Greengage ∗ 10 עצות השתילה והטיפול הטובות ביותר

מאפיינים

• שם מדעי: Prunus domestica subsp. איטליאנה
• מין: שזיף (Prunus domestica)
• משפחה: משפחת ורדים (Rosaceae)
• מילים נרדפות: שזיף אציל, ריינקלוד, שזיף סוכר
• מוצא: דרום אירופה, המזרח הקרוב
• סוג גידול: עץ נשיר בגודל בינוני
• גובה גידול: 3 מ' עד 6 מ'
• עלה: מוארך-אליפטי, ירוק כהה
• פרח: אגן
• פרי: דריפ
• קשיחות: קשוחה מותנית
• שימוש: צריכה טרייה, שימור פירות

מָקוֹר

ה greengage הוא תת-מין של שזיפים ממשפחת הוורדים (Rosaceae). צמח פרי האבן הוא יליד המזרח התיכון. אזור הגידול העיקרי באירופה הוא צרפת. הפרי הטעים זוכה להערכה רבה שם כבר 600 שנה.

הצמחייה חייבת את שמו למלכה הצרפתית קלאודיה (* 1499 ב-Romorantin; 1524 בלואה), בתו של המלך לואי ה-12. על פי האגדה, המלכה (ריין קלוד) אהבה לאכול גראז' מתוק עסיסי, הידוע גם בשם שזיפים סוכר. עצי צמחייה חובבי חום משגשגים כאן גם באזורים עם חורף מתון כבר כ-150 שנה.

צְמִיחָה

צללית ציורית, פרחים שופעים ופירות טעימים

• סוג הגידול: עץ פרי נשיר עם עטיפת פרחים לבנים ושזיפים אצילים צהובים-ירוקים בסתיו.
• הרגלי גדילה: עץ בגודל בינוני עם כתר רחב וסגלגל או שיח שופע ורבוץ.
• תכונות מיוחדות: בגיל מבוגר ענפים בולטים כמעט אופקית.
• גובה צמיחה: 250 ס"מ עד 600 ס"מ.
• רוחב צמיחה: 200 ס"מ עד 400 ס"מ.
• שיעור צמיחה: עלייה של 30 ס"מ עד 50 ס"מ בשנה.
• נכסים רלוונטיים מבחינה גננית: עמיד על תנאי עד -10 מעלות צלזיוס, אינו מאביק את עצמו, קל לטיפול, סובל גיזום, רגיש לשרקה.

לִפְרוֹחַ

עץ ירוק פורח כמה שבועות לאחר תחילת האביב. מבחינה זו, שזיף הסוכר אינו שונה מסוגי שזיפים אחרים. פסטיבל הפריחה הרומנטי נוצר על ידי להקות של פריחות קטנות בעלות המאפיינים הבאים:

• תִפרַחַת: אמברלה עם 2 עד 3 פרחים בודדים.
• פרח בודד: כוסית, פי חמישה, קוטר של 2-4 ס"מ, עלי כותרת לבנים, אבקנים מנותקים עם אפנים צהובים.
• אֵקוֹלוֹגִיָה: חד ביתי, הרמפרודיטי
• תְקוּפַת הַשִׂיא: אפריל עד מאי

כדאי לדעת פרט לגיזום מיומן: צמחים נוצרים על ניצני הצד של הנבטים הקצרים השנתיים.

פרי

כשיש ריח מעורר תיאבון מתחת לעץ הירוק בסוף הקיץ, הפירות מוכנים לקטיף. אתה יכול לזהות גראז' לפי המאפיינים הבאים:

• צורת פרי: כדורי (גדול יותר משזיפים, קטן משזיפים)
• לקלף: צהוב-ירוק, אדמדם בצד שטוף השמש, מבריק להפליא כשהוא בשל לחלוטין וקל לקלף.
• מוֹך: עסיסי-מוצק, ירקרק-צהוב.
• טַעַם: ארומטי, מתוק-חריף.
• זמן הקציר: אוגוסט וספטמבר.

בניגוד לשזיפים ביתיים וסוגים אזוריים אחרים של שזיפים, קשה להפריד בין האבן לבין בשרו של גרינג'.

