קיים מבחר גדול של זני אגסים - ריכזנו עבורכם את זני האגסים הטובים ביותר לגינה שלכם בסקירה עם תמונות עבורכם.
לרוע המזל, רבים מכירים את האגס רק מהסופרמרקט. שם, הפרי המקומי הפופולרי משווק לעתים קרובות כאגס שולחן. על מנת למצוא את שם הזן, הלקוח צריך להסתכל מקרוב על התווית. כדי שתוכלו לשתול שוב עצי אגסים נוספים בגינה שלכם, תוכלו למצוא כאן רשימה מפורטת עם תיאורים ותמונות של זני האגסים הטובים ביותר.
תוכן
- זני אגסים: זנים בדוקים
- שמור על זני אגסים ישנים
- הזנים הטובים ביותר של אגסים (רשימה)
זני אגסים: זנים בדוקים
בעוד שהזנים Williams Christ (1770) ו-Conference (1894) מגיעים מאנגליה, טוב לואיז (1778) ואבטה פטל (שנקרא במקור על שם מגלהם אבא פטל ב-1866) מקורם בצרפת. זנים אלו הצליחו לתפוס מקום קבוע במדפי הפירות עד היום. העובדה שחלק מהזנים הללו הם הרבה יותר מ-200 שנה אינה מפתיעה כאשר בוחנים מקרוב את ההיסטוריה התרבותית של האגס. בנוסף לסוגים שונים של אגסי בר, אגס השולחן, המכונה גם האגס התרבותי, מקורו באסיה. משם התפשט האגס התרבותי על פני הבלקן ליוון, שם הוא גדל והופץ בכוונה לפני יותר מ-3,000 שנה. במיוחד ב-18 ו-19 במאה ה-19 האגס באמת פרח. מגדלים אירופאים, בעיקר מבלגיה, אנגליה וצרפת, חצו, בחרו והפיצו כל מיני זני אגסים. רבים מהזנים הללו התפשטו במהירות למרכז אירופה באמצעות סוחרים ואנשי עסקים.
שמור על זני אגסים ישנים
לרוע המזל, רבים מהזנים שנפוצו בעבר נמצאים כעת רק במקומות בודדים. הזנים האזוריים הישנים, שחלקם הוכיחו את עצמם במשך מאות שנים בתנאי האקלים המתאימים, נמצאים בסיכון מיוחד. עם זנים אלו, לא רק חלק מהמורשת הטבעית או מאגר הגנים הטבעי נעלמים, אלא גם חלק מאיכות החיים ואורח החיים.
עם זאת, לפעמים עדיין אפשר למצוא אותם, במיוחד במטעי אחו ישנים: זני האגסים הישנים והטובים. לעתים קרובות מושתלים על מניות גדלות, אגסים בעלי גזע גבוה אלה מספקים מחסה לכל מיני יצורים כגון צבעוניים ו נקרים ירוקים, ינשופים חומים או גם דורמוס. למרבה המזל, כמה מומחים לקחו על עצמם את הריבוי של זני אגסים ישנים ומיוחדים ומציעים גם זנים סטנדרטיים. מסיבה זו, אנו ב-Plantura גם רוצים לעשות את חלקנו כדי להבטיח שלפחות חלק מזני האגסים הללו יישארו במוחותיהם ובגינותיהם של אנשים.
להלן רשימה של זני אגסים חדשים, עמידים וישנים.
הזנים הטובים ביותר של אגסים (רשימה)
אבטה פטל: נמצא בצרפת בסביבות 1866; פירות גדולים וארוכים; עור צהוב-ירוק עם חלודה קלה; מוכן לקטיף מסוף ספטמבר, מוכן לצריכה מאוקטובר עד נובמבר; עיסה עסיסית-מתוקה, נמסה למחצה; מאביקים: כולם תורמי אבקה טובים.
אלכסנדר לוקאס: זן זה גדל בצרפת בשנת 1870; מוערך מאוד בטיפוח אינטנסיבי וחובבני כאחד; פירות בגודל בינוני, בעלי כרס; עור חלק, ירקרק-צהוב, הופך מאוחר יותר לצהוב בהיר וכתמים מעט אדומים או חלודים; הבשלה מסוף ספטמבר; ניתן לשמור באחסון קר עד 6 חודשים; עיסת עסיסית עם טעם עדין-מתוק נעים; עמיד בפני מזיקים, אך רגיש לרוח ולגלד; מאביק: וְעִידָה, טוב לואיז, אגס הבקבוק של Bosc, אגס חג המולד של וויליאמס, מאדאם ורטה.
