Kiwano: צמחים, קציר וטעם

למרות השם שנשמע אקזוטי, ה-Kiwano הוא אחד קל לטיפול וחזק צמח גינה המשגשג בדרך כלל במקומות חמים ללא בעיות ומספק לנו פירות לאחסון ארוך מתוגמל.

לא רק בשם הלטיני של קיוואנו (Cucumis metuliferus) מראה את הדמיון של פרי אקזוטי זה לזה שאנו מכירים מלפפון (Cucumis sativus). יש גם קווי דמיון מסוימים בין שני הצמחים מבחינת דרישות האתר והתנהגות הצמיחה. לעומת זאת, בניגוד למלפפונים, המלפפון הקוצני האפריקאי פחות רגיש משמעותית למחלות וניתן לשמור את פירותיו עד 9 חודשים. אם אתה רוצה לגדל קיוואנוס בעצמך, מיקום חם חשוב במיוחד. במאמר זה נסביר מה עוד כדאי לקחת בחשבון בעת ​​שתילת מלפפונים עם קרניים, מה כרוך בטיפול בקיוואנוס וכיצד לאכול קיוואנו.

Kiwano: מקור ומאפיינים

ישנן מילים נרדפות רבות לקיוואנו: מלפפון קרן אפריקאי, מלפפון משונן או מלון קרן הם רק כמה דוגמאות. קיוואנוס או מלפפונים קוצניים הם נציג קצת יותר יוצא דופן של משפחת הדלעות (Cucurbitaceae), שעדיין לא מוכרת לנו. מקורו של הקיוואנו נמצא באזורי הסוואנה של הקלהארי בדרום אפריקה. הוא גדל לראשונה בניו זילנד ובישראל, משם הקיוואנו מוצא אט אט את דרכו אל הגנים הגרמניים שלנו.

ה-Kiwano הוא צמח מטפס חד-שנתי אוהב חום שאורכו של נערייו יכול להגיע עד 3 מ'. העלים בצורת לב בקוטר של עד 14 ס"מ דומים לאלה של המלפפון. מאז Kiwanos הוא בערך צמחים חד ביתיים פרחי נקבה וגם פרחים זכריים נמצאים על צמח קיוואנו. שניהם קטנים למדי, לא בולטים וצבעם צהוב. מהשחלות של פרחי הקיוואנו הנשיים, המהווים תכונה הבחנה טובה, מתפתחים במהירות יחסית פירות גדולים יותר ויותר, שקליפתם מכוסה בקוצים גדולים.

מבחינה בוטנית, קיוואנו הם פירות יער מכיוון שהזרעים הרבים שלהם משובצים בבשר הג'לטיני הירקרק. Kiwanos יכול להגיע לגודל של עד 12 על 16 ס"מ, אבל בדרך כלל להישאר קצת יותר קטן. כשהקיוואנו מבשיל, הצבע משתנה מירוק לצהוב-כתום. הפנים, לעומת זאת, נשאר ירקרק.

צמח קיוואנו

קיוואנו זקוקים להרבה חום וזקוקים לטמפרטורות קבועות מעל 15 מעלות צלזיוס לצמיחה טובה. מסיבה זו, גידול קיוואנוס בחוץ צריך להיעשות רק במקומות חמים ומוגנים, כגון מול קיר בית הפונה דרומה. אחרת, עדיף לטפח מלפפונים עם קרניים בחממה. מלבד זאת, קיוואנו אוהבים לעמוד בשמש ומעדיפים אדמה רפויה, מנוקזת היטב, עשירה בחומרים מזינים ולחה באופן שווה.

עֵצָה: כאשר מגדלים קיוואנוס בעציץ, יש לבחור מיכל גדול מספיק עם קיבולת של 20 ליטר לפחות. שלנו הוא מצע מתאים, למשל אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה. הוא כבר מופרה מראש ולכן הוא מושלם עבור ירקות עם דרישה תזונתית גבוהה יותר. בנוסף, הוא אינו מצריך כלל כבול והוא מיוצר בר קיימא בגרמניה.

בשל הצורך הרב בחום, גידול קיוואנוס בתוך הבית הוא רעיון טוב. בדרך זו, כאשר הצמחים נכנסים לגינה בחודש מאי, יש להם כבר התחלה בצמיחה. זריעת זרעים של מלפפונים קרניים צריכה להיעשות לא לפני אמצע אפריל, שכן השתילים להתפתח די מהר בטמפרטורות חמות ואסור להיות גדול מדי כאשר שותלים אותם במיטה תבואו.

