימטר מספיק לשיאקי. הקליפה צריכה להיות כמה שיותר לא פגומה, שכן מאוחר יותר היא שומרת טוב יותר על הלחות בעץ. תא המטען מושקה כעת במשך יומיים עד שלושה, הוא צריך להיות מכוסה לחלוטין במים.

אילו סוגי פטריות מתאימים?

פטריות יוצרות ממלכה מגוונת ביותר של יצורים חיים. הם ניזונים ממזון, קומפוסט בוגר או אפילו עצי ענק שנפלו. לגידול פטריות משלך בגינה, אתה באופן טבעי בוחר באותן פטריות מאכל שנוטות לפרק עץ. כאן פירטנו עבורכם את הסוגים החשובים ביותר.

פטריית צדפה (Pleurotus ostreatus): אחת מפטריות המאכל האכילות הידועות ביותר, היוצרות כובעים מדוכאים המסולסלים בקצוות כשהם צעירים. הוא זמין בצבעי דאב כחול, אפור, לבן וחום בהיר. טעמו עדין ומתון מאוד ולכן מתאים מאוד למרקים, רטבים ומנות בשריות.

אנוקי/שורש קטיפה (Flammulina velutipes): פטריית מאכל פופולרית במיוחד ביפן עם כובעים מבריקים בצבע דבש שמתכהים לקראת האמצע. מעובד ללא אור ובמכלים, יוצר גופי פרי מוארכים וחסרי צבע ובדרך כלל ניתן להשיג רק בחנויות כאלו. מתוק להפליא ועדין בטעם.

פטריית ורדים (Pleurotus djamor): ידועה גם בשם פלמינגו אויסטר בגלל צבעה הוורוד הרך. הפטרייה קשורה לפטריות הצדפות ובעלת גוף פרי דמוי מניפה מכוסה בלמלות בעלות משטח קטיפתי וטעם פטריות משובח.

פטריית צדפה ליים/פטריית צדפה לימון (Pleurotus citrinopileatus): פטריית מאכל צהובה בהירה הקשורה בקשר הדוק לפטריות הצדפה, שניתן לראות גם בצורת גופי הפרי. הטעם מזכיר לימון, מה שהופך אותו למעניין מאוד כתוספת לדגים או לסלטים.

גפרית עשן (Hypholoma capnoides): כפטריית המאכל היחידה, היא מאכלסת בעיקר עצים מחטניים כמו אשוחים ואורן. לגופי הפרי הצהוב-חום יש טעם אגוזי-חריף. עם זאת, קיים סיכון לבלבול עם מיני ראשי גופרית רעילים אחרים, מכיוון שאלו מתיישבים את אותם יערות כמו פטריית המאכל.

שיטאקי (Lentinula edodes): פטריית מאכל בצבע חום עם פתיתים בהירים על הכובע העגול וגבעול חום בהיר-לבנבן, הפופולרית מאוד במטבח האסייתי בשל טעמה האומאמי. חייב להיות מעובד כתרבות אוויר ללא אדמה.

גידול חיסון לגזעי עצים: מקורות אספקה ​​מומלצים

תפטיר פטריות מוגמר מוצע לעתים קרובות בתור שרצת דגנים או שרצת תבואה. כאן, הפטרייה צומחת דרך שיפון, חיטה או דגנים אחרים עד שהתפטיר מתפשט על פני הלוח. שרצת התבואה קלה במיוחד למינון ומיישבת את העץ די מהר. דיבלי חיסון הם דיבלי עץ לא מטופלים עליהם טיפחו את סוג הפטרייה המתאים. גם כאן, רשת הפטריות גדלה באופן גלוי דרך כל העץ כשקנית אותה. שתי הגרסאות מתאימות לגידול על גזעי עצים.

בעיקר באינטרנט - אבל עכשיו גם בחנויות עשה זאת בעצמך ובמרכזי גן - מוצעים גם שרצת פטריות מוכנות במיוחד לגידול על גזעי עצים. כאן אנו מציגים כמה מקורות אספקה ​​גרמניים.

חבילת פטריות שולחת סוגים שונים של פטריות צדפות מנירנברג כשרצי תבואה מזה מספר שנים. בנוסף, ניתן לרכוש את התפטיר במקום בעיר.

חנות פטריות וציוד שבסיסה במינסטרלנד מציעה מגוון רחב של מינים עבור מגדלי תחביבים ומגדלים מסחריים מאז 2013. פקקי חיסון והשרצת גרגרים זמינים כאן.

איש פטריותמסקסוניה מייצרים שרצים ותבואות זרעים באיכות אורגנית. חבילות ריבוי זמינות כעת גם במרכז הגן של Dehner.

PilzWald – מפעל הפטריות שבסיסה בקלן מציעה סוגים רבים של פטריות לגידול על גזעי עצים מחוסנים דיבלים מעץ בחנות המקוונת שלהם.

