תורמוסים: טיפוח פצצת החלבון בגינה שלך

לתורמוסים יש פרח יפהפה במיוחד. הזרעים שלהם הם גם תחליף בשר עשיר בחלבון לסויה, שניתן לגדל בגינה שלך.

תורמוסים (לופינוס) הם כנראה הנציגים הצבעוניים ביותר של קטניות (Fabaceae) ושייכים לכל גן קוטג'. הם מרשימים בתפרחתם הגדולה, המהווה נטיעת רקע אידיאלית בגבול הרב שנתי. לאחר הפריחה באים לידי ביטוי יתר היתרונות של הצמחים. הזרעים הם בעלי תכולת חלבון גבוהה ומציעים חלופה אזורית סויה. אפשר גם לשפר כל ערוגה על ידי שתילת תורמוסים, כי הצמחים משחררים את האדמה וקושרים חנקן אטמוספרי. בתמורה, התורמוסים רוצים רק מעט שמש, כי אחרת הם חסכוניים ביותר מבחינת המיקום והטיפול.

תורמוסים: תכונות ומקור

הצמחים העשבוניים, הרב-שנתיים, בגודל של 0.3 עד 1.5 מטר, מקורם בצפון אמריקה. הצמח, שגדל כאן כיום בר, הגיע לאירופה בתחילת המאה ה-19. מֵאָה. במרכז אירופה, הנפוץ ביותר הוא תורמוס רב-עלים (לופינוס פוליפילוס) בשעה. גידולים חשובים נוספים הם התורמוס הצהוב (לופינוס לוטאוס), התורמוס הלבן (לופינוס אלבוס) והתורמוס צר העלים (Lupinus angustifolius), שבדומה לתורמוס רב העלים יש לו פרחים כחולים וכצורה תרבותית גם פרחים אדומים. תורמוסים הם אחד המקורות העשירים ביותר לחלבון צמחי. הילדגרד פון בינגן כבר השתמשה בהם בהכנות לריפוי כל מיני מחלות. אומרים שלתורמוס יש השפעות אנטי-סרטניות, נוגדות חמצון ואנטי-מיקרוביאליות. הוא מתאים גם לדיאטות הקשורות למחלות מחסור בחלבון, סוכרת, שיגרון, מחלות עור וקיבה.

תורמוסים: הבדיל בין תורמוסים רעילים לא רעילים

זרעי תורמוסי הגן והבר בפרט מכילים חומר מר רעיל. הלופינין והספרטאין שהוא מכיל עלולים להוביל לשיתוק נשימתי ואף למוות אם הם צורכים. עם זאת, מאז שנות ה-30 היו צורות תרבותיות מסוימות שאינן מכילות את החומר המר או מכילות רק כמויות קטנות מאוד ולכן אינן רעילות. בשל היעדר חומרים מרים, הם קיבלו את השם תורמוסים מתוקים. תורמוסים יכולים להפוך לבעיה רק ​​עבור הסובלים מאלרגיות הרגישות יתר לקטניות. מילת המפתח כאן היא: אלרגיה לבוטנים. יותר ל רעילות של תורמוסים האם יש... כאן.

תורמוסים כמזון בעל ערך

לפני שנוכל להוסיף את זרעי התורמוס לתזונה שלנו, יש לעבד אותם. הזנים הקודמים היו צריכים להשרות במי מלח למשך 14 ימים, זרעי התורמוס המתוקים מושרים רק ליום עד יומיים. זה מסיר את החומרים המרים האחרונים. זרעים כבושים כאלה הם חטיף בירה פופולרי במסעדות באזור הים התיכון. אבל ניתן לעבד את הזרעים בדרכים רבות ושונות. זה נותן לך אלטרנטיבות מעניינות לאנשים רגישים ללקטוז, טבעונים וחובבי דל פחמימות.