1. ממלאים עציצים בקוטר של כ-10 ס"מ באדמת עציצים דלה בחומרים מזינים. לדוגמה, אנו ממליצים על שלנו Plantura עשב וזרעים אורגני.
2. המצע נרטב מעט. ואז לשתול 2 עד 3 זרעי קיוואנו לכל עציץ בעומק של כ-1 עד 2 ס"מ באדמה.
3. מניחים את העציצים במקום מואר ומקפידים שהמצע לעולם לא יתייבש. בטמפרטורת נביטה אופטימלית של 22 עד 24 מעלות צלזיוס, השתילים הראשונים צריכים להיות גלויים לאחר שבוע עד שבועיים.
4. כעת יש לטפח את השתילים במקום מואר בטמפרטורה של 20 מעלות לפחות ולהשקות אותם באופן קבוע. רצוי להוסיף למי ההשקיה כפעם בשבוע דשן נוזלי אורגני כמו שלנו. דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura לערבב פנימה
5. אם נובט יותר מזרע קיוואנו אחד בכל עציץ, השאר רק את השתיל החזק ביותר והשליך את השאר.

באמצע מאי, כאשר הטמפרטורה בחוץ היא מעל 15 מעלות צלזיוס, הגיע הזמן לשתול את המלפפונים הקרניים. לפני שעושים זאת, הקשיחו היטב את הצמחים הצעירים על ידי הנחתם בחוץ בשמש במשך מספר שעות ביום. לפני שאתם שותלים את הקיוואנוס, כדאי להכין את האדמה היטב על ידי שחרורה וניכוש עשבים. מכיוון שמלפפונים בעלי קרניים אינם סובלים ריבוי מים כלל, תרבות רכס קלה היא אפילו אופציה. בנוסף, הקרקע שם גם מתחממת טוב יותר. גידול קיוואנוס דורש הרבה מקום. שמור על מרחק של לפחות 1 מ' בין השורות ו-50 עד 60 ס"מ בתוך השורה. לאחר השתילה, הקיוואנוס מושקים היטב.

טיפול נכון במלפפון הקרניים

גידול מלפפונים קרניים עובד טוב יותר אם מציעים לצמחים סבכה, בדומה לזה המשמש למלפפונים. אחר כך הם גדלים בשפע ויוצרים יותר פירות שהם פחות מלוכלכים.

השקיה ודישון קבועים הם המפתח לטיפול בקיוונוס.
במהלך הקיץ ייתכן אפילו שיהיה צורך להגיע למזלף כל יום. עדיף להשתמש במים חמימים. ניתן להשיג זאת, למשל, על ידי מילוי מחדש של המזלף מיד לאחר ההשקייה והשארתו במקום שטוף שמש עד למחרת. כדי לחסוך במים ולהגן על האדמה, כדאי לשתול מסביב לצמחי הקיוואנו קַשׁ. גזירי דשא, למשל, מתאימים היטב כי הם מספקים גם חומרים מזינים.

כמו מלפפונים, גם מלפפונים דוקרניים אפריקאים הם מאכילים כבדים. המשמעות היא שבדרך כלל לא מספיקה ערוגה מוכנה היטב עם קומפוסט בלבד כדי להשיג תפוקות טובות. אנו ממליצים על שלנו לדישון בעונת הגידול, פעם בשבוע בערך דשן עגבניות וירקות אורגני Plantura לערבב עם מי ההשקיה. יש לו יחס תזונתי אופטימלי לצריכה מרובה של ירקות. זה גם נטול חיות לחלוטין ובעיקר אורגני. לכן, בניגוד לדשנים מינרליים, הוא גם מקדם אדמה בריאה.

טיפוח או חיתוך ה-Kiwano אינו הכרחי לחלוטין. אם יש לך מספיק מקום, אתה יכול פשוט לתת לצמח לגדול ולטפס ולהסיר רק יריות מטרידות. אם יש לך פחות מקום, אתה יכול, למשל, לגדל קיוואנוס בשני ניצנים בחממה והם אוהבים קוטפים מלפפונים.

עֵצָה: קיוואנו רגישים פחות משמעותית למחלות מאשר מלפפונים, למשל. אפילו הלא נכון טַחַב (Peronosporaceae) לעיתים רחוקות מאוד משפיע על מלפפונים בעלי קרניים.