אגס יין בווארי (גם: Badische Mostbirne): הוזכר לראשונה ב-1906; פירות גדולים מאוד בצורת בקבוק; עור לבן-ירוק עם צד שמש כתום-אדום אטרקטיבי; בגרות באוקטובר; ניתן לאחסן כ-6 חודשים; עיסת עסיסית עם ארומה מתוקה וחמוצה; מעט רגיש למחלות, עמיד בפני שריפה, עמיד; מגוון פרדס טוב.
אגס החמאה של בלומנבך (גם: חייל פועל, אוגוסט ואן מונס חייל): גדל ב-1820; שייך לזני האגסים בסכנת הכחדה; פירות בגודל בינוני בצורת אגס; עור לבנבן-ירוק, מאוחר יותר צהוב-לבנבן ודמוי רשת, לעתים קרובות נמשך יותר בצד אחד במדרונות תלולים; הבשלה מסוף אוקטובר; תשואה מוקדמת ועשירה; עיסה דקה ונמסה עם ארומה מרעננת, כמו מלון.
אגס דם: זן נדיר מאוד; פירות בגודל בינוני; עור ירוק עד אדום שטוף, פסים; בשל לקטיף מספטמבר, בשל לצריכה עד אוקטובר; בשר ראוותני, ורדרד-אדום עם ורידים לבנים; פופולרי כמו: מיץ; מאביקים: כולם תורמי אבקה טובים.
אגס הבקבוק של Boscs (גם: Kaiser Alexander, Kaiserkrone, Alexanderbirne): נמצא בצרפת ב-1780 והגיע לגרמניה ב-1810; פירות בגודל בינוני בצורת בקבוק עם בטן עבה; עור צהבהב-ירוק, מעונן, צבע חום-צהבהב כשהוא בשל לחלוטין וצבע חום חום; אגס סתיו: מבשיל מסוף אוקטובר; חיי מדף ארוכים שנקטפו קשה; בשר עסיסי מאוד, מתוק בטעם עם תבלין אצילי; אינו רגיש לגלדת, רגיש מעט לנחושת וגופרית; תורם אבקה טוב; מאביק: וְעִידָה, אגס חג המולד של וויליאמס, מאדאם ורטה.
אגס יולי צבעוני: תועד לראשונה בצרפת ב-1857; פרי בגודל בינוני, חרוטי עד בצורת אגס; קליפה ירוקה-צהובה עד צהובה בוהקת, אדום לוהט בצד שטוף השמש; אגס קיץ: מבשיל מיולי; עיסת עסיסית, נמסה בעדינות; עמיד; מעדיף מיקום מוגן שטוף שמש עד מוצל למחצה; פופולרי כמו: פרי קינוח, לפתן, מיץ, ברנדי פירות, תוספת לעוגה, לשימור.
האהוב על קלאפ: פירות אחידים, בינוניים עד גדולים; עור בהיר, צהבהב-ירוק, צהבהב-אדום בצד שטוף השמש; אגס סתיו: מבשיל מאמצע עד סוף אוגוסט; קציר קשה בשל; עיסה מתוקה וחמוצה, עסיסית; אגס מוקדם לא תובעני; לגדול מוגן מפני הרוח; תשואות גבוהות; מאביק: טוב לואיז, אגס המשיח של וויליאם, אגס הבקבוק של Bosc.
קונקורד: גדל באנגליה ב-1969 מ-Comice x Conference; פירות בגודל בינוני, מוארכים בצורת בקבוק; עור ירוק-צהוב, מחוספס עם כתמים קטנים של חלודה; מבשיל באמצע עד סוף ספטמבר; תשואה גבוהה; בשר פריך ועסיסי עם ניחוח חמוץ מתוק נעים; מעט רגישים לגלדת; גדל גם באמבטיות; פופולרי כמו: אגס שולחן, קומפוט.
