במיה: כל מה שאתה צריך כדי לגדל בגינה שלך

התרמילים הירוקים הבריאים הם מאוד אופנתיים כרגע. הנה מה לשקול בעת קנייה, גידול וטיפול בבמיה.

במיה (Abelmoschus esculentus) אוהב את זה חם ושטוף שמש ככל האפשר. אז אי אפשר לגדל את הירקות מהאזורים הטרופיים בגינה שלנו? עם מספיק מומחיות וגישה נכונה, במיה יכולה לגדול גם בגינה שלך. אתה יכול לגלות את כל מה שאתה צריך לדעת במאמר שלנו. כאן אנו מספרים לכם מאיפה מגיעה הבמיה, אילו זנים יש וכיצד לגדל, לטפל ולקטוף אותה.

במיה שייכת לסוג המוסקרט (אבלמושוס) ומגיע ממשפחת החלמית (Malvaceae). אגב, הוא שייך לאותה משפחה הִיבִּיסקוּס (הִיבִּיסקוּס), מה שמסביר את הפרחים היפים של צמח הבמיה. אנו קוראים לו מרשמלו ירקות במיה והתרמיל הטעים ידוע בשמות רבים ושונים ברחבי העולם. באסיה הוא נקרא ליידי אצבעות או בהינדי בגלל צורתו, בברזיל קוויאבו, בקובה קווימבומבו ובבמיה הים תיכונית. שמות נוספים לבמיה הם מרשמלו אכיל, שעועית גומבו או אוקולו, שעועית מצרית, גמבו, גומבו, קרן יוונית, פרי ירוק או היביסקוס.

במיוחד באפריקה ובאסיה, התרמיל בעל השמות הרבים מוערך כירק חשוב ומשמש במגוון דרכים במטבח המקומי. לדוגמה, הוא משמש בקארי חריף, מרקים או צ'אטני. ניתן להפיק שמן מזרעי הבמיה - אפילו קלויים וטחונים כתחליף קפה. אצלנו הבמיה היא עדיין טיפ פנימי. זה יכול לנבוע גם מהעובדה שתנאי האקלים בארץ זו אינם אידיאליים עבור הירקות הטרופיים. אם לא יהיה מספיק חם ושטוף שמש, גידול הבמיה לא יצליח. זה נחשב אפילו יותר קשה לטיפוח בקווי הרוחב שלנו מאשר, למשל פפריקה (פלפלת) או חציל (Solanum melongena). טעמם של התרמילים מזכיר במיה שעועית ירוקה והם לא רק טעימים, אלא גם דלים בקלוריות וטובים לעיכול. ברפואה המסורתית, הם אף משמשים לטיפול בגירוי בקיבה.

מקור ותכונות הבמיה

במיה הוא אחד הצמחים השימושיים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ - אומרים שהוא תורבת לפני 4000 שנה. הירק מגיע במקור מהרמות של אתיופיה. משם הוא התפשט במהירות על פני כל יבשת אפריקה והלאה לדרום אירופה. במיה מצאה את דרכה לצפון ודרום אמריקה דרך סחר העבדים. כיום הוא מעובד בכל האזורים הטרופיים בעולם, אזורי הגידול העיקריים הם ניגריה, הודו ופקיסטן.

במיה היא צמח חד-שנתי וגובהה יכולה להגיע עד שני מטרים בתנאים אופטימליים. גבעולים של הצמח ירוקים בהירים עד אדמדמים ומכוסים בשערות. בצמתים של הגבעולים גדלים עלים גדולים על גבעולים ארוכים. מיולי, פרחים יפים בלבן עד צהוב בהיר או סגול מופיעים על חורי העלים. זה מתפתח במהירות לתרמילים שאורכם 10 עד 20 סנטימטרים, מתחדדים עד לנקודה ומכוסים במוך. בהתאם לזן, הפירות יכולים להיות ירוק בהיר, ירוק כהה, צהוב או אפילו אדום. זרעים קטנים ולבנים נוצרים בחתך הרוחב של התרמילים בעלי חמישה עד שישה צדדים.

זני במיה

ככל שהשמות לבמיה מגוונים, כך מגוון הזנים הקיימים מהירק. הזן קובע את צורת הפרי ואת צבע התרמילים. להלן ריכזנו עבורכם מבחר סוגי במיה שונים.

