זן התפוחים 'פרייהר פון האלברג' גדל בבוואריה ומרשים בניחוח החריף ובחומציות הנוצצת שלו. אנו מציגים את תפוח השולחן ואת המאפיינים המיוחדים של טיפוח וטיפול.
של 'אלסטאר' דרך 'Braeburn' אל 'גולדן דלישס': יש כל כך הרבה זני תפוחים שקל לאבד את המעקב. בעוד שאתם מכירים 'גאלה' או 'פינק ליידי' רק יותר מדי מהסופרמרקט, 'פרייהר פון האלברג' מזכיר יותר שיעור היסטוריה מאשר זן תפוחים טעים. ולמעשה, שמו של הזן חוזר לדמות היסטורית, שההיסטוריה שלה אינה המאפיין המיוחד היחיד של התפוח הזה. תפוח החורף נעשה מהזנים 'פינובה' x 'טוֹפָּז' גדל בבוואריה. התפוחים פריכים ומוצקים ולשני שליש פסים כתומים-אדומים. ה'פרייהר פון האלברג' הוא תפוח קינוח באיכות הגבוהה ביותר הודות לניחוח החריף שלו עם חומציות נוצצת ובכך עומד בשמו.
תוכן
- פרייהר פון האלברג: פרופיל
- היסטוריה ומקורו של זן התפוחים
- מאפיינים וטעם של "פרייהר פון האלברג"
- טיפים לגידול וטיפול ב"פרייהר פון האלברג"
- קציר והשתמש בזן תפוח 'פרייהר פון האלברג'
פרייהר פון האלברג: פרופיל
| מילים נרדפות | 'מפרץ 4146' |
| פרי | גָדוֹל; פסים כתומים-אדומים |
| הטעם | חריף, מתוק עם חמיצות מרעננת |
| תְשׁוּאָה | גָבוֹהַ; יש לדלל פירות מדי שנה כדי למנוע החלפה |
| זמן הקציר | מסוף ספטמבר |
| בַּגרוּת | מסוף ספטמבר |
| חיי מדף | טוֹב; ניתן לאחסן תפוחים שנקטפו מוקדם עד פברואר |
| צְמִיחָה | בינוני חזק; קוֹמפָּקטִי; צפיפות ענפים בינונית |
| אַקלִים | מעדיף אקלים חם ומוגן; משגשג גם במקומות קרירים יותר |
| מחלות ומזיקים | מעט רגישים לגלדת תפוחים |
היסטוריה ומקורו של זן התפוחים
קרל תיאודור מריה הוברט איזידור פרייהר פון האלברג-ברויך נולד למשפחת האצולה האלברג ב-1768. הסופר והחוקר הגרמני ניהלו חיים מרגשים, נסע לאינספור מדינות, כתב כ-30 ספרים ונודע בלבושו המסנוור והאקסצנטרי אִישִׁיוּת. אחת מהמורשת שלו היא עיריית בוואריה העליונה של היום Hallbergmoos, אותה ייסד בזמנו. כאן גם טמון הקשר לזן התפוחים שלנו, כי המגדל, Dr. מייקל נומולר, בעצמו מגיע של הקהילה שנוסדה בשנת 1831 וקראה את זן התפוחים המצטיין שלו על שם זן המרהיב לא פחות אִישִׁיוּת. אגב, הזן מוגן על פי חוק תחת השם הצפוי 'מפרץ 4146'. בדומה לפטנט, אסור לגדלו באופן מסחרי ללא תשלום אגרה לבעל הזן.
מאפיינים וטעם של "פרייהר פון האלברג"
ה'פרייהר פון האלברג' משלב מאפיינים פופולריים רבים בתפוח אחד. הפרי גדול ודי שטוח. יש לו ליבה קטנה בצורה יוצאת דופן, מה שאומר שאין כמעט אובדים בעת הגזירה. העיסה עצמה פריכה בשל תאי פרי יציבים, אך לא קשה, ונשארת לבנה בוהקת לאורך זמן לאחר החיתוך. הטעם שובה לב במתיקות הקלאסית של התפוח, בשילוב עם חמיצות פירותית המעניקה בעיטת רעננות מסוימת. קליפתו של הפרי דקה למדי ובעיקר מעוטרת בדוגמת פסים כתומים-אדומים.
