לשתול, לטפל ולהשתמש ב-Tatsoi

טטסוי מוכר לנו גם בתור חרדל עלים בגלל טעמו ומזכיר חזותית את פאק צ'וי. ירקות אסייתיים אולי נראים אקזוטיים, אבל עם הידע הנכון, ניתן לגדל אותם בגינת הירק הביתית ללא בעיות.

מחפשים ירוק עלים במזג אוויר קריר, צדדי כמו תרד אבל נשמר זמן רב יותר? אז נרצה לתת לך את הטאטסוי (בראסיקה רפה convar. נרינוזה) מקרבים. כל מי שינסה לגדל את טטסוי יגלה במהירות שהירק האסייתי אינו תובעני וקל לטפל בו. אצלנו תלמדו הכל על התרבות והשימוש בחרדל העלים האקזוטי.

טטסוי: מקור ומאפיינים

עד כה, היו חילוקי דעות לגבי מקורו האמיתי של הטאטסוי: יש אומרים שהוא מגיע מסין, בעוד שאחרים מעריכים את המוצא היפני. מה שבטוח הוא שהצמח, שמקורו באסיה, מעובד ונצרך בסביבות שנת 500 לספירה. טאטסוי מעובדת כעת באזורים הממוזגים החמים של אסיה עד לאזור הטרופי. וכך גם קרוביו הקרובים

פאק צ'וי (בראסיקה רפה subsp. chinensis) ו כרוב סיני (בראסיקה רפה subsp. פקיננסיס) טטסוי מוצאת את דרכה יותר ויותר למטבחים שלנו וכעת היא מעובדת גם באירופה ובצפון אמריקה.

טאטסוי נקרא גם חרדל כפית או חרדל עלים בגלל העלים הקטנים שלו בצורת כפית. זה ידוע גם בשם רוזטה בוק צ'וי. כפי שמרמזים שמותיו, ל-Tatsoi יש טעם עדין, דמוי חרדל, כאשר העלים הצעירים יותר דומים ל- תרד (Spinacia oleracea) דומים. הצמח הגמיש משגשג גם במזג אוויר קריר ויכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד -26 מעלות צלזיוס לתקופות קצרות. אפילו ירידת שלג אינה בעיה, ולכן טאטסוי הוא ירק החורף האידיאלי. הטאטסוי גדל דו-שנתי, בשנה השנייה הוא מפתח תפרחת בגובה של עד 1 מ' ומתרחשת היווצרות זרעים.

כיצד לזהות את טאטסוי:

• צמח עשבוני בצמיחה נמוכה המפתח שורש
• עלים בצורת כפית, ירוק כהה, גבעול עם רכסים לבנים
• עלים מסודרים ברוזטה צפופה בגובה של כ-20 ס"מ
• שונה מתרד בטעמו המיוחד
• פרחי מצליבים אופייניים: גודלם כ-1.5 ס"מ, בעלי ארבעה עלי כותרת, בעלי צבע צהוב עז

לגדל את טטסוי

טאטסוי ניתן לזרוע ישירות או לגדל על אדן החלון. אם אתה רוצה להקל קצת על העבודה שלך, אתה יכול להשתמש בצמחים צעירים שגדלו מראש ממרכז הגן. הזמן הנכון לזריעה הוא קריטי: טאטסוי יורה אם הוא נטוע מאוחר מדי באביב או מוקדם מדי בסתיו.
מומלץ גידול מקדים לאביב וזריעה ישירה לסתיו, בעזרתו משיגים צמחים לקציר מאוחר בערוגת החורף.

המיקום הנכון עבור טטסוי

Tatsoi גדל במהירות ומוכן לקציר לאחר כ-45 ימים, כמו Babyleaf אפילו ארבעה שבועות לאחר השתילה. מכיוון שלא אכפת לו לטמפרטורות קרירות יותר, ניתן לזרוע אותו בסתיו לבציר שני. למרות שטאטסוי אינה תובענית בכל הנוגע לטמפרטורות, היא זקוקה למיקום מוגן רוח ואדמה מנוקזת היטב, רופפת ועשירה בחומוס. שמש מלאה מועדפת על ידי הצמח כאשר הוא מושקה בצורה מספקת. דרישת המים של טטסוי היא בדרך כלל נמוכה - אך אסור לה להתייבש על מנת למנוע פריחה מוקדמת.

איך לשתול טאטסוי?

