מנטה: קלאסיקה אמיתית

מנטה הוא אחד מעשבי התיבול הפופולריים ביותר בגרמניה. כאן תוכלו לגלות הכל על גידול, טיפול וקצירת הנענע מגינת המטבח.

הניחוח המרענן של מנטה הפך לחלק בלתי נפרד מחיי היומיום שלנו - בין אם מסטיק, הוגו או תה מנטה, שום דבר לא עובד בלי נענע! קל לגדל את הנענע בגינה עצמה, היא אפילו מתרבה מעצמה במיקום האידיאלי. עם הטיפים שלנו, שום דבר לא עומד בדרכו לקציר הראשון של הנענע שלך!

מקור הנענע

למרות שניתן למצוא עדויות לשימוש בנענע כבר במצרים העתיקה, הנענע הידועה כיום (מנטה איקס piperita) לראשונה ב-17 המאה באנגליה. מקורו ומקורו שנוי במחלוקת, אך מאמינים שהוא הכלאה טבעית של הכלאה בין נענע (מנטה אקווטיקה) ונענע (Mentha spicata) שקם. בהשוואה למין הנענע שמקורו באירופה, הנענע מאופיינת ברמתו הגבוהה תכולת המנטול והארומה המרעננת והמפולפלת שלו - סיבה לשמו ולאופיו הבלתי נשבר עד היום פּוֹפּוּלָרִיוּת.
מילים נרדפות: מנטה אנגלית, מנטה תה, מנטה, מנטה שדה, עשב קדוש חום, מנטה

גידול מנטה בגינה

הנענע משגשגת באדמה עשירה בחומוס, עשירה בחומרי תזונה ולחה. על מנת לעמוד בתנאים אלו בגינה הביתית, רצוי לחכך סביב הצמחים עם עלים או גזירי דשא, למשל, כדי למנוע את התייבשות האדמה. אדמה אורגנית עשירה בחומרים מזינים ונטולת כבול כמו הפלנטורה שלנו היא הטובה ביותר לשתילה אדמה אוניברסלית אורגנית בשימוש. זה גם אידיאלי לגידול בעציצים. לעתים קרובות קוראים שהצמחים צריכים הרבה שמש וחום כדי ליצור את השמן האתרי. זה נכון בחלקו, אבל מנטה עדיין מעדיפה מיקום מוצל למחצה עם הגנה מפני שמש הצהריים החזקה.

מערכת השורשים הרדודה שלו יוצרת רצים רבים, כך שיש להשתמש במחסום שורשים בעת השתילה בגינות קטנות יותר כדי לשמור על צמיחה בלתי מבוקרת. עם זאת, בגנים גדולים יותר, ניתן לתת את החופש המתאים לדחף הנענע להתפשט. דרך יעילה נוספת לאלף את צמיחת הדרגה היא תרבית עציצים. זה מתאים במיוחד גם למרפסות וטרסות מוצלות חלקית. בתקופת הפריחה שבין יוני לספטמבר ניתן לראות ולהריח את פרחי הפיליגרן מחד ליהנות ומצד שני הוא עם עלי נענע טריים לתה, קוקטיילים וסלטים כל הקיץ מסופק.

עֵצָה: איזה עוד עשבי תיבול לקוקטיילים מתאימים באופן אידיאלי, אתה יכול לגלות במאמר המיוחד שלנו.

בעונה הקרה מומלצת הגנה חורפית קלה עשויה מברשת. מדריך מפורט שלב אחר שלב ל גידול מנטה תגיע לכאן.

זני מנטה

הזנים השונים של מנטה לא רק שונים בגדילה ובמראה, אלא גם מביאים מגוון ריחות וניחוחות למיטה. אלה כוללים זנים מסורתיים רבים ששימשו בגידול מקצועי במשך למעלה מ-100 שנים. בגרמניה, ליתר דיוק מזרחית למינכן, טופחה הנענע באופן מסחרי לייצור תה ושמן אתרי עד שנות ה-70. הריח המכריע של שדות הנענע המתנדנדים נעלם ברובו מהאזור היום, אבל האזור היה כה מוערך אז הזן שרד בזכות טיפוח השימור של מוזיאון המנטה של ​​איכנאו וניתן היום לגדל אותו גם בגן התחביב הביתי רָצוֹן.
מידע נוסף וסקירה של הטובים ביותר זני מנטה עיין במאמר שלנו.

לגדל מנטה

מכיוון שמנטה היא הכלאה של מנטה ונענע, הצמחים סטריליים במידה רבה. במקום זרעים הוא מופץ בחלוקה, מוצצי שורשים ויחורים. הדחף להפיץ שזנים רבים מראים מבטיח שתמיד יש מספיק חומר צמחי זמין להתרבות. לשם כך, גבעות מושרשות פשוט מופרדות מהצמח ונשתלות בנפרד, ישירות בחוץ או באדנית.

