שתילה, ריבוי וקצירת שום בר

שום בר הוא קרוב משפחה של שום ובצל. אנו נראה לכם כיצד ומתי תוכלו לשתול, לקצור ולשמר שום בר.

שום בר (אליום אורסינום) לא היה אחד מירקות הגן האופייניים במשך זמן רב. היום, לעומת זאת, הוא נהנה שוב מפופולריות גוברת. מהיכן מגיע שמו של הפריחה המוקדמת החריף לא הובהר סופית. יש הטוענים ששום בר נאכל על ידי דובים לאחר חורפים ארוכים ועקרים בשל מרכיביו הבריאים והצמיחה המוקדמת שלו. אחרים אומרים שזה נותן "כוחות דוב" ויש לו תכונות מרפא. שום בר נמצא בדרך כלל ביערות סחף אירופאים לחים. במאמר זה תמצאו טיפים וטריקים מועילים כיצד לגדל את העשב הארומטי בגינה שלכם בבית.

גידול שום בר: המיקום הנכון

שום בר מעדיף מקומות מוצלים למחצה ביערות סחף לחים או לאורך נחלים. יש לעמוד בדרישות המיקום הללו גם בגינה הביתית. במקרה זה, צל חלקי לא אומר ששום הבר משגשג בצורה הטובה ביותר בצד הצפוני של גדר חיה או בית שיש בו צל כל היום. מקום שיקבל אור שמש של חצי יום בלבד, כמו מתחת לעצים גדולים ועצמאיים, יספיק.

שום בר אוהב מצע עשיר בחומרי מזון ועשיר בחומוס. בגינה שלך מספיק לערבב בקומפוסט או מצעי צמחים דומים בעת הכנת המיטה. כדאי לוודא שלאדמה יש מבנה רופף. שום בר מעדיף לגדול במקומות חוליים-חותיים. על מנת לדמות את תנאי קרקעית היער, ניתן לערבב פנימה שאריות של עלים גם בעת שתילת שום בר. ערך pH בסיסי עד ניטרלי בקרקע אופייני ליערות סחף. במידת הצורך, אתה יכול להוסיף סיד בגינה שלך בבית כדי להעלות את ערך ה-pH. כדאי גם לשמור את האתר מעט לח. במקומות יבשים במיוחד, שום הבר שמח על השקיה מדי פעם, אך אסור להרוות את האדמה בהשקיה.

אם אין לכם גינה משלכם, תוכלו לגדל צמחי שום בר בעציצים במרפסת. גם כאן יש לשים לב למיקום חצי מוצל, שניתן להשתמש בו למשל. ב. על ידי הנחת שום הבר ליד צמח נמרץ יותר. התנאים למצע השתילה דומים מאוד לאלו של גידול בגינה משלך. עם זאת, השימוש הבלעדי בקומפוסט מספיק כאן.

לקנות צמחי שום בר או לזרוע שום בר?

ישנן שתי דרכים לגדל שום בר בגינה הביתית שלך. מצד אחד אפשר לקנות שתילים, מצד שני זרעי שום בר זמינים מסחרית. העציצים זמינים מסחרית תמורת 3 עד 5 אירו לעציץ, כאשר עציץ מכיל בדרך כלל מספר צמחים. זרעים הרבה יותר זולים: 100 קנה זרעי שום בר זמינים החל מ-EUR 0.99 (בתוספת משלוח).

בצמח או עם זאת, שתי שיטות הטיפוח נבדלות רק במעט. שניהם מעדיפים את תנאי הקרקע שתוארו לעיל. רק עומק הזריעה וזמן הטיפוח שונים. אם תחליטו לשתול אותם, יש לשתול את הצמחים הצעירים בדרך כלל בחודש מרץ, שכן אז מתרחש זמן הקציר בפועל של העלים הירוקים והעסיסיים. לשם כך יש להוציא את כל הצמח כולל הנורה מהעציץ ולשתול בעומק של 7 עד 10 ס"מ. מספיק מרחק של 10 ס"מ לצמח הבא.

שום בר הוא א מנבט קר. אם החלטתם לזרוע שום בר, יש לזרוע את הזרעים בסתיו או לרבד אותם במקפיא לפני כן (להפעיל נביטה). אם תחליט לזרוע את הזרעים ישירות, זה צריך להתרחש בסתיו כדי להבטיח לזרעים מספיק כפור קרקע. עומק המיקום צריך להיות 3 עד 5 ס"מ. גם כאן מספיק מרחק של 10 ס"מ לזרע הבא.

לגדל שום בר

שום בר הוא זן בר חזק מאוד. לאחר מספר שנים, הצמחים צריכים להתרבות על ידי פיזור. לאחר פריחת שום הבר באפריל, הוא מתחיל להבשיל ועלי הצמח מתייבשים. בסוף מאי עד תחילת יוני, הזרעים בשלים ונופלים לקרקע. כאן הם נשארים רדומים עד שהם מופעלים על ידי הכפור בחורף, כדי שיוכלו לנבוט שוב ​​באביב הבא.

תשומת הלב: יכול לקרות שהזרעים לא נובטים עד השנה השנייה לאחר הזריעה כי התנאים בחורף לא התאימו להפסקת התרדמה.

