תפוחי אדמה אדומים: זנים, גידול והכנה

תפוחי אדמה אדומים מביאים מבטא צבעוני מיוחד לגינה ולמטבח. אנו מציגים את זני תפוחי האדמה האדומים היפים ביותר ונותנים טיפים לגידולם וקצירתם.

תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) הופכים פופולריים יותר ויותר, במיוחד בקרב מגדלי תחביבים, ופקעות צבעוניות במיוחד נשתלות בהתלהבות הולכת וגדלה. תפוחי אדמה אדומים מגיעים בצורות ובגווני צבע רבים, ויש להם זמני הבשלה ומאפייני בישול שונים מאוד. הם גם הופכים יותר ויותר תחרותיים עם הזנים הצהובים הקונבנציונליים הודות לגזעים חדשים. אנו מציגים בפניכם את 10 זני תפוחי האדמה האדומים היפים ביותר ואת המאפיינים שלהם.

סקירה של זני תפוחי אדמה אדומים

בזני תפוחי האדמה האדומים ניתן להבדיל בין זנים בעלי קליפה אדומה בלבד לבין בעלי קליפה אדומה ובשר אדום.

'ציקלמן': זן תפוחי אדמה הונגרי אטרקטיבי עם קליפה אדומה ובשר לבן. הפקעות העגולות הסגלגלות הן בעיקר דונגיות עד קמחיות והן אידיאליות לכופתאות, פירה או מרק.

'דזירה'

: תפוח אדמה אדום קליפה מהולנד. הפקעות הרותחות ברובן הן צהובות בהיר מבפנים. 'דזירה' מבשיל באמצע מוקדם ויש לו טעם פירותי ועסיסי שמתפרש בצורה הטובה ביותר כתפוחי אדמה מבושלים ותפוחי אדמה.

'צרפתליין': זן תפוחי אדמה שעווה צרפתי משנת 1993 עם פקעות אדומות מוארכות ובשר צהוב בהיר. עם טעמו הארומטי, זן ההבשלה הבינונית הוא אידיאלי כגרטן, מטוגן או תפוח אדמה ז'קט.

'התר רד': תפוח אדמה ארוך סגלגל, אדום בשר בטעם ארומטי ומעט חמאתי. הפקעות האדומות והעמוקות לחלוטין עד בצבע מגנטה הן דונגיות ואידיאליות כתפוחי אדמה מטוגנים וז'קט או בסלט תפוחי אדמה צבעוני.

'לורה': זן גרמני פופולרי המייצר תפוחי אדמה עם קליפה אדומה ובשר צהוב. הפקעות הסגלגלות הארוכות מבשילות באמצע מוקדם והן טובות לצ'יפס או לתפוחי אדמה מבושלים ואפויים.

'נמו': זן תפוחי אדמה הולנדי בדוגמת אדום וצהוב עם בשר צהוב עז. הפקעות הקמחיות והסגלגלות הארוכות בעלות טעם עדין ופירותי ומתאימות לפירה וכתפוחי אדמה בגריל.

'אמלי אדום': תפוח אדמה עם קליפה ובשר מגנטה. הוא בעיקר דונגי ומראה פקעות מוארכות בעלות טעם חריף מאוד. במיוחד כאשר מכינים אותו כניוקי ורוד, תפוח האדמה הזה הוא לוכד עין אמיתי בצלחת.

'בכור אדום': תפוח אדמה בעל צורה עגולה-סגלגלה וקליפה אדומה בולטת. היא גם כ ‘הדוכס האדום מיורק' ידוע. הבשר השעוותי והצהוב ברובו מתאים לתפוחי אדמה מבושלים או כמחית.

'ורד': זן תפוחי אדמה אדום-עור מתבגר מוקדם מאוד עם בשר צהוב עמוק ומוצק בעיקר. טעמם נע בין קרמי ועדין לארומטי ומתובל.

'רוזמרין': זן תפוחי אדמה אדום חדש יותר משנת 2012 עם צבע ורוד מלא. הפקעות הרותחות המוצקות הן בצורת אליפסה ארוכה ומבשילות מוקדם עד אמצע מוקדם. הטעם הקרמי מופיע היטב בסלט גרטן או תפוחי אדמה.

עֵצָה: אם אתה רוצה להוסיף עוד יותר צבע לחלקת תפוחי האדמה שלך, גלה סקירה כללית של הזנים הטובים ביותר של תפוחי אדמה סגולים.

שתילה וטיפול בתפוחי אדמה אדומים

תפוחי אדמה אדומים אינם נבדלים משאר וריאציות הצבע באופן גידולם. הזמן הטוב ביותר עבור שתילת תפוחי אדמה הוא בין סוף מרץ לתחילת מאי, כאשר הקרקע התחממה ל-8 עד 10 מעלות צלזיוס. ניתן להפיץ אותם בתוך הבית על אדן חלון שטוף שמש בסביבות 15 מעלות צלזיוס ארבעה שבועות לפני השתילה. זה מקצר את תקופת הגידול ומביא את היבול מוקדם יותר, מה שבא לידי ביטוי במיוחד ב תפוחי אדמה מאוחרים שווה את זה.

עֵצָה: במרפסת ובמרפסת אתה יכול לחלופין שלך מגדלים תפוחי אדמה בסירים. אדמת עציצים איכותית ועשירה בחומרים מזינים כמו שלנו אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה הוא אידיאלי לתרבות של משפחת נר הלילה (Solanaceae) הצורכת בכבדות.

קוטפים ומכינים תפוחי אדמה אדומים

בהתאם למועד ההבשלה, תאריך השתילה ותנאי מזג האוויר, ניתן לקצור את זן תפוחי האדמה האדומים בין יולי לאוקטובר לפני הכפור הראשון. בעוד שהעלווה לא חייבת לגווע עם תפוחי אדמה מוקדמים, מחכים שזה יקרה עם זני תפוחי אדמה מאוחרים יותר. כך הפקעות וקליפתן מבשילות לחלוטין וניתן לאחסן אותן לאורך זמן. במאמר שלנו "לאסוף תפוחי אדמה" למד כיצד לזהות מתי תפוחי אדמה מוכנים לקטיף ומה עליך לקחת בחשבון בעת ​​הקטיף.

בהתאם לתכונות הבישול, ניתן להשתמש בתפוחי אדמה אדומים באותו אופן כמו זנים צהובים. אין צורך לטפל בהם במיוחד או אפילו לקלף אותם. אלא אם כן נראים כתמים ירוקים ולכן בלתי אכילים.

סקירה נהדרת זני תפוחי אדמה במגוון רחב של צבעים, צורות ומאפיינים ניתן למצוא במאמר המגוון שלנו.