שזיף דובדבן: מאפיינים וטיפוח של ה"מירבל האדומה"

רוב האנשים מכירים את שזיף הדובדבן רק בשפת הדיבור בשם "מירבל אדומה". אנו מסבירים מדוע השם הזה בעצם שגוי ומראים מדוע בכל זאת כדאי לגדל את הפירות הטעימים בגינה שלכם.

נגסתם פעם בשזיף מיראבל אדום והבנתם שטעמו שונה לחלוטין מקרוב משפחתו הצהוב? הסיבה לכך פשוטה: אין שזיפי מיראבל אדומים. שזיפים הם תמיד צהובים, לכל היותר עם סימנים אדומים. "שזיפים אדומים מיראבל" הם למעשה שזיפים דובדבנים (Prunus cerasifera).

מקור ומאפיינים של שזיף הדובדבן

שזיף הדובדבן כבר היה מוכר לקלטים. היא אפילו מבוגרת מהשזיף (Prunus domestica), כי זה נבע מחציית שזיף דובדבן ו מדרבן (Prunus spinosa). הצמח מגיע במקור ממרכז אסיה, משם הוא הוכנס למרכז אירופה. מאז הוא משמש כבסיס לחידוד של שונים

prunusמינים ולכן נמצא לעתים קרובות גדל בר בשיחים באזורי גידול פירות. אם אתם לא מכירים את שזיף הדובדבן, אולי אתם מכירים את הצמח גם תחת השמות "Myrobalane" או "Wild Mirabelle".

עצי שזיף דובדבן גדלים לא יותר משמונה מטרים. במקום לגדול, הם נוטים לגדול ברוחב ולעיתים קרובות אף מפתחים כתרים מרובי גבעולים. לפעמים לענפים העדינים של שזיף הדובדבן יש קוצים חבויים מאחורי העלים המשוננים דק, שאורכם יכול להגיע עד שבעה סנטימטרים.

באביב, עוד לפני שזה קורה עם שזיף ושזיף מיראבל (Prunus domestica subsp. syriaca) במקרה זה, מופיעים הפרחים בעלי ריח אינטנסיבי. צבעם לבן אך ורוד רך מבפנים. בשל זמן הפריחה המוקדם, שזיפים דובדבנים חשובים עבור חרקים רבים שאחרת אין להם הרבה מקורות מזון זמינים.

מה מבדיל בין שזיף הדובדבן לשזיף מיראבל?

ההבדל בין שזיף מיראבל לשזיף דובדבן לא ממש קל להבחין.

בזמן הפריחה ניתן להבחין בין שזיף הדובדבן לבין שזיף מיראבל בעיקר על ידי גבעולי הפרחים החשופים.

מאוחר יותר, כאשר מופיעים הפירות של שניים עד שלושה סנטימטרים, צבע הפרי הוא רמז חשוב. בעוד שעצי שזיף נושאים רק פרי צהוב, שזיפים דובדבנים יכולים להיות בצבע צהוב, אדום או סגול. ההבדל בולט במיוחד בעת בדיקת הפרי. בעוד שבשרו של שזיף מיראבל נפרד בקלות מהגלעין, קשה להסיר את הגלעין של שזיף הדובדבן. בנוסף, טעמם של שזיפים דובדבנים חמצמץ יותר משזיף המירבל המתוקים.

האם שזיף הדובדבן רעיל?

שזיפים דובדבנים אינם רעילים בשום פנים ואופן. ניתן ליהנות מהפירות מהעץ באותה מידה כמו שזיפים מיראבל או שזיפים. האם הטעם הוא תענוג עם שזיפים דובדבנים תמיד תלוי במגוון. בעוד כמה עצים נושאים פרי מעודן, שזיפים דובדבנים אחרים בטעם תפל למדי. לכן רצוי לטעום פעם אחת לפני הקטיף.

זני שזיף הדובדבן הטובים ביותר למאכל

המיראבל הפראי מיוצג על ידי כמה זנים יוצאי דופן. עם זאת, אלה הם בעיקר סטריליים עצמיים ולכן יש לשתול אותם קרוב לזנים אחרים.

• 'ניגרה': היופי הכהה נושא עלווה אדומה כהה ופרחים ורודים. הפירות המתוקים הם גם אדומים כהים ומבשילים באוגוסט.
• 'שביל'/'הוליווד': זן זה ידוע בעיקר בפירותיו הגדולים בקוטר של עד חמישה סנטימטרים. הם מבשילים בספטמבר והם אדומים בורדו. העלווה של זן זה היא גם חומה אדמדמה.
• 'זלוטי אובלוק': הזן מפולין נושא פירות עסיסיים, מתוקים וארומטיים במיוחד. בדומה לשזיפים מיראבל, פירותיהם צהובים ומבשילים בספטמבר. העץ די קטן ומגיע לגבהים של בין ארבעה לשישה מטרים.

