קרדינל לוהט: דיוקן של זן התפוחים

איך הטעם של תפוח הקרדינל הלהבה? מהן התכונות המיוחדות של הטיפוח? אנו מציגים בפניכם את זן התפוחים עם השם יוצא הדופן.

כמעט לאף תפוח אחר יהיו שמות רבים כמו זה: 'כובע הבישוף', 'תפוח ראס', 'תפוח חמוץ', 'תפוח לחם', 'תפוח פסים', 'תפוח שטרודל' או 'גרבנשטיין מזויף'. הוא נקרא גם 'תפוח פטל', 'תרנגול שמיים', 'תפוח חלול', 'תפוח רעשן' או 'בית חלול'. במקומות מסוימים הוא נקרא 'קייזראפפל' ובהולשטיין והנובר 'קונטואפפל'. זה לא צריך להיקרא 'קרדינל אדום לוהט' כי השם הזה באמת אומר זן אחר. כדי להבדיל בין 'הקרדינל הבוער', הוא נקרא לפעמים גם 'הקרדינל הלבן הבוער'. אנו מציגים את כל מה שקשור למקורו, הגידול והשימוש של התפוח.

'קרדינל לוהט': פוסטר מבוקש

מילים נרדפות	'הכובע של בישופ', 'ראס אפל', 'תפוח חריף', 'תפוח לחם', 'תפוח פסים', 'תפוח שטרודל', 'גראבנשטיינר מזויף', 'תפוח פטל', 'Himmelhahn', 'הולו קקל', 'תפוח ראס', 'בית חלול', 'קיסרית אפל', 'תפוח חשבון', 'לבן לוהט' קַרדִינָל'
פרי	גָדוֹל; צבע יסוד ירקרק עד צהבהב עם פסים אדומים בהירים בהירים כשהם בשלים לצריכה
הטעם	ארומה חלשה; עסיסי, יותר חמוץ מאשר מתוק
תְשׁוּאָה	גָבוֹהַ; כמעט לסירוגין
זמן הקציר	מאמצע ספטמבר
בַּגרוּת	מאוקטובר ואילך
חיי מדף	קשה לאחסן כאשר הוא בשל לצריכה; ניתן לאחסן תפוחים שנקטפו מוקדם עד פברואר
צְמִיחָה	חזק מאוד
אַקלִים	בדרך כלל לא תובעני; לא סוער מדי
מחלות ומזיקים	אינו רגיש למחלות ומזיקים

מקורו והיסטוריה של "הקרדינל הבוער"

'הקרדינל הבוער' הוא זן תפוחים עם היסטוריית מוצא לא ידועה. מניחים שמקורו בצפון גרמניה והזן חייב להיות ישן מאוד, כפי שהיה כבר בשנת 1801 - כולל כינויים אזוריים קשורים שונים - הוזכר על ידי פומולוג בשם דיל. בין 1860 לאמצע המאה ה-20 בסוף המאה ה-19, אומרים שהזן היה נפוץ בגרמניה, אוסטריה, הונגריה, קרואטיה ומחוז שלזיה לא מעט בגלל ההמלצות המרובות על הזן כתפוח מסחרי על ידי איגודי פומולוגים וסוכנויות ממשלתיות מקום. בשל מאפייני הגידול החסכני והפירות הרב-תכליתיים, הוא התקדם באמור תקופה לתפוח מטבח פופולרי, מה שהוליד את השמות 'תפוח שטרודל' ו'תפוח טארט' מפותח.

איך נראה תפוח הקרדינל הלהבה ואיך הטעם שלו?

'הקרדינל הלבן הבוער' הוא לא רק מגוון מבחינת שמו: זהו תפוח גדול ולעתים קרובות בעל צורה מאוד לא סדירה. החצאים לרוב אינם שווים והצורה יכולה להשתנות מכדור שטוח לצורת חרוט ועד בצורת חבית. הליבה די גדולה ולעיתים הליבות בה משתחררות - כך קיבל הפרי את השם "תפוח רעשן". פני השטח די לא אחידים וזוויתיים והקליפה דקה וחלקה עם מעט שעווה. הצבע הבסיסי של 'הקרדינל הבוהט' ירקרק עד צהוב ומעוטר בפסים אדומים בהירים בהירים רק כאשר הוא מוכן לצריכה. יש עדשים חלודות בולטות על כל הקליפה, שניתן לראות בבירור במיוחד. יתכנו גם כתמי חלודה גדולים יותר.
בשרו של 'הקרדינל הבוהט' הוא חריף עד פירורי וירקרק או צהוב-לבן. הארומה חלשה, אבל המתיקות המאופקת והחמיצות השולטת הופכים את התפוח העסיסי הזה למרענן של ממש.