דירה: הוצלבה בהולנד ב-1965 מזני Vereinsdechants x Conference; מגוון אגסים צעירים; פירות בגודל בינוני, עקומים בצורת אגס; עור חלק, ירוק-צהוב; הבשלה מסוף ספטמבר; בשל לצריכה מאוקטובר עד דצמבר; עיסה עסיסית ונמסה עם ארומה מתוקה וחומציות עדינה; כפור עמיד; פופולרי כמו: אגס שולחן.
וְעִידָה: גדל באנגליה 1894; פירות בצורת בקבוק; עור ירוק, צהוב בהיר כשהוא בשל; הבשלה מאמצע ספטמבר עד תחילת אוקטובר; עיסת עסיסית ונמסה בעדינות, טעימה עם ארומה מעט מתובלת; עמיד ורב שנתי; גידול פרי בצורת, גבעולים גבוהים, סבכה, גם כצמח מיכל למרפסת או למרפסת; כמעט אין דיור; דל מאוד בקלוריות ועשיר בסיבים; אגס שולחן הפופולרי ביותר.
נורת פיליפס כפולה (גם: Beurré de Mérode, Sommer Diel): בבלגיה ב-19 המאה גדל; פירות גדולים, קטומים-חרוטיים; עור ירוק, מאוחר יותר צהוב בהיר, אדום מושך בצד שטוף השמש; אגס סתיו: מבשיל מספטמבר; התחלה מוקדמת, תשואות גבוהות; עיסת עסיסית מאוד, נמסה בעדינות עם ארומה מתוקה מרעננת; מעט רגישים למחלות ומזיקים; פופולרי כמו: אגס שולחן, סלט פירות, ציפוי עוגה.
חבית אגס: זן אגסים ישן ומקומי של ברייסגאו ו-Markgrälerland; פירות בולבוסים בגודל בינוני; עור ירוק-צהוב, אדמדם בצד שטוף השמש; בגרות מספטמבר; עיסת חריפה-מתוקה; פופולרי כמו: שולחן, כלכלה, בישול ואגס סיידר
מוקדם מ-Trevoux: פירות בינוניים עד גדולים בצורת אגס; עור חלק ירוק-צהוב, צהוב-אדום בצד שטוף השמש; מוכן לקטיף באוגוסט (בציר כשהוא בשל), בשל לצריכה בסוף אוגוסט עד תחילת ספטמבר; עיסת נמס מרעננת ועסיסית; עמיד מאוד למחלות; מאביק: אגס הבקבוק של Bosc, אגס החמאה של גלרט, אגס חג המולד של וויליאמס, מאדאם ורטה.
אגס החמאה של גלרט: גדל בצרפת בשנת 1820 ונקרא על שם כותב השיר גלרט; פירות גדולים, בוטים, בצורת אגס רחבה; עור עמום ירוק עד צהוב עם ציפוי חלודה חום טיפוסי, כתום-אדום בצד שטוף השמש; מבשיל מתחילת ספטמבר עד אמצע אוקטובר; נמשך עד סוף אוקטובר; עיסה עסיסית מאוד, נמסה עם ארומה מתוקה-יין-חמוצה; מעט רגיש לגלדת, קשיחות כפור טובה; מעדיף מקום שטוף שמש ומוגן; פופולרי כמו: אגסי שולחן, סלט פירות, מיובשים, מיץ ואגסים משומרים; מאביק: טוב לואיז, אגס המשיח של וויליאם.
רוזנת פריז: גדל בצרפת ב-1884; פירות גדולים ומאורכים; עור ירוק בהיר, צבע גוף צהבהב; מוכן לקטיף מאמצע עד סוף אוקטובר, מוכן לאכילה מנובמבר עד פברואר; בשר גס-גרגיר, מתוק-עסיסי, טעם מעולה; מאביק: אגס הבקבוק של Bosc, אגס יולי צבעוני, יקירתו של קלאפ, אגס החמאה של גלרט, מאדאם ורטה, וויליאמס כריסטבירן.
ראש חתול גדול (גם: Kronprinz Ferdinand, Schinkenbirne, Winterbutterbirne): גודל במשתלות עצים פרנקוניים כבר ב-1590; היום מופץ באופן ספורדי בלבד; פירות גדולים מאוד בצורת כדור העליון; עור עבה, מט מבריק, צבעו צהבהב, לוהט חום-אדום בצד השמש, כתמי עור חומים רבים וחלודה קלה; מוכן לקטיף מאמצע אוקטובר; בשל לצריכה מדצמבר עד ינואר; תשואה בשפע; בשר מוצק ועסיסי עם ארומה מתוקה; הופך לאדמדם בעת בישול; פופולרי כמו: בישול, ייבוש ואגס סיידר.