להשתמש

Greengage מתאים למגוון שימושים קולינריים. פירות טריים שנקטפו יכולים להישמר רק בתא הירקות של המקרר למשך שלושה עד חמישה ימים. בזמן הקציר, אוכל ושתייה לצריכה טרייה נמצאים בתפריט לגננים תחביבים. עודפי הקציר מעובדים ומשמרים להפליא. תן לעצמך לקבל השראה מהאפשרויות הבאות לתענוגות קולינריים מרעננים עם ירקות:

ריבת גרינגאגה טעימה במיוחד על לחם טרי בתנור. בסרטון הבא תוכלו לגלות כיצד תוכלו להכין בעצמכם בקלות את הממרח החריף-מתוק:

הכינו ריבת ירוקים בעצמכם - רעיון למתכון לעצמכם

צמח ירוק

כאשר קונים שזיף אצילי, גננים תחביבים חכמים נותנים עדיפות למשתלת עצים מקומית. עץ ירוק מושתל מידיו של הגנן הראשי מוכן טוב יותר למזג אוויר חורפי קר ורטוב מאשר צמחי עץ מיובאים. הבחירה הנכונה של המיקום וטכניקות השתילה המומחיות תורמים תרומה חשובה לצמיחה בריאה ויבול עשיר. טיפים חשובים לשתילה לקוראים מהירים:

מקום

זה המיקום הטוב ביותר לצמחייה לגינה:

• דרישה בסיסית: אקלים חורפי מתון (אזור גידול יין, הריין התחתון, מיקרו אקלים עמיד בפני כפור)
• שמש זורחת פְּלַג צֵל, חם באופן אידיאלי ומוגן מפני הרוח.
• נוֹרמָלִי רצפת גן, טרי עד לח ומזין.

שְׁתִילָה

הזמן הטוב ביותר לשתול שורשי ירקות לא יקרים הוא בסתיו. ניתן לשתול מוצרי מיכל כל השנה, כל עוד א כף נכנס לאדמה. ההוראות הקצרות הבאות מסבירות כיצד לשתול עץ ירוק כהלכה:

1. מניחים כדור שורש במים.
2. חופרים בור שתילה בקוטר כפול מקוטר השורש.
3. להעשיר את החפירה עם שבבי קרניים(€9.00 באמזון*) ובוגר יותר אדמת קומפוסט.
4. משוך את המיכל, אין להסיר בד שורשים, לחתוך שורשים פגומים.
5. שתלו באמצע עץ ירוק ספוג מים, דרכו למטה ובוציו את האדמה.
6. דיסק עץקַשׁ עם עלים, גזרי דשא מיובשים, חיפוי לבה(€15.00 באמזון*) או מאלץ לנבוח.

כדי להגן מפני זריקת רוח, תקע יתד תומך לתוך האדמה, אותו אתה מחבר לעץ מתחת לכתר ובאמצע הגזע.

סְטִיָה

דרושים תורמי אבקה בדחיפות

לטפל בצמחייה

קל לטפל בגרינג' במיקום חורף מתון. אספקת המים והחומרים התזונתיים פשוטה. בעזרת עצות הטיפול הבאות, תוכל לשלוט בהצלחה בטיפול בחיתוך ובחורף. עץ ירוק מטופח מובס רק על ידי מחלת השרקה המסוכנת. כל הפרטים החשובים בקצרה:

לִשְׁפּוֹך

• השקה ירוקה בנדיבות כשהיא יבשה.
• הפעל מי ברז רגילים ישירות על דיסק השורש.
• כלל אצבע: עדיף להשקות באופן נדיר ויסודי, במקום מדי יום בכמויות קטנות.

לְדַשֵׁן

• עץ גרינגג' במרץ/אפריל ולאחר הפריחה עם קומפוסט לְדַשֵׁן.
• חלקו דשן אורגני על דיסקית העץ, גרפו פנימה והטמיעו גשם.
• אופציונלי אחד בספטמבר דשן אשלגן לתת כדי לחזק את קשיחות החורף.

לחתוך

• גיזום ירקות לאחר הקציר.
• דלל עץ מת, קצר ענפים תלולים המופנים כלפי מעלה לקונוסים קצרים של 5-10 ס"מ.
• תלוי, נקצר עץ פרי לקצץ לצילום צד בן שנתיים.
• אין לחתוך את הענפים של השנה (אם הם ארוכים מ-20 ס"מ, גזרו אותם בשליש).
• טיפ נוסף: הדרכת חיתוך מפורטת כאן לקריאה.

הגנת חורף

עם מיקום באקלים חורפי מתון, עץ ירוק עדיין לא בצד הבטוח. השינוי המתמיד בין מזג אוויר קפוא להפשרה בשילוב עם השמש החורפית הקופחת מושך את זה קליפת עץ וקורע את הקליפה. בחמש השנים הראשונות, נא לעטוף את תא המטען עם מחצלות צמר או קנים. שזיפים אצילים מבוגרים נהנים ממעיל ליים בסתיו. שכבה עבה של מאלץ' על דיסקית העץ היא חובה.

מחלות ומזיקים

בדיקות סדירות לאיתור כנימות הן חובה, מכיוון שההמון מעביר את מחלת השרקה האימתנית. שרקה היא המחלה הנגיפית המסוכנת ביותר בפרי אבן והיא חייבת להודיע. בדוק בעיקר את החלק התחתון של העלים עבור המזיקים הזעירים. אם אתה מוצא את מה שאתה מחפש, הילחם בכינים עם תמיסת הסבון והאלכוהול המוכחת.

תסמינים אופייניים של נגיעות שרקה הם כתמי עלים ירוקי זית. נוצרים שקעים דמויי אבעבועות שחורות על הפרי, ולכן הזיהום נקרא גם אבעבועות שחורות. מתחת לחריצים, העיסה הופכת לאדמדמה ומקבלת עקביות גומי לא מעוררת תיאבון. עד כה, לא ידוע על חומרי בקרה ביולוגיים או כימיים. יש לפנות את הצמח המושפע.

זנים פופולריים

אתה יכול לקנות את זני הצמחייה המוכחים האלה לגינה הביתית במשתלת העצים המצוידת היטב:

• Greengage Large Green Greengage: זן פרימיום, צהוב-ירוק, בינוני, מתוק-סוכר, פירות חזקים-חריפים, לא פוריה עצמית, תורם אבקה טוב.
• אולינס גרינג'ג': זן היסטורי מצרפת, פורה עצמית, עמיד לשארקה, פירות גדולים בצבע צהוב, עסיסי-מתוק ומעט חריף בטעמם.
• הגרינגג' של הרוזן אלת'ן: זן מוכח מבוהמיה, עמיד, עסיסי, מסיר אבנים, שזיפים אצילים אדומים דם, מאביקים נדרשים.

שאלות נפוצות

מה הם גרינגאז'?

גרינג' הוא תת-מין של שזיפים (Prunus domestica) ולכן נקראים גם שזיפים אצילים. הפירות בעלי קליפה ירוקה-צהובה וצורתם כדורית. קוטר הגרינגג' קטן מעט יותר מאשר שזיפים ביתיים ודמסונים. מתחת לקליפה הניתנת להסרה יש בשר עסיסי, מתוק, מוצק עם טעם ארומטי ופיקנטי.

עד כמה גרינג' בריא?

יש הרבה טוב ברנקלודן. פרי האבן המשובח מזמין אתכם לאכול אותו טרי מהבציר עם תכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים בריאים במיוחד. 100 גרם עיסה מכילים בין היתר: 13 מ"ג סידן, 6 מ"ג ויטמין C, 0.8 גרם חלבון ו-2.25 גרם סיבים עם כמות דקה של 62 קלוריות.

הצמחייה בת השנתיים שלנו לא פורחת. האם זה היעדר מאביקים?

מאביק חסר לא יכול להיות הגורם, כי זה יכול להאביק רק עץ ירוק פורח. ניצני פרחים נוצרים כאשר היחס חנקן-זרחן-אשלגן (NPK) נכון. אם דשן ירוק עם תכולת חנקן גבוהה, נוצרת שפע של מסת עלים על חשבון מערכת הניצנים. תן אורגני בעתיד דשן פירות יער(€9.00 באמזון*) (לְמָשָׁל. ב. מאוסקורנה) או קומפוסט.

אדמת כבול חומצית שולטת בגינה שלנו. האם עדיין ניתן לשתול צמח ירוק?

שתילת צמחייה באדמת ערוגת ביצה אפשרית לאחר עיבוד מתאים. להעשיר את אדמת הכבול בחול ו רוֹבֶד קַרקַע עֶליוֹן או אדמת חרסית. לאחר מכן בדוק את ערך ה-pH עם ערכת בדיקה. אם ה-pH הוא הרבה מתחת ל-6, אדמת המצעים מסויידת לערך של 6.5 עד 7 הידידותית לצמחייה.

האם נוצרים גם פירות אם יש רק עץ ירוק אחד בגינה?

רוב הצמחים אינם פוריים מעצמם. ללא מאביק, לא ייווצר פרי. עם קצת מזל יש עץ שזיף בסביבה הקרובה של הגינה שלכם (50-300 מ') בתור תורם אבקה פוטנציאלי, בתנאי שהחרקים עפים. רצוי לשתול שני סוגי שזיפים המאביקים זה את זה. מועמדים מוכחים הם 'Große Grüne Greengage', 'Bühler Frühzwetschge', 'Oullins Greengage' ו-'Mirabelle von Nancy'.

האם ניתן לעבד כל זן ירוק לפתן?

בעצם, כל זני הירקות מתאימים להכנת לפתן או ריבה. אניני טעם נשבעים ב-'Big Green Greengage' כמרכיב האידיאלי לקומפוט. ה'Graf-Althans-Reneklode' הפופולרי, לעומת זאת, הוא בעל עקביות דמוית ג'לי כאשר הפרי בשל לחלוטין, מה שמשפיע לרעה על איכות הקומפוט.