טיפים לגידול וטיפול ב"פרייהר פון האלברג"
הזן 'פרייהר פון האלברג' גדל בעוצמה בינונית ויכול להפוך לעץ כתר קטן, אך עדיין בעל תשואה גבוהה על שורש חלש. כאשר גוזמים כראוי, ענפי הפרי נוטים לצמוח אופקית, מה שמגביר באופן טבעי את הפרי.
ה'פרייהר פון האלברג' הוא חזק ביותר ואינו רגיש במיוחד למחלות עץ התפוח האופייניות כמו גלד תפוחים - אך גם הזן אינו עמיד לחלוטין. בשל הנטייה הנמוכה למחלות, העצים הקומפקטיים אידיאליים לגידול אורגני, ולרוב ניתן לוותר על ריסוסים כימיים בגינה הביתית.
מכיוון שהתפוקה של 'פרייהר פון האלברג' גבוהה באופן טבעי, יש לדלל מעט את הפירות מדי שנה, אחרת יתפתחו רק פירות קטנים רבים. כמו כן, שנה של שיא התשואות תגרור שנה של מעט תפוחים.
לכן, להסיר בסוף האביב - גם אם זה כואב! - כל כך הרבה פירות צעירים מהעץ בגודל אגוזי לוז, עד שנשארים רק שני תפוחים בכל פרי. העץ יודה לכם בפירות גדולים וטעימים במיוחד ובתנובה קבועה.
ה'פרייהר פון הלברג' היה רוצה לחתוך מדי שנה, אך בעל כורחו. עם הנכון גיזום עץ תפוח עדיף לחנך אותו להיות ציר משוחרר. אם הזן אמור ליצור מעט מדי ניצנים חדשים בגיל מבוגר, ניתן לבצע גם חיתוך רדיקלי יותר.
מכיוון שהפרחים של 'פרייהר פון האלברג' פורחים מוקדמים בינוניים ועמידים לאורך זמן, הוא עצמו מאביק טוב והוא גדל על ידי 'אנאנס-רנט', 'ברלפש‘, ‘הולשטיין קוקס', 'העזתי', 'תפוח תפוז שוויצרי' וזנים אחרים של פריחה אמצע-מוקדמת מואבקים בצורה מהימנה.
קציר והשתמש בזן תפוח 'פרייהר פון האלברג'
את הפירות של ה'פרייהר פון האלברג' ניתן לקטוף בסוף ספטמבר וניתן לאכול אותם ישר מהעץ. ככל שהקטיף מתרחש מוקדם יותר, ניתן לאחסן את הפרי זמן רב יותר. אם מאוחסנים ב-1.5 מעלות צלזיוס, ניתן לשמור את התפוחים עד פברואר מבלי לאבד הרבה מהטוב שלהם. בשל טעמו החריף וטריותו הפריכה, זן התפוחים אידיאלי לצריכה ישירה. עם זאת, התו החמצמץ מעט טוב מאוד גם מבחינת הטעם בעוגות ובקינוחים. מכיוון שה'פרייהר פון האלברג' אינו מתחמצן ישירות לאחר החיתוך ולכן אינו משחם, הוא פופולרי במיוחד גם בתחום הקייטרינג - כידוע, הוא חגיגה לעיניים. גם כשהם מיובשים, התפוחים נשארים לבנים בוהקים ולכן הם כישרון של ממש.
הזן 'Freiherr von Hallberg' עדיין לא מתאים לך? מה לגבי ה 'קנדה ריינט', שמרשים בטעמו המצוין ובתנובתו הקבועה.
