אוכמניות/אוכמניות: מוצא, גידול ושות'.

אוכמניות (אוכמניות) הן בריאות מאוד ופופולריות מאוד. כאן תמצאו את כל מה שצריך לדעת על גידול, טיפול ושימוש בפירות היער הכחולים.

אוכמניות (חיסון), המכונה גם אוכמניות, תמיד היו להיט במטבח והן פופולריות בקינוחים הודות לטעם המתוק והצבע החזק שלהן. עם מעט מיומנות, ניתן לגדל את האוכמניות דלת הקלוריות גם בגינה שלך ולאחר מכן מספקת תפוקות גבוהות במשך שנים. אוכמניות ואוכמניות הן למעשה אותו צמח, אך האוכמניות מורכבות מכמה מינים. אנו מבהירים את כל השאלות על אוכמניות ומראים לך איך אתה יכול לגדל את פירות היער הפופולריים בעצמך.

אוכמניות/אוכמניות: מקור ומאפיינים

אוכמניות הן סוג במשפחת האברשיים (Ericaceae). אלה מיוצגים ברחבי העולם, אך במיוחד בחצי הכדור הצפוני, עם מינים רבים. בארץ אפשר למצוא את אוכמניות הבר (

Vaccinium myrtillus) רק באזורי יער ובצות. בתורם, אוכמניות תרבותיות גדלו לגידול, אשר נגזרו מהאוכמניות האמריקאיות (Vaccinium corymbosum) ירד. בניגוד לאוכמניות המקומיות, האוכמניות התרבותיות יכולות להגיע לגובה של עד ארבעה מטרים ומניבות יבולים גבוהים יותר.

קניית צמח אוכמניות/אוכמניות: צריך לשים לב לזה

אם תחליטו לקנות צמח אוכמניות אחד או יותר לגינה שלכם, תחילה עליכם לשקול איזה זן הכי מתאים לכם. בהתאם לזן, גודל השיח וזמן ההבשלה משתנים. ניתן לרכוש שיחי אוכמניות בכל מרכז גינון מרכזי. בקנייה הקפידו לקנות רק שתילים בריאים.

זני אוכמניות/אוכמניות

זני האוכמניות התרבותיות הופיעו רק במאה זו באמצעות בחירה מהמינים המצויים בצפון אמריקה ואינם צאצאים מאוכמניות היער שמקורן באירופה. לכן, הם שונים בגודל כמו גם בטעם ובצבע של הבשר. בעוד שאוכמניות יער, עם בשרם הכהה, לא רק נוטות להכתים את הפה והשיניים בכחול, בשרם של אוכמניות תרבותיות הוא בהיר.

זני אוכמניות תרבותיות

ישנם סוגים רבים ושונים של אוכמניות. בנוסף לתחילת הפריחה ותקופת ההבשלה, גם גודל הפרי יכול להוות קריטריון חשוב לבחירת הזן. להלן מבחר קטן של הזנים הטובים ביותר:

'בלוטה': זן מוקדם מאוד עם זמן קציר קצר; פירות יער חלביים בגודל בינוני, מעט עם טעם טוב; נוטה למחלה; צמח קומפקטי שגדל לאט עם תפוקות בינוניות

'דוּכָּס': זן מוקדם עם זמן קציר קצר; כפור עמיד; פירות יער גדולים ומוצקים עם טעם טוב מאוד; תשואות גבוהות אפשריות

'צ'נדלר': מגוון הידוע בפירות היער הגדולים שלו עם זמן קציר ארוך מאוד; טעם חמוץ מתוק; הצמיחה אינה עבותה כמו רוב הזנים, אלא קצת יותר זקופה

'רקה': מגוון מוקדם (הבשלה בתחילת יולי); פירות כחולים חזקים, חלביים עם ארומה טובה; מאוד פרודוקטיבי

,פַּטרִיוֹט': זן בינוני-מוקדם (הבשלה באמצע יולי); פירות יער גדולים מאוד ומוצקים; הפירות הם לעתים קרובות אדמדמים בבסיס הגבעול; רגישים למחלות

'בלוקרופ': בשלות בינונית (סוף יולי עד סוף אוגוסט); פירות גדולים, בהירים יחסית, בעלי טעם טוב; נוטה ליצור נצרים חדשים מהשורש; צמיחה רחבה

'אליזבת'/'אליזבת': מבשיל מסוף יולי; מגוון פרודוקטיבי בינוני עם פירות גדולים מאוד ומוצקים; טעם בינוני; לא מתאים למקומות קרירים יותר

'ענב זהב': מגוון מאוחר; נִמרָץ; פירות גדולים מאוד עם טעם ארומטי אך מעט חמצמץ; מגוון עמיד; עמיד בפני בצורת

'דרו': הבשלה מאוחרת מאוד (סוף אוגוסט/ספטמבר); פירות יער גדולים מאוד; טעים, ארומטי; זן הבשלה מאוחרת (מאמצע אוגוסט) עם פירות גדולים מאוד ומוצקים; טעם טוב במיוחד, מעט חמצמץ; גובה

זני אוכמניות יער

אוכמניות שנאספו בר הן בדרך כלל קטנות יותר מאוכמניות תרבותיות שנשתלות בגינה. עם זאת, הטעם שלהם הוא בדרך כלל הרבה יותר אינטנסיבי. מסיבה זו, משתלות עצים מצוידות מציעות גם את אוכמניות יער הבר שמקורן באירופה. עם זאת, גזעים מסוימים בדרך כלל אינם נמצאים. במקום זאת, אוכמניות היער מכונה בפשטות בשמה הבוטני Vaccinium myrtillus נסחר.