• קמח תורמוס
  תורמוסים מעובדים בעיקר לקמח עשיר בחלבון. תכולת החלבון יכולה להיות עד 40%. זה בערך פי ארבעה מקמח מלא. אצירת המים הגבוהה הופכת את הקמח למעניין במיוחד עבור טבעונים, שכן אין צורך להשתמש בביצים באפייה. נוסף על כך, התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון גורמת למוצרי האפייה להחזיק מעמד עוד יותר. עם זאת, לקמח עדיין יש טעם חזק מאוד משלו, ולכן מומלץ לשמור על התוכן בסביבות 15-25% באפייה. אחרת מקבלים צבע צהבהב וטעם אגוזי.
• קפה תורמוס
  מדובר בסך הכל בהחלפת הטעם הנפלא של הקפה, כי קפה תורמוס אינו מכיל קפאין. לפיכך, האפקט המעורר נשאר. הטעם מקבל רמז קל של עלי סתיו ושקדים. לצורך הייצור מייבשים את הזרעים ולאחר מכן קולים אותם. לזרעי התורמוס המעודנים בדרך זו ניחוח הרמוני חזק מאוד, שכן הם נצלים בטמפרטורות נמוכות ולכן כמעט ולא מכילים חומרים מרים. הפולים נטחנים ומוכנים כמו פולי קפה רגילים.
• יוגורט תורמוס
  יוגורט תורמוס מציע חלופה שמנת לטבעונים. זה מתקבל מחלב תורמוס וזמין כעת בטעמים שונים מטבעי לפטל ועד לסטרציאטלה. העקביות מעט יותר עבה מהיוגורט הרגיל.

מגוון רחב של אחרים מוצרי תורמוס והוראות פשוטות לממרח טעים תמצאו כאן.

תורמוסים כזבל ירוק בגן הירק

שתילה עם תורמוסים מצוינת להכנת ערוגות ירקות שנקטפו או שנשתלו לאחרונה. כי התורמוסים עמידים מאוד וניתן לזרוע אותם גם לאחר קצירת הירקות. הם גם דשן חנקן טוב מאוד. הם מעשירים את הקרקע בעד 100 ק"ג חנקן לדונם. כמויות עצומות אלו של חנקן מקובעות על ידי סימביוזה בין שורשי התורמוס וחיידקי הגושים (ריזוביה). בנוסף, השורשים חודרים גם לאדמה דחוסה. זה משוחרר ונעשה חדיר יותר לגידולים הבאים. זנים בעלי שורשים עמוקים במיוחד כמו התורמוס הצהוב (ל לוטאוס), תורמוס צר-עלים (Lupinus angustifolius) או התורמוס הלבן (ל אלבוס) מתאימים לכך. לאחר החורף מכסחים את הצמחים החד-שנתיים ומשאירים את הייחור כשכבת חיפוי. לאחר שהשכבה התייבשה, עובדים אותה לתוך האדמה. כך החנקן נכנס לאדמה ונוצר חומוס עשיר בחומרי מזון. ניתן לשתול את הצמחים החדשים הראשונים לאחר ארבעה שבועות.

תורמוסים בגן

תורמוסים מתאימים לא רק כירק, מספוא וצמחי בר. עם תפרחתם בגובה של עד 50 ס"מ בלבן, צהוב, כחול-סגול, ורוד, כתום או רב צבעים, הם מצאו את דרכם אל הגנים שלנו גם כצמחי נוי. גרסאות של תורמוס רב-עלים (לופינוס פוליפילוס) - הנקרא גם תורמוס רב שנתי - מוצעים.

הודעה: תורמוסי Westcountry משכנעים עם צבעי פרחים עזים במיוחד.

צמח תורמוסים: מיקום מתאים

במיוחד כשמדובר באדמה, אין הרבה מה להתחשב בבחירת המיקום. שורשיו של התורמוס חזקים ובשל קיבוע החנקן הטוב שלהם, התורמוסים גדלים היטב גם על קרקעות חוליות ועניות מאוד. הדברים הבאים חלים על הצמחים העשירים בחלבון:

• מיקום: פתוח, שטוף שמש ומוגן מהרוח
• אדמה: מזינה בינונית, חדירה ודלה בסיד

תורמוסים מקבלים גם כתמים מוצלים יותר. אולם הפריחה והיציבות של הצמחים סובלים כתוצאה מכך. אם האדמה גירנית מדי (pH אדמה בסיסית), העלים יצהבו. גם ריבוי מים אינו נסבל.

