האם דלעות נוי בדרך כלל רעילות או אכילות? אנו מבהירים

קהל רב-פנים של מינים אכילים ובלתי ניתנים לעיכול נאסף תחת מונח המטריה דלעת גן. דלעות נוי נמצאות בחשד כללי שהן רעילות. כאב ראש בהקשר זה הוא שהמעבר בין דלעות אכילות לדקורטיביות הוא נוזלי. טוב לדעת שיש קריטריונים אמינים להבחנה בין שתי קטגוריות הדלעת. הפסיקו לתהות אם דלעות נוי הן בדרך כלל רעילות או אכילות. מדריך זה מנקה ומסיר את כל אי הוודאות.

חומר מר בדלעת

Cucurbitacin עושה דלעת רעילה

דלעות הבר מכילות ריכוז גבוה של החומר המריר הרעיל Cucurbitacin. הניצחון של פירות היער העסיסיים והארומתיים בגן המטבח ובתפריט שלנו הוא הודות למגדלים מוכשרים. רק כאשר הרעלן סולק מירקות הפרי הותאמו הדלעות לצריכה. השינוי הגנטי לא הצליח בכל דלעות הגינה או שאף בעיקר למטרה של צורה ייחודית, כך שתכולת הרעל נותרה ללא שינוי. הדלעות הדקורטיביות הפופולריות, שמעוררות השראה עם צלליות מוזרות, מגיעות מהפיתוח הזה. התכשיטים מבין זני הדלעת משמשים אפוא כקישוטים לסתיו ובדרך כלל אין להם מקום על הצלחת.

סכנת הרעלה

אם צורכים יש סיכון להרעלה - זה מה שעושה cucurbitacin בגוף

דלעות נוי מסומנות בצורה ברורה בחנויות מסיבה טובה ואינן מוצעות במחלקת הפירות והירקות. מי שאוכל את הפרי בכוונה או שלא בכוונה סובל מבחילות, התכווצויות בבטן, שלשולים והקאות. בהתאם לכמות העיסה והקליפה הנאכלת, ייתכן שיהיה צורך באשפוז. במקרה הגרוע, זה מגיע למקרה חמור הרעלת מזוןמה שעלול להיות קטלני בילדים, קשישים ואנשים רגישים.

רַעֲלָן

באופן קטלני, זה כן Cucurbitacin זהו רעלן בעל עמידות גבוהה שכמעט ואינו מסיס במים ועמיד במיוחד בחום. לכן לא ניתן להפוך דלעת נוי לדלעת שולחן על ידי הכנתה בסיר. להיפך, דגימה אחת רעילה יכולה לקלקל סיר של דלעת אכילה.

חריגים

חריגים מוכיחים את הכלל - כמה דלעות נוי ניתנות לאכילה

רק מספר קטן מאוד של דלעות דקורטיביות אכילים. נמצאים בפוקוס מיני דלעות, איך ג'ק-להיות-קטן, המכונה גם דלעת מנדרינה. הזן קטן ב-8 עד 12 ס"מ ובעל קליפה כתומה ורך הניתנת לאכילה. טעם העיסה מתוק, עם ארומה קלה של ערמונים. המקבילה הלבנה לג'ק-בי-קטל דקורטיבית כמו שהיא טעימה. בייבי בוז בעל קליפה לבנה המקיפה בשר עדין ועסיסי שאינו מכיל כל cucurbitacin רעיל. מתאימים גם המובהקים דלעות ספגטי לקישוט ולצריכה כאחד. המגוון המקומי ההיסטורי שחור חיכה פורטוגזית עם צלעות ירוקות כהות ויבלות עבות מצביע על כך שהוא רעיל. למעשה, הנדירות היא אחת מדלעות הנוי הבודדות שאינן מכילות חומר מר.

זני