ריבס: לשתול, לדשן ולקצור

ריבס תופס מעט מקום והוא פופולרי מאוד בקרב גננים תחביבים. אנו מראים לך כיצד לשתול, לדשן ולקצור כראוי ריבס.

ריבס, בן למשפחת ציפורני הידיים (Rheum rhabarum) שייך לירקות הראשונים של השנה. נכון שהריבס מכונה בדרך כלל לא נכון כפרי, מה שמתייחס לשימוש שלו בקינוחים זה נובע, אבל למהדרין, זה ירק גבעול עלים, כמו מנגולד או סלרי. בשל החזרה הנוכחית לזנים ישנים והתייחסות אזורית, הריבס חווה פריחה של ממש בשנים האחרונות.

ריבס טעים במגוון זנים ונפלא לגדל אותו בגינה משלך. את הצמח הרב שנתי ניתן לקטוף שוב מדי שנה ללא מאמץ רב. הריחות החזקים שלהם מגנים עליהם גם מפני טורפים, מה שמקל עוד יותר על גידול מוצלח. מכיוון שהריבס קר ועמיד בפני כפור, הוא אידיאלי גם לגינות קרירות יותר. בהמשך נציג בפניכם כל דבר, החל מזני ריבס לשתילה וטיפול נכונים ועד לקטיף.

ריבס: מקור והיסטוריה

הריבס מגיע במקור מהרי ההימלאיה ומחלקים מסין. מיני הצמחים הקשורים כמו הרוברב הטיבטי (

Rheum officinale) והריבס דקלים (ר פלמטום) שימשו כתרופות ברפואה המסורתית. כאן לא עבדו הגבעולים, אלא בעיקר הנבטים התת-קרקעיים. הריבס הירקות מצא את דרכו לאנגליה דרך מרכז אסיה, שם הוא מעובד מאז המאה ה-18. המאה מעובדת. גם היום, הריבס עדיין פופולרי מאוד באנגליה, מה שמוביל לשמות כאלה משולש ריבס, מעוז ריבס במערב יורקשייר. לאחר מכן הגיע המפעל לגרמניה, אוסטריה ושוויץ דרך אנגליה.

זני ריבס

זני הריבס נבדלים או לפי זמן הבציר (זנים מוקדמים, בינוניים ומאוחרים) או לפי צבע הגבעולים. באופן כללי, זנים ירוקים פרודוקטיביים יותר, אך אומרים כי הזנים בעלי הבשר האדום הם בעלי טעם עדין יותר וערך נוי גבוה יותר. יש מבחר עצום של זנים. תוכל למצוא סקירה כללית של הפופולריים ביותר כאן:

• 'שמפנייה': מגוון מוקדם ופרודוקטיבי
• 'אלמס בליץ': זן ריבס אדום ישן וכהה עם תכולת חומצה אוקסלית נמוכה
• 'התכשיט של אלם': גבעול ובשר אדום עם חומציות נמוכה; מומלץ במיוחד לאנשים הרגישים לחומצה אוקסלית; תשואה בינונית
• 'פרמבוזן רוד': זן מאוחר וארומטי עם גבעולים אדומים ובשר ירוק; בגלל הריח, פרמבוזן רוד ידוע גם בתור ריבס תות או פטל

• 'עֲנָק': זן נמרץ מאוד וירוק גבעולים עם תכולת חומצה אוקסלית גבוהה
• 'גָליַת': זן ריבס אדום-גבעול וירוק-בשר הגדול ביותר עם גבעולים עד 100 ס"מ; במהלך הפריחה הצמח מגיע עד 180 ס"מ; מגוון איכותי ופרודוקטיבי מאוד
• 'דם הולשטיין': זן מוכר מאוד כאשר הגבעולים אדומים בקצה; הזן ידוע בטעמו העדין ובתכולת הסוכר הגבוהה שלו

נרחב זנים של ריבס ניתן למצוא במאמר מיוחד זה.

