אשחר ים בגינה: עצות לטיפול וטיפוח

איך ואיפה לגדל צמחי אשחר ים בגינה? מה צריך לקחת בחשבון כשחותכים אשחר ים? אנו מספקים טיפים לטיפול וחושפים כיצד ניתן להשתמש בפרי כמיץ אשחר ים, שמן וליקר.

אשחר הים (Hippophae rhamnoides) בגינה משלך? לפני מספר שנים, הצמח עדיין נחשב לצמח אקזוטי אמיתי, אך השיחים הכתומים העזים הפכו כעת לטרנד של ממש בקרב גננים תחביבים. בצדק – כי אשחר הים הוא לא רק לוכד עיניים אמיתי בכל גינה, הפירות הבריאים שלו הם גם מזון-על אמיתי וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות. נספר לכם כאן כיצד ניתן להגיע לתשואות גבוהות לאורך שנים רבות, אילו אמצעי טיפול נחוצים ולמה ניתן להשתמש בפירות האשחר.

אשחר הים: מקור ותכונות

אשחר הים מגיע במקור מנפאל. מכאן הוא התפשט על פני כל הקווקז ועד לסין, קנדה וסקנדינביה. בתקופת הקרח הראשונה הגיע הצמח ממרכז אסיה גם למרכז אירופה, כך שכיום הוא נחשב יליד גרמניה. אשחר הים נחשב לנציג החשוב ביותר של משפחת עצי הזית (

Elaeagnaceae).

דרך אגב: אפשר לתרגם את שמו הלטיני כ"סוס בוהק" - מכיוון שאשחר הים נחשב למעשה גמור מאות שנים בעיקר כצמח מרפא לבעלי חיים ושימש בעיקר לטיפוח סוסים מְחוּיָבוּת.

על רקע השימושים המגוונים של אשחר הים כמזון, זה היה גרמניה, לעומת זאת, מעובדת ב-GDR רק מסוף שנות ה-60 ובקנה מידה גדול. מְתוּרבָּת. כיום, סין היא החלוצה הבינלאומית בגידול אשחר הים, בעוד שצרפת לקחה את ההובלה באירופה. עימות עם הצמח יוצא הדופן אינו נדיר, במיוחד באלפים הצרפתיים לפחות בגלל שהם מוצאים את דרכם לכל החנויות של התמחויות צרפתיות שם באמצעות עיבוד אזורי מוצא. בנוסף לפירות כתומים-אדומים עזים ובצורת אליפסה, שהם רבים על ענפי השיחים, שגובהם יכול להגיע עד שישה מטרים. נוי, ניתן לזהות את אשחר הים גם לפי העלים השעירים הצרים, האפורים-ירוקים ולבן-כסף, המסודרים לסירוגין הם. לעומת זאת, הפרחים הקטנים בצבע ירוק-חומים הפורחים באביב בין מרץ למאי על נבטים מהשנה הקודמת אינם בולטים יחסית. גם אשחר הים הוא דו-ביתי, כלומר יש רק פרחים זכריים או נקבים על צמח. מסיבה זו, הצמחים הנקביים יכולים לשאת פרי רק אם הם הואבקו בעבר על ידי בן זוג זכר בסמיכות.

המינים והזנים הטובים ביותר של אשחר הים

בנוסף לאשחר הפראי, יש כיום גם מבחר צורות תרבותיות המתאימות במיוחד לגידול בגינה. במסחר בגנים, מבחינים לעתים קרובות בין צורות תרבותיות של זכר ונקבה, כאשר רק הנקבה מפתחת מאוחר יותר את הפירות הכתומים-אדומים הייחודיים. לפניכם סקירה של זני אשחר הים הטובים ביותר לגידול בגינה.

זנים נשיים של אשחר ים

הצמחים הנפוצים ביותר בגינה הם נקבות צמחי אשחר הים, שכן הם היחידים שמייצרים את הפירות הכתומים שניתן לקטוף מאוגוסט עד סוף ספטמבר. ממרץ עד אפריל, נקבות הצמחים אשחר הים מציגים גם פרחים חומים-ירקרקים לא בולטים. בין זני הפרי הפופולריים ביותר של אשחר הים בגינה הם:

'אסקולה':

• זן נמרץ שיכול להגיע לגבהים של עד 5 מ' ללא גיזום
• התחדשות טובה לאחר גיזום, אך פגיעה לנזקי רוח
• ערכת פירות צפופה מאוד עם פירות כתומים, מתוקים וחמוצים עמוקים
• ספינינג מתון