יש לשפר גם קרקעות דלות בחומרי הזנה עם קצת קומפוסט או זבל לפני השתילה. לחילופין, ניתן לעבוד לתוך האדמה אדמה טרייה ואיכותית. מצע עשיר בחומרים תזונתיים כמו שלנו מתאים לכך אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה, שבניגוד להרבה קרקעות ירקות קונבנציונליות, היא נטולת כבול. תכולת האשלגן המוגברת שלהם עונה על הצרכים של ירקות ממשפחת המצליבים כמו טטסוי.

• הכן את אתר השתילה על ידי חפירת האדמה בעומק של 15 עד 30 ס"מ כדי להסיר דחיסה.
• קח צמחי טאטסוי צעירים ושתלו אותם במרחק של 10 עד 15 ס"מ זה מזה. יש להקפיד כי לב הצמח נמצא מעל הקרקע – גם לאחר השקיה.
• השקה את הצמחים ושמור אותם לחים במשך הימים הקרובים.

זריעה בחוץ

אם אתה רוצה לזרוע את טאטסוי ישירות בחוץ, אתה יכול לעשות זאת בשני זמנים שונים: או שאתה זורעת אותו בין אמצע אפריל לאמצע מאי באביב. לחלופין, זרעו בין אוגוסט לאמצע אוקטובר בסוף הקיץ לקציר סתיו וחורף גם לקראת השנה החדשה. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שזריעה ישירה מאריכה את זמן הטיפוח בכשבוע. צמחים שנזרעו מאוחר מאמצע אוקטובר נשארים בערוגה במהלך החורף וניתן לקטוף אותם בשנה הבאה.

ללא עיבוד, הטאטסוי זקוק למרווח שורות של כ-30 ס"מ. את זרעי הטאטסוי מניחים בתלם ומכסים אותם באדמה. מושקים היטב, הזרעים נובטים לאחר ארבעה עד שמונה ימים וניתן לדלל אותם ברגע שהצמחים מגיעים לגובה של כ-10 ס"מ. יש להקפיד על מרחק של 10 עד 15 ס"מ בין הדגימות. למרבה המזל, צמחים שנזרקו לא חייבים להיזרק, אבל אפשר לאכול אותם כמרכיב של סלט. אם הטאטסוי גדלים כעלה תינוק לסלט, אין צורך לבודד את הצמחים הצעירים.

זריעה בתוך הבית

הזריעה והטיפוח המקדים של טטסוי בתוך הבית יכולים להתחיל בסביבות אמצע מרץ. לשם כך, מלאו את מגשי הזרעים באדמת זרעים איכותית ומופחתת חומרים מזינים כמו שלנו. Plantura עשב וזרעים אורגני, שכן הדבר מקדם צמיחת שורשים חזקה ומקדם התפתחות בריאה של צמחים. יש צורך בכ-60 עד 100 זרעים עבור שטח של מטר מרובע אחד. לאחר הזריעה, הם צריכים להיות מכוסים קצת אדמה. נוצרת מעין מיני חממה עם כיסוי של ניילון נצמד, בו ננעצו כמה חורים המבטיחים תנאי נביטה מיטביים. הזרעים ינבטו תוך ארבעה עד שמונה ימים במקום מואר בטמפרטורה של 18 עד 22 מעלות צלזיוס. לאחר מכן ניתן להסיר את הסרט.

ברגע שהצמחים הצעירים מגיעים לגובה של כ-10 ס"מ ואין עוד סכנה לכפור ארוך יותר, התאקלם הטאטסוי על ידי הנחת הצמחים במקום מוצל בחוץ במשך היום. לאחר חמישה עד שבעה ימים נוספים, הם מושתלים לבסוף במיטה. לחלופין, טאטסוי מעובד בדלי ואז מוצא מקום במרפסת או במרפסת.

עֵצָה: הטמפרטורה הנכונה עבור שתילים וצמחים צעירים היא קריטית מכיוון שהם נוטים לברוח אם זה קריר מדי. לכן יש לשמור על טמפרטורה של 18 עד 22 מעלות צלזיוס במהלך התפתחות הנוער.

אמצעי הטיפול החשובים ביותר

הטאטסוי זקוק למעט טיפול במהלך הגידול - מעל הכל, יש להשקות אותו ולהפרות אותו. חשוב להשקות את הצמחים באופן שווה, אחרת נזק יבש יתרחש במהירות. אבל כדאי לשים לב גם לכמה מחלות ומזיקים. נקודות אלו חשובות בעת טיפול בטאטסוי.

