אקוופוניקה: ירקות פוגשים דגים

אקוופוניקה יכולה להוות חלופה להבטחת תזונה באזורים עירוניים. אנו בוחנים מקרוב את הסימביוזה של דגים וצמחים עבורכם.

Aquaponics הוא שילוב של AQUAculture והידרופוניקס. חקלאות מים מתייחסת לגידול מבוקר של חיים מימיים - במיוחד דגים - למשל בבריכות או אגנים. לצורת דיג זו חשיבות רבה, במיוחד בשל דיג היתר הקריטי של האוקיינוסים בעולם. הידרופוניקה היא שיטת גידול מיוחדת של צמחים. הם אינם משמשים במצעים אורגניים העשויים מכבול או על בסיס קומפוסט. בהידרופוניקה משתמשים בחומרים אנאורגניים כמו צמר סלעים או חימר מורחב לגידול, או שניתן להשריש את הצמחים ישירות במים. באקוופוניקה משולבים שני תהליכי הייצור העצמאיים של דגים וצמחים.

סימביוזה שבה יש רק מנצחים

מדוע ניתן לשלב את ייצור הדגים עם זה של צמחים (בעיקר ירקות)? התשובה היא למעשה די פשוטה: כי שני האורגניזמים זקוקים למים כדי לחיות. אבל באקוופוניקה, דגים וצמחים אינם תלויים רק במים – גם שני בני הזוג אינם יכולים להסתדר אחד בלעדיו. הדרך בה פועלת האקוופוניקה פשוטה כמו שהיא גאונית: הדגים מזהמים את המים בהפרשותיהם. זה דורש טיפול במים כדי לשמור על איכות המים. זה בתורו שומר על הדג בחיים. באופן עקרוני, ניתן להפעיל מערכת אקוופונית עם כל מיני דגים. עם זאת, מיני ציקלידים במיוחד פופולריים מאוד מכיוון שיש להם קצב צמיחה גבוה ומנת הזנה נוחה. התרכובת החנקנית אמוניה (NH

₃), שניתן להחדיר למים באמצעות צואת דגים אך גם בחלקו דרך מזון שלא נאכל מזיק לדגים, אך בו בזמן יש לו פוטנציאל לשמש כדשן לצמחים פעולה. עם זאת, אמוניה עדיין לא זמינה ישירות לצמחים. מה שנקרא חיידקים מחנקים, אשר מתיישבים על חומרי סינון מיוחדים, מבטיחים שהאמוניה הופכת לחנקה (NO₃) – תרכובת חנקן שיכולה כעת להיקלט על ידי הצמחים. בעזרת החיידקים המחנקים החשובים, הצמחים דואגים לספיגת החנקן שלהם לטיהור המים ובכך להבטיח בית גידול בו הדגים שורדים להיות מסוגל. אז בזמן שהצמחים מקבלים דשן מהדגים, הצמחים מנקים את המים לדגים עם ספיגת החנקן. הסימביוזה בין דגים לצמח יוצרת מצב של win-win לכל המעורבים.

אקוופוניקה: המבנה הטכני

טכנולוגיית Aquaponics, שהמערכת הבסיסית שלה כבר הייתה מוכרת ונחקרה ב-GDR לשעבר, פועלת במחזור הדם. המים נשאבים אל הצמחים ומשם הם זורמים חזרה למיכל הדגים. התקן מסנן חייב להיות מותקן או משולב במחזור זה או מחובר במקביל. זה המקום שבו מתבצע הניטריפיקציה החיונית של תרכובות החנקן על ידי חיידקים. מכשיר הסינון הזה הוא, כביכול, הלב של כל מערכת אקוופונית. לכן, יש לתכנן זאת בזהירות רבה. את גודל המסנן יש לחשב כמובן לפי צפיפות הדגים וכמות המזון. כמו כן, יש לקבוע את גודל ערוגות הצמח בהתאם לצפיפות הגרב ולדרישות התזונתיות האישיות של מיני הצמחים התרבותיים. לצורת האקוופוניקה המוצגת כאן, שבה דגים וצמחים מחוברים ישירות דרך מחזור מים, יש חיסרון גדול קשורים זה בזה: לא ניתן לקבוע בו זמנית את ערכי ה-pH האופטימליים הספציפיים עבור דגים וצמחים מַעֲרֶכֶת. בנוסף, הצמחים מסופקים רק בחנקן בכמות מספקת. מתן משלים של חומרים מזינים אחרים אינו אפשרי עקב הלחץ המוגזם על הדגים. הפתרון הוא מחזור דו-כיווני, בו קיים מחזור מים נפרד לצמחים, המוזן תמיד במים ממחזור הדגים. הודות לשני המעגלים הנפרדים מתאפשרת הפריה נוספת של הצמחים.