'פרוגנה':

• צמיחה נמרצת, זקופה עד לגובה 4 מ'
• התחדשות חזקה לאחר גיזום, אך בסיכון לנזקי רוח
• זן מוקדם עם הבשלת פרי מתחילת אוגוסט
• הרבה פירות כתומים מבריקים; מיץ עדין בטעם
• מעט הסתעפות וספינינג

'הרגו':

• הרגל בינוני, זקוף ומסועף היטב; תלוי מעט יתר על המידה כאשר תלויים בכבדות
• התחדשות טובה מאוד לאחר גיזום; עמיד במיוחד בפני מזג אוויר
• פרודוקטיבי במיוחד; פירות כתומים בהירים, לא יציבים בצבע
• קציר מהר, אחרת הפרי יתעפש

'לייקורה':

• הרגל חזק, קומפקטי וזקוף באופן רחב
• התחדשות טובה לאחר גיזום
• זן מאוחר עם הבשלת פרי מתחילת ספטמבר עד סוף אוקטובר
• פירות כתומים כהים בצורת דמעה
• פירוק ויטמין C איטי במיוחד לאחר הקציר 

זנים זכריים של אשחר ים

אם אתם שותלים אשחר ים לא רק מסיבות אסתטיות, אלא גם רוצים ליהנות מהפירות, חיוני ליישב גם אשחר זכר בגינה שלכם. רק כך ניתן להאביק את צמחי האשחר הנקבי ולפתח את פירותיהם. במסחר בגנים, צורת הרבייה הזכרית של אשחר הים משווקת בדרך כלל תחת השם 'פולמיקס'. אלו זנים אחרים שגודלו לייצור אבקה כבדה. הם נבדלים על פי זמן הפריחה:

'מיקס סקר'

• זן אשחר הים זכר, לכן אינו מניב פרי
• פרחים חומים-כתומים
• תורם אבקה יקר ערך
• עמיד מאוד
• בסך הכל ארבעה סוגים שונים, הנבדלים בתחילת הפריחה שלהם
  1. 'פולמיקס 1': פריחה מוקדמת, כמעט חסרת קוצים
  2. 'פולמיקס 2': פריחה אמצע-מוקדמת, קוצים כבדים
  3. 'Pollmix 3': פריחה אמצע מוקדמת עד מאוחרת, שדרה דלילה
  4. 'פולמיקס 4': פריחה באמצע מוקדם, מעט קוצים

גידול עץ אשחר ים בגינה

אשחר הים הופך יותר ויותר פופולרי. לא פלא שיותר ויותר גננים רוצים שיח אשחר ים משלהם. למרבה המזל, גידול אשחר ים בגינה הוא פשוט יחסית ברגע שאתה יודע מה לחפש.

שתלו אשחר ים בגינה

הזמן הטוב ביותר לשתול אשחר ים בגינה הוא בין אוקטובר לנובמבר או סוף פברואר. אשחר הים מעדיף קרקעות חוליות אווריריות בעלות סביבה מעט חומצית עד בסיסית ואינן עשירות מדי בחומרי הזנה. יש לערבב לפחות שליש מהחול עם קרקעות כבדות. ככל שהאדמה קלה יותר, כך צריך פחות כאן. מצד שני, אם האדמה חולית, ערבוב באדמת עציצים יכול לעודד יבול גבוה יותר. עדיף להשתמש באדמת קומפוסט המכילה הרבה זרחן אך לא יותר מדי חנקן. לכן שלנו יהיה הכי מתאים אדמת עציץ אורגנית של Plantura, ששחרור הזרחן הטבעי שלו מקדם צמיחת שורשים טובה ותומך בפריחה וביצירת פרי. קרקעות חוליות מאוד עדיף לערבב עם אדמת עציץ כזו מתאימה ביחס של 1:1. גם אשחר הים זקוק להרבה אור. לכן, מיקום שטוף שמש מאוד ללא הצללה מעצים אחרים הוא מושלם.

אשחר הים ידוע בגידול הרחב והדל שלו. לכן, באופן אידיאלי, יש לשתול אותו כך שיהיה לו לפחות שלושה מטרים של שטח משני הצדדים להתרחבות. בנוסף, גננים שחולמים על אשחר ים צריכים לדעת שהצמח יוצר למרגלות גבעות ובכך יכול להתפשט על פני הגינה. על מנת לשמר את ההתפשטות, שימוש במחסום שורשים והסרה קבועה של שלוחים יכולים להיות אמצעים שימושיים.