טוב לואיז (גם: גברת לואיז בון לואיז ד'אברנצ'ס, Bonne de Longueval, ויליאם הרביעי, נסיך וירטמברג, רוסלטה הצרפתית): זן מסורתי מנורמנדי; פירות קטנים עד בינוניים בצורת אגס; עור חלק, מבריק וירוק עם צבע אדמדם נשטף; הבשלה מתחילת ספטמבר עד אוקטובר; ניתן לשמור באחסון קר עד ינואר; עיסת תאים דקים עם ארומה מתקתקת ומעט פירותית האופיינית לזן; רגיש מאוד לגלד, רגיש במקצת לכפור עץ; מעדיף מיקום שטוף שמש ומוגן; פופולרי כמו: אגס שולחן, סלט פירות, תוספת לעוגה, לשימורים.
אגס חופרת (גם: Conseiller de la Cour, Marchal de Cour): אחד הגזעים האחרונים של ואן מונס הבלגי; פירות גדולים, עגולים עד בצורת בקבוק; עור מחוספס, ירוק בהיר עם כתמי עור עבים וחומים, צהבהב-ירוק כהה וחלודה בולטת בצבע קינמון בהבשלה מלאה; מוכן לקטיף מסוף ספטמבר, מוכן לצריכה מאמצע אוקטובר; ניתן לאחסן היטב, אבל מהר מאוד הופך בשל; בשר לבן ועסיסי מאוד עם חמיצות נעימה ותיבול משובח; מגוון חזק במיוחד נגד מחלות פטרייתיות ומזיקים אחרים; דרישות קרקע נמוכות; פופולרי כמו: אגס שולחן, קומפוט; מאביק: אגס הבקבוק של Bosc, אגס החמאה של גלרט, טוב לואיז, אגס הקונגרס, טעים של Charneux, מאדאם ורטה.
ג'וזפין ממכלן: גדל בבלגיה ב-1829 או ב-1830; פירות קטנים עד בינוניים, עגולים; אגס חורף: מבשיל מדצמבר עד פברואר או מרץ; תכונות אחסון טובות; עסיסי מאוד, טעם מתוק-ארומטי עם תבלינים עדינים; מתאים גם לסבכה; תורם אבקה טוב; פופולרי כמו: אגס שולחן
אגס הקונגרס (גם: Souvenir du Congress): גדל בצרפת ב-1852; קיבל את שמו לזכר קונגרס הפומולוגיה הבינלאומי בפריז ב-1867; פירות גדולים מאוד, לא סדירים ומחורצים; עור חלק, ירוק-צהבהב; צהוב עמוק כשהוא בשל ואדום מושך נשטף ומפוספס בצד שטוף השמש, כמה כתמים של חלודה; אגס סתיו: בשל בספטמבר; רק קצר מועד; עיסת עסיסית מאוד עם ארומה מתוקה ללא חומציות; רגישות בינונית לגלדת; אחד מזני האגסים הגדולים ביותר; פופולרי כמו: אגס שולחן, קומפוט; מאביק: אגס חג המולד של וויליאמס, טעים של Charneux.
טעים של Charneux: גדל בבלגיה; פירות גדולים, סגלגלים או חרוטיים; עור עדין, ירקרק-צהוב, מאוחר יותר צהוב-זהוב, אדמומיות מפוספסות בצד שטוף השמש; הבשלה מאמצע אוקטובר; עיסה עסיסית מאוד, נמסה עם ארומה מתוקה וחריפה עז; פופולרי כמו: אגס שולחן ואקונומי; זן חזק במיוחד, מתאים גם לגידול כעץ בית באדמת גינה רגילה; מאביק: אגס הבקבוק של Bosc, אגס החמאה של גלרט, טוב לואיז, אגס המשיח של וויליאם.
רגל פרה: מופץ בעיקר בצפון גרמניה; פירות עציצים, בגודל בינוני; עור צהוב-ירוק עד אדום; מוכן לקטיף מספטמבר, מוכן לאכילה עד אמצע אוקטובר; עיסת משובחת, מתוקה ועסיסית; מתאים מאוד לאדמה לחה; פופולרי כמו: מי מלח כלכלי; מאביקים: כולם תורמי אבקה טובים.
