שתילה וגידול גזר: עצות מומחים

ככל הנראה ירק השורש הפופולרי ביותר, גזר לא צריך לפספס בשום גינה. להלן טיפים מועילים לשתילה וגידול גזר פריך.

גידול גזר (דאוקוס קרוטה subsp. sativus) בגינה הביתית יש יתרון מיוחד מאוד: השורשים הטעימים תמיד ניתן לקטוף טריים לאורך זמן. הם קצת יותר קטנים בהתחלה, אבל יש להם טעם עדין ומתוק במיוחד. עם הזמן הארומה מתעצמת והיבול עולה.

שתילת גזר: מיקום ודרישות

הגזר, דאוקוס קרוטה, אוהב אדמה רפויה וחולית בדיוק כמו כל שאר צמחי השורש והפקעת. אם האדמה חרסית או אבנים מדי, גזר נוטה להיות רגליים (יש שניים או שלושה במקום קצה אחד), ליצור צורות מוזרות או, במקרה הגרוע, להיעדר צמיחה חמורה. על קרקעות כבדות, זבל ירוק קודם עם היווצרות שורשים חזקה (למשל. ב. צנון שמן) כדי לשחרר את האדמה. בנוסף, תרבויות רכס, גבעות או ערוגות מוגבהות יכולות להיות דרך טובה לטפח גזר במקומות גרועים.

גזר אוהב במיוחד מקומות שטופי שמש. בשל הסיכון הגבוה יותר למשוך את זבוב הגזר, אין לגדל גזר על ערוגות שזבל טרי עם זבל. גזר אוהב במיוחד מקומות שבהם גדלו בעבר כרישה והם שמחים עליהם בצלים, שָׁמִיר, שום אוֹ כרישה בשכונה שלהם. הריח של צמחי הבצל עוזר לגזר להרחיק את זבוב הגזר המעצבן.

אם נתקלתם בבעיות בזבוב הגזר, המתינו לפחות שלוש שנים לפני שתזרעו שוב גזר על המיטה הנגועה. ליתר ביטחון, ניתן לבחור בכל שנה מקום אחר.

עֵצָה: הגזר גם מוצא מקום שטוף שמש על אדן החלון שלך. שם אתה יכול להשיג את הגזר הסגול 'Purple Haze' ועוד ארבעה ירקות צבעוניים באמצעות ערכות ירקות פלנטורה צמח. כל מה שנדרש לכך כבר כלול בסט.

תכפילו וזרעו גזר בעצמכם

ריבוי גזר בעצמך הוא עניין מורכב למדי. גזר הם צמחים דו-שנתיים ומייצרים פרחים וזרעים רק בשנתם השנייה. בקווי הרוחב שלנו, גזר לא שורד את החורף, ולכן יש לקצור גזרים מסוימים בסתיו לצורך ריבוי. יש לקצור את הגזרים ללא פגע ולשמור על 2 ס"מ מהירוק שלהם. עדיף לאחסן אותם לא שטופים בחול במרתף אדמה או במקום קריר אחר במהלך החורף.

באביב, למשל, שתלו שניים מהגזר המאוחסנים בחזרה למיטה שלכם. צמחי הגזר גדלים לגובה של יותר ממטר ויוצרים עטיפות יפות של פרחים בסביבות יולי. בסוף ספטמבר הזרעים בשלים. כדי למנוע זריעה עצמית, חתוך את אבני הזרע בזמן טוב ולאחר מכן תלה אותם לייבוש. הזרעים מנותקים על ידי שפשוף עדין של המגן בין האצבעות.

זריעת גזר: הזמן הנכון

גזר אינו רגיש במיוחד לקור ולכן ניתן לזרועו מוקדם באביב. זריעה מוקדמת, למשל, בתחילת מרץ, רצויה יותר לזנים מוקדמים שניתן לקטוף מסוף מאי/תחילת יוני, תלוי במידת החום של האביב. על מנת להצליח לקצור טרי ברציפות יש לזרוע כל ארבעה שבועות מתחילת מרץ ועד מאי למשל. מה שנקרא גזר אחסון, שאותו רוצים לשמור לחורף, אסור גם לזרוע עד מאי. אז הם יהיו מספיק גדולים עד הסתיו ואז ניתן יהיה לאחסן אותם.

