אילו דלעות אכילות? 30 זני דלעת טעימים

אנחנו מכירים כמה סוגי דלעת. לעתים קרובות אנו שותלים אותם בגינה שלנו או פוגשים אותם בסופר. אבל עדיין יש מאות זנים שפחות מוכרים לנו. חלקם יכולים לשמש רק כקישוטים יפים. החלק הפנימי שלהם אינו אכיל ואף יכול להיות רעיל. אבל עם כמה זנים נוכל להעלות באוב מנות סתיו טעימות ללא היסוס. אנו מכנים מספר רב של דלעות אכילות ואיזה טעם מבטיח העיסה שלהן.

דלעות אכילות

ישנם אינספור סוגים של דלעת. אבל לא כולם אכילים. אנו מציגים בפניכם 30 סוגי דלעת אכילים. אולי הדלעת החדשה האהובה עליך תהיה שם? נסה מגוון חדש.

זנים מא' - ב'

אמברקאפ

דלעת זו גדלה ל-1 עד 1.5 ק"ג בערך, היא עגולה ככדור ובעלת צבע כתום עז מבחוץ ומבפנים. עם זאת, קל לקלף את הקליפה שלו.

• ניחוח ערמונים מתוק
• אידיאלי עבור קינוחים, מאפינס, עוגות וריבות
• גם למרקים, תבשילים ורטבים
• הולך טוב עם צ'ילי, ג'ינג'ר וקארי

הענק האטלנטי

Atlantic Giant הוא אחד הזנים הפופולריים בארץ זו. לאחר מכן ממתינים לגנן פירות ענקיים, כמעט כדוריים. הדלעות הכתומות מתאימות בשלמות או מעוטרות בגילופים כקישוטי סתיו. אבל גם העיסה הצהובה-כתומה שלהם, בעובי של עד 15 ס"מ, טעימה.

• לא כל כך חמוד
• טעם בינוני כמו דלעת
• למרקים וקינוחים

גור דובים

מיני דלעת בקוטר של כ-10 ס"מ נכנסת בנוחות ביד אחת. כמובן שכאשר מכינים אותו, הוא טעים כמו קרוביו הגדולים. אבל יש לו גם יתרון מיוחד על פני זנים אחרים: ניתן לטפח אותו בחללים הקטנים ביותר, למשל בעציץ במרפסת.

• ארומה מעט מתוקה של דלעת
• טוב למרקים, פירה, ריבות

בייבי בוז

עוד מיני דלעת שלא רק נראית מושכת, אלא גם אכילה. העיסה שלו מרשימה במראה חזק.

• זה פריך
• פירותי, מתוק ואגוזי
• טוב למנות מתוקות, חמוצות, מתובלות ומלוחות

הונגרי כחול

זן הדלעת, הידוע גם בשם "בלו דה הונגרי", גדל באופן נרחב בדרום גרמניה. כי מאחורי קליפתו האפורה-כחולה יש בשר עסיסי מאוד, שמזכיר בעקביות שלו תפוחי אדמה.

• ארומטי בטעם
• לא מתבשל יתר על המידה
• מתאים לקלייה, אפייה, צלייה, מילוי ופירירה
• גם כירק חי בסלט
• הגרעינים הקלויים אכילים ובריאים

הערה: יש לאחסן דלעת זו כארבעה שבועות לאחר הקטיף לפני השימוש בה כמרכיב לבישול.

בננה כחולה

ידוע גם בשם "בננה אפורה" ואחד מזני הדלעת החורפיים. הדלעות מוארכות כמו בננות, אבל עם 5 עד 15 ק"ג בדרגת משקל שונה. יש להם בשר צהוב כהה ועבה שהוא מוצק מאוד.

• עסיסי וטעים
• מרכיב טוב לתבשילים ומרקים
• גם לעוגות וריבות
• הגרעינים הם מעדן כשהם צלויים

נוּרִית צְהוּבָּה

עיסת הכתומה הבהירה עדינה וקרמתית כמו חמאה. הקליפה הירוקה, לעומת זאת, כל כך קשה שיש להוסיף את הפטיש לסכין.

