זן התפוחים החדש יחסית 'שבתאי' עמיד בפני גלד באמצעות רבייה ממוקדת ונמרץ במידה בינונית בלבד. היא גם מוציאה טעם טוב מאוד מתחת לעור האדום הבוהק ומומלצת למגדלים מקצועיים ולמגדלי פירות תחביבים.
התפוח האנגלי 'שבתאי' ראוי לתשומת לבכם אם אתם מחפשים זן תפוח בריא טבעי עם טעם טוב. הגידול מתון למדי, כך שבדרך כלל ניתן לנהל את מאמץ החיתוך. בהמשך, קראו בפירוט את כל מה שחשוב על זן התפוחים 'שבתאי'.
תוכן
- שבתאי תפוח: פרופיל
- מוצא והיסטוריה
- טעם ותכונות
- זן תפוחים 'שבתאי': תכונות מיוחדות בגידול וטיפול
- קטיף ושימוש בתפוחי שבתאי
שבתאי תפוח: פרופיל
| מילים נרדפות | שבתאי נואו 8903 |
| פרי | בגודל בינוני, משויש צהוב-אדום |
| הטעם | קראנצ'י, עסיסי, מתוק |
| תְשׁוּאָה | גבוה, נוטה להתנדנד |
| זמן הקציר | מאמצע ספטמבר |
| בַּגרוּת | מסוף ספטמבר |
| חיי מדף | עד דצמבר לכל המאוחר |
| צְמִיחָה | חזק חלש עד בינוני |
| אַקלִים | חם, מוגן |
| מחלות ומזיקים | עמיד בפני גלד, רגיש רק מעט לטחב אבקתי, בעיקר בריא |
מוצא והיסטוריה
'שבתאי' הוא זן שגדל למטרות מתחנת המחקר East Malling בבריטניה. 'שבתאי' נבחר לראשונה בשנת 1977 מתוך תוצאה של הצלבה של זן ממוספר, כלומר זן המשמש אך ורק לגידול, וזן מיוחד של 'רד דלישס'. הוגשה בקשה להגנת זן צמחים בשנת 1994, כך שלא ניתן להפיץ את 'שבתאי' באופן חופשי באופן מסחרי. הוא הוצג על ידי קבוצת ארטוס בגרמניה ומאז נהנה מפופולריות גוברת, גם אם השינויים במגוון הפירות הם איטיים מאוד באופן טבעי.
טעם ותכונות
תפוח ה'שבתאי' בגודל בינוני עד גדול ודי גבוה. לצורה יש קצוות ברורים אך שטוחים. הגביע מצולע באופן מובהק. הגזע הבינוני-ארוך, הבינוני-עובי יוצא מבור הגבעול העמוק והרחב. הקליפה חזקה: גסה וקשיחה במקצת. כאשר הוא בשל לחלוטין, הוא מרגיש מעט שמנוני. הצבע הבסיסי הוא ירוק-צהוב, אך לפחות 30%, לרוב כמעט כל פני השטח, מכוסים על ידי צבע הגג השיש הבהיר עד אדום כהה. נקודות הקונכייה כל כך עדינות שכמעט בלתי אפשרי לראות אותן.
העור הקשוח מגן על הבשר הלבן-צהבהב. המרקם העדין התאים והתאים המוצקים מבטיחים ביס פריך. לאחר מכן, הטעם המתוק, דל החומציות והמבושם של התפוח העסיסי הוא תענוג.
עֵצָה: 'שבתאי' נבדק עבור מרכיבים יקרי ערך, אבל התוצאה הייתה די מפוכחת: מלבד למגוון יש מעט יחסית להציע טעם טוב - למשל, נמוך למדי תכולת ויטמין C. אבל 'שבתאי' הוא כנראה אחד מזני התפוחים שגם חולי סוכרת נסבלים היטב.
זן תפוחים 'שבתאי': תכונות מיוחדות בגידול וטיפול
'שבתאי' מעניין את המגדלים בגלל בריאותו הטובה, אבל על שורש שגדל לאט כמו 'M9' או 'M7' הגדל בינוני התפוח יסתדר גם בגינה הביתית. 'שבתאי' עדיין צריך להוכיח את עצמו על מטע האחו, כי כנראה הזן מזדקן בקלות. זו הסיבה שצמח שורש בצמיחה נמרצת כמו 'Bittenfelder' או 'A2' הוא הבחירה הנכונה לגידול נרחב.
