כרובית: פרופיל, טיפול ומזיקים

"מלך הכרובים", כפי שמכונה הכרובית בפי אוהבי הירקות, הפך לחלק בלתי נפרד ממדפי הירקות שלנו. עם טיפול נכון, כרובית יכולה לגדול גם בגינה שלך.

כרובית (Brassica oleracea var. בוטריטיס) לא רק נראה דומה ל ברוקולי (Brassica oleracea var. איטליקה), אבל גם קשור אליו. אבל מהי בעצם כרובית? כרובית וכרובית זה בדיוק אותו צמח, למרות שבגרמנית סביר יותר שייקרא כרובית, באוסטרית היא דומה יותר לכרובית. זה נקרא גם כרובית, כרוב איטלקי או כרוב גבינה. כאן תוכלו לגלות מאיפה הוא מגיע, איך הוא גדל ומה עליכם לעשות כדי להבטיח יבול עשיר.

כרובית: מקור ותכונות

מאמינים שמקורה של כרובית באסיה הקטנה, משם התפשטה לאיטליה במאה ה-16. המאה ברחבי אירופה. במשך מאות שנים של סלקציה, הצלבה והתרבות, הוא הפך לבן וגדול כפי שאנו מכירים אותו מהמדף בסופרמרקט כיום. כיום הוא גדל ברחבי העולם והוא אחד מסוגי הכרוב הפופולריים ביותר. בהתאם לשם כרובית, בדרך כלל אוכלים רק את הנבטים הפורחים שנמצאים ביחד.

במטבח כרובית היא הכל-כל: ניתן לבשל אותה, לאפות או לאכול אותה גולמית. הוא עשיר בויטמין C ומינרלים ונחשב לקל לעיכול. אבל לא רק פריחת הכרובית מתאימה לבישול. אתה יכול לגלות מה אתה יכול לעשות עם העלים וכיצד הכי טוב לאחסן אותם במאמר הנוסף שלנו קטיף, אחסון ושימוש בכרובית.

איך גדלה כרובית?

הכל מתחיל בזרעי הכרובית שחומים עד שחורים, עגולים וקוטרם כ-2 מ"מ. השתילים מראים שהכרובית שייכת לצמחים הדו-פסיגיים (Dicotyledoneae). עם הזמן הוא יוצר מערכת שורשים גדולה מאוד, כאשר רדיוס השורשים עולה לרוב על גודל החלק העילי של הצמח. עלים סגלגלים ירוקים כהים, מוארכים עם קצוות גליים מעט צומחים מגבעול עבה אך קצר. בהתאם לזן, הכרובית יכולה לצמוח לגובה של עד 1 מ' כשהפרח מפותח במלואו. כדי שהכרובית תפרח בכלל, חשוב לרוב הזנים שהיא תהיה בערך ארבעה עד שלב שמונה עלים, תקופה של כ-10 ימים, תקופה קרירה יותר בממוצע 10 עד 14 מעלות צלזיוס לומד. מה שנקרא ורנליזציה זו מבטיחה את השינוי מיצירת עלים להיווצרות פרחים. רק כחודשיים לאחר מכן נמתח ראש הכרובית לתפרחת. כרובית פורחת צהובה או לבנה עם ארבעה עלי כותרת מוצלבים. לאחר האבקה מתפתחים פירות מוארכים, מה שנקרא תרמילים, שמכילים בתורם זרעי כרובית. בינתיים, יותר ויותר וריאציות צבעוניות של כרובית הופכות לטרנד גם כאן. אפילו עבור מגדלים ביתיים, יש כבר רבים ושונים זני כרובית.

הבדלים בין כרובית, רומנסקו וברוקולי

ה רומנסקו (Brassica oleracea convar. בוטריטיס var. בוטריטיס) ידוע גם בתור כרוב צריח או צריח. זוהי גרסה של כרובית ומכילה יותר ויטמין C מאשר קרוב משפחה שלה, שנראה כמעט לא דומה. מאמינים שגידול הרומנסקו תואם את השם באיטליה, ליד רומא.

למרות שברוקולי קשור קשר הדוק לכרובית, הוא גנטית הרבה יותר רחוק מרומנסקו. עם זאת, בהשוואה לזני כרובית לבנה, הברוקולי מכיל יותר ויטמינים.

איזה מיקום צריך כרובית וטיפים נוספים ניתן למצוא במאמר הנוסף שלנו לשתול כרובית.

לטפל בכרובית

הכרובית דורשת קצת תשומת לב בכל הנוגע לטיפול בה. ככל שתטפלו בכרובית שלכם בצורה טובה יותר, כך תזכו להצלחה רבה יותר בקציר הכרובית. לכן נסביר להלן את השלבים החשובים ביותר בטיפול בכרובית.

להשקות ולדשן כרובית כמו שצריך

מכיוון שכרובית היא אחד הירקות הנצרכים ביותר, חשוב לספק לה מספיק חומרים מזינים. להפריה מומלץ דשן אורגני בעיקר בשחרור איטי כמו שלנו דשן עגבניות אורגני Plantura, שמלבד אספקת חומרי הזנה לצמח, יש גם השפעה חיובית על חיי הקרקע. בדשן מעבדים בדרך כלל את האדמה פעם אחת בעת השתילה ופעם שנייה כחודשיים לאחר מכן.
גם כרובית צריכה הרבה מים ויש להשקות אותה באופן קבוע, במיוחד בתקופות יבשות. מחסור במים עלול, בין היתר, לגרום לכרובית לירות או רק לפתח ראשים קטנים.

