גידול סלק: טיפים מהמומחים

סלק הם צמחי לפת הקשורים קשר הדוק למנגולד שוויצרי. הנה כמה טיפים חשובים לגידול סלק בהצלחה בגינה.

שורש סלק (בטא וולגריס subsp. וולגריס var. תנאים) שייכים, בדיוק ככה מנגולד (בטא וולגריס subsp. וולגריס) וה תרד (Spinacia oleracea), למשפחת רגלי האווז (Chenopodiaceae).

במקור נמצא הסלק בחופי הים התיכון. אולם כיום, הוא הפך יליד ברחבי מרכז אירופה. זהו ירק חזק ורב-תכליתי שלעיתים רחוקות מותקף על ידי מזיקים. את הפקעת ניתן לקצור כבר בשנה הראשונה. עם זאת, הסלק מפתח את הזרעים שלו רק בשנה השנייה. גודל הנורה נע בין גולה זכוכית לכדור טניס. צורתם משתנה מכדורית לגלילית. אצל הישנים זני סלק הפקעת נצבעה באדום וניתן אפילו לראות את הצבע הזה בעלים. מה שרבים לא יודעים: העלים יכולים לשמש גם במטבח. הם מוכנים באותה צורה כמו תרד. הצבעים של זני הסלק החדשים יותר נעים בין כתום לצהוב ללבן או אדום ולבן.

הסלק דורש טיפול מועט ולכן מתאים גם למצטרפים חדשים לגינת הירק והירקות גידול מיטה מוגבהת. הפקעת מכילה הרבה ברזל וחומצה פולית והיא גם עשירה בויטמין B.

גידול סלק: זרעים ובחירת מקום

אם אתה רוצה לגדל סלק בעצמך, אתה צריך למצוא מיקום מתאים בנוסף לבחירת הזרע.

סלק: המיקום הנכון

צמחי הסלק חסכנים למדי. הם אוהבים מקום שטוף שמש, אבל משגשגים באותה מידה בצל חלקי. יש לשפר את אדמת הגינה בשכבת חומוס קלה ומנוקזת היטב. לחות עקבית חשובה מאוד לאורך כל הצמיחה.

אם אתה רוצה לבחור "שכן טוב" לסלק בשטח הירק, אז כדאי לבחור בצלים, שעועית, מלפפונים או לבחור כרוב. תפוחי אדמה מצד שני, הם פחות מתאימים כי הם מתפשטים מאוד באדמה ושואבים במהירות חומרי הזנה מהאדמה.

גם את קרובי המשפחה היקרים מנגולד ותרד אסור לשתול בערוגה השכנה. הם לא כל כך מסתדרים ומהווים חממה למחלות ספציפיות למארח.

זריעה ודקירות סלק: הוראות

1. זריעת סלק: ההליך

לאחר שהחלטתם על זן ומיקום, הגיע הזמן לזרוע. כדי שזרעי הסלק הקשים יחסית ינבטו מהר יותר, אפשר להשרות אותם במים כמה שעות לפני הזריעה. בשטח הפתוח הם יגדלו אז בערך. נטועים בעומק של 2 עד 3 ס"מ באדמה. יש להקפיד על מרחק של 10 ס"מ בשורה. יכולים להיות 25 ס"מ טובים בין השורות הבודדות. תקופת הנביטה היא 12 עד 14 ימים.

2. זריעה: הזמן הנכון

ניתן לזרוע את הזרעים כבר באמצע/סוף אפריל. לצמחים שסבלו מכפור מוקדם מאוד יש נטייה קיצונית לירי (צמיחה יצירתית ולא היווצרות פקעת). לכן רצוי להגן על המיטות בקש או צמר במהלך הכפור של סוף האביב. אם אתם רוצים להיות על הצד הבטוח, זרעו ביוני.

3. מעדיף סלק

אבל אתה יכול גם להעדיף את הסלק באדנית ולשים אותם בערוגה באוויר הפתוח בחודש יוני. כך נמנעים מסכנת כפור ומעמידים עד אז את אזור המיטה בגינה לסוגי ירקות אחרים.

4. סלק: להפריד ולדקור

כדי שהשתילים לא יעכבו זה את צמיחתו או אפילו ימותו, יש לדקור אותם בזמן. דקירה פירושה השתלת שתילים קרובים מדי זה לזה. הם מבודדים על ידי הסרתם בזהירות ושתילתם מחדש במרווחים גדולים יותר.

אתה יכול גם להשתמש במקל דקירה כדי לחטט בזהירות את הצמח מהאדמה. חשוב לוודא שהשורשים העדינים עדיין לא ייפגעו. עם מרחק מספיק לצמח הבא, השתיל מוחזר לחור מוכן באדמה. לאחר מכן השתמש במזלף עם ספריי לשיער כדי לשפוך אותו בזהירות אך היטב. אם דוקרים את הצמחים בזהירות, יש להם סיכוי טוב להמשיך לשגשג.

סלק: הזנים השונים

להלן נציג חמישה פופולריים זני סלק מלפנים. אתה יכול למצוא כאן מבחר גדול עוד יותר.