זני במיה בעור ירוק:

• ‘אהבת שמש': התרמילים של הזן הזה הם ירוקים עשירים
• ‘במיה אלבמה': המיוחד בזן זה הם הפירות בשני הצבעים: הם גם ירוקים וגם אדומים
• 'Cajun Delight': מגוון זה נותן לך גם תרמילים ירוקים ופרחים לבנים יפהפיים
• 'קרן פרה': כמו קרני פרה, הפירות של זן זה ארוכים במיוחד
• 'עיט פאס': זן זה נושא תרמילים קצרים ועבים ופרחים צהובים
• 'קלמסון חסר עמוד שדרה': זן זה בעל יבול גבוה וללא קוצים
• 'בַּרֶקֶת': אין קוצים בזן זה, שמייצר תרמילים מעוגלים
• 'לי': התרמילים של זן זה קטנים וטעימים

זני במיה אדומה:

• 'קטיפה אדומה': לפירות הזן הזה יש צבע אדום בהיר יפהפה
• 'באולינג אדום': זן זה נושא תרמילים אדומים בהירים עד כהים
• "בורגונדי אדום": הפירות של זן זה הם בעלי צבע אינטנסיבי במיוחד; הם זורחים באדום כהה עשיר עד סגול

זני במיה עם צהבהב ולבן יותר קְעָרָה:

• 'Cowhorn Five Creek': זן זה נושא תרמילים ארוכים בצבע ירוק בהיר עד צהוב
• 'בורמזי': התרמילים הירוק בהיר עד צהוב של זן זה יפים בדיוק כמו הפרחים הלבנים עם מרכזים סגולים
• "המנורה של עדנה סלטון": הפירות של זן זה ארוכים במיוחד, אך גם דקים למדי 
• 'קטיפה לבנה': התרמילים של זן זה לבנים

לקנות במיה

למרבה הצער, קניית במיה אינה קלה. רק לעתים רחוקות תמצא צמחים צעירים בחנויות שלנו, אם בכלל. לכן קל יותר להשתמש בזרעים ולגדל צמחים צעירים בעצמך. זה זול יותר, אבל כמובן דורש קצת יותר זמן ועבודה. בקניית זרעי במיה יש לשים לב במיוחד למגוון ולאורך חיי המדף של הזרע. אתה יכול לקנות את זה מהמשתלות באביב או להזמין אותו מקמעונאי מקוון.

על מה אתה מדבר? קונה במיה אחרת צריך לשים לב, אתה יכול גם למצוא רשימה של מקורות אספקה ​​מומלצים כאן.

לגדל במיה

ממולדתה הטרופית, הבמיה יודעת רק שהיא שטופת שמש וחמה. וככה היא רוצה את זה בגינה שלנו. בהמשך נציג בפניכם באיזה מיקום הבמיה מרגישה נוח וכיצד מגדלים את הצמח ולבסוף שותלים אותו החוצה.

המיקום הנכון לבמיה

הדרך הטובה ביותר לגדל במיה היא בחממה. רק בכרמים שטופי שמש אפשר להעז לגדל אותו בחוץ בגינה. הפרי הטרופי אוהב לקבל לפחות שש שעות שמש ביום, אחרת הוא נושא מעט או ללא תרמילים. האדמה לטיפוח צריכה להיות רופפת ומנוקזת היטב. בנוסף, הבמיה תמיד רעבה, היא זקוקה להרבה חומרים מזינים. ה-pH האופטימלי לטיפוח במיה הוא בין 6.5 ל-7.0.

מהו המיקום והאדמה הנכונים לבמיה?

• הכי חם שאפשר
• שִׁמשִׁי
• הכי טוב בחממה
• אדמה רופפת ומנוקזת היטב
• אדמה עשירה בחומרי מזון
• pH אידיאלי: 6.5 עד 7.0

מעדיפים במיה

כדי לתת לבמיה התחלה בגינה, אנו ממליצים לגדל צמחים צעירים מזרעים באביב. אפשר להתחיל עם זה מתחילת אפריל. הכינו עציצים עם מצע גידול מתאים - למשל עם זה נטול כבול Plantura עשב וזרעים אורגני - מלפנים. את הזרעים משרים במים פושרים 24 שעות לפני הזריעה - זה מזרז את הנביטה. לאחר מכן מניחים את הזרעים בעומק של סנטימטר אחד בעציצים, מכוסים במצע ומרטיבים. השתילים כעת מרגישים הכי נוח באחד תוצרת בית מיני חממה. בטמפרטורות שבין 22 ל-25 מעלות, אך לעולם לא מתחת ל-21 מעלות, הנח את מגשי הזרעים במקום על אדן החלון. כעת הזרע אמור לנבוט תוך עשרה ימים. שבוע לאחר צאתם מפרידים את השתילים וממיינים את הצמחים החלשים.