אוסף מקיף של זני אוכמניות ומידע מפורט יותר על הגזעים הבודדים ניתן למצוא כאן.

שתילת אוכמניות/אוכמניות: מיקום ונוהל

לאוכמניות יש דרישות מיוחדות בכל הנוגע למיקומן. בסביבתו הטבעית, האוכמניות גדלות על יער דליל ועל אדמת בור עם ערך pH נמוך. לכן, בחרו שמש מלאה, אך עם זאת, מיקום מוגן רוח בגינה. זמן השתילה האידיאלי הוא בסתיו, מאוקטובר עד נובמבר, אך השתילה אפשרית גם בתחילת האביב. ייחורים בני שנתיים עד שלוש עם מערכת שורשים מפותחת מתאימים ביותר לשתילה. חופרים בור שתילה בעומק של כ-60 ס"מ וברוחב 1 מ' ומצמידים נייר כסף לדפנות בור השתילה. לאחר מכן ממלאים את החור באדמת אוכמניות מיוחדת. כדי לשמור על חומציות האדמה, אתה יכול גם למרוח שכבה של חיפוי עלים או קליפה. לבסוף, השקה את הצמח במספיק מי גשמים דלי סיד.

כאן אנו מסבירים בפירוט כיצד אתה יכול שתילת אוכמניות צריך להמשיך.

אדמת אוכמניות/אוכמניות

כצמח ביצה, האוכמניות משמשת לאדמה חומצית. לכן, ה-pH האידיאלי של אדמת אוכמניות הוא בין 4 ל-5. למרבה הצער, קרקעות גינה לרוב אינן חומציות מספיק לכך, ולכן תמיד כדאי להביא מצע מתאים לשתילות חדשות. אדמת רודודנדרון, למשל, בעלת ערך pH נמוך ולכן היא מושלמת גם לגידול אוכמניות. עם זאת, כדאי להימנע משימוש באדמת כבול מסיבות אקולוגיות. אתה יכול גם להביא קליפה, נסורת או עץ רך מגורר כדי לשפר את תנאי הקרקע.

כל המידע החשוב בנושא אדמה אוכמניות סיכמנו עבורכם כאן.

דשן אוכמניות/אוכמניות

מכיוון שאוכמניות מעדיפות אדמה חומצית, כדאי להיזהר במיוחד משימוש בדשנים גירניים. אלה יעלו את ה-pH. דשני אוכמניות מיוחדים המותאמים בצורה מיטבית לצרכי הצמח ניתן לרכוש אצל קמעונאים מומחים. אבל דשן רודודנדרון הוא גם אידיאלי עבור אוכמניות, שכן לצמח זה יש דרישות דומות לאדמה חומצית. יישום ראשון של דשן מומלץ באביב כדי לקדם את הצמיחה של יורה צעירים. לאחר מכן תוכל ליישם הפריה שנייה לפני הפרי ביוני. אם אתה מעדיף דשנים טבעיים, אתה יכול למרוח שכבת מאלץ' של פסולת מחטים, עלים או חתיכות קליפה, שיספקו לאוכמניות חומרי הזנה לטווח ארוך באמצעות פירוק הדרגתי.

ניתן גם לשלב חומרים אורגניים - כמו פסולת מחטים או עץ מחטני קצוץ - באדמה בעת השתילה. במידת הצורך, השקה את הצמח במי גשמים דלי סיד כדי להבטיח לחות מספקת של הקרקע. גם האורגני בעיקר שלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura עם השפעה ארוכת טווח הוא אידיאלי עבור דישון אוכמניות.

עוד עצות מומחים בנושא הפריה של אוכמניות תמצא כאן.

חותכים אוכמניות/אוכמניות

אוכמניות מתפתחות לאט מאוד ולכן צריך לגזום רק כל שלוש עד ארבע שנים. הזמן הטוב ביותר לגזום אוכמניות הוא בסתיו לאחר הקטיף (אוקטובר/נובמבר). ודא, עם זאת, שהטמפרטורות גבוהות מהקפיא בעת החיתוך. עבודות גיזום הכרחיות עקב נגיעות במחלות או מזיקים יכולות להתבצע גם באביב או בקיץ. עם צמחים צעירים מאוד, זה גם הגיוני להסיר את הפרחים בשנים הראשונות. זה מאפשר לצמח להשקיע את כל האנרגיה שלו בגידול יורה.