עֵצָה: כפי שכבר צוין, אשחר הים הוא דו-ביתי, ולכן תמיד כדאי לשתול זנים נשיים יחד עם זן זכר. צמח זכר יכול בדרך כלל להאביק לפחות ארבעה עד חמישה צמחים נקבים - יותר בהתאם לזן. באופן אופטימלי, הצמח הזכרי צריך להיות מיושר במורד הרוח לשאר הצמחים הנקביים של אשחר הים. לחילופין, אשחר הים זמין כעת גם כזן מאביק עצמי, כמו זן 'פריסדורפר תפוז', אך התשואות לרוב נמוכות יותר.

שתלו אשחר ים בדלי

אשחר הים יכול לשרוד גם כמה שנים בדלי, אבל צריך מספיק מקום גם כאן. קוטר הדלי לאשחר הים צריך להיות לפחות 60 ס"מ. באופן אידיאלי, צמחי אשחר הים צריכים להיות משובצים באופן קבוע במיכלים גדולים יותר. כמו כן, מומלץ להשתמש באדמת צמח הדר, המעורבבת עם כשליש חול וחימר מורחב לא נשבר. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לטיפול באשחר הים בדלי: כי נפח הסיר וכך גם הקיבולת של חומרים מזינים מוגבלת, רצוי להאכיל מדי פעם את אשחר הים עם דשן כזה נוזל Plantura הדרים אורגני ודשן ים תיכוני לספק. כדאי גם לשתול מחדש את האשחר בעציץ באופן קבוע מדי כמה שנים ולאחר מכן לטפל בו באדמה חדשה ובדשן פרחים אורגני מוצק בעל תכולת זרחן גבוהה. אולם באופן כללי, הצמח משגשג טוב יותר ופחות מסובך באדמה.

לטפח אשחר ים

ככלל, אשחר הים נחשב לחזק במיוחד וקל לטיפול בגינה. עם זאת, כדי שהצמח ישגשג, כדאי להקדיש לו מעט תשומת לב וטיפול מדי פעם.

להשקות ולדשן אשחר הים

אשחר הים בגן הוא אחד צמח עמיד בחום ועמיד במיוחד לבצורת, וזו הסיבה שניתן להניח את המזלף וצינור הגינה בצד - היוצא מן הכלל היחיד: אשחר הים בדלי חייב להיות מתחת בנסיבות, למשל בקיץ חם מאוד, יש לשפוך בנוסף, מכיוון שפחות מצע זמין והאדמה בעציץ מהירה יותר מתייבש. מצד שני, יש להימנע מצפיפות מים, שכן אשחר הים רגיש לכך. הצמח אינו תובעני בדיוק כמו בהשקיה בכל הנוגע לאספקת חומרי הזנה, כי אשחר הים מפרה את עצמו במידה רבה. הוא מכסה את דרישות החנקן שלו באמצעות הסימביוזה עם חיידקי הגושים באזור השורשים. רק בשנים הראשונות תהליך זה לא עובד בצורה חלקה, ולכן מומלץ לבצע הפריה. לשם כך, מספיק שימוש באדמת עציצים טובה, או שאפשר להשתמש בדשן אורגני בשחרור איטי כמו שלנו. דשן פרחים אורגני Plantura או כמות קטנה קוֹמפּוֹסט.
לעומת זאת, אשחר הים בדלי יש להפרות מעט יותר בתדירות גבוהה, שכן יש לו נפח אדמה מוגבל יותר עם חומרי הזנה. אם אתה לא יכול להכניס את הדשן האורגני היטב לתוך פני השטח, אז רכך אותו פשוט להשרות במים לכמה שעות, לערבב, ואז לשפוך את הדשן לתוך סיר. לבסוף, כל העניין צריך להיות מכוסה בשכבה דקה של מאלץ קליפה.

חותכים אשחר ים

גיזום קבוע של אשחר הים בגינה הוא חיוני על מנת להצליח לקצור ברווחיות מדי שנה. כשקוטפים יחד עם הנבטים, חיתוך נוסף הוא כמובן מיותר. בדרך כלל אין לקצר זרעים שגדלו לאחרונה, מכיוון שהצלעים מהשנה הקודמת תמיד נושאים את הפרי.