מיקומו המועדף של עץ התפוח 'שבתאי' מושפע מבחירת השורש, אך הוא במקרה הטוב חמים, מוגן מהרוח ועשיר בחומרי הזנה. אדמה דלה מדי תהיה טובה יותר עם אדמת קומפוסט כמו שלנו קומפוסט אורגני Plantura השתפר בנדיבות. האדמה העשירה בחומרים מזינים, המיוצרת בת קיימא, משמשת ב- שתילת עץ התפוח משולב, אם כי ניתן להשתמש ב-40 עד 70 ליטר. ערבוב טוב עם האדמה הקיימת חשוב.
הצמיחה של עץ התפוח 'שבתאי' חלשה עד בינונית. הוא נוטה להזדקן במקומות גרועים ובשורשים בעלי צמיחה חלשה: מיוצר מעט מדי עץ פרי צעיר, מה שמפחית את איכות וגודל הפרי - גיזום קבוע ולא זהיר מדי בחורף נוגד זאת מול.
התשואות מתחילות בדרך כלל מוקדם ויכולות להיות גבוהות - אך למרבה הצער העץ נוטה לסירוגין, כלומר התשואות משתנות מדי שנה. הסיבה נעוצה בפריחה העשירה מדי שהעץ מתחיל ב"שנת התורן". לפיכך, מגדלים מקצועיים מדללים את עומס הפירות עד לפרי אחד לכל יציר מדי שנה בסביבות יוני. תרגול זה מבטיח שהעץ יניב פירות באופן קבוע יותר ושהפירות הנותרים יטופלו טוב יותר - וניתן לנסות אותם גם בגינה הביתית.
מכיוון ש'שבתאי' פורח מאמצע מוקדם עד מאוחר, הפרח כמעט ולא מושפע מכפור מאוחר. כמו כל עצי התפוח, זן ה'שבתאי' הוא כמובן חגיגה לדבורים וחרקים אחרים. מאביקים טובים למקם בקרבת מקום הם 'פלורינה', 'רגלינדיס', 'טוֹפָּז' ו-'Discovery', וכן 'Priam', 'Teser' ו-'Goldstar'. 'שבתאי' הוא גם תורם אבקה שימושי בעצמו.
בגלל הרבייה הממוקדת, עץ התפוח 'שבתאי' עמיד בפני גלד תפוחים. הוא רגיש רק מעט לטחב אבקתי, מה שאומר ששתי מחלות עצי תפוח חשובות אינן סבירות.
קטיף ושימוש בתפוחי שבתאי
מאמצע ספטמבר קוטפים את תפוח ה'שבתאי' לאחסון. תפוחי 'שבתאי' בריאים המאוחסנים מוקדם יכולים לשמור וטעמם עד נובמבר, לכל היותר עד דצמבר. מסוף ספטמבר כבר מגיעים למצב המוכנות לצריכה - תלוי במזג האוויר, קצת מוקדם יותר או מאוחר יותר.
באחסון, בשר התפוחים יכול להזהיב, כשהבשר מאבד את טריותו וטעמו והופך לחום בהיר. הדבר נגרם במיוחד מאחסון קר מדי, חם מדי או מאוחר מדי בשילוב עם מחסור בסידן. מונעים מחסור כזה בסידן בגיזום קבוע לקידום צמיחת עלים, דילול ובמידת הצורך הפריית סידן.
אם הקטיף עבר כשורה, תפוח ה'שבתאי' הוא תפוח שולחן טוב מאוד. שימושים אחרים בהחלט אפשריים גם - אבל כמעט בזבוז של התפוח המאוד פריך ועסיסי.
כבר הוזכר לעיל זן תפוחים 'רגלינדיס'. כמו עצי תפוח 'שבתאי', הוא בריא מאוד בשל עבודת הגידול המורכבת, אך נקטף מוקדם יותר ואינו מחזיק מעמד זמן רב. גם השימוש בהם שונה: 'Reglindis' מושלם לאפייה ולבישול. לפיכך, הזן מהווה תוספת טובה ל'שבתאי' המובא כאן – במיוחד שהזנים יכולים להאביק זה את זה.