הוראות שלב אחר שלב להכנת במיה:

1. משרים זרעים במים למשך 24 שעות
2. הכן עציצים עם מצע גידול
3. זרעים כ. לשתול בעומק 1 ס"מ
4. מכסים באדמה
5. יְצִיקָה
6. מניחים את הסיר בחממה מינית
7. טמפרטורת נביטה אידיאלית: 22 - 25 מעלות צלזיוס
8. זמן נביטה: 10 ימים
9. הפרידו שבוע לאחר הופעתו

לשתול במיה

באמצע מאי הגיע הזמן: את הצמחים הצעירים ניתן לשתול בחממה. תחילה הכינו את המיטה היטב על ידי שחרור האדמה והסרת עשבים שוטים או אבנים. כדי לעמוד בדרישות התזונתיות הגבוהות של הבמיה, העשיר את האדמה בקומפוסט או דשן אורגני בשחרור איטי. הפלנטורה שלנו אידיאלית עבור זה דשן אוניברסלי אורגני בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך, המספקת לבמיה את כל אבות המזון החשובים בצורה מספקת ולאורך זמן. כעת הכינו חורי שתילה עם מרחק שתילה של 30 ס"מ ומרווח שורות של 90 ס"מ. לאחר מכן הסר בזהירות רבה את הצמחים הצעירים מסירי המשתלה. חשוב במיוחד לא לפגוע בשורשים הרגישים של הצמחים. הצמחים הקטנים נטועים רק בעומק האדמה כפי שהיו בעציץ. לבסוף שופכים הכל היטב.

איך שותלים במיה?

• שחרר את המיטה והסר עשבים שוטים
• תקן את האדמה עם קומפוסט או דשן אורגני בשחרור איטי
• הכן חורי שתילה במרחק של 30 ס"מ על 90 ס"מ
• הסר צמחים צעירים בזהירות רבה מעציצי המשתלה
• רק לשתול את הצמחים עמוק כמו שהיו בעציץ
• יְצִיקָה

עֵצָה: שכנים טובים במיטה בגינה לבמיה הם אפונה (Pisum sativum) או לפת (בראסיקה רפה subsp. ראפה var. מג'אליס). צמחי לילה כגון תפוחי אדמה (Solanum tuberosum) או עגבניות (Solanum lycopersicum).

לטפל בבמיה

גידול הבמיה אינו מיועד לאנשים ללא אגודל ירוק, כי לצמח יש גם דרישות מסוימות בכל הנוגע לטיפול. בסעיף הבא תגלו ממה להיזהר בעת השקיית הצמח והדישון.

לשפוך במיה

התרמיל הטעים והבריא זקוק להרבה מים כדי שיוכל לגדול ולשגשג. במיה לא שורדת בצורת, אבל אתה באמת לא יכול לתת לה יותר מדי מים. לכן, השקה את הבמיה שלך באופן קבוע, אפילו מדי יום בימים חמים. הזמן הטוב ביותר לעשות זאת הוא מוקדם בבוקר.

להפרות במיה

כדי להצליח ליצור תרמילים יפים, גדולים ובעיקר רבים, הבמיה זקוקה לכמות מספקת של חומרים מזינים. לכן, דשן אותם לאורך כל הקיץ. שלוש הפריות במהלך הקיץ הוכיחו את עצמן כמוצלחות: פעם ראשונה לפני השתילה, פעם שנייה לאחר הפריחה ופעם שלישית לאחר קצירת התרמילים הראשונים. קומפוסט או דשן בעל השפעה אורגנית לטווח ארוך מתאימים ביותר לדישון הבמיה לזמן מספיק ארוך. שֶׁלָנוּ דשן אוניברסלי אורגני Plantura משחרר בהדרגה את חומרי הזנה יקרי הערך של הצמח ולכן עדין במיוחד לצמח ולסביבה. הדשן גם ממריץ את חיי הקרקע, דבר שחשוב לגינה בריאה.

להרבות במיה

קל להפיץ במיה מזרעים. אם ברצונכם לקצור תרמילי במיה לייצור זרעים, יש להמתין מעט יותר מאשר בעת קצירת תרמילי הבמיה לצריכה, כדי שקליפת זרעי הבמיה תהיה גדולה ככל האפשר. קצירת הזרעים מחייבת את תרמילי הזרעים להתייבש על הגפן ולהתחיל להיסדק או להתפצל מעצמם. עכשיו אתה יכול לקצור את התרמילים. בשלב זה, הזרעים כבר מתנתקים מקליפת הזרעים ואינם מכוסים בעיסה. אז אתה לא צריך לשטוף אותם. יבש את הזרעים באוויר הפתוח במשך כמה ימים. הזרעים יישמרו במקום קריר, חשוך ויבש עד לעונת הגינון הבאה.

