10 האגוזים הבריאים ביותר

זה ידוע שאגוזים הם בריאים מאוד. אבל אילו אגוזים הכי בריאים ואיזה מרכיבים הם מכילים? אנו מציגים עשרה אגוזים שמביאים חומרים מזינים יקרי ערך לבריאותנו.

איזה אגוז הכי בריא? קשה לומר, כי בעצם כל האגוזים בריאים ביותר. המרכיבים שלהם מאוד דומים ברוב המובנים. אבל כמובן שלכל אגוז יש עדיין את התכונות המיוחדות שלו. איזה אגוז הכי בריא עבורך תלוי לחלוטין בצרכים שלך.

אגוזים הם מזון-על אמיתי. הם עשירים ביותר בשומן וחלבון ומספקים כמויות גדולות של קלוריות מבלי להשמין. ניסויים אף הראו שאגוזים יכולים להפחית את רמות השומנים בדם. על פי הממצאים האחרונים, אגוזים מסוגלים גם לעזור בירידה במשקל.

זה מה שהופך אגוזים לכל כך בריאים

אגוזים מכילים לרוב שיעור גבוה של חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3. הם מכילים גם ויטמינים E, B ו-C וכן אינספור מינרלים כמו אבץ, ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן. ואז יש חומרים כמו הזיכרון וחומרים משפרי ריכוז כולין ולציטין, וגם נוגדי חמצון. אגוזים מגנים מפני מחלות לב וכלי דם רבות כמו התקפי לב ושבץ, להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 ואף להפחית את הסיכון למגוון סוגי סרטן.

אגוזים מביאים את היתרונות הבאים:

• עשיר בחלבונים
• אחוז גבוה של שומנים בריאים כגון חומצת שומן אומגה 3
• תכולת תזונה גבוהה
• שיעור גבוה של מינרלים כגון אבץ, ברזל ומגנזיום
• ויטמינים רבים כגון ויטמין E, B ו-C
• ריכוז וחומרים משפרי זיכרון כמו כולין ולציטין
• נוגדי חמצון
• ירידה ברמות השומנים בדם
• הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים שונים של סרטן

כמה אגוזים כדאי לאכול ביום?

מנת אגוזים ביום עושה הרבה, גודל המנה תלוי בך. קומץ ביום עשוי להיות קו מנחה טוב. בהתאם לטעמכם, תוכלו לנשנש את האגוזים בצד, לאכול אותם בפסטו ובסלטים או ליהנות מהם כמרכיב במאפים.

עם זאת, אל תאכלו אגוזים מלוחים או מסוכרים, כי זה יוריד את ההיבט הבריאותי של האגוזים. גם אגוזים שכבר נקלו אינם אופטימליים, שכן לרוב משתמשים בהרבה שומן צמחי לצלייה. עדיף לצלות את האגוזים בעצמך בבית ללא שומן נוסף.

1. אגוז מלך

הפירות של עץ אגוז (Juglans regia) הם כנראה בין האגוזים המוכרים ביותר בארץ זו. ובצדק, כי הם בריאים במיוחד ועשירים במרכיבים יקרי ערך. 100 גרם של אגוזי מלך בשלים מכילים כשלושה מיליגרם של ויטמין C, החשוב למערכת החיסון. הוא מכיל גם שפע של ויטמין E, פוליפנולים וחומצה פולית, כמו גם חומצות שומן אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9. ליחס בין חומצות השומן הבלתי רוויות הללו לבין מעט חומצות השומן הרוויות יש השפעה חיובית נגד מחלות לב וכלי דם. בשילוב, כל המרכיבים הללו הופכים את האגוז למזון-על אמיתי ולחומר מילוי בעל השפעה נוגדת חמצון ומגן עליכם מפני מחלות לב וכלי דם. והדבר הכי טוב בזה: אתה יכול בקלות לגדל את האגוז בעצמך בגינה שלך.

2. אֱגוֹזֵי לוּז

אגוז מקומי טיפוסי נוסף הוא אגוז הלוז. ישנם אפילו מינים שונים המייצרים אגוזי לוז וכולם שייכים לסוג הלוז (קורילוס) שייכים. אגוזי לוז ידועים במיוחד כמזון לעצבים, מכיוון שהם חלק מתערובת השבילים הפופולרית. החומרים לציטין וכולין אחראים כנראה לשיפור התפקוד של העצבים והזיכרון. בנוסף, אגוזי לוז מכילים הרבה חומצות שומן אומגה 9, החשובות לתפקוד תאי העצב.

3. אגוזי אשור

ה פירות האשור המקומי (Fagus sylvatica) כמעט לא חשובות כאוכל כיום. אולם לאחר המלחמות הם שימשו מקור חשוב של חומרי הזנה לאוכלוסייה, מכיוון שהם מכילים 40% שומן ומינרלים רבים כמו אבץ וברזל. עם זאת, מכיוון שהעיכול של אגוזים גולמיים מייצר חומצה הידרוציאנית, כדאי צולים, צורבים או אופים אגוזי אשור לפני האכילה.