קציר קיוואנוס

אם אתה מגדל מלפפונים קוצניים אפריקאים, אתה יכול בדרך כלל לצפות לקציר שפע. אפשר עד 50 פירות לצמח, עם חֲמָמָה בממוצע, נקטפים קצת יותר מאשר בחוץ. זמן הקציר של ה-Kiwanos מתחיל בסביבות אמצע אוגוסט. את זמן הקציר האופטימלי ניתן לזהות על ידי העובדה שהפירות רק מתחילים לשנות את צבעם מירוק לכתום-צהוב. על מנת שהמלפפון בעל הקרניים יניב יבול ארוך יותר ויותר, קוטפים את הפירות לפני שהם בשלים במלואם ולאחר מכן משאירים להבשיל מעט יותר בתוך הבית. זה מגרה את הצמח לפרוח יותר. מלפפונים קרניים ניתן לקצור באופן קבוע עד הסתיו. את האחרונים יש להכניס פנימה לכל המאוחר לפני שהכפור הראשון להבשיל.

מכיוון שהפירות ממש דוקרניים, רצוי ללבוש כפפות בקטיף. בנוסף, מזמרה לחיתוך הפירות מקלה בהרבה על העבודה. היזהרו לא להשאיר את הגבעול מחובר לפרי. כך ניתן לאחסן אותו זמן רב יותר.

מכיוון שהפירות נקטפים כשהם עדיין ירוקים, כדאי להתאזר בסבלנות לפני אכילתם ולתת להם להבשיל בתוך הבית בטמפרטורת החדר. ניתן אפילו לאחסן אותם במשך 6 עד 9 חודשים במקום מעט קריר יותר בסביבות 9 מעלות צלזיוס. עם זאת, אסור להכניס את הפירות למקרר, כי שם הוא מתקלקל מהר יחסית.

עֵצָה: גם אם זה נראה קל בהתחלה לאסוף את זרעי הקיוואנו ולזרוע אותם שוב באביב, יכולות להיות הפתעות מגעילות עם הקציר הבא. כמו דלעות אחרות, קיוואנו עלולים להפוך למרירים ולכן רעילים. ההסתברות לכך עולה באמצעות רבייה עצמית. מכיוון שהמלפפונים הם מאביקים צולבים וגם אוהבים להכליא אחד עם השני, כדאי שיהיו לכם לפחות שני צמחי קיוואנו צמודים זה לזה, ובעיקר בלי מלפפונים בקרבת מקום. שניהם שייכים לסוג קוקומיס והצלבה של שני המינים יכולה אפוא להתרחש בקלות. האבקה ידנית של הפרחים הנקביים מגדילה את הסיכוי לקצירת זרעי קיוואן טהורים. על מנת שניתן יהיה להשיג זרעים ברי קיימא, יש לתת לפרי להבשיל במלואו על הצמח.

איך אוכלים קיוואנו?

כדי לאכול, קיוואנו נחתכים לשניים או לאורך או לרוחב, ואז שולפים החוצה. את הזרעים הרבים בעיסה אפשר פשוט לאכול. במקום לאכול אותם ישירות, ניתן להשתמש בקיוואנוס גם להכנת קוקטיילים, סלטים או סורבה, למשל. אפשר גם לסחוט מיץ מקיוונוס. שיטה פשוטה היא לשים את העיסה החלולה בבד גבינה או במגבת מטבח עדינה ולסחוט אותה החוצה עם הידיים.

עֵצָה: כאשר משתמשים בקיוואנוס להכנת קינוחים, הקערות החלולות מייצרות כלי הגשה מהודרים ודקורטיביים.

טעם של מלפפון קרניים

הטעם של קיוואנוס תלוי במידת הבשלות. אם הפירות עדיין ירוקים ונקטפים זה עתה, הטעם שלהם מזכיר למעשה מלפפונים. כשהם מתבגרים, בשרם הופך מתוק יותר, נותן את הטעם של קיוואנוס שנשמר במשך זמן מה. ובעל עור צהוב-כתום יותר ממה שמתואר כתערובת בין מלון, בננה וליים.

האם הקיוואנו בריא?

המרכיב העיקרי בקיוואנוס הוא מים – בדומה למלפפונים. זה הופך אותם לירק מאוד ידידותי לדמות. לדוגמה, למרות שהמרכיבים בקיוואנוס כוללים ויטמינים B ו-C, תכולת הוויטמינים שלהם בדרך כלל נמוכה יחסית. למרות זאת, פירות הקיוואנו בריאים מאוד שכן הם עשירים במגנזיום, אשלגן וברזל ומכילים מעט נוגדי חמצון.

אם אתה אוהב לגדל כמה ירקות מפוארים שאתה לא יכול למצוא בכל סופרמרקט, למה שלא תנסה את זה לְקַעֲקֵעַ (בראסיקה רפה convar. נרינוזה). הירקות העליים, שניתן לגדל היטב גם בסתיו כשהטמפרטורות קרירות יותר, גדלים במהירות ומתאימים למאכלים אסייתיים למשל.