אם הפירות אינם נקטפים יחד עם היצרים, יש לבצע חתך כל שנתיים מהשנה השנייה בסוף החורף. היורה שנקטפו נחתכים לגישות קצרות. במקרה של זנים חזקים במיוחד, ניתן גם לדלל מעט את אשחר הים. אתה יכול אפילו לתת לזנים זכריים לגדול במשך שלוש עד ארבע שנים מבלי לגזום אותם. גם לאחר מכן יש לחתוך רק עד מחצית מהצלעים כדי שיהיה מספיק אבקה להפריה של הזנים הנקביים בעונה הבאה. ניתן גם לגזום שיחים צפופים מדי ולהסיר ענפים מתים כל השנה. זה מבטיח שהחלקים הפנימיים ביותר של השיחים תמיד מסופקים באור מספיק. כמו במהלך הקציר, עליך להגן על עצמך מפני פציעות בעת חיתוך על ידי לבישת כפפות.

עֵצָה: אם יש לך שני צמחים נקבים או יותר, סובב אותם מדי שנה - כך תוכל למקסם את התשואה שלך!

תקציר - איך לחתוך אשחר ים:

• לובש כפפות
• לגזום בסוף החורף לפני תחילת הפריחה
• גזום זנים נקביים כל שנתיים, זנים זכרים כל 3-4 שנים
• חותכים יורה ישנים לשורשים, יורה צעירים לא נגזמים
• גזום צמחים זכרים בזהירות, השאר גם עץ ישן עומד
• דלל כל השנה לפי הצורך

חורף אשחר ים

אשחר הים מוכן לכל תנאי האקלים ובדרך כלל הוא עמיד עד -43 מעלות צלזיוס. עם זאת, צמחים צעירים עדיין צריכים לבלות את החורף הראשון שלהם בחממה לפני השתילה בחוץ.

להרבות אשחר הים

ריבוי אשחר הים הוא משחק ילדים – למעשה, בדרך כלל יש יותר בעיה להגביל את הריבוי של אשחר הים בגינה. הוא מתפשט מהר מאוד למרגלותיו ויוצר משוכות צפופות אם לא נוקטים באמצעי נגד.
עם זאת, אם רוצים לגדל צעירים בצורה ממוקדת, קיימות אפשרויות שונות לעשות זאת. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במרגלות הגבעות. אתה יכול פשוט לתת להם להמשיך לגדול במיקומם אם זה מתאים למיקום הרצוי. עם זאת, אם אתה מעדיף ליישב את הצמחים בחלק אחר של הגינה, אתה יכול להשתמש בשורשים גזרו שלוחים יחד עם פיסת שורש ארוכה ככל האפשר ושתלו מחדש במקום הרצוי בגינה צמח.

שיטה נוספת להפצת אשחר הים היא שוקעים. נורה שצומח בסמוך לאדמה ובקצה החיצוני של אשחר הים יכול לשמש כשקע. כעת נחפר תלם צר, שבו מניחים את היורה הנבחר ומכוסים באדמה. רק קצה היורה צריך לבלוט מהאדמה בסוף. במקרה של יריות שנמצאות במתח, יכול להועיל גם להכביד על כל העניין באבנים מלמעלה - אבל היורה בשום פנים ואופן לא להתנתק. שורשים ייווצרו בהדרגה בחלק התחתון, וכתוצאה מכך צמח עצמאי. כמו בסטלון, זה יכול להישאר במקומו או להינתק בשנה שלאחר מכן ולשתול ביעד החדש.

ניתן להשתמש במקלות גם כדי למשוך צמחים חדשים לאשחר הים. לשם כך, חתיכות אמצעיות באורך של כ-15 עד 20 סנטימטרים נחתכות מנורות אשחר הים בחורף. יורה חזקים מהשנה שעברה הם המתאימים ביותר לכך. המקל צריך להיות באורך של שני קשרים (צמתים) לפחות. כעת הוא מונח בעציץ עם אדמת עציץ רופפת ודלת תזונה, כך שרק השליש העליון נראה החוצה. שֶׁלָנוּ Plantura עשב וזרעים אורגני אתה יכול מאוד להשתמש בזה. על מנת להגביר את חדירות האוויר ולהגביר את הצלחת ההשתרשות, מומלץ לערבב 30% חול לתוך אדמת העציצים. בעתיד הקרוב ייחורים צריכים להיות במקום קריר (אך נטול כפור), מוצל ומוגן רוח. אסור שהסיר יתייבש לחלוטין, אך יש להימנע מהיווצרות מים. לאחר שהמקלות מתחילים לנבוט, יש להמתין כשלושה שבועות לפני שתוכלו לשתול את אשחר הים במקום מתאים בגינה.