שתילת תורמוסים: הדרך הנכונה לשתילה

תורמוסים עדיף לשתול בקבוצות קטנות במיטה. כאן הם יוצרים רקע צבעוני עז עבור צמחים רב שנתיים קטנים יותר. בעת השתילה, בצע את הפעולות הבאות:

• זמן השתילה: תחילת הסתיו או האביב
• מרחק שתילה: כ-50 ס"מ
• חור שתילה: מינימום. עמוק כמו השורש
• מניחים את הצמח בזהירות בבור השתילה
• ממלאים באדמה ולוחצים כלפי מטה
• באר מים
• השקה היטב במשך הימים הקרובים, אך הימנע מריבוי מים

אם תורמוסים נטועים בצפיפות מדי, קיים סיכון מוגבר ל טַחַב. בנוסף, בגלל שורשיהם העמוקים, התורמוסים מתאימים להתרבות עציצים רק במידה מוגבלת ביותר. אם בכל זאת רוצים לגדל תורמוסים בעציצים, היצמדו לזנים הגדלים קטנים, השתמשו בעציץ גבוה מאוד וצריך לחורר את הצמחים במקום מוגן בחורף.

להפיץ תורמוסים בעצמך

קל מאוד להפיץ תורמוסים על ידי חלוקה, זריעה או ייחורים.

זריעת זרעי תורמוס

במקומות שכבר נשתלו, התורמוסים יזרעו את עצמם. הזרעים עפים במרחק של עד שישה מטרים. הזריעה העצמית החזקה פירושה שתורמוסים יכולים לעקור במהירות צמחי בר מקומיים במקומות שבהם התגוררו פעם. לכן, תורמוס רב-עלים (לופינוס פוליפילוס) איתנו כמין פולש. אם אין לכם עדיין תורמוסים בגינה, זרעו אותם בעצמכם. זה נזרע ישירות לתוך המיטה:

• זמן זריעה: מרץ - מאי
• חיספו מעט את הזרעים בנייר זכוכית והניחו להם להשרות במים למשך 24 שעות
• עומק זריעה: 2-3 ס"מ

ניתן לגדל את הזרעים גם בבית בעציצים החל מינואר. מיוני, התורמוסים הקטנים נעים בחוץ. במידת הצורך, ניתן לזרוע מיני תורמוס רב-שנתיים גם עד סוף אוגוסט. לא משנה אם הוא גדל ישירות בערוגה או בעציץ, הפריחה הראשונה מתחילה רק בשנה שלאחר מכן.

עוד בנושא זרעי תורמוס תמצא כאן.

ריבוי תורמוסים על ידי ייחורים

הריבוי באמצעות ייחורים עובד גם ללא בעיות. את הייחורים באורך 5 עד 10 סנטימטר חותכים באביב. לאחר מכן המשך באופן הבא:

• הסר את כל העלים פרט לאחד או שניים העליונים
• מלאו את עציצי הגידול במצע רופף כמו חימר מורחב
• הכנס את הייחורים באמצע הדרך לתוך המצע
• מיקום: חם ולא בשמש מלאה
• שמור על מצע לח באופן שווה
• לאחר השתרשות (לאחר ארבעה עד שישה שבועות), לשתול בנפרד בעציצים עם אדמה
• לשתול במיטה לאחר שישה שבועות נוספים

טיפול בתורמוסים בגינה

תורמוסים אינם זקוקים לתשומת לב רבה מכיוון שהם יכולים לטפל בעצמם די טוב. עם זאת, יש להצעיר אותם בערך כל שלוש שנים. לשם כך, חופרים את שורש השורש באביב ושוב שותלים את היצרים החדשים.