זריעת גזר: הדרך הנכונה לעשות זאת

• יוצרים מספר חריצים בעומק של כ-3 ס"מ, במרווחים של 20 ס"מ זה מזה
• זורעים את הגזר דק, רצוי עם מרחק של 2 עד 4 ס"מ בין כל זרע

עֵצָה: לגזר זמן נביטה ארוך מאוד. זה יכול לקחת עד ארבעה שבועות עד שתראה את הקוטילדון על פני האדמה. כאשר אתה נכנס לחריצים המועדפים עליך בין כל גזר צְנוֹן לזרוע, לנצל בצורה מיטבית את המרווח בין הגזרים. בהתאם למזג האוויר, הצנוניות מוכנות לקטיף לאחר כשישה שבועות ולגזרים יש שוב את מלוא המקום פנוי.

• זורעים שורה של שמיר או צנוניות מסביב לגזר. אלו נובטים מהר יותר וכך מסמנים את מיקומם של הגזרים. אגב, שמיר וגזר מקדמים זה את הצמיחה של זה.
• מכסים את החריצים והזרעים באדמה, לוחצים קלות כלפי מטה ומשקים.

דרך נוספת לזרוע היא הנחת סרטי זרעים. איתם, זרעי הגזר כבר נמצאים במרחק הנכון ובוודאי שלא צריך לדלל אותם אחר כך.

גידול גזר: זנים מתאימים

סוגי הגזרים השונים נבדלים בעיקר בזמן ההבשלה, התאמה למיקום, טעם וצורה. ישנם גזרים בעלי צורה חרוטית חזקה, המכונה לעתים קרובות גם "סוג צ'אנטני", עגול למדי, גלילי עד קהה או זנים ארוכים מאוד. גם התאמת האחסון יכולה להשתנות, הזנים המוקדמים בדרך כלל פחות מתאימים לאחסון. מגוון רחב של זני גזר תמצא כאן.

טיפול בגזר, השקיה ודישון

גזר הוא בדרך כלל יבול ירקות בעל תחזוקה נמוכה מאוד. יש להשקות אותם רק כשהם יבשים, עם ניהול מיטה טוב אין צורך לדשן אותם ועם מרווח זרעים נכון או שימוש בסרטי זרעים גם לא חייבים לדלל אותם. אם האדמה במיטה שלך קצת מיושבת או שהגזר נזרע קצת גבוה מדי, ייתכן שראשי השורשים מזדקרים מהאדמה. על ידי החזרת אדמה לשורשים תמנעו היווצרות ראשי גזר ירוקים.

להשקות את הגזר כמו שצריך

גזר אוהב אותו לח באופן שווה, אך מפחית את דרישות הלחות שלו ככל שגודל השורשים גדל. ככל שהגזר גדל יותר, כך הם סובלים מעט בצורת. בכל מקרה, יש להשקות גזר רק כשהוא יבש. מכיוון שעודף מים פירושו שהצמחים מכניסים את האנרגיה שלהם לעלים חזקים במקום לצמיחת שורשים.

דשן גזר כמו שצריך

גזר הוא בין האוכלים הבינוניים. אז הם לא צריכים הרבה חנקן ומגיבים עם הפריה כבדה עם צמיחת עלים חזקה. אבל מכיוון שלא רוצים לקצור את העלים, אלא את השורשים, צריך להיזהר בדישון. קומפוסט, בסתיו יחד עם אדמה חודרת זבל ירוק כמו צנון מספוא, מספקים מספיק חומרים מזינים לקציר גזר עשיר לאחר מכן. לא פחות מתאים דשן אורגני בעיקרו אורגני המעביר לאט ובעדינות את אבות המזון שלו לגזר. הפלנטורה שלנו דשן עגבניות אורגני ממלא את התנאים הללו מצוין וגם מעורר חיי אדמה פעילים ובריאים.

אם המיטה פונתה בתחילת השנה שעברה, ניתן לשתול גם צמח זבל ירוק קושר חנקן כמו תלתן או תורמוס. אסור לדשן זבל באביב, אבל כמויות קטנות של קומפוסט יכולות לעזור לזריעה או להתפתחות נוער אם המיטה דלה מאוד בחומרי הזנה.