לשתול ריבס

הריבס הקל לטיפול הוא צמח עמיד למחלות ומתגמל שאסור לפספס באף גינה. הוא אוהב את זה לח ומעדיף אקלים קשה למדי, שכן תקופה קרה מספיק ארוכה היא ערובה לתשואה טובה. ריבס מעדיף מקום שטוף שמש ומוגן בגינה. האדמה צריכה להיות מנוקזת היטב ובאופן אידיאלי יש לה pH של 7. מכיוון שהריבס מתרבה במהירות, כדאי לחשב כמטר מרובע אחד של שטח לצמח. או חתיכות שורש של צמחים מבוגרים או צמחי מיכל שניתן לשתול באפריל או בסתיו נטועים בסתיו. כפתרון זמני, ניתן לטפח ריבס גם בעציץ, אך כדאי לוודא שהעציץ גדול מספיק ושהאדמה חדירה. הצמחים שלנו אדמה אורגנית של עגבניות וירקות מספק באופן אופטימלי את הריבס שלך עם חומרים מזינים והוא גם נטול כבול לחלוטין.

מדריך מפורט ל צמחי ריבס תמצא כאן.

לגדל ריבס

אתה יכול להפיץ ריבס או על ידי חלוקה או על ידי זרע. חלוקה היא צורת ריבוי פשוטה מאוד. תחילה חופרים את הריבס. לאחר מכן מחלקים בזהירות את השורש עם מזלג חפירה או כף לחתיכות במשקל של כקילוגרם אחד ("גושים"). ודא שלכל "גוש" יש לפחות קצה יורה אחד. חיתוך שורשים לרוב חיוני לחלוקה. לאחר מכן שותלים את החלקים המופרדים באדמה עשירה בחומרים מזינים כמו שלנו אדמה אורגנית של עגבניות וירקות שתלו והשקו היטב.

הדרך השנייה להפיץ ריבס היא על ידי זריעה מזרעים קנויים. לזרוע אותם במאי במסגרת הקרה. עם זאת, ריבס המופצים מזרעים יכול להשתנות מאוד בטעם ובצבע, ולכן "שיבוט" של צמח ריבס על ידי חלוקה מתאים יותר לריבוי עצמי.

מידע נוסף על ריבוי ריבס תמצא כאן.

לטפח ריבס

כשלעצמו, ריבס אינו דורש טיפול במיוחד. כאן ריכזנו עבורכם את כל המידע החשוב על טיפול בצמח.

דשן ריבס

ריבס אוהב אדמה עשירה בחומרים מזינים המועשרת בקומפוסט. לפעמים קשה להוסיף קומפוסט לצמח הרב שנתי הבוגר, ולכן זה חשוב במיוחד עבור שתילה חשובה, האדמה מראש עם מספיק קומפוסט או דשן אורגני לטווח ארוך בעיקר להעשיר הפלנטורה שלנו דשן עגבניות אורגני הוא דשן כל כך ארוך טווח עם אפקט של שלושה חודשים ומכיל את כל אבות המזון הדרושים לקציר ריבס עשיר. הזמן הטוב ביותר להפריה נוספת הוא לאחר הקציר ביוני או יולי. עוד על האידיאל הפריה של הריבס תמצא כאן.

יוצקים ריבס

כאשר משקים את הריבס צריך רק לוודא שהוא לא יבש מדי ולא רטוב מדי. ריבס אינו סובל ריבוי מים היטב. מקורות מסוימים ממליצים להסיר את הניצנים, אותם ניתן גם לצרוך. עם זאת, הסרת הפרחים אינה הכרחית לחלוטין.

מזיקים ומחלות

באופן כללי, לריבס יש רגישות מועטה למחלות. יש לשנות את מיקום המפעל כל 10 שנים. כאן רצוי לשתול צמחים צעירים או, במידת הצורך, לנתק קני שורש צעירים של צמח האם. בקרקעות מאוד כבדות ולחות יכולות להיות לפעמים בעיות עם ריקבון. באופן כללי, במקרה כזה, יש לשחרר את האדמה עם הרבה קומפוסט לפני השתילה. אין להשתמש במספריים או סכינים בעת הקטיף, שכן זה יכול להעביר מחלות.