אגס החמאה של לברון (גם: Le Brun): גדל בצרפת ב-1855; פירות גדולים, חרוטיים ארוכים, בעלי כרס או גליליים; עור צהוב לימון, מחורר דק ועם כתמי חלודה סביב הגביע והגבעול; תקופת הבשלה מספטמבר עד אוקטובר; עיסה עסיסית מאוד, נמסה עם ארומה מתוקה, יקנית ומתובלת; מגוון אוהבי; לא עמיד לרוח; פופולרי כמו: אגס שולחן.
מאדאם ורטה: גדל בבלגיה בשנת 1820; פירות בגודל בינוני עם עציץ; עור עבה, אפור עמום, צבעו צהוב עמום ומאודם מעט בצד שטוף השמש; אגס חורף: בשל לקטיף באוקטובר, בשל לצריכה מנובמבר עד ינואר; בשר מוצק אך עסיסי עם ניחוח פירותי-טארט-מתוק מרענן; תשואה גבוהה; מתאים לגידול סבכה, מטעי אחו או כעץ בית; פופולרי כמו: אגסי שולחן, אגסי אחסון, קומפוט; מאביק: אגס הבקבוק של Bosc, אגס החמאה של גלרט, טעים של Charneux, מועדון דצ'נטסבירנה, אגס המשיח של וויליאם.
השר ד"ר לוציוס (גם: לוציוס): עבר ליד לייפציג ב-1884; שייך למשפחת אגסי הרוקחות; פירות גדולים, מעוגלים עד בצלתיים או מוארכים בצורת אגס; עור חלק, ירקרק, צהוב זהוב כשהוא בשל, מעט אדמומי בצורה מושכת בצד שטוף השמש, כתמי עור רבים, כתמי חלודה וחלודה; הבשלה מספטמבר עד אוקטובר; בשר עסיסי מאוד עם טארט נעים, ארומה מתוקה וחמוצה; בריא ביותר; חוסר רגישות למזיקים; פוריות גדולה; פופולרי כמו: אגס שולחן, קומפוט, מיץ; מאביק: טוב לואיז, אגס החמאה של בלומנבך, אגס הבקבוק של Bosc.
פיטמסטון (גם: Pitmaston Duchesse, Pitmaston's Duchess, Williams Duchess): גדל באנגליה בשנת 1841 מהדוכסית מאנגולה x אגס החמאה של Hardenpont; פירות גדולים מאוד, מוארכים, בצורת אגס, גבשושיים, לא אחידים; קליפה חלקה וירוקה, צהובה-לימון בהבשלה, כתמים רבים ומעט כתמים של חלודה; מוכן לקטיף מאמצע ספטמבר, מוכן לאכילה מאמצע אוקטובר; כ-4 שבועות חיי מדף; עיסת עסיסית ונמסה עם ארומה חמוצה יין; רגישים לגלדים, רגישים לגרירה ומוצצי עלי אגסים; אחד מאגסי השולחן הגדולים ביותר עם עד 800 גרם לפרי; פופולרי כמו: אגס שולחן, הצג פירות.
הנסיכה מריאן: גדל בסביבות 1800; על שם בתו של המלך ההולנדי; פירות בגודל בינוני בצורת בקבוק; עור מחוספס, ירקרק עד צהבהב-חום עם חלודה בצבע קינמון כאשר הוא בשל; אגס סתיו: מבשיל מסוף ספטמבר; עיסת עסיסית ונמסה עם ארומה חמוצה מתוקה; עמיד מאוד בפני מזיקים ומחלות; פופולרי כמו: פרי שולחן.
מכנסיים שוויצרים (גם: אגס מלון מוקדם, אגס מלפפון, ברגמוט שוויצרי): כבר ידוע בשוויץ בסביבות 1800; פירות קטנים עם פסים אנכיים אדומים, צהובים וירוקים בולטים (מזכירים את הגלימה של המשמר השוויצרי בוותיקן); אגס סתיו: הבשלה מספטמבר עד אוקטובר; עיסת עסיסית ונמסה עם טעם מתוק; מגוון אוהבי חזק ועמיד; פופולרי כמו: אגס שולחן דקורטיבי.