להשקות ולהפרות תורמוסים כמו שצריך

ככזה, לאחר שהתבססו, אין צורך להשקות את התורמוסים בגלל השורשים העמוקים מאוד שלהם. אם ההשקיה מתרחשת לאחר תקופת יובש ארוכה או שירד גשם חזק, כדאי לשחרר את האדמה סביב פצצות החלבון הצבעוניות. זה מקדם פריחה ארוכה. בנוסף, הדבר מונע דחיסה של הקרקע, מה שמועיל מאוד לצמחים הרגישים לשטף מים.

בכל הנוגע להפריה, המוטו הוא: פחות זה יותר. ניתן להפרות יתר של צמחים מהר מאוד, מה שמגביר את הסיכון לריקבון שורשים ומחלות ומזיקים אחרים. בשל הסימביוזה עם חיידקים, התורמוסים יכולים לספק לעצמם חנקן במיוחד. הערבוב הנוסף של קמח סלע או סיד אצות לתוך האדמה מקדם עוד יותר את הסימביוזה הזו. אם רוצים לחזק את גבעולי הצמחים, שחלקם גדלים לגובה שלושה מטרים, דשנו בדשן אורגני בעיקרו כמו שלנו. דשן פרחים אורגני Plantura עם השפעה ארוכת טווח.

חותכים תורמוסים כמו שצריך

תורמוסים אין צורך לחתוך לצורה. אבל אם הצמחים הרב שנתיים גדלו מדי, ניתן פשוט לחתוך את גבעולי הפרחים לגובה הרצוי. גיזום לאחר הפריחה חשוב יותר. אם הפרחים יקצצו מיד לאחר הפריחה, הדבר יעודד פריחה מחודשת בקיץ. בנוסף, יש להסיר פרחים דהויים כדי שהתורמוסים לא יתפשטו בצורה בלתי נשלטת בגינה. כדאי להסיר עלים חולים כל השנה ומיד כדי שמחלות כמו טחב אבקתי לא יוכלו להתפשט. אין צורך לחתוך מעל פני הקרקע בסתיו. להיפך: חלקו העליון של הצמח משמש כהגנה חורפית על השורשים וכזבל ירוק לשנה הבאה.

טיפול בתורמוסים בגן: סיכום

• להתחדש כל שלוש שנים
• השקיה: אין צורך עוד לאחר הצמיחה; הימנע מריבוי מים
• דשן: רגיש להפריית יתר; קמח אבן או סיד אצות מקדמים את הסימביוזה עם חיידקי הגושים; קמח עצמות מחזק את הגבעולים
• נדן: הסר תפרחות לאחר הפריחה; להסיר עלים חולים

איך קוטפים זרעי תורמוס?

התפרחות דמויות האפונה מופיעות מסוף מאי עד תחילת אוגוסט. הם יוצרים תרמילים המכילים כמה מהזרעים הנחשקים. קצור זרעים לצריכה רק אם אתה בטוח לגבי תכולת החומר המר. במיוחד עם צלבים שנוצרו בגינה שלך, ייתכן שהחומרים המרים של זני התורמוס המתוקים שגודלו יעברו שוב בדור הבא. יש כאן סיכון גבוה להרעלה. אם אתה משתמש בזרעים לצורך ריבוי, אתה לא צריך לדאוג.

מתי אפשר לקצור זרעי תורמוס?

קציר בסוף הקיץ כאשר הזרעים בשלים לחלוטין. ניתן לזהות פירות בשלים לפי העובדה שהתרמילים מיובשים וכהים.

איך לקצור זרעי תורמוס?

את הזרעים אפשר לסחוט בקלות מהתרמילים הבשלים. לזרעים בשלים יש צבע כהה ויפה. את הזרעים מנקים במים ולאחר מכן מייבשים אותם כדי שניתן יהיה לאחסן אותם. זרעים ניתנים לקיימא למשך שנתיים עד שלוש בצנצנת בורג במקום קריר וחשוך.

ניתן לעבד את זרעי התורמוס שנקטפו בדרכים רבות. עיין במאמר המיוחד שלנו כדי ללמוד עוד כיצד לעשות זאת קציר ושימוש בזרעי תורמוס פחית.