שתילת עץ שזיף דובדבן: מיקום ונוהל

שזיפים דובדבנים משמשים לעתים קרובות כבסיס השתלה לעצי פרי אחרים מכיוון שהם עמידים למדי. באופן עקרוני, כמעט כל הקרקעות מתאימות. האדמה פשוט לא צריכה להיות חולית מדי, אבל עדיין מנוקזת היטב ובעלת pH בין שש לשמונה. שזיפים דובדבנים מרגישים טוב במיוחד בשמש או בצל בהיר, שם הם אינם מוטרדים מהרוח. בנוסף, העצים עמידים מאוד. כשזה מגיע להשקיה, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שעצי שזיף דובדבן זקוקים למים רק בתנאים יבשים במיוחד. רק לצמחים צעירים יש לתת מנת מים מעת לעת עד שהשורשים שלהם התפתחו מספיק.

אז הנח את שזיף הדובדבן שלך במקום שטוף שמש, בין אם בתור עץ או בגדר חיה. התנאים הבאים הם אידיאליים לשתילת עץ שזיף דובדבן.

מהו המיקום המושלם לעץ שזיף דובדבן?

• אדמה מנוקזת היטב, לא חולית מדי
• pH בין 6 ל-8
• שמש או צל בהיר
• הצמח עמיד לרוח ולחורף
• לשתול כצמח בודד או גדר חיה

הפריה וטיפול נכון

עצי שזיף דובדבן אינם צריכים להיות מופרים יותר. הם לא תובעניים וגדלים מצוין גם כשהם נשארים לגדול פרא ללא טיפול. עם זאת, אם אתה מתכנן לדשן כדי להגדיל את תפוקת הפירות, אז אתה צריך להיזהר לא לתת יותר מדי חנקן. מנה אחת היא אידיאלית קוֹמפּוֹסט באביב או משהו פלנטורה דשן אוניברסלי אורגני.

על מנת לקדם יצירת חומוס באדמה, רצוי להשתמש במפעיל אדמה כמו שלנו. מפעיל אדמה אורגנית Plantura להשתלב בכדור הארץ. זה מבטיח חיי אדמה בריאים בטווח הארוך ויוצר את תנאי הצמיחה האידיאליים לשזיף הדובדבן שלך.

אם אתם רוצים להבטיח שהעץ שלכם לא יגדל בפראות, חשוב להכניס אותו לכושר באופן קבוע. גיזום יכול להתבצע כל שנתיים עד שלוש שנים או מדי שנה עבור עצים צעירים. אתה יכול לגזום את העץ לאחר הפריחה, אבל החתך מענפים חולים או מתים צריך תמיד להגיע בחזרה אל העץ הבריא.

קצירת שזיפים דובדבנים: מתי הזמן?

שזיפים דובדבנים מבשילים בדרך כלל מוקדם, בסביבות יוני, אך זמן ההבשלה משתנה מאוד בהתאם לזן. למשל, פירות הזן 'זלוטי אובלוק' לא מבשילים עד ספטמבר. זמן הקציר הוא כאשר הפרי נצבע לחלוטין. אז אתה בהחלט צריך לתפוס אותו, אחרת העיסה תהפוך במהירות קמחית.

אחסון ושימוש בשזיפים דובדבנים

למרבה הצער, שזיפים דובדבנים יכולים להישמר רק לכמה ימים. רצוי לא לשטוף את הפרי ולשמור אותו קריר וכהה. במקרה של פירות רכים וכמעט בשלים מדי, עדיף לאכול אותם מיד. כדי שיהיה משהו מהשזיפים הדובדבנים ארוך יותר, אפשר לעבד גם שזיפים דובדבנים. למשל, ריבת שזיפים דובדבנים או ריבה בטעם נפלא. עם זאת, מכיוון שקשה להסיר את הליבה, תחילה יש להרתיח את כל הפרי ולאחר מכן להעביר אותו דרך מסננת כדי להסיר את הליבה.

אם אתם מתעניינים בשזיפים קלאסיים וגם בשזיפים דובדבנים, תמצאו כאן את כל מה שצריך לדעת שתילת עץ שזיף בגן.