ישנן דרכים שונות לגדל צמחים במערכת הידרופונית כמו אקוופוניקה. אפשרות אחת היא ליצור מיטות גדולות, מה שנקרא "ערוגות גידול", עם חצץ או חימר מורחב. הצמחים משתרשים במצע אנאורגני זה, אשר מוצף מעת לעת במים ממיכל הדגים.

תרבית הירקות באמצעות "טכניקת הסרטים המזינים" (בקיצור NFT) היא אפשרות נוספת באקוופוניקה. כאן הצמחים נמצאים במערכות צנרת עם שיפוע קל, שדרכם זורם זרזיף קבוע של מים רץ לתוך מי מיכל הדגים ומזין את הצמחים לפני החזרתם למיכל הדגים רָצוֹן. שיטת גידול נוספת היא "תרבות המים העמוקים". המים נשאבים על ידי הדגים לאגן רדוד נוסף של 15 עד 30 ס"מ. צלחות קלקר עם חורים מונחות על פני המים בבריכה זו. הצמחים מונחים על הקלקר ושורשיהם באים במגע עם המים דרך החור המוטבע. הצמחים משתרשים ישירות למים. חשוב להקפיד שהשורשים התת מימיים יסופקו עם חמצן נוסף על מנת שהשורשים לא ימותו.

אקוופוניקה: מערכת לעתיד?

לא רק מוסדות מחקר כמו מכון לייבניץ לאקולוגיה של מים מתוקים ודייג פנימי (IGB) בברלין עוסקים באופן אינטנסיבי בנושא האקוופוניקה. בינתיים התפשט באינטרנט קהל מעריצים מוכשר עצום, המנהל חילופי דברים ערים בפורומים על בנייה עצמית ותפעול של מערכות אקוופוניות ביתיות. בהקשר של הדיון הסביבתי, לסימביוזה של דגים וצמחים יכולות להיות תכונות חיוביות בהשוואה לייצור ירקות קונבנציונלי. להשוויץ: חיסכון משמעותי במים, חיסכון בדשנים מינרליים וההקלה הנובעת מהקרקע החקלאית שלנו הם חלק מההשפעות החיוביות של מתקן אקוופוניק. מערכת גידול זו אידיאלית לאספקת מזון אזורית באזורים עירוניים, שכן אפקט הסינרגיה תלוי במצב פסולת חום מציוד טכני בבניינים אחרים יכול לשמש לקירור החממה ומי מיכל הדגים חוֹם. מערכות מסחריות ראשונות של כמה מאות מטרים רבועים כבר הוקמו בשטחים עירוניים באתרי מפעלים ישנים או על גגות שטוחים. עם זאת, הטכנולוגיה המורכבת של מתקן אקוופוניק מסחרי מובילה לעלויות השקעה גבוהות המוצרים אינם מתחרים במחיר עם דגים וירקות מייצור קונבנציונלי לְהַתִיר. עם זאת, במהלך העיור המתקדם, אקוופוניקה מציעה אפשרות מוכוונת צרכנים לייצור מזון טרי עם נתיבי תחבורה קצרים. אף על פי כן, אפילו באזורים עירוניים, צפופים, ניתן לסווג את האקוופוניקה רק כתוספת לייצור הקונבנציונלי של ירקות ודגים. כרגע, הטכנולוגיה הזו לא יכולה להתחרות, בעיקר בגלל עלויות ההשקעה העצומות. אבל בכל זאת: Aquaponics היא אלטרנטיבה אטרקטיבית וחדשנית לניקוי בריכת הגינה הביתית, המניבה גם ירקות טריים.

דרך חדשנית נוספת לגדל ירקות הם גנים אנכיים. במיוחד ב חקלאות עירונית אנשים אוהבים להשתמש בחלופה החוסכת מקום הזו.