מה שמדהים בעץ הוא שנצרים צעירים ועלים צעירים הם מאוד צמריים, כלומר מאוד שעירים.

עֵצָה: "חלודה" על תפוחים מתרחשת כאשר הפרי מתרחב הרבה ככל שהוא גדל, אך לא ניתן למתוח את הקליפה כל כך מהר. הרקמה החומה והמחוספסת היא מעין חותם חירום שחלק מהזנים נוטים להיווצר. החלודה לא מאוד מושכת את העין, אבל אפשר לאכול בלי לדאוג.

טיפוח וטיפול: תכונות מיוחדות

ה'קרדינל הלוהט' גדל בעוצמה רבה, גדל ומגיע לגיל בשל. הכתר שלו גדל לרווחה ומסתתר, ועצים צעירים נוטים לגדול עקום ועקום. מסיבה זו חשוב במיוחד גיזום מיומן של עצי הצעירים. ה'קרדינל הלוהט' אינו מתאים כלל כפרי מעוצב או סבכה בגלל הגידול הלא שגרתי שלו.
בתמורה, מגוון זה מראה חיוניות גבוהה. שפע תפוחים נוצרים מוקדם והיבול כמעט ולא משתנה (לסירוגין). הפריחה האמצעית המוקדמת גם היא ממושכת ואינה רגישה לכפור. מחלות ומזיקים הם בדרך כלל לא בעיה עבור 'הקרדינל הבוער'. גם עץ התפוח הזה אינו זקוק לאקלים חם לגידול יין ולא לאדמה טובה במיוחד. האדמה לא צריכה להיות רטובה מדי והמיקום לא צריך להיות סוער מדי, אחרת איכות הפרי ובריאות העצים תיפגע.
לאחר ההכשרה המוקדמת המפרכת למדי, מספיק גיזום מדי פעם לעץ הבוגר, שדרכו מתחדש עץ הפרי.

ה'קרדינל הבוער' הוא זן טריפלואידי ולכן אינו יכול לשמש כתורם אבקה לתפוחים אחרים. לכן, שני מאביקים דיפלואידים צריכים להיות קרובים כדי שיוכלו להאביק זה את זה. דוגמאות לזנים מתאימים הם "פרמזן זהב", "בלפלור צהוב", "באומן רנט" ו"שקוף פון קרונסלס".

עֵצָה: גם אם 'הקרדינל הלוהט' חותך נתון טוב יחסית גם על אדמה דלה: עם קצת תשומת לב עם השתילה ומריחה מדי פעם של דשן תיהנו מהבחור החסכן הזה אפילו יותר יש. מומלץ בעיקר דישון אורגני, למשל אצלנו דשן ורדים אורגני של Plantura. הסיבה לכך היא שהוא אינו משחרר חומרים מזינים באופן פתאומי, אלא לאט וחלק. כך מובטחת יבול סדיר ולא מתעוררת פרץ גדילה פתאומי.

'קרדינל לוהט': זמן קציר ושימוש

לאחסון לאחר מכן, ניתן לקצור את ה'קרדינל הבוער' במקום מוגן וחמים מאמצע ספטמבר. עם זאת, הוא לא מגיע לבגרות לצריכה ישירה עד אוקטובר, אבל כבר לא קל לאחסן אותו במצב זה. תפוחים בריאים שנקטפו מוקדם יכולים להיות מאוחסנים בתנאים טובים - קרי קריר, חשוך ולחות מספקת - עד פברואר. עם זאת, חשוב לבדוק את הפרי באופן קבוע מכיוון שהוא נוטה להירקב.

בתור כל סיבוב בין תפוחים, 'הקרדינל הבוהט' הוא לא רק תפוח קינוח טוב, אלא גם מתאים מאוד במטבח, להכנת סיידר, ייבוש ואפייה.

עֵצָה: אל תקצור את תפוחי ה"קרדינל הבוער" מוקדם מדי, אחרת הם לא יבשילו היטב ורק טעמם חמוץ.

זן התפוחים 'פרייהר פון האלברג' הוא עץ בעל צמיחה חלשה יותר ותפוקות קבועות יותר. במאמר זה תלמדו את כל מה שצריך לדעת על גידול וטיפול בתפוח 'הברון פון האלברג' צריך לדעת.