טיפול בגזר: דילול ונייכוש

יש לדלל גזר שנזרע חזק מדי. אם זה לא יקרה, תקצור הרבה מיני גזרים, גם אחרי המתנה כל כך הרבה, אבל בלי דגימות גדולות. לצמחים פשוט יש מעט מדי מקום כדי ליצור שורשים גדולים יותר. בתחילת הפיתוח קשה לדעת בכמה צמחים מדובר ובכמה יש לשלוף, במיוחד כאשר מדובר בצמחים שנזרעים היטב. לכן יש להמתין עם הדילול עד שהצמחים יצמחו לגובה של 5 ס"מ לפחות. דילול צריך להתבצע במזג אוויר גשום רטוב. הגשם מונע מהריח הנודף מהשורשים הקטנים להתפשט ולמשוך את זבוב הגזר לגינה שלכם.

הגזרים הנשלפים יגדלו בצורה גרועה מאוד אם תנסו לשתול אותם במקום אחר. אם הצמחים עדיין קטנים מאוד, חסכו לעצמכם את העבודה והניחו את הצמחים על הקומפוסט. אם כבר יש גזרים קטנטנים, תהנו מהמטעמים המתוקים. סוגרים את החללים שנוצרו ליד הגזרים שנותרו באדמה ולוחצים את האדמה בחוזקה. לאחר הדילול, לכל צמח צריך להיות לפחות סנטימטר של מרווח בין הצמח הבא. עבור זני סתיו המיועדים לקטיף עבה מאוד, דילול גזר דק יותר כחודש לפני הקטיף הסופי יכול להיות שימושי.

גזר אינו חזק ותחרותי במיוחד ולכן יש לעשב אותו כשהוא צעיר. כשמנכשים עשבים עם מעדר יש להיזהר מאוד כי השורשים הקטנים נפצעים בקלות. בטוח יותר להסיר את העשבים ביד.

קצירת גזר: זיהוי זמן הקציר

אין זמן טוב לקצור גזר. מתי לקצור זה ממש עניין של טעם. כי ככל שהשורשים גדלים יותר, כך טעמם עז יותר. גזר, שנקטף מוקדם יותר, מתוק ומתון יותר, וכמעט כולם ירצו לאכול אותם לא קלופים. אם אתה אוהב את השורשים הטעימים בכל הגדלים, אתה יכול פשוט לקצור לפי הצורך.

באופן כללי, אומרים שניתן לקצור גזר לאחר כשלושה חודשים. כמובן, זמן זה משתנה בהתאם לתנאי מזג האוויר השוררים. לגזר שנזרע בחודש מרץ קר צפוי לנבוט מספר ימים עד שבועות יותר מאשר לגזר שנזרע באפריל או מאי. בהתאם לכך, גזר שנזרע מוקדם מאוד נוטה להיות אפילו יותר קטן ודליל כאשר נקטפים לאחר שלושה חודשים ואולי צריך להישאר באדמה עוד קצת.

בתור ה קציר גזר עובד כמו שצריך, אתה יכול לגלות כאן.

מקפיאים ומאחסנים גזר

מכיוון שגזר מצוין לקטיף בעת הצורך, לרוב אין צורך באחסון ארוך בגינות ביתיות רבות.

גזר במקרר

גזר מאבד לחות במהירות ולכן יש לאחסן אותו במקרר. עטוף בנייר עיתון או בשקית נצמד עם כמה חורי אוויר למניעת עובש, הגזר יישמר שבוע טוב. ואז הם מתחילים לאט לאט להתכווץ.

מקפיאים גזר

ניתן להכין גזר מוכן לבישול, כלומר לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות במידת הצורך, וגם להקפיא. עם זאת, הם משנים מעט את העקביות שלהם. עם זאת, צורת שימור זו אידיאלית לתבשילים, לבישול בתבשילים שונים או למרק שממילא מרוסק לאחר מכן.

אחסן גזר אחרת

עם זאת, ניתן לאחסן גזר גם בארגזי חול בחדרי מרתפים חשוכים וקרים, באופן מסורתי במה שנקרא מרתפי אדמה.

הכל ל מקור הגזר, ואיך זה נקרא גם, אתה יכול לקרוא במאמר המיוחד שלנו.