לדשן ולחתוך מנטה

בשל מקורו, המנטה מותאמת לתנאי האקלים במרכז אירופה ולכן קלה במיוחד לטיפול כאן - מה שהופך אותו לצמח מושלם למתחילים! הנענע מרגישה הכי נוחה על אדמה עשירה בחומוס - דישון קל באביב, למשל עם קומפוסט או דשן אורגני בעיקר לטווח ארוך כמו פלנטורה דשן אוניברסלי אורגני, לכן הוא בדיוק הדבר הנכון. היות והמנטה נסוגה לאדמה מדי חורף על מנת לצמוח שוב באביב, אין צורך בצעדי גיזום שגוזלים זמן. עם זאת, מנטה סולחת גם על חיתוך רדיקלי, למשל לקטיף או במקרה של נגיעות מזיקים. גיזום קרוב לאדמה מומלץ רק בסתיו, כדי שהצמח יוכל להתחיל מחדש בשנה הבאה.

קציר ואחסון של מנטה

ניתן לקטוף עלים בודדים וקצות יריות כל השנה לפי הצורך. עם זאת, זמן הקציר העיקרי הוא זמן קצר לפני הפריחה ביולי. אז אתה יכול לחזור על תה מנטה בגידול ביתי גם בחורף. בדרך כלל משתמשים רק בחלקים העליונים של יורה של הצמחים. אבל אפשר גם לחתוך את היורה קרוב לקרקע. הצמח נובט שוב ​​זמן קצר לאחר מכן. לאחר מכן ניתן לייבש את הנבטים. מידע נוסף וטיפים בנושא ייבוש מנטה ניתן למצוא במאמר המיוחד שלנו.

חלופה טובה לייבוש היא הקפאת עלי מנטה. את עלי הנענע חותכים לחתיכות קטנות ומקפיאים עם מעט מים בתבנית קוביות קרח. לאחר מכן ניתן להשתמש במנות "קוביות מנטה" במנות מושלמות בנפרד למגוון רחב של מנות.

מרכיבים ושימושים של מנטה

המרכיב הפעיל העיקרי בנענע הוא השמן האתרי, אך צמח המרפא מכיל גם טאנינים, פלבנואידים וחומרים צמחיים משניים נוספים. תה מנטה הוא המשקה המועדף, במיוחד לאחר ארוחת חג כבדה, מכיוון שהוא ממריץ את עיכול השומן - בוודאי בריא יותר משנאפס! בעוד מנטה, למשל, היא חלק בלתי נפרד מהמטבח האנגלי, אפילו במנות מלוחות - רק תחשבו עליהן רוטב מנטה מפורסם לטלה - בגרמניה, העשב נמצא בעיקר במשקאות כמו תה, קוקטיילים, משקאות קלים ושייקים פופולרי.

דוגמאות ידועות הן ההוגו או המוחיטו. אבל כשזה מגיע למנות מלוחות, אנחנו צריכים להיות יותר הרפתקנים, כי יש כל מיני דברים שילובי טעמים מבטיחים, בהינתן הבעיטה הסופית על ידי ארומת הנענע המרעננת יכול להיות. מאכלים ים תיכוניים במיוחד נהנים לרוב ממעט מנטה.

במאמר המיוחד שלנו בנושא קציר ושימוש מנטה, למד עוד על הנושא.

מחלות ומזיקים של מנטה

צמחי מנטה יכולים להיות מותקפים הן על ידי מזיקים של בעלי חיים והן על ידי מחלות פטרייתיות. למרות שאתה יכול להשתמש גם בחומרי הדברה מחנויות מתמחות כדי להילחם במזיקים, אתה צריך, עם זאת, באופן כללי, כמובן, השתמש רק בתרופות ביתיות לא רעילות בעת שימוש בעשבי תיבול מטבח כדי למנוע שאריות חומרי הדברה על הצלחת שלך. להתחמק. נגד מזיקים של בעלי חיים, כגון כנימות ו חיפושיות פרעושים, ניתן להשתמש בחרקים מועילים בצורה ממוקדת, שפשוט אוכלים את המזיקים. ריסוס חוזר במי סבון עוזר גם נגד כנימות.

צמחי מנטה יכולים גם מ טחב אבקתי להיות נגוע, אשר ניתן לזהות על ידי ציפוי לבן שניתן לנגב בצד העליון של העלה. ריסוס בתמצית זנב סוס שדה, שניתן לקנות כעת מוכן בחנויות מתמחות, הוא אמצעי טוב למניעה ובקרה ביולוגית. חלקים מושפעים של הצמח יש להסיר מיד כדי למנוע את התפשטות הפטרייה. בדרך כלל ניתן להשתמש בחיתוך רדיקלי קרוב לאדמה ללא היסוס, מכיוון שהמנטה תבצבץ שוב.

עם זאת, חוששים במיוחד מחלודה מנטה. פטרייה זו בולטת בכתמים האדומים-חלודה נקודתיים בצד התחתון של העלה ובכתמים צהבהבים בצד העליון של העלה. הצמחים שנפגעו אינם מתאימים יותר לקטיף, שכן הפטרייה מאטה בין היתר את היווצרות השמן האתרי. יש לקצץ באופן קיצוני צמחים מושפעים. בדרך כלל הם נובטים שוב ללא נגיעות. השתלה יכולה לעזור עם נגיעות עקשניות במיוחד או זנים רגישים. יותר מדי צל וצמחים קרובים מדי זה לזה עלולים לעודד מכת חלודה מנטה.

האם תרצו לנסות לגדל עשבי תיבול בגינה או במרפסת בעצמכם? בשלנו סט גידול עשבי תיבול פלנטורה כל מה שצריך לזריעת עשבי תיבול כלול: עציצים, מצע, זרעים, תוויות צמחים ומיני חממה.