קיווי, הפירות השעירים, הירוקים והחמצמצים בטעם אפשר למצוא בכל סופרמרקט. הרבה גננים תחביבים אפילו מטפחים צמח כזה בגינה שלהם וקוטפים את הפירות הטעימים והבריאים. מזה כמה שנים, זמינים גם זנים בעלי בשר צהוב שטעמם מתוק ומתון יותר. את צמח הקיווי הזהוב אפשר לקנות גם בחנויות מתמחות, אבל הוא לא משגשג בכל אזור.
אחרת, שני הסוגים עם תכולת ויטמין C גבוהה וויטמינים חשובים אחרים כגון ויטמין E וויטמין K חלים כמו גם כמה ויטמינים מקבוצת B (B1, B2, B3) וכן מינרלים (אך אלה בכמות די קטנה) כמו גם בָּרִיא. אגב, פירות הקיווי הצהובים מכילים בממוצע יותר ויטמין C מקרוביהם הירוקים: 100 גרם מהפירות הזהובים מכסים כמעט פי שניים מהדרישה היומית.
הבדל בין זהב למיני קיווי אחרים
Actinidia chinensis, המכונה גם דומדמנית סינית, מקורה בדרום סין. המין קשור קשר הדוק לקיווי בעל הבשר הירוק (bot. Actinidia deliciosa) קשור. הצמחים גדלים בעיקר באזורים הנוחים מבחינה אקלימית של ניו זילנד, סין, הים התיכון (v. א. יוון) וכן קליפורניה. בניגוד לזנים בעלי הבשר הירוק, הפירות בעלי קליפה חלקה, מעט אוורירית בלבד ועיסה רכה וצהובה. כל הזנים הזמינים כעת מסחרית של קיווי זהב דורשים אקלים חם של לפחות 240 ימים נטולי כפור, מכיוון שהפירות מבשילים בדרך כלל מאוחר יותר מאשר בירוק עמיד לחורף מִין.אילו סוגי קיווי זהב קיימים?
תחת שם המותג 'Gold-Kiwi', קבוצת Zespri מוכרת את זן 'Hort16A', הגדל בניו זילנד, השונה מהקיווי הירוק הקלאסי במראה ובטעם. לקיווי צהוב יש סוכר גבוה יותר ותכולת חומצה נמוכה יותר מהזנים הירוקים, וזו הסיבה שהם טעימים מתוקים יותר. הם גם נחשבים לאקזוטיים יותר, שכן הארומה שלהם מזכירה פירות טרופיים כמו מנגו. ישנם גם זנים נוספים שאינם מוכרים (עדיין) בארץ. אלה כוללים, למשל:- 'גולדקיווי': אובדן חשיבות חמור עקב חיידק ה-PSA שהשתולל בין 2010 ל-2013
- 'SunGold': זן חדש מבית Zespri, פחות רגיש למחלות מגולדקיווי, פחות מתוק בטעמו, פטנט בשם 'Gold3'
- 'EnzaRed': גדל גם על ידי זספרי, עיסת עם צבע זהוב וטבעת פנימית אדומה, טעם מזכיר פטל
- 'שמש אקזוטית': גזע היברידי חדש, עמיד למחצה, אך זקוק להגנה
- 'MinkiGold': זן היברידי צהוב חדש, אך ורק צמחים נקבים
- 'סורלי': זן מוגן, פירות מבשילים מוקדם יחסית בין ספטמבר לנובמבר
- 'Xixuan': זן סיני, פירות בטעם קצת כמו בננה
מרכיבים של פירות קיווי צהובים
למרות שפירות קיווי צהובים וירוקים נבדלים זה מזה מבחינת טעמם, הם אינם נבדלים באופן משמעותי מבחינת המרכיבים שלהם. קיווי זהוב מכיל יותר סוכר מהזנים הירוקים. לזן 'SunGold', כ. 12 גרם לכל 100 גרם משקל פרי מכיל סוכר מעט גבוה יותר ולכן תכולת קלוריות מהמצוין עבור זני בשר ירוקים דומים שעמדו בממוצע על כתשעה גרם סוכר ל-100 גרם לְהַכִיל. קיווי ירוק מספק כ-61 קילו-קלוריות ל-100 גרם, צהוב עם כ-63 קילו-קלוריות רק קצת יותר.אחרת, שני הסוגים עם תכולת ויטמין C גבוהה וויטמינים חשובים אחרים כגון ויטמין E וויטמין K חלים כמו גם כמה ויטמינים מקבוצת B (B1, B2, B3) וכן מינרלים (אך אלה בכמות די קטנה) כמו גם בָּרִיא. אגב, פירות הקיווי הצהובים מכילים בממוצע יותר ויטמין C מקרוביהם הירוקים: 100 גרם מהפירות הזהובים מכסים כמעט פי שניים מהדרישה היומית.
כמה עולה צמח קיווי צהוב?
צמח קיווי מוזהב בגובה של בין 60 ל-80 סנטימטר עולה בחנויות מתמחות בין עשרה ל-17 יורו. עם זאת, קניית צמח אינה מספיקה: בדרך כלל מוצעות רק הדגימות הנקבות, אתה צריך לקנות את המאביק הזכר המתאים בעצמך. זכר 'Matua' עולה בסביבות 20 עד 25 יורו בגובה דומה בין 60 ל-100 סנטימטרים, תלוי בספק.עֵצָה: לאחר שתילת צמחי הקיווי צריך סבלנות, כי יכולות לקחת שלוש עד ארבע שנים עד שהפרחים והפירות הראשונים יתפתחו – לפעמים אפילו יותר.