לחילופין, ניתן להרבות את שום הבר גם באמצעות הבצלים. לשם כך, יש לחפור ולחלק את פקעות שום הבר. הנורה המחולקת ניתנת להנבטה מלאה ויש לשתול מחדש במקום אחר בעומק של 7 עד 10 ס"מ.

הודעה: השאר קצת מקום לשום הבר שלך בעת ההכפלה, מכיוון שהציר יהפוך צפוף יותר עם הזמן בכל מקרה.

סיכום קצר של השלבים החשובים ביותר בהפצה:

ריבוי באמצעות זרעים

• זרעים מבשילים בסוף מאי/תחילת יוני
• ריבוי בזריעה (האחרון בסתיו!) או פיזור עצמי
• התרדמה נקטעת על ידי כפור בחורף
• נביטה באביב הבא

ריבוי על ידי בצל

• חופרים ומחלקים את בצל השום הבר
• לחפור בשני החצאים שוב (7-10 ס"מ עומק מיקום)
• להשאיר מספיק מקום למפעל השכן

קציר שום בר

שום בר הוא עשב ארומטי שעליו מציעים מגוון רחב של שימושים. העלים הכי טעימים כשהם צעירים ועסיסיים. הזמן הטוב ביותר לקציר הוא אמצע מרץ. העלים של שום הבר עדיין בצבע ירוק בהיר מעט, עסיסיים ומלאים בחומרי הזנה. ככל שתחכו יותר, העלים יהיו סיביים וכהים יותר. באפריל ייתכן שהעלים כבר איבדו חלק גדול מהארומה שלהם ופיתחו טעם מר, שכן שום הבר עומד לפרוח. לפני שאתם קוטפים את שום הבר שלכם בפעם הראשונה, כדאי להמתין לפריחה הראשונה כדי להבטיח את המשך קיומו של הציר באמצעות זריעה עצמית. בשנים הבאות ניתן לקצור עד מחצית משום הבר כדי להבטיח ריבוי ותחזוקה יציבה של אוכלוסיית הצמחים.

גידול שום בר במבט חטוף:

• מצא מיקום מתאים
• שדרוג אדמה עם מצע (אפשר סיד)
• לשחרר אדמה
• זריעת שום בר (סתיו) או שתילת שום בר (באביב)
• קציר שום בר (אמצע מרץ)

שומרים על שום בר

מכיוון שניתן לקטוף את שום הבר רק בחלון זמן קצר יחסית, חשוב לאחסן אותו נכון. בהמשך נסביר כיצד תוכלו ליהנות מהשום הבר הטעים שלכם זמן רב לאחר שנקטף:

• אחסן שום בר טרי: שום בר למרבה הצער יכול להישמר טרי רק לכמה ימים. לשם כך יש לעטוף אותו במטלית לחה או לשים בשקית מקפיא מעט לחה במקרר.
• שום בר יבש: אתה יכול גם לשמור את השום הבר שנקטף בעצמך יבש, אבל התהליך של במהלך הייבוש אובדים הניחוחות האופייניים וגם אבות המזון היקרים מתאדים חלק גדול. לכן אנו ממליצים לא לשיטה זו של אחסון.
• להקפיא שום בר: אם אתה רוצה לנצל את הקציר שלך יותר זמן, כדאי להקפיא את שום הבר. לשם כך, יש לחתוך את העלים או קצוצים והכניסו למקפיא. את שום הבר ניתן כעת להקפיא ישירות. אפשר גם לשפוך מים על השום הבר ואז להקפיא אותו כדי להגיע למנות טובות יותר.
• מעבדים שום בר: דרך טובה נוספת לשימור שום בר היא עיבוד ישיר. זה יכול להגיע בצורה של פסטו טעים או שמן.

אסוף שום בר: חפש את השתילים שלך ביער

במקום לקנות שתילים מהחנויות, תוכלו כמובן לצאת ולאסוף בעצמכם שום בר. עם זאת, מומלץ להיזהר כאן מכיוון שהצמחים עשויים להיות נגועים בתולעי סרט שועל. לכן רצוי לבשל את שום הבר לפני הצריכה.

קטיף שום בר אינו אסור, אך ניתן להבחין בירידה במלאי הבר. כאשר אוספים שום בר, כדאי לכן להתנהל בצורה מצפונית כדי לא להגזים במלאים. אם אתה רוצה לקטוף שום בר, מומלץ לברר את מצב האדמה לפני שתתחיל לחפש. כמויות גדולות במיוחד של שום בר צפויות ביערות הגדלים על סלע גיר. אפשר לקוות לתפיסה טובה, במיוחד למרגלות המדרונות, שכן נוצרות כאן כמויות גדולות יותר של סיד מים הזורמים מטה מצטברים ובכך מבטיחים ערך pH גבוה באדמה, אשר השום הבר אוהב.

שום בר משולב בקלות עם הרעיל שושנת העמקים או ה כרכום סתיו מבולבל עם. כאן תמצא 13 הבדלים ביניהםנ שום בר, שושנת העמקים וכרכום סתיוכדי למנוע בלבול.