כיצד מתפשטת הבמיה?

• הבשלו את התרמילים על הצמח ותנו להם להתייבש
• קציר כאשר התרמילים נפתחים מעצמם
• הסר את הזרעים מעיליות הזרעים
• הניחו להתייבש באוויר
• אחסן במקום קריר ויבש

קציר ואחסון במיה

כחודשיים לאחר שתילת הבמיה, הגיע הזמן לבציר ראשון. השתמש בסכין חדה או מזמרה לשם כך. אורכם של התרמילים יהיה בין שמונה לעשרה סנטימטרים לקציר. את הגבעול חותכים ממש לפני התרמיל. אם קוטפים את הבמיה בצורה זו, יכולים להיווצר שוב ושוב תרמילים חדשים במהלך הקיץ.

עֵצָה: עדיף ללבוש כפפות בעת הקטיף כדי לא להיפצע בשערות הדוקרניות שעל הגבעולים והעלים.

במיה לא אוהבת אותה קרה גם אחרי שנקטפה, אז כדאי להשתמש בה כמה שיותר מהר ולא לקרר. תרמילי הבמיה הטריים מחזיקים אפוא רק כמה ימים במזווה. אחת הדרכים לשמר את הירקות הטעימים היא להקפיא אותם. הדבר אינו פוגע בתרמילים, שכן ניתן להקפיא את התרמילים עד שנה. או שאתה יכול להשרות את הבמיה שלך במלח, ששומר על הטעם והמרקם של הירק לאורך זמן.

קציר ואחסון במיה:

• קציר ראשון חודשיים לאחר השתילה
• תרמילי קציר באורך 8-10 ס"מ
• חותכים את הגבעול ממש לפני התרמיל
• קציר צמחים לאורך כל הקיץ
• אין לאחסן תרמילים במקרר
• צרכו תרמילים טריים תוך מספר ימים
• ניתן לשמר בהקפאה או כבישה

מרכיבים ושימושים בבמיה

הירק האקזוטי מוערך במטבח בעיקר בגלל המרכיבים הנהדרים שלו. 100 גרם במיה טרייה מכילים רק 19 קילוקלוריות ורק 0.2 גרם שומן. אבל התרמילים מכילים הרבה ויטמין C, בטא-קרוטן וויטמינים K, E, B1 ו-B2. הבמיה יכולה להגיש גם עם מינרלים ויסודות קורט. בנוסף לסידן, אשלגן ומגנזיום, הוא מכיל גם ברזל, אבץ וחומצה פולית. הודות לעושר הסיבים והרירי שלה, הבמיה מועילה ביותר לעיכול ולפלורה של המעי.

למרות שניתן לאכול תרמילי במיה גולמיים, לרוב הם מבושלים או מבושלים. אבל אל תתפלאו: בעת בישול הבמיה מפרישה חומר רירי. יש לזה אותו אפקט כמו עמילן תירס, הוא מתאים היטב לעיבוי כל מיני מזון. עם זאת, אם לא רוצים שהחומר הזה יברח, אפשר להרתיח את התרמילים במי חומץ לכמה דקות ואז לשטוף אותם במים קרים. אפשרות נוספת היא להשרות את התרמילים במי לימון לכמה שעות לפני השימוש.

לשימוש בבישול, חותכים את הגבעול ואת הקצה היבש של התרמיל. כעת ניתן לעבד את הירקות הטעימים ולהשתמש בהם בדרכים רבות. התרמילים הבריאים טעימים במרקים, תבשילים, קארי או מנות פסטה. מתאבן טורקי פופולרי, תרמילי במיה מטוגנים בשמן עמוק ומתובלים בבצל ושום. עוד דרך טעימה להכנה היא כתבשיל, יחד עם עגבניות, שום וצ'ילי. תבשיל אפריקאי ידוע הוא גמבו, העשוי מפירות ים, עופות, נקניק מעושן או בשר אחר, עם סלרי, בצל, פלפל וכמובן במיה.

אם החלטתם כעת לגדל את הצמח האקזוטי בעצמכם, תוכלו לגלות עליו הכל כאן קונה במיה.