קציר ריבס

לרוב לא נקטפים ריבס עד השנה השנייה לאחר השתילה. זמן הקציר מתחיל אז באפריל ונמשך עד יום סנט ג'ון (24 באפריל). יוני) על. אתה לא צריך לקצור את הריבס שלך לאחר מכן משתי סיבות: ראשית, כדי למנוע את לשתול שלב מנוחה והתאוששות ומאידך עקב העלייה ב תכולת חומצה אוקסלית. אנשים הסובלים ממחסור בברזל ואלה הסובלים מגאוט, שיגרון, דלקת פרקים או מחלת כליות צריכים בדרך כלל להיות זהירים בצריכת מזונות המכילים חומצה אוקסלית כמו ריבס.

אין לחתוך את גבעולי הריבס, אלא לסובב אותם בזהירות מהאדמה. אחרת הצמחים יכולים להירקב בממשקים או לחלות במחלות אחרות. ניתן לקצור כשלושה גבעולים מכל צמח בוגר בשבוע מבלי לגרום נזק מתמשך לצמח. למרות שהגבעולים יישמרו במקרר כשבוע כשהם עדיין לחים, הם צריכים רק הכמות הדרושה בפועל לגידול הצמח נקטפת טרי נוֹסָף. ניתן להסיר את עלי הריבס מיד לאחר הקטיף, שכן יש בהם תכולת חומצה אוקסלית גבוהה. אם לא מסירים את העלים, גבעולי הריבס יאבדו מים ויהפכו במהירות לרפויים.

מידע נוסף על קציר של ריבס ניתן למצוא כאן במאמר המיוחד שלנו.

כוח ומלבין ריבס

מה שנקרא אילוץ והלבנה היא אחת הדרכים להקדים את קציר הריבס בעד שלושה שבועות. לשם כך, בדרך כלל מניחים כלי בסוף פברואר. Forcer) מעל הריבס שעדיין רדום באדמה. מה שנקרא סיר הנעה או סיר הלבנה הוא בדרך כלל כלי טרקוטה דק עם מכסה נשלף. מכיוון שעציץ ההנעה קולט את הקרניים הראשונות של השנה ואוגר את החום בפנים לכמה שעות לאחר השקיעה, הריבס מתחיל לנבוט בתחילת השנה. החושך מאיץ עוד יותר את תהליך הגדילה כאשר הצמח עולה בחיפוש אחר אור. הגנן יכול לבדוק את התקדמות הגידול דרך המכסה הנשלף.

פרטים נוספים על כופה והלבנת ריבס תמצא כאן.

שומרים על ריבס

מקלות ריבס מכילים הרבה ויטמין C וטעמם נהדר בקינוחים, עוגות, מיצים וריבה. אם קציר הריבס התברר כעשיר מדי, יש דרכים לשמר אותו. ריכזנו עבורכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על הקפאה ושימור ריבס כדי שתוכלו ליהנות מקציר הריבס הטעים שלכם כמה שיותר זמן.

מקפיאים ריבס

שוטפים היטב את הגבעולים במים ומקלפים את הריבס. לאחר מכן רצוי לחתוך את המקלות לחתיכות קטנות יותר ולהניח בכלי מתאים למקפיא. אז אתה עדיין יכול ליהנות מקציר הריבס שלך בכל עת. החתיכות הקפואות מתאימות במיוחד לעיבוד מאוחר יותר לפתנים או עוגות.

מרתיחים את הריבס

אם אינך יכול לעבד את הריבס שלך בזמן או רוצה לשמר אותו לצריכה מאוחרת יותר, אתה יכול להרתיח אותו להכנת לפתן או ריבה. שוטפים ומקלפים את הריבס וחותכים אותו לפרוסות ברוחב של כסנטימטר אחד. לפני הבישול בפועל, יש להניח את הריבס במים רותחים למשך כחמש דקות כדי להפחית את תכולת החומצה האוקסלית.

יש בעצם שתי דרכים לבשל ריבס. רק במים או כחלופה מתוקה עם סוכר וללא מים. עבור שתי הגרסאות, מבשלים את הריבס לסמיכות הרצויה, שלעיתים קרובות יכולה להיות קטנה כמו עשר דקות. לאחר הבישול ממלאים אותו בצנצנות מעוקרות בעודן חמות ואלו אטומות היטב. מניחים את הצנצנות על המכסים עד לצינון מלא. הריבס המבושל יישמר מספר חודשים במקום חשוך.

מדריך מפורט יותר ל הקפאה ושימור ריבס תמצא כאן.