כורכום: טיפים מקצועיים לגידול כורכום

לכורכום, המכונה גם כורכום, יש טעם ייחודי והוא בריא מאוד. אנו מראים כיצד אתה יכול לגדל ולהפיץ כורכום בעצמך.

כורכום (Curcuma longa) שייך למשפחת הג'ינג'ר (Zingiberaceae). איבר הקטיף דומה למדי לזה של הג'ינג'ר, אך בניגוד אליו הוא בצבע צהוב עז ומכיל כמה מרכיבים אחרים. כאן, הכורכום משמש בעיקר כתבלין מיובש, למשל בתערובות קארי. הטעם הטעים, המעט אדמתי-מריר של הכורכום ויכולתו להצהיב עז של מזון הופכים אותו לתחליף פופולרי לזעפרן יקר. כורכום הוא כל הזעם כרגע. בין אם כקפסולות, בתה או כחלק ממה שנקרא חלב הזהב, הכורכום הבריא משמש כיום בכל מקום. להלן תגלו כיצד הגיע אלינו הצמח וכיצד תוכלו לגדל ולהרבות כורכום בעצמכם.

כורכום: מקור והיסטוריה של הכורכום

כורכום, כנראה יליד דרום מזרח אסיה ועשבוני, ידוע רק כצמח תרבותי. עם זאת, כורכום נסחר בדרום אירופה מאז ימי קדם. בהמשך ימי הביניים עשה התבלין את דרכו גם לגרמניה. כיום הוא גדל באזורים טרופיים רבים, כאשר הודו היא היצרנית העיקרית והצרכנית הגדולה ביותר.

קנה כורכום: כדאי לשים לב לזה

מכיוון שאנו מציעים כורכום כמעט אך ורק כאבקה מיובשת, השאלה הראשונה שעולה היא מאיפה ניתן להשיג כורכום טרי. הדרך המהירה ביותר למצוא את מה שאתה מחפש היא בשוק אסייתי מצויד היטב. כאן קני שורש בדרך כלל לא כל כך יקרים. אם אין שוק אסייתי באזור שלך, אתה יכול בקלות להזמין כורכום בחנות מקוונת בשוק האסייתי. זה תלוי בך אם אתה משתמש רק בחתיכה של חמישה סנטימטר מקנה השורש או בכל החתיכה. כמובן שגם צמח גדול יותר יגדל מהר יותר מחלק גדול יותר.

גידול והפצה של כורכום

גידול כורכום הוא די קל אם קח בחשבון כמה נקודות. זה כולל, למשל, את דרישות הטמפרטורה הגבוהה. מסיבה זו, אנו ממליצים להרבות באביב או בקיץ במידת האפשר. קודם כל, חשוב שנקודת החיתוך של חלקי קנה שורש תתייבש כמה ימים לפני שהכורכום יורד למחתרת.

בעת השתילה, השתמש באדמה איכותית ומנוקזת היטב כמו שלנו Plantura עשב וזרעים אורגני. זה גם נטול כבול וחוסך עד 60% CO2 בייצור בהשוואה לקרקעות קונבנציונליות. צריך גם סיר, שכמובן צריך להיות גדול יותר מחתיכת קנה השורש בשימוש. כל שעליך לעשות הוא למלא את העציץ באדמה ולחפור בור בעומק של כחמישה סנטימטרים בו ניתן להניח את הכורכום. לאחר מכן מכוסה החור באדמה ומשקה קלות.

מכיוון שהצמח הוא יליד האזורים הטרופיים, עדיף לבחור את המיקום החם ביותר שיש לך. עכשיו אתה צריך להיות סבלני. בהתאם לטמפרטורה, ניצנים יכולים להיות מהירים או איטיים. ככלל, היורה הראשון צריך להיות גלוי לאחר שבועיים עד שלושה. אז הצמח צריך הרבה אור ולכן שייך למקום הבהיר ביותר בדירה.

הכורכום יוצר כעת במהירות יחסית עלים גדולים ויפים, היוצרים פסאודו-גזע. במיקום מושלם עם הרבה חום, אפילו פרחים יפים יכולים להתפתח. לפי דעתנו, כורכום מתאים לכן בהחלט כצמח נוי. לאחר התרגלות לאור השמש הישיר, ניתן באופן תיאורטי להניח את הכורכום בחוץ. עם זאת, זה הגיוני רק מיוני עד אוגוסט ורק אם הטמפרטורות לא יורדות מתחת ל-15 מעלות צלזיוס בלילה.

בחורף אתה יכול לקצור או להשאיר את קני השורש בעציץ ולחורף יבש בסביבות 10 מעלות צלזיוס. באביב (לאחר השקיה קטנה) קני שורש יכולים לנבוט שוב ​​אם החלטתם לא לקצור. יתכן כמובן גם שתנצח רק חלק מקנה השורש - ההחלטה היא לגמרי שלך.

כורכום: שימושים ומרכיבים של כורכום בריא

בעבר השתמשו בכורכום בעיקר לצביעת נייר וכמובן כתחליף זול לזעפרן. אחרת, הכורכום היה ידוע רק כמרכיב בתערובות תבלינים קארי. בינתיים, אבקת כורכום טהורה משמשת יותר ויותר כתבלין בודד. תיאורטית, כורכום יכול לשמש גם טרי, אבל הטעם שלו הוא אז די שרף ומר ולכן לעתים קרובות קצת מוזר לחך האירופי. כורכום הוא עדיין אחד התבלינים החשובים ביותר במטבח ההודי. הוא ממלא תפקיד מרכזי ברפואה האיורוודית, שכן אומרים שיש לו תכונות מנקות וממריץ.

בינתיים גם הכורכום הפך למוקד המחקר, שכן לצמח יש כל מיני תכונות חיוביות. מרכיב מרכזי הוא כורכומין. לצבע האחראי על הצבע הצהוב יש השפעות אנטי סרטניות, נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. תכונות אנטי דלקתיות כבר הוכחו בחולים עם ארתרוזיס בברך. ההשפעה האנטי-סרטנית מתייחסת בעיקר לסרטן המעי הגס והשד. כורכומין יכול גם לקדם את בריאות העצם. עם זאת, התכונות מעודדות בריאות מתרחשות רק אם כורכום נאכל באופן קבוע ובכמות מספקת. אז אם אתה חבר של המטבח ההודי, יש לך כאן יתרון ברור. על מנת שהכורכומין יהיה אפקטיבי עוד יותר לבני אדם, מומלץ השילוב עם פלפל שחור. בפלפל יש פיפרין, מה שהופך את הכורכומין לזמין יותר לבני אדם.

כפי שניתן לראות, כורכום הוא צמח פלא אמיתי שקל לגדל גם בבית. בין אם כצמח נוי או כצמח שימושי, גידול הכורכום בהחלט כדאי. במאמר המיוחד שלנו אנו נותנים לך חמישה טיפים כדי שה גידול כורכום בעציץ מצליח.