עֵצָה: ריבוי דרך ייחורים נחשב לתובעני יותר מאשר דרך רצים או משקעים. מכיוון שצמחים בדרך כלל לא ממש גדלים מכל המקלות, רצוי להשתמש במספר מקלות במקביל אם רוצים לגדל צמח.

תקציר - איך להפיץ אשחר ים ממקלות

1. חותכים את המקלות (חלק מרכזי באורך 15 - 20 ס"מ של נורה עם לפחות שני צמתים עלים) בחורף
2. שותלים את הייחורים בעציץ עם אדמת עציצים כך שרק שליש יבצבץ החוצה
3. מניחים במקום ללא רוח, קריר ומוצל.
4. שמור על לחות אך הימנע מריבוי מים.
5. לשתול בגינה כשלושה שבועות לאחר נבטת הייחורים

האם אשחר הים רעיל?

לאשחר הים אולי יש אפקט מרתיע בענפיו הקוצניים, אבל לא פירות, עלים ופרחים רעילים. להיפך: פירות היער נחשבים לבריאים ביותר, טעימים להפליא וניתן לצרוך אותם בכל כמות ללא היסוס.

קציר אשחר הים 

פירות אשחר הים בשלים בדרך כלל בין ספטמבר לאוקטובר, עם כמה זנים אפילו כבר באוגוסט. ניתן לזהות את בגרות הקציר על ידי העובדה שהפירות מקבלים את צבעם הבהיר ביותר. תיאורטית, אפשר לקצור אותו עד האביב, אבל הטעם סובל וחיות רעבות אוהבות לנשנש את הפרי. מי שחושד שקטיף הפרי הטעים מהקוצים לא יהיה משחק ילדים, למרבה הצער משקר במקום: על מנת למנוע פציעות, גננים לא צריכים לשתול את פירות היער ללא הגנה מפני עבות כפפות קציר. רבים משתמשים גם במזלג או במסרק פירות יער כדי לעזור לדחוף את הגרגרים מהענפים.

עם זאת, ככל שהקטיף מאוחר יותר, כך גדל הסיכוי שניתן פשוט לנער את הגרגרים מהענפים ולתפוס אותם עם מטלית. מידת האיתנות של הגרגרים מחוברים לנצרים משתנה מזן לזן. זה גם נוהג נפוץ לחתוך ענפים שלמים לחתיכות קטנות ואז להקפיא אותם במהירות כדי להיות מסוגלים לנער את הגרגרים לאחר מכן.

השתמשו בפרי האשחר הבריא במטבח

הטעם החמוץ-מתוק ותכולת הוויטמינים הגבוהה שלהם (C, E ו-B12) ובטא-קרוטן הופכים את פירות אשחר הים למזון-על אזורי אמיתי. הם נחשבים אנטי דלקתיים ומועילים במיוחד במאבק בהצטננות וחום. צריכה קבועה של מיץ אשחר הים מומלצת גם במהלך ההריון כדי להבטיח אספקת ויטמינים.
למרות שבדרך כלל בטוח לאכול את הפירות חיים, זה ממש טעים כשהוא מבושל. אין גבולות ליצירתיות - אשחר הים פופולרי במיוחד בצורת עיסת פירות, מיץ, ריבה, ג'לי, סירופ וליקר. דרך נוספת לשמר את הפרי היא לייבש אותו. לאחר מכן, הם מהווים תוספת טעימה לתה או שניתן לעבד אותם לאבקה, אשר לאחר מכן ניתן להשתמש בה במגוון דרכים. ניתן גם ללחוץ את הפרי ולהפיק ממנו שמן אשחר ים יקר ערך, המשמש יותר למטרות קוסמטיות.

אבל לא רק פירות היער של אשחר הים יכולים לשמש במטבח: העלים שלו משמשים גם בדרכים רבות. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C ונוגדי חמצון, העלים הם טיפ פנימי אמיתי בכל הנוגע לתזונה בריאה. עלי אשחר הים פופולריים במיוחד בתור תה, אבל עלי אשחר משמשים גם בקוסמטיקה או לתרופות למחזור הדם או לריפוי פצעים.

פרי נוסף שמצוין למוצרים שונים כמו ריבות הוא ה ירך ורדים. תוכל לברר על כך במאמר המיוחד שלנו.