תוכן
- זמן התבגרות
- זהה פרי בשל
- למנוע קלקול
- קציר תאנים כמו שצריך
- שאלות נפוצות
בקווי הרוחב המקומיים, גם גידול עצי התאנה הופך פופולרי יותר ויותר. אבל לא תמיד מספיק חם כאן כדי שהתאנים הטעימות יבשילו. עם זאת, ישנם כמה רמזים לזיהוי בשלות הפרי.
בְּקִצוּר נִמרָץ
- ישנם זני תאנים כהים ובהירים
- פירות בשלים רכים וגדולים
- זמן ההבשלה תלוי במגוון ובמיקום
- לעתים קרובות לא חם מספיק להבשלה בקווי רוחב מקומיים
- זן מתאים לאזורים המקומיים הוא תאנה ההר נורדלנד
זמן התבגרות
הפירות הטעימים גדלים בקווי הרוחב המקומיים בין ספטמבר לאוקטובר בָּשֵׁל. הדבר הטוב בתאנה הוא זה לא כל הפירות מבשילים בו זמנית ואת עצמה את קציר במשך מספר שבועות יכול להאריך. זה כל כך יתרון בדיוק בגלל א אחסון הפרי אינו אפשרי הוא:
- רק לקצור פירות בשלים
- פירות בשלים מדי יום זמינים לאורך תקופה ארוכה יותר
- באופן אידיאלי לאכול מהיד לפה
- תאנים בשלות הן הטעימות ביותר
עֵצָה: אם יש צעיף לבן על קליפת הפרי, אז אין מה לדאוג. להיפך, הדקסטרוז המגובש שיוצא הוא אינדיקציה נוספת לכך שהפרי בשל לגמרי ומוכן לאכילה.
זהה פרי בשל
יש דרכים טובות לדעת מתי התאנה בשלה. באופן אידיאלי, ולמען הטעם הטעים ביותר, הפרי צריך להישאר על העץ עד להבשיל. אתה יכול לזהות תאנים בשלות לפי המאפיינים הבאים:
- לעור יש צבע זני
- בדרך כלל אדום עד סגול, זנים מסוימים נשארים ירוקים כהים
- מבפנים בהיר עד אדום כהה
- פרי בשל מניב מעט בלחץ קל
- באופן אידיאלי רק לבדוק את הגבעול
- פירות רגישים ללחץ
- ניתן גם לנתק בקלות מהענף
- מדיף ניחוח ארומטי
פרי בשל יתר על המידה, לעומת זאת, מרגיש עיסתי ומריח מתוק לא נוח. טיפות קטנות של דבש יוצאות מהקצה. רוב הפירות הבשלים הללו כבר תוססים בפנים ואז אינם מתאימים יותר לצריכה. גם עיבוד נוסף אינו אפשרי במקרה זה.
הודעה: אם ברצונכם לאחסן תאנה לכמה ימים לאחר קצירתה מהעץ, אין לסחוט אותה שלא לצורך כדי שלא תהפוך מהר מדי לדייסתי.
למנוע קלקול
למרבה הצער, התאנה היא פרי שברגע שהוא בשל, יכול להתקלקל במהירות. אם הוא נשאר על העץ יותר מדי זמן, הוא הופך בשל מדי. אם קוטפים פירות בשלים, ניתן לאחסן אותם רק במידה מוגבלת. למשל, אפשר לשמור אותם זה לצד זה במקרר רק יומיים-שלושה. לאחר מכן, הם נעשים עיסתיים ומתחילים להתעבש.
עֵצָה: אם אתם מאחסנים את הפירות הבשלים במקרר, הסר אותו מספר שעות לפני האכילה. כי הם מפתחים את הארומה המלאה רק בטמפרטורת החדר.
קציר תאנים כמו שצריך
כי לאורך כל הדרך עץ תאנה מכיל נוזל חלבי שעלול לגרום לגירוי בעור או לפריחה אם אנשים רגישים נוגעים בהם, יש לנקוט באמצעי זהירות בעת הקציר. כיצד לקצור תאנים בצורה נכונה:
- ללבוש כפפות ובגדים עם שרוולים ארוכים (אם סוג עור רגיש)
- אם ענפים או עלים נפגעים, נוזל בורח מיד
- אפשר רק לילדים לבחור תחת השגחה
- מסירים את הגבעול מהתאנה כאשר יוצא מיץ חלבי
- במקרה זה, אל תאכלו את הקליפה
שאלות נפוצות
למרבה הצער, תאנים הן פרי שלא מבשיל. אם פירות בוסר נופלים מהעץ מוקדם מדי, הם יתקלקלו עם הזמן, אך למרבה הצער הם לא יבשילו. גם אם הם מתרככים מעט, הם לא נהיים מתוקים. בשביל ניחוח תאנים נעים, על הפירות להישאר על העץ עד הבשלתם.
כשהתאנים בשלות אפשר לאכול איתן את הקליפה הטעימה. עם תאנים בוסר, לעומת זאת, עליכם לשים לב שהמיץ החלבי הרעיל עדיין יכול להיות בעור ועלול לגרום לגירוי בעור בפה או לבעיות קיבה אם נאכל. לכן עדיף להוציא כפית תאנים לא בשלות אבל כבר טעימות.
תאנים הן מה שנקרא מזון-על. מכיוון שהם מלאים במינרלים יקרי ערך כמו מגנזיום, ברזל, סידן ואשלגן וכן ויטמינים רבים. אנזימי העיכול עוזרים למעיים לעבוד יותר. עם 40 קק"ל בלבד לתאנה והסיבים שהיא מכילה, היא גם מתאימה לכל דיאטה.
עליך לדון עם הרופא שלך על צריכת הפרי. כי נכון שאפילו תאנה אחת מכילה הרבה חומצה אוקסלית, שאסור לצרוך אותה אם יש לך בעיות בכליות. עם זאת, הרופא שלך יכול לומר לך כמה מהפירות הטעימים אתה יכול לאכול בבטחה. עם פירות מבושלים, לעומת זאת, החומצה האוקסלית מתבשלת כמעט לחלוטין, כך שלא צריך לוותר לחלוטין על התענוג.