חיסון של העץ

בהתאם לסוג החיסון, תזדקק לחומרים הבאים לחיסון גזע העץ:

• מסור חשמלי
• מקדחה עץ
• מקדחה או מברג אלחוטי
• פטיש
• נייר כסף או סרט
• הפטרייה בהתאמה משרצת

למה שנקרא חיסון דיבל עם דיבלים פטריות גדלים, חורים בקוטר של כשמונה מילימטרים נקדחים לתוך תא המטען המוכן עם המקדחה מסביב. עם זאת, הם לא צריכים להיות עמוקים יותר מאורך פקקי החיסון. לאחר מכן נועלים את הדיבלים בזהירות לתוך החור עם פטיש.

בתוך ה שיטת קידוח אתה צריך מקדחה עץ עם קוטר מקדחה של כ 20 מילימטרים ושריצת גרגרים. היתרון הוא שסוג זה של שרצת פטריות מתפשט מהר יותר ובטוח יותר בגזע מאשר שרצת הפטריות. לאחר קדיחת החורים, מלאו את שרצת הפטריות עם עלי ודחסו אותה מעט - גזע הפטריות העתידי מוכן.

ה שיטת חיתוך דורש יומנים ארוכים יותר במטר. כאן מנסרים את הגזע פעמיים עד שלוש מלמטה או מלמעלה עם המסור החשמלי לכל אורכו. לאחר מכן עוטפים את כל האזור בנייר דבק. ניתן להדק את הסרט גם לאחיזה טובה יותר. כדי למלא את השרצים, חתכו חלון קטן בסרט, מלאו בזהירות את השרצים ודחוסים אותו מעט.

לבסוף, תא המטען המחוסן נעטף בניילון נצמד ולאחר מכן מנקב בנדיבות עם מסמר או משהו דומה. שלב זה חשוב כדי שהגבעול ישמור על לחות מספקת עבור הפטרייה תוך שהוא מקבל חמצן. לחילופין, ניתן לאחסן את הגזעים גם מתחת לברזנט פלסטיק, אך יש לבדוק את הלחות לעתים קרובות יותר.

יומני חנות

עץ שחוסן טרי אינו עמיד עד שהפטרייה זכתה לצמוח לחלוטין דרך הגזע. בטמפרטורה של 10 עד 25 מעלות צלזיוס, נדרשים חודשיים עד שישה חודשים, תלוי בסוג הפטרייה, עד שהפטרייה מתיישבת את מרחב המחיה החדש שלה. במהלך תקופה זו, עדיף לאחסן את תא המטען בחושך ולבדוק רטיבות מעת לעת. אם גדל עובש על פני העץ, הגזע רטוב מדי או שאין מספיק אוורור. אם תשים את תא המטען במקום אוורירי יותר, הפטרייה הלא רצויה תיעלם.

הקמת גזעי עצים בגינה

אם העץ צמח לגמרי, אתה כבר יכול לראות את התפטיר של הפטרייה מגיח סביב נקודת ההזרקה. עכשיו זה הזמן האידיאלי להסיר את נייר הכסף או הסרט ולהקים את בולי העץ בגינה. כל המינים המוזכרים, למעט השיטאקי, זקוקים למגע עם האדמה על מנת ליצור גופי פרי. לשם כך, הגזעים נקברים שליש עד חצי באדמה במקום מוצל. סוג זה של טיפוח נקרא גם תרבות אדמה.

תרבויות שיטאקי, לעומת זאת, אינן זקוקות לשום מצע כדי לצמוח: הגבעולים שלהן נשענים זקופים על גדר או קיר - זה נקרא גם תרבות אוויר. יש להפעיל שיטאקי על מנת שייצרו פירות כמו שצריך. ראשית, כל תא המטען מונח במים קרים למשך 24 שעות. ואז אתה דוחף אותו שלוש עד ארבע פעמים על הקרקע, מה שמקדם היווצרות של גופי פרי. כעת נדרשת סבלנות, כי הגזעים בדרך כלל אינם זקוקים לטיפול נוסף, אך הם זקוקים להרבה זמן. עם זאת, בימים חמים ויבשים, הפטריות שמחות לקבל מעט מים מסביב ועל הגזע. עכשיו הגיע הזמן להתאזר בסבלנות ולחכות לגופי הפרי הראשונים. בהתאם לסוג הפטרייה, לוקח כעת 6 עד 24 חודשים מלאים עד שתוכל לקטוף בפעם הראשונה. אגב, גזעי עצים שצמחו לגמרי הם עמידים ומספקים פטריות טריות שוב ושוב במשך מספר שנים.

לאסוף פטריות כמו שצריך

כאשר גופי הפרי הראשונים מופיעים סוף סוף על גזעי העצים, בקרוב הגיע הזמן לקצור. לכל המאוחר כשקצוות כובעי הפטריות נקרעים ומתנפחים כלפי מעלה או שהנבגים שכבר נפלו נאספים על העץ, על גופי הפרי להיכנס למטבח. כדי לעשות זאת, או לחתוך את הפטריות עם סכין חדה על הגבעול או לכבות אותן בתנועה קלה. עכשיו שום דבר לא עומד בדרכו להנאה קולינרית מהגינה שלך. מטוגנים, כריזוטו או טרי, תושבי היער מעשירים את התפריט שלנו במובנים רבים.

אם אתה רוצה לדעת איך לגדל פטריות על גבי שטחי קפה יכול, עיין במאמר המיוחד שלנו כאן.