אגס חמאת אולם: תואר לראשונה בשנת 1868 תחת השם Albecker Steigbirne; פירות קטנים, עגולים עד ביציים; עור צהוב בהיר עד ירקרק מעט, אדום בוהק בצד שטוף השמש; אגס סתיו: הבשלה מסוף ספטמבר עד אמצע אוקטובר; חיי מדף של שבועיים; עיסת עסיסית, נמסה עם ארומה מתוקה, מעט מתובלת; מעובד בעיקר עבור פרדסים בגבהים גבוהים יותר; פופולרי כמו: אגסי שולחן, אגסים מיובשים, לזיקוק שנאפס.
האגס של דיקן המועדון (גם: Vereinsdechant, Doyenné du Comice, Comice): גדל בצרפת ב-1850; פירות גדולים, עגולים עד חרוטיים; עור אפור-ירוק עד צהוב-ירוק, מעט אדמומי בצד שטוף השמש, מכוסה בכתמים חומים-צהובים, פסים וכתמים חלודים; אגס סתיו: מבשיל מנובמבר; בשר עסיסי וחמאתי עם ארומה מתוקה מפתה ורמז לתבלינים (שמכונה "מלכת האגסים" על טעמה יוצא הדופן); גדל בתלילות כלפי מעלה ויש לשתול אותו על סבכה; מאביק: אגס הבקבוק של Bosc, וְעִידָה, אגס החמאה של גלרט, טעים של Charneux, אגס המשיח של וויליאם.
אגס חמאת ריאס: עץ האם של הזן הזה נמצא ב-Barmstedt; פירות בגודל בינוני בצורת אגס; עור ירקרק, צהוב זהוב יותר עד אדמדם כאשר הוא בשל; מוכן לקטיף מאמצע אוגוסט עד תחילת ספטמבר; עד 3 שבועות חיי מדף; בשר צהבהב-לבן, נמס בפה; מאביק: האהוב על קלאפ; טוב לואיז; מאדאם ורטה; אגס המשיח של וויליאם.
אגס חג המולד האדום וויליאמס: ייחוד בין זני האגסים; פירות גדולים בצורת פעמון; עור חלק וצהבהב, בצבע אדום כהה מושך כאשר הוא בשל לצריכה; אגס קיץ: הבשלה מאוגוסט עד ספטמבר; עיסת מתוקה נמסה בעדינות עם ארומה מתוקה דמוית אגוז מוסקט; פופולרי כמו: אגסים מרעננים, מיץ, סיידר, קומפוט, ריבה, להכנת ברנדי פירות; מאביק: מועדון דצ'נטסבירנה, טעים של Charneux.
ברגמוט קיץ: מין בעל חיים ארוכים מאוד; פירות קטנים עד בינוניים; עור צהוב חלק, אדום בצד שטוף השמש; הבשלה מסוף אוגוסט; טעם ארומטי מאוד מאביקים: כולם תורמי אבקה טובים.
עדר עיזים שטוטגרט: כביכול נמצא ליד שטוטגרט על ידי רועה עיזים; פרי קטן עד בינוני; עור צהבהב-ירוק, אדמדם עמום בצד שטוף השמש; אגס קיץ: הבשלה מאוגוסט עד ספטמבר; בשר עסיסי ומעט גרגירי עם נימה של קינמון; מגוון מאוד לא תובעני, עמידות טובה בפני מזיקים ומחלות; פופולרי כמו: אגס שולחן ואקונומי; מאביק: יקירתו של קלאפ, אגס החמאה של גלרט, טוב לואיז, אגס המשיח של וויליאם.
טריומף מווינה: גדל בצרפת ב-1874; פירות גדולים מאוד; עור מחוספס, ירוק-צהוב, אדום בצד שטוף השמש; הבשלה מאמצע ספטמבר; חיי מדף של 3 שבועות; עיסת עסיסית ומתוקה נעימה; תשואה גבוהה מאוד מדי שנה; מאביק: יקירתו של קלאפ, רוזנת פריז, טוב לואיז.
לאחר בחירת הזן, השלב הבא הוא גידול האגס. תוכל לגלות כיצד לעשות זאת בצורה הטובה ביותר במאמר שלנו בנושא "לשתול עץ אגס“.