עֵצָה: כדאי לשחרר באופן קבוע את האדמה בין השורות ולהסיר עשבים שוטים. בגלל זה נוצרים ראשים גדולים יותר.

הגן על כרובית מהשמש

אור שמש רב תומך בכרובית בשלב הצמיחה. עם זאת, אם יש יותר מדי אור שמש לפני הקטיף, יש להגן על הראשים הלבנים. לשם כך, נוהג טוב הוא לקפל את העלים מסביב לשניים מעל ראש הכרובית. הצמח לוקח רק נזק מינימלי ואתה יכול לעשות את זה כוויות שמש כרובית לְעַכֵּב. נסביר בדיוק מה זה במאמר נפרד. אם מסתדרים בלי מה שנקרא "כיסוי", ראשי הכרוב הופכים צהבהבים לסגולים בהתאם לזן עקב היווצרות קרוטן, אך נשארים אכילים לחלוטין.

מחלות ומזיקים נפוצים של כרובית

בתחילת הצמיחה, בעיקר צמחי הכרובית הקטנים רגישים מאוד למחלות ומזיקים. מחלות מחזור היבול האופייניות של צמחים מצליבים (brassicacae) אֵיך שורש קלאב (Plasmodiophora brassicae), שחור חוט (Xanthomonas campestris pv. campestris) או נמלת ורטיקיליום (Verticillium longisporum) ניתן להימנע בצורה הטובה ביותר על ידי הפסקה ארוכה יותר בגידול של כשלוש עד חמש שנים במיקום המתאים.

אבל לא רק מחלות הנישאות באדמה, אלא גם מזיקים של בעלי חיים כמו כרוב לבן (פיריסbrassicaceae), זבוב הכרוב הלבן (פרולטלה של אלירודס) וה זבוב כרוב (דיליה) להטריד את הכרובית. קיים מגוון רחב של חומרי הדברה ביולוגיים זמינים, אם כי עדיין חשוב לזהות את הנגיעות בשלב מוקדם כדי לפעול. אחרת, לחץ ההדבקה יכול להיות גבוה מדי כדי שהצמח יתאושש במלואו.

זרעי כרובית: מה לעשות?

ישנן מספר סיבות מדוע נורות כרובית, אחת מהן היא פשוט קטיף מאוחר מדי. אז אל תניחו שהכרובית בגינה שלכם בהכרח יהיו בגודל זהה לאלו שאתם מקבלים בסופר.

סיבות יריות כרובית:

• זמן הקציר מאוחר מדי
• אין מספיק מים
• הלם קור אם שותלים מוקדם מדי

עדיין ניתן לאכול את הכרובית השלמה לאחר הצילום ולאחר תחילת הפריחה, אך היא מאבדת יותר ויותר את הטעם והעקביות הרגילים והעדינים שלה. ככל שהכרובית פורחת יותר כך נאגרים יותר חומרים מרים ושמני חרדל, מה שאומר שטעמה פחות ופחות.

כרובית לא יוצרת ראש: גורמים ואמצעים

אתה נאבק חודשיים עם הכרובית שלך והיא גדלה ומשגשגת, אבל אתה שם לב: הכרובית לא יוצרת ראש. זה כנראה קורה בגינה הביתית לעתים קרובות יותר מהצפוי, ולעתים קרובות מאוד בגלל שהכרובית הצליחה מדי, או ליתר דיוק, היא הייתה חמה מדי. הפריחה מתרחשת בכרובית בסביבות שלב 8 העלים, אך רק אם שוררת טמפרטורה ממוצעת של 10 עד 14 מעלות צלזיוס במשך כעשרה ימים בזמן זה. אז בהחלט לא כדאי לגדל כרובית בחממה אלא אם כן אתה מחפש את עלי הכרובית.

עֵצָה: עלי כרובית אפשר להכין מרק, למשל.

האם כרובית יכולה לסבול כפור?

כרובית סובלת תנודות טמפרטורות קצרות בסביבות 0 מעלות צלזיוס וניתן לשתילה כבר בחודש מרץ, אך חיוני כאן כיסוי צמר. בהתאם לזן ולהתקשות, כרובית יכולה אפילו לעמוד בטמפרטורות של עד -12 מעלות צלזיוס. הגידול של זני חורף כביכול, המוכנים לקציר באפריל, הגיוני רק באזורים הדרומיים. בקווי הרוחב שלנו, זני הכרובית האחרונים מגידול הסתיו נקטפים בין ספטמבר לנובמבר.

ריבוי וייצור זרעים

למעשה, אפשר לצלם כרובית בכוונה ולתת לה לפרוח, ואז יהפוך לזרעים. עם זאת, הוא אמור לפרוח כבר בסביבות יולי, שכן תהליך הבשלת הזרעים אורך זמן רב יחסית. אתה יכול להפיץ את עצמך, אבל אלה הם בעיקר זרעים היברידיים והכלאה יכולה להתרחש אם הפרח אינו מבודד.

סוג נוסף של כרוב שבו אוכלים רק את הפרח הוא ברוקולי. כפי ש גידול ברוקולי בגינה, ולמה כדאי לשים לב, תוכלו לגלות במאמר המיוחד שלנו.