מדריך מפורט ל חיתוך אוכמניות ניתן למצוא גם במאמר מיוחד.

ריבוי אוכמניות/אוכמניות

באופן עקרוני, ניתן להרבות אוכמניות באמצעות שקעים או ייחורים. כאשר מתרבים באמצעות שקעים, כופפו יורים הקרובים לקרקע וכסו אותם באדמה. רק כאשר היורה פיתח מספיק שורשים משלו ניתן להפריד אותו מצמח האם. כאשר מתרבים באמצעות ייחורים, חותכים את הצמח ומניחים אותם במצע מתאים כך שיפתחו שורשים. הריבוי של אוכמניות באמצעות זרעים הוא חסר חשיבות בפועל, ולו רק בגלל זמן הפיתוח הארוך.

מידע נוסף על ריבוי של אוכמניות ניתן למצוא כאן.

קטיף וקציר אוכמניות/אוכמניות

בהתאם לזן, ניתן לקטוף אוכמניות מתחילת יולי עד ספטמבר. פירות היער מבשילים ברצף תוך מספר שבועות, ולכן יש לקטוף כל שיח מספר פעמים. יש לקטוף אוכמניות רק כשהן בשלות לחלוטין וניתן להסיר אותן בקלות מהגבעול. כדאי גם להיזהר מאוד בעת הקטיף, כי אוכמניות רגישות ביותר ללחץ.

כאן אנו מסבירים ביתר פירוט כיצד אתה יכול קטיף אוכמניות הכי טוב לעשות.

ייבוש ואחסון אוכמניות/אוכמניות

אוכמניות יישמרו רק כשבוע בקירור. אם אתה רוצה לשמור על הקציר שלך ארוך יותר, עליך לשמר את האוכמניות שלך. אלה לא רק ניתנים לרתיחה והקפאה, אלא גם ניתנים לייבש בקלות. לדוגמה, אפשר לייבש בעדינות את האוכמניות באוויר. עם זאת, ייבוש במייבש או בתנור חוסך יותר זמן. בהתאם לשיטה שבה נעשה שימוש, תהליך הייבוש יכול להימשך כמה שעות (במייבש) או מספר ימים (עם ייבוש אוויר). לאחר הסרת הלחות, מומלץ לאחסן את פירות היער המיובשים בצנצנות זכוכית עד לשימוש.

מידע נוסף על שימור אוכמניות ניתן למצוא גם כאן.

אוכמניות לא רק בטעם נהדר, הן גם בריאות מאוד. "מזון העל" המקומי עשיר בויטמין C, ברזל, סידן ואשלגן. פירות היער מכילים גם פוליפנולים נוגדי חמצון וסיבים עיכול. בשל המרכיבים וכמות הקלוריות הנמוכה (37 קק"ל ל-100 גר' פירות יער טריים), אפשר היה לשער מהר שמעכשיו עדיף לאכול רק אוכמניות. כמובן, כמו בהרבה דברים, זה תלוי בכמות הנכונה של החומרים הפעילים. בעוד שלאוכמניות טריות נוטות להיות השפעה משלשלת, הפירות היבשים הם תרופה ביתית בדוקה לשלשול בשל תכולת הפקטין הגבוהה שלהם. לכן, תהנו מאוכמניות רק במידה, אחרת תצטרכו להתייחס לתופעות לוואי לא נעימות.

חופן אוכמניות טריות משתלבות היטב עם מוצרי חלב (חלב, יוגורט, קווארק) להכנת שייקים וקינוחים. אפשר גם לאפות עוגות טעימות, טארטים או מאפינס מפירות יער טריים או קפואים. לדוגמה, מאפינס אוכמניות אמריקאיות, המוצעות גם בבתי קפה רבים, פופולריים במיוחד. אוכמניות אפשר לשלב נפלא גם עם תותים (פרגריה), פטל (רובוס אידאוס) או פטל שחור (רובוס פרוטיקוסוס) לשלב. אוכמניות מיובשות, לעומת זאת, אפשר להוסיף לדגני בוקר או לתערובת תה.

אם רוצים שהאוכמניות יחזיקו מעמד זמן רב יותר, אפשר גם לעבד אותן למיץ או לפתן. להכנת ריבת אוכמניות, מרסקים מחצית מפירות היער הנבחרים והשטופים בבלנדר ידני. לאחר מכן מערבבים את יתרת פירות היער עם הפירה ועם אותה כמות סוכר שמירה (ביחס של 1:1). אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת קינמון או אבקת ציפורן. לאחר מכן מביאים הכל לרתיחה למשך כשלוש דקות תוך ערבוב מתמיד. במידת הצורך, כדאי גם להסיר קצת קצף. את הריבה המוגמרת ממלאים בצנצנות נקיות כשהיא עדיין חמה ואטומה אטומה.

אם אתה רוצה את כל הטיפים עבור גידול אוכמניות במבט חטוף, אז תסתכל כאן.