4. שקד

לפי פרי השקד (Prunus dulcis) הם למעשה לא אגוזים, אלא פירות אבן. אבל עדיין יש להם תכונות אגוזיות: שקדים עשירים במיוחד בסידן, מגנזיום ואשלגן. תכולת הכולין הגבוהה גם מקדמת ריכוז וזיכרון ומפחיתה את אגירת השומן בכבד. עם זאת, אסור לאכול שקדים מרים, שכן העיכול שלהם מייצר חומצה הידרוציאנית רעילה. השקדים מגיעים בעיקר ממטעים גדולים ועתירי מים בקליפורניה, ולכן הם לא שייכים בהחלט אחד המאכלים הידידותיים ביותר לסביבה, אבל בארץ הם נמצאים גם באזורי גידול יין מעת לעת להפגש

5. אגוז קנבוס

למעשה, אגוז ההמפ הוא גם אחד האגוזים. הזרעים של צמח ההמפ (קנאביס סאטיבה) אינם מכילים חומרים משכרים, אלא יחס אופטימלי בין חומצות אומגה 6 ואומגה 3. הם גם ציונים עם תכולת חלבון של עד 24%. אגוזי ההמפ הקטנים מכילים גם את כל חומצות האמינו החיוניות לבני אדם. אגוזי קנבוס קלופים נפלאים במוזלי, כתבלין לחם או פשוט לנשנש ביניהם. למען איכות הסביבה אפשר אפילו לקנות מוצרים אזוריים, כי במרכז אירופה מגדלים אגוזי קנבוס.

6. בֹּטֶן

הבוטן (Arachis hypogeae) אינו עץ לשם שינוי, אלא קרוב משפחה עשבוני של ה אפונה ו שעועית. המיוחד באגוזים האלה הוא, שנאמן לשמם, הם בעצם גדלים מתחת לאדמה. הם מכילים מעט חומצת אומגה 3, אך עשירים בחלבונים ומגנזיום. גם אכילת הקליפה האדומה כדאית כי היא עשירה בנוגדי חמצון. בוטנים מיוצרים בשדות באזורים הטרופיים והסובטרופיים.

7. אגוז ברזילאי

אגוזי ברזיל הם למעשה זרעים של פרי קפסולה. העץ באותו שם (Bertholletia excelsa) גדל ביערות הגשם הטרופיים של דרום אמריקה ופירותיו מכילים מינרלים רבים. עם זאת, אגוז ברזיל מכיל גם חומרים רדיואקטיביים טבעיים. המינון הוא מכריע כאן, ולכן אין לאכול יותר משני אגוזי ברזיל ליום באופן קבוע. למרבה הצער, האגוזים הזמינים מסחרית מגיעים כמעט אך ורק מהטבע. מלאי הפרא של אגוזי ברזיל מנוצלים בהדרגה.

8. קָשִׁיוֹ

גם עץ הקשיו (Anacardium occidentale) אינו נושא אגוזים אמיתיים. עם זאת, אין בכך כדי לגרוע מאגוז הקשיו, משום שהוא מאופיין במיוחד בתכולה הגבוהה של חומצת האמינו החיונית טריפטופן. זה ממלא תפקיד חשוב ביצירת הורמון האושר סרוטונין. אגוזי קשיו יקרים יחסית בהשוואה, מה שנבע בין השאר מהגידול המורכב (רק אגוז אחד נוצר לתפוח קשיו) והקציר. הגרעינים גדלים באזורים הטרופיים של העולם, למרבה הצער לרוב בתנאי עבודה לא אנושיים, ולכן כדאי לשים לב יותר לתווית Fairtrade בעת הקנייה.

9. פיסטוק

עצי פיסטוק (פיסטוק ורה) מעובדים בעיקר באיראן, אך גם בקליפורניה, יוון וטורקיה. הפירות עשירים במיוחד באשלגן ובעלי תכולת שומן של 52%. הזרעים הירוקים פופולריים במיוחד כחטיף בין הארוחות ובסלטים, גם אם תחילה צריך לקלף אותם.

10. אגוז מקדמיה

אגוז המקדמיה מגיע משני מיני מקדמיה (Macadamia integrifolia ו מקדמיה טטרפילה). זה היקר מבין האגוזים מכיוון שהייצור די מורכב. הוא גם נחשב לטעים ובריא במיוחד. שיעור חומצות השומן אומגה 9 באגוזי מקדמיה גבוה ביותר. מקורם של אגוזים אלו ביבשת אוסטרליה, אך כיום הם גדלים גם במדינות אחרות ברחבי העולם.

לרכישה מודעת ובת קיימא, אנו ממליצים לשים לב לאזור ובכך לפיצוחים מקומיים. אגוזי מלך ואגוזי לוז, למשל, גדלים גם בגרמניה. יש גם הצעות קטנות של אגוזים, גרעינים וקליפות מתוצרת אזורית, שאגב יש להם יתרונות ללא תחרות על פני זנים שמגיעים מרחוק.

אם אתם מתעניינים בעוד מאכלים בריאים במיוחד, תוכלו לקרוא כאן את המאמרים שלנו בנושא מזונות על ו זני פירות עם כמות גדולה במיוחד של ויטמין C לקרוא.

אם אתם מחפשים רעיונות יצירתיים עוד יותר לגינה או למרפסת משלכם, תסתכלו בערוץ האינסטגרם שלנו. שם תקבלו מדי יום טיפים וטריקים חדשים בנושא גינון בר קיימא. ואנו נודיע לך על חדשות של המוצרים שלנו.