כמון: השקה וקציר כמו שצריך

הזרעים החריפים-חמים של קימל פופולריים מאוד. על מנת שניתן יהיה לקצור אותם כראוי, לעומת זאת, יש להשקותם כהלכה.

יוצקים כמון כמו שצריך

כמו עשבי תיבול פופולריים רבים למטבח, קימל (קארום קארווי) מקורו באזורים המתונים והצחיחים יותר של הים התיכון והמזרח הקרוב. אבל הקימל בולט מעמיתיו החריפים. בעוד שרוב עשבי התיבול הים תיכוניים אוהבים אדמה מנוקזת היטב ובדרך כלל עומדים היטב בתקופות יבשות, קימל מעדיף אדמה חרסית כבדה ואספקת מים עשירה.

גם בתקופות יובש קצרות יש להשקות את העשב בעת הגידול בערוגה כדי להבטיח אספקה ​​מיטבית. כמובן, יש למצוא את הכמות הנכונה, כי אפילו זרעי קימל לא מיטיבים עם ריבוי מים. השקיה בלתי מרוסנת מדי מסכנת את הקציר בשל פוטנציאל מוגבר להדבקה בפטריות שורשים שונות. אם מגדלים את התבלין במיכלים, יש להקפיד על גודל מתאים עקב היווצרות שורש באורך כ-15 ס"מ. אבל גם אספקה ​​מספקת של מים מועדפת על ידי כלי קצת יותר גדול. בבחירת המצע יש לשים לב גם לאגירת מים טובה. אם יש ספק, ניתן להוסיף גם טיט או חימר.

קציר כמון כמו שצריך

אם גידול העשב הדו-שנתי מצליח, ניתן לקצור את זרעי הקימל הנחשקים ביולי של שנת הגידול השנייה. או שרק התפרחות או כל הצמחים נחתכים. עקרונית זה לא משנה, כי בכל מקרה הצמח מת באותה שנה. על מנת להגיע לזרעים החריפים יש לייבש תחילה את הקציר. לאחר מכן ניתן לקטוף את הזרע. בנוסף לזרעים, עלי הקימל יכולים לשמש גם כתחליף לשמיר או פטרוזיליה. מכיוון שהעלים מאבדים את השמנים האתריים המטעמים שלהם כשהם פורחים, יש לקטוף אותם רק לפני שהם פורחים. כדאי גם כאן להיות קצת יותר זהירים, כי ככל שהעלים נקצרים יותר, כך הצמח נחלש יותר וזה תמיד על חשבון קציר זרעי הקימל. כאשר אתה קוצר את הזרעים, אתה יכול גם לקצור את השורש. יש לזה טעם עדין של קימל וניתן לבשל אותו כירק.