• מתוק עם טעם של ערמונים
• טעים כמו אוכל נא
• אינו מתפרק, ניתן למלא
• שימושי גם עבור גראטנים
• לעוגות וריבות

Butternut / Butternut

הדלעות בצורת אגס מיוצגות היטב בסופרמרקטים שלנו ומחירן זול. הפרי בצבע בז' קל לעבוד איתו, כי רק הקצה הבולבוסי מכיל זרעים.

• מתוק, אגוזי, עם רמז של חמאה
• למרקים, עוגות, ריבות
• לצלייה, תבשיל ומילוי
• ניתן לתבל בפלפל, מלח, אגוז מוסקט ושום

עֵצָה: דלעות שגובהן בסביבות 20-30 ס"מ הן ארומטיות במיוחד. ודא שהקליפה שלמה אם אתה לא יכול להכין את הדלעת מיד.

זנים מ-C - F

חֲגִיגָה

הדלעת בקוטר של כ-15 ס"מ. מדי פעם הוא נמכר גם בשם "גורגונזולה". הקליפה נשארת קשה גם בעת הבישול, ולכן יש להסיר אותה לפני כן. כשהדלעת חלולה, אפשר להשתמש בה גם להגשה.

• קמחי, מתוק, שמנת
• לצלייה, צלייה, אידוי

דליקטה

השם של הדלעת הזו מבטיח הרבה. למעשה, העיסה מקיימת את ההבטחה הזו. דליקטה היא דלעת קיץ שנקטפת לא בשלה. לכן טעמו מתון יותר מזה של סוגי דלעת אחרים.

• מתוק ופירותי
• עם תו אגוזי קל
• אידיאלי עבור עוגות, גלידה, קינוחים
• אפשר גם מנות דשנות

הערה: הדלעת הזו לא רק עשירה במים, אלא גם מכילה הרבה מרכיבים בריאים. למשל בטא קרוטן, מגנזיום וויטמין A.

דלעת בלוטים

כדאי מאוד לשוטט בשווקים בחיפוש אחר מגוון זה של דלעת. את הפרי המצולע מומלץ לבשל בתנור.

• טעם ארומטי כמו אגוזי לוז
• תו מפולפל קל
• ניתן לאפות ישר או למלא
• הולך טוב גם עם פסטה

דלעת עלי תאנה

מבחינה ויזואלית, ניתן כמעט לבלבל מגוון זה עם אבטיח. זה ידוע גם בשם הכדור הסיאמי. הגרעינים השחורים עוברים דרך העיסה.

• טעם מתוק
• דלעות בשלות מתאימות לקינוחים
• פירות בוסר אכילים כירק

עֵצָה: ריבת שיער מלאך היא מומחיות העשויה מסוג זה של דלעת. יש הרבה מתכונים לזה באינטרנט.

פֶסטִיבָל

פסטיבל הוא אחד מזני הדלעת שגדלו בגרמניה. העיסה הפריכה של הדלעת הכבדה במשקל של כ-1 ק"ג עטופה במעטפת יציבה. לכן ניתן לאחסן אותם עד שישה חודשים.

• ארומה אגוזית ומתוקה
• ניתן לאכול נא
• ניתן לטגן או לאפות
• אידיאלי להכנת מנות מתוקות

זנים מ-G - L

צהוב במשקל מאה

אנו מטפחים זן זה בתדירות הגבוהה ביותר ומייצרים דלעות במשקל של עד 50 ק"ג. לעיסה הצהובה יש עקביות מימית.

• טעם עדין של דלעת
• מתאים למרקים ולפירות
• גם לריבות וצ'אטני
• ניתן להכניס

לב זהב

הדלעת שזה עתה גדלה היא לא רק אכילה, אלא גם דקורטיבית עם מעטפת הפסים הירוק והלבן. בשרו בצבע שמנת עד צהבהב ומעט סיבי.

• מעט מתוק עם ארומה עדינה של אגוזי לוז
• הוא אכיל גולמי ומזין
• גם לתבשילים ומרקים
• הטעמים שלו טובים גם בקינוחים

הוקאידו

הדלעת הכתומה-אדומה ידועה גם בשם Uchiki Kuri ו- Red Kuri והפכה למתקן קבוע בכל סופרמרקט מצויד היטב. זוהי גם אחת הדלעות הנפוצות ביותר בגידול בגינות פרטיות.