• כדור אדום: זן בדוק עם כדור עגול טיפוסי (זן אדום)
• Early Wonder High Top: זן מוקדם זה מאופיין בעלים רכים במיוחד (זן אדום)
• עגול שטוח מצרי: זן ותיק מאוד; עגול שטוח; גדל במהירות (זן אדום)
• בולדור: עיסת צהובה; הרבה יותר מתוק מהזנים בעלי הבשר האדום, אבל עדין בטעם (זן צהוב/כתום)
• טונדה די צ'יוגיה: צמיחה טובה; עיסת אדום-לבן (אדום-לבן או מגוון קל)

לזנים האדומים של הסלק יש בדרך כלל טעם אדמתי יותר מהזנים הבהירים יותר. עם זאת, הם אידיאליים לעיבוד נוסף כמזון נא או לבישול, צלייה ושימורי שימורים. אם אתם לא רוצים שהסלק יצבע את כל שאר המרכיבים עם המיץ העז שלו כשאתם מעבדים אותו, אז עדיף לבחור בזן בהיר יותר. מידע על סלק צהוב אתה יכול למצוא אותו במאמר זה.

טיפול נכון בסלק: השקיה ודישון

חשוב מאוד להשקות את הסלק כל הזמן כדי שגם השורשים העמוקים יותר יקבלו מים. זה יכול להיות נחוץ מדי יום במהלך העונה החמה. עם זאת, יש להימנע משטף מים כדי שהשורשים לא יהיו מכוסים במחלת ריקבון ולא יוכלו להזין יותר את הצמח.

דישון הסלק אינו הכרחי לחלוטין. אם אדמת הזריעה עשירה בחומרים מזינים, זה מספיק לחלוטין. אם האדמה לא כל כך עשירה בחומרים מזינים, אז אתה בדרך כלל צריך דישון בודד. זבל ירוק מומלץ כאן. באופן אידיאלי, זה צריך להתרחש בתחילת הסתיו, ולכן תכנון בזמן חשוב. עם זאת, כדאי להימנע משימוש בדשנים חנקניים בגלל תכולת החנקה הגבוהה. אם אתה רוצה לעשות משהו יותר עבור הצמחים, אתה יכול להשתמש בדשן ירקות אורגני, כמו זה העשיר שלנו באשלגן. דשן עגבניות אורגני Plantura, להשתמש. שחרור או עידוד זהיר של האדמה גם מקדם את צמיחת הפקעת.

קצירת סלק: עיתוי ונוהל

ניתן לקצור סלק שלושה עד ארבעה חודשים לאחר הזריעה. אתה צריך להיות זהיר בעת הקטיף. אסור לפצוע את הפרי, אחרת הוא ירקב במהירות. מסובבים בעדינות את העלים. בגינה שלך אתה צריך, אם אפשר, לקצור בהדרגה את הירקות כפי שאתה צריך אותם. עם זאת, יש לקצור את כל הפקעות לפני הכפור הראשון. אם תרצו ליהנות מסלק קטן ונימוח, תוכלו לאכול אותם לפני ששלושת החודשים הראשונים עברו.

אחסן סלק כמו שצריך

אחסון נכון של סלק חשוב מאוד. מיקום אחסון אידיאלי הוא מרתף קריר ולא יבש מדי. אפשר גם לחורר אותם בחול לח או באדמה לחה בקופסת עץ.

יותר ימינה קטיף ואחסון של סלק תמצא כאן.

שומרים את הסלק

סלק הוא אחד הירקות הבריאים ביותר ואסור לפספס בשום גינה או מטבח. לכן רצוי להחזיק תמיד היצע מגוון של הפקעות הבריאות בבית. אנו נותנים טיפים כיצד תוכל להפיק תועלת מאספקה ​​זו לאורך זמן.

• במקרה של יבול גדול מאוד:

אחסון זמני במרתף חשוך באדמה לחה, או חול רטוב

• להקפיא סלק:
  • מהביל
  • לקלף
  • לגלגל את הקוביות
  • תנו להתקרר
  • הַקפָּאָה
• לשים סלק:

לאדות, לקלף ולקוביות (כמו הקפאה); ואז להחמיץ עם חומץ, שמן ותבלינים

• מרתיחים סלק:
  • לאדות, לקלף, לקוביות
  • לשים על המרק לרתיחה
  • קוביות מנות (בצנצנות מייסון); יוצקים את המיץ על הכוסות
  • סוגרים צנצנות ומשאירים למשך כ. מרתיחים במשך 45 דקות

סלק או סלק?

כולם מכירים את ירק השורש בעל הבשר האדום, אחרי הכל, סלק הוא קלאסיקה במטבח הביתי. אבל לא משנה כמה זה ידוע, תמיד נשאלת השאלה איך מאייתים את זה נכון: "סלק" או "סלק"?

לאחר רפורמת האיות, רק ה"אדום" שונה ל"אדום" ושתי הצורות של "בית/סלק" עדיין תקפות. "בטה" נגזר מהלטינית "בטא" ל"לפת" וניתן לשייך "סלק" לערוגה בגינה ולהתאמה המיוחדת של הסלק לערוגות שולי.

הידעתם ששתילת צמחים שונים זה ליד זה יכולה להביא יתרונות גדולים? במאמר זה תמצא את כל המידע שאתה צריך כדי להצליח תרבות מעורבת לִדרוֹשׁ.