השקה טאטסוי כמו שצריך

וודאו שצמחי הטאטסוי לא יתייבשו. בימים חמים, השקיה סדירה היא חובה לבריאות הצמח. שכבת חיפוי עשויה מגזרי דשא, חיפוי קש או קליפה גם מפחיתה את האידוי ובמקביל מדכאת את צמיחת עשבי הבר. בחום ובבצורת, הטאטסוי עלולים לירות ולפרוח. פריחה אז היא בלתי נמנעת, אבל כדי למנוע טעם מר, ראשי הפריחה נחתכים ממש מתחת לבסיס העלה הראשון. עם זאת, ניתן למנוע הברגה בשלב מוקדם עם הזמן הנכון לזרוע זרעים וטיפול מתאים. כמו בפאק צ'וי, כל חלקי הצמח אכילים. את הראשים הפורחים אפשר לאכול בסלט, למשל, אבל טעמם עז יותר ומעט מריר.

כי טטסוי - כמו ירקות ממשפחת המצליבים רבים - נוטה טַחַב יש להפיץ מים רק בבסיס הצמח. כך למשל מתאימים במיוחד צינור חלחול או השקיה בטפטוף, או שאתם משקים בזהירות עם מזלף או צינור גינה. הימנע מהרטבת העלים.

להפרות את טאטסוי

הפריה של הטאטסוי נחוצה בעונת הגידול הקצרה. מתאים לכך דשן עשיר בחנקן המכסה בצורה מיטבית את דרישות התזונה בשלב הגידול האינטנסיבי. דשן לטווח ארוך בצורת גרגירים משחרר חומרי הזנה לקרקע לאורך תקופה ארוכה יותר. אלה סופגים את הצמחים, מה שתומך בצמיחת עלים בריאה. למשל שלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura הודות לשיעור הגבוה של חומרי מוצא אורגניים, הוא מקדם חיי קרקע כמו גם התפתחות בריאה של צמחים.

דשן פרחים איכותי מתאים גם לתרבית עציצים ולקרקעות דלות חנקן. למשל, שלנו הוא כזה דשן אורגני לפרחים ומרפסת Plantura הרבה יותר חנקני מדשן צמחי נוזלי ומכסה את צורכי הטאטסוי בצורה מושלמת.

תָכוּף מחלות ומזיקים

כפי שכבר צוין, השקיה לא נכונה עלולה לגרום לטחב על טאטסוי. אבל גם המחלה הפטרייתית שורש קלאב הוא סיכון שאין לזלזל בו. מזיקים כמו חיפושיות פרעושים, אבל גם כנימות, ה כרוב לבן וה זבוב כרוב יכול להתרחש על הטאטסוי.

לקצור ולהשתמש בחרדל עלים

כל מי שמגדל טאטסוי יכול לצפות לבציר זמן קצר לאחר מכן.

איך לקצור את טאטסוי

טאטסוי מוכן לקטיף לאחר 40 עד 50 יום, צמחי Babyleaf אפילו לאחר 30 עד 35 ימים. אין לקצור את הטאטסוי בזמן הכפור, שכן נזק מתרחש בנקודות המגע של העלים הרגישים. לקציר, חותכים את הראשים כ-1 ס"מ מעל פני האדמה בסכין חדה ונקייה. במזג אוויר מתון הטאטסוי יכול לנבוט שוב ​​אם גזום מעט גבוה יותר, מה שמאפשר קציר נוסף. הרוזטות השניות קטנות מהראשונה אך ארומטיות באותה מידה.

אחסן קעקועים

ניתן לאחסן טאטסוי באותו אופן כמו פאק צ'וי - עטוף בניילון או במגבת לחה, הכרוב יישמר במקרר עד שבוע. בגלל המרקם העדין שלו, טאטסוי אינו קופא כמו צמחים אחרים ממשפחת הברסיקה, כגון קייל (Brassica oleracea var. סבליקה) או כרוב ניצנים (Brassica oleracea var. gemifera).

להשתמש

ניתן להשתמש בטאטסוי בדרכים רבות. הכרוב נפלא כפסטו, סלט, מאודה, כמוקפץ, ירקות טטסו ולקישוט מרקים. זהו ירק עלים רב תכליתי שניתן להגיש גם נא וגם מבושל. טאטסוי משמש בכל מקום בו תשתמשו בתרד או בפאק צ'וי.

גלה את מגוון צמחי הכרוב האסייתי ולמד כיצד במאמר המיוחד שלנו פאק צ'וי לדעת קצת יותר טוב.