• מתוק ואגוזי בטעם
• למרקים, רטבים, מוקפצים

עֵצָה: קופסת דלעת זו עם הקליפה כי הוא דק, רך ואכיל.

האברד

זן פופולרי של דלעת בארצות הברית שגדל כבר יותר ממאה שנים. הפירות שוקלים כמה קילוגרמים. הבשר צהוב כהה עד כתום.

• בשר רך ודגן
• יבש, רק קצת מתוק
• למרקים, פירה
• לטיגון בשמן עמוק
• טעים בפאי דלעת

ליל 'פאמפ-קה-מון'

סוג זה של דלעת גדל במיוחד כך שהאוכל המוכן לא רק טעים, אלא גם מהיר להכנה. ניתן לבשל אותו במיקרוגל תוך זמן קצר. לכן היא ידועה גם בתור דלעת מיקרוגל.

• מתוק ואגוזי בעדינות
• למילוי או אפיית קינוחים
• להכנה בתנור או במיקרוגל

זנים מ-M - R

דלעת אגוז מוסקט / Muscade de Provence

גם הצרפתים, הידועים כגורמה, מוצאים את מגוון הדלעת האכיל הזה טעים. זה גם אמור לעודד אותנו לנסות את זה. העיסה המוצקה דלת קלוריות ויש רק כמה זרעים מטרידים.

• מעט חמצמץ בטעמו
• משלב ניחוחות ערמונים ואגוז מוסקט
• לקינוחים ולמנות דשנות
• אכיל גם כאוכל גולמי

פָּאפַּאיָה

פאפאו הוא זן ישן שכמעט נשכח. כלפי חוץ, הדלעות המוארכות דומות לפפאיה. העור שלהם צהוב ודק מאוד. לעיסה יש עקביות יציבה והיא כתומה בוהקת.

• מתיקות קלה, ארומת דלעת נחמדה
• מתאים למרקים, פירה ותבשילים
• יכול לשמש לקינוחים
• קלוף גם אכיל גלם

פטיסון

פטיסון הוא אחד מזני הדלעת הוותיקים. לדלעת יש צורה יוצאת דופן, שגם זיכתה אותה בשמות UFO ו-Bischofsmütze. ישנם פירות לבנים, צהובים, ירוקים ודו-גווניים. הקוטר נע בין 10 ל-25 ס"מ.

• דל בקלוריות ושומן
• לטעום תערובת של זוקיני וארטישוק
• טעים כמרכיב בסלט גולמי
• ניתן למלא היטב
• הקליפה והזרעים אכילים
• ניתן להכניס ולשמור

עֵצָה: ככל שהדלעות קטנות יותר, כך עיסתן מתוקה וארומטית יותר. הדגימות הגדולות נוטות להיות בעלות טעם ניטרלי.

משקל מאה אדום

דלעת זו היא זן צרפתי. שם זה ידוע תחת השם Rouge vif d'Etampes. הפירות שוקלים כמה קילוגרמים והם אדום-כתום בוהק. העיסה היא עדינה.

• טעם אגוזי, מעט מתוק
• ללחם דלעת ורוטב דלעת
• מתאים כאוכל גולמי
• לריבות חמוצות מתוקות
• כירק

עֵצָה: זן זה מתאים גם כדלעת גילוף לליל כל הקדושים. ניתן לאחסן את הפירות בחדרים קרירים עד לשימוש.

יבלת אדומה

אדומה ומכוסה יבלות, כך נראית יבלת אדומה. זה הופך אותם לדלעת נוי מעניינת. אבל אפשר להשתמש בו גם במטבח כי העיסה הצהובה-כתומה שלו טעימה במיוחד.

• מתוק, יבש, ארומטי
• אידיאלי עבור מנות תנור
• מלא בכללותו
• קלופים כתוספת לירק לדגים ובשר
• טוב ברטבי פסטה
• מתאים לטיגון בשמן עמוק

זנים מ-S - W

פאי סוכר קטן

סוג זה של דלעת הוא אכיל באותה מידה וכל כך טעים שהוא הפופולרי ביותר במטבח האמריקאי. אבל זה זמין גם בארץ.

