קציר, שימוש ויבש מליסה

המליסה היא עשב קל לטיפול ונמרץ. זה לא רק טעים טרי נהדר, אלא גם ניתן לייבש ולעבד.

שתילה וטיפול של מליסה (מליסה אופיסינליס) הם משחק ילדים והם בדרך כלל מתפשטים בשמחה בגינה. בנוסף לטיפים כיצד לשמר אותו, הכנו עבורכם גם כמה הצעות לשימוש במזורת לימון במטבח.

קציר מליסה

ה מליסה לימון ניתן לגזום בבטחה עד ארבע פעמים בשנה עבור יבול שופע. הודות לשמחת הצמיחה המודגשת של המליסה, היא תמיד נוסעת החוצה בלי להתרשם. עם זאת, יש כמה נקודות שיש לקחת בחשבון בעת ​​קצירת מליסה:

• חותכים את היורה לא נמוך יותר מכ-10 ס"מ מעל פני האדמה.
• ניתן גם לקצור עלים בודדים לשימוש טרי.
• עדיף לקצור לפני פריחת המליסה, כשהעלים הכי ארומטיים.
• אם ברצונכם לאחסן את המליסה יבשה, כדאי לחתוך אותה בצורה נועזת יותר, מכיוון שניתן לקשור אותה לזרי פרחים ולייבש בקלות.

עֵצָה: יש דרך להאריך את תקופת הקציר של המליסה הריחנית ומלאת הטעם. לצורך כך מתבצע גיזום קטיף מלא זמן קצר לפני הפריחה, המעכב את הפריחה.

חָשׁוּב: זמן קצר לפני שהמליסה מתייבשת בסתיו, אין לבצע גיזום קציר קיצוני יותר. החלקים היבשים של הצמח מעל פני הקרקע עוזרים למליסה במהלך החורף על ידי יצירת שכבת בידוד מגן.

תזונה נכונה של הצמח ממלאת תפקיד חשוב על מנת שלמלסת הלימון יהיה טעם עז. תוספי תזונה רגילים חיוניים לצמחי מרפא רבים. במיוחד אצלם יש הפריה ביולוגית, כמו אצלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura, מומלץ. הדשן שלנו מאושר לחקלאות אורגנית ומורכב בעיקר מחומרים אורגניים. הדשן לטווח ארוך מחזיק מעמד זמן רב ומספק ללימון מליסה את כל אבות המזון הדרושים לו לצמיחה בריאה ולעלים ארומטיים.

אחסון: יבש והקפאה

מכיוון שקל מאוד לגדל את המליסה, בדרך כלל מקבלים יבול נדיב ולא ניתן להשתמש בהכל. המליסה הטעימה ביותר כשנקצרה טרייה, אבל לפעמים גם צריך לאחסן אותה - במיוחד אם יש להשתמש באספקה ​​כדי לגשר על העונה הקרה. הנה כמה טיפים לאחסון מליסה:

• עדיף להשתמש בלימון טרי שנקטף, כי אז זה הכי ארומטי.
• עטוף בנייר מטבח לח, יישמר במקרר כמה ימים. לחילופין, אפשר פשוט להניח אותו באגרטל ולהציב אותו במקום מוצל במטבח.
• כדי לגרום למיסה לימון להחזיק מעמד זמן רב יותר, ניתן לייבש או להקפיא אותו.

עֵצָה: האם כדאי לייבש או להקפיא את המליסה תלויה לחלוטין בשימוש. הארומה נשמרת טוב יותר בהקפאה, אך מיובשת עדיין יכולה לשמש כצמח מרפא, למשל כתוסף אמבטיה או חליטה.

מליסה יבשה לימון

כמו עשבי תיבול רבים אחרים, ניתן לייבש מליסה כדי להאריך את חייו השימושיים. למרבה הצער, הוא מאבד את הארומה שלו, אבל עדיין ניתן לצרוך אותו כתה. הדרך הקלה ביותר היא לקשור את הנבטים החתוכים לזרי פרחים קטנים ולתלות אותם הפוך. אל תשטוף את המליסה, רק נער לכלוך או אבק מהעלים. המקום לייבוש צריך להיות חשוך, חם ויבש. לדוגמה, חדרי ייבוש לכביסה או מחסן גינה מקורה בקיץ הם מושלמים. תהליך הייבוש מסתיים כאשר העלים מרשרשים בעת הזזה, באופן אידיאלי לאחר כארבעה ימים.
כעת ממלאים את העלים בצנצנות אטומות, מאוחסנות במקום חשוך ויבש. מליסה מיובשת נשמרת מספר חודשים ומתאימה במיוחד לשימוש כצמח מרפא.

ניתן להאיץ את תהליך הייבוש גם על ידי ייבוש העלים הנחשקים בתנור בטמפרטורה נמוכה מתחת ל-40 מעלות צלזיוס, למשל. עם זאת, הליך זה פחות עדין ויכול להוביל לאובדן גדול עוד יותר של עוצמת הארומה.

עֵצָה: לייבוש, קציר הלימון צריך בהחלט להתקיים כאשר הארומה חזקה ביותר. אז עדיף לקצור ממש לפני הפריחה בבוקר שבוע שטוף שמש. גשם וחושך משפיעים גם על הטעם.

מקפיאים מליסה לימון

אם יש עוד קצת מקום במקפיא, אפשר להקפיא בקלות את המליסה. את העלים האישיים פורסים על נייר אפייה או קרש ומכניסים למקפיא לחצי שעה. לאחר מכן ניתן למלא אותם לתוך קופסאות שימורים או שקיות כדי לחסוך במקום ולהקפיא אותן עוד יותר. כך הסדינים אינם נדבקים זה לזה וניתן להשתמש בהם בנפרד. אפשר גם לקצוץ את העלים לפני ההקפאה ולשים אותם בתבניות קוביות קרח עם מעט מים. הם אידיאליים לטעם משקאות. אגב, יתרון ברור בהשוואה לייבוש מליסה הוא אובדן הארומה הנמוך יותר בהקפאה.

השתמש במיסה לימון

לא צריך לתת תשומת לב למיסה לימון רק כצמח מרפא. מליסה משמשת גם במטבח ויכולה להוסיף תו מעניין ועדין. בנוסף לתה מליסה, יש עוד כמה מתכוני מזור לימון. אנו נותנים כמה הצעות כיצד להשתמש במזורת הלימון:

• דג: מליסה מתאימה לדגים. אם הוא מתבשל באיטיות בתנור, אפשר להוסיף צרור מליסה, שידיף את הארומה שלו. חותכים לחתיכות קטנות ויוצקים טריים על המנה, טעם הלימון עז עוד יותר.
• סלטים ורטבים קייציים: רטבים וסלטים רבים מתובלים בלימון. לחילופין, ניתן לכסות ארומה זו גם על ידי המליסה. זה גם מבטיח הנאה קיצית ורענן.
• ריבות וג'לי:מליסת הלימון יכולה לשמש כמרכיב טעם נוסף בריבות וג'לי ומעניקה לכל העניין מגע רענן. תוכלו למצוא מגוון רחב של מתכונים עם דומדמניות, דובדבן-וניל או תפוז-ג'ינג'ר.
• סירופ: מליסה לימון מביאה גם טעם רענן ונעים לסירופ. אתה יכול לגלות איך להכין סירופ מליסה בעצמך במתכון שלנו:
  • מערבבים 100 גרם עלי לימון קצוצים עם 4 כפות סוכר, מניחים לעמוד 4 שעות.
  • מרתיחים 300 גרם סוכר עם 600 מ"ל מים.
  • מוסיפים את הקליפה והמיץ של 2 לימונים אורגניים ואת עשבי התיבול, מסירים מהאש ומניחים לעמוד למשך 30 דקות.
  • מסננים תחילה דרך מסננת דקה, ואז שוב דרך מגבת מטבח.
  • מרתיחים שוב את הסירופ המסונן עד שהוא מסמיך ומוזגים לבקבוק שטוף במים רותחים.

• ממתקים וקינוחים: מליסה משמשת יותר ויותר גם בגלידות ובמוצרי מאפה מתוקים. גלידת מליסה עם עשבי התיבול כעמוד התווך יכולה להיות קינוח מרגש בקיץ.
• פסטו ומרינדות: עשבי תיבול הם שחקני מפתח בפסטו ובמרינדות ויכולים לתפוס את מרכז הבמה מבחינת הטעם. מליסה לימון היא גם אידיאלית לשימוש זה.

השפעת מליסה כצמח מרפא

מליסה לימון הוכיחה את עצמה כצמח מרפא במשך מאות שנים - ובהצלחה כל כך עד שזכה בתואר "צמח המרפא של השנה 1988". הוא מכיל בין היתר שמנים אתריים, טאנינים ופלבונואידים. אלה אחראים על ההשפעה המרגיעה, אך גם האנטי דלקתית והאנטיבקטריאלית של מליסה. אפשר גם לגרד את הלימון ולמרוח על העור, אבל בדרך כלל הוא פשוט מבושל בתור תה. מליסה משמשת גם כחליטה לשאיפה. לשם כך ניתן להשתמש בעלים טריים שנקטפו מהגינה או בעלים יבשים. לתה מליסה יש השפעה מיטיבה ויש לו השפעה חיובית על מספר סוגים של תלונות:

• חוסר שקט, עצבנות ומתח
• אי נוחות כללית במערכת העיכול
• גרון כואב ושיעול
• דלקת בחלל הפה
• הרפס (שימוש חיצוני)

עֵצָה: מליסה לימון יכולה גם לעזור להרחיק יתושים, מכיוון שהחרקים הקטנים כלל לא אוהבים את הריח. כתוש על העור, העשב יכול להרחיק את המזיקים או לעזור עם עקיצות לאחר מכן.

האם מליסה לימון רעילה?

בעיקרון המליסה אינה רעילה אלא מכילה חומרים המסייעים בין היתר נגד הפרעות שינה ובעיות עיכול. עם זאת, כדאי להימנע מנטילת מליסה בכמויות גדולות ולאורך תקופות זמן ארוכות. כמו כן, לא צריך להרתיח יותר מדי מליסה במעט מדי מים כדי למנוע השפעה חזקה מדי.

העשב אינו מסוכן לחיות מחמד. המליסה יכולה אפילו להרגיע ארנבות ואינה מהווה בעיה גם לחתולים.

עֵצָה: עלי מליסה מצוינים גם כתוסף אמבטיה ומגלים את הארומה והאפקט המרגיע שלהם.

אז כדאי לאניני טעם וגם לשימוש כצמח מרפא מועיל גידול מליסה לימון בגינה משלך.