• מתוק ופירותי מאוד
• מתאים לעוגות וריבות וגם למרקים ולמחיתים

הערה: דלעת זו משמשת לאחר מכן להכנת פשטידת הדלעת המסורתית בחג ההודיה.

ספגטי קישוא

לא בולט מבחוץ, אבל טעים מבפנים! סיבי הפרי הארוכים מתקלפים כמו ספגטי לאחר הבישול. אז אלטרנטיבה בריאה לאוהבי הספגטי.

• עדין, מעט אגוזי
• ניתן לשלב עם רטבים חזקים
• תועלת מצ'ילי, קארי, כמון, אגוז מוסקט, קינמון וסוכר

כיסון מתוק

דלעת חורף ידועה שמקורה במקסיקו. עם 300 עד 600 גרם לפרי, זהו אחד מסוגי הדלעת הקטנים למדי. קליפתו בצבע לבן עד כתום ומעוטרת בפסים צבעוניים. זו גם אחת הדלעות הטעימות ביותר.

• דמוי ערמון, מעט מתוק
• גם אכיל גלם
• סלטים, תבשילים, מרקים

טצוקאבוטו

גידול יפני זה פירושו צמיד עשוי ברזל. לכן הוא נמכר לעתים קרובות כגביע הברזל. העיסה סמיכה, צהובה-כתומה ומוצקה.

• פירותי-מתוק
• אגוזי עם טעם ערמונים
• אכיל עם קליפה
• אידיאלי לקארי

טונדו קיארו די ניס

זן זוקיני איטלקי ותיק שהוא גם אחד הדלעות. הפירות נקצרים ברגע שהם בגודל של תפוח. עיסת הדלעות הירוקות והכדוריות לבנה ורכה.

• טעם קישואים מעולה
• דגימות צעירות טעימות בסלטים
• גם למילוי או לגרטה
• פירות מבוגרים מתאימים למרקים

עֵצָה: אם אתה מגדל את הזן הזה בבית, נסה גם את הפרחים שלו. הם אכילים וטעימים בדיוק כמו הפרי.

דלעת טורבן

למרות שהדלעת הזו אכילה, היא נמצאת בשימוש נרחב גם כקישוט. זאת בשל עיצובו הצבעוני והצורה יוצאת הדופן למדי, שמזכירה טורבן.

• אידיאלי לאפייה בתנור
• בעיקר עם מילויים לבביים
• סובל תבלינים מזרחיים
• גולמי בלתי אכיל
• אבל ניתן לכבוש גולמי

עֵצָה: דגימות שנקטפו כשהן צעירות טעימות ביותר, בעוד שפירות ישנים יכולים להיות מרים למדי.

יוקרה חורפית

דלעת כמעט כדורית שמתאימה לגילוף, אבל גם אכילה. יש לו עיסת בינונית מוצקה, צהובה-כתומה.

• טעם דלעת טוב
• עבור גראטנים, מרקים ועוגות

יותר דלעות אכילות

אבלון, ביג מקס, בלנש ד' מצרים, בלט כחול, ברודי, באקסקין, קאסיוס, קספר, ערמון, קונדיטוריה, קשואו, מומחה, פיה, מחיר ראשון, פלורידור, פוטסו קורוקווה, גלבר קרומהלס, גוסט רוכב, גולדן נאגט, ירוק דלישס, פסים ירוקים, כוכב אפור, הייאטו, האודן, ג'ראדייל, קמו-קאמו, קנטקי פילד, לאקוטה, לנגר פון נייס, פנס קטן, דלעת הודית לוקטה, לונג גבינת אי, פנים ארוכות, מנדרינה, שיש, מרינה די צ'יוגיה, מלונט, ג'ספה דה ונד, דלעת צוואר, אולגה, פאט ג'ק, בננה ורודה, פוצ'יני, כחול קווינסלנד, רייסר, רדונדו די טרונקו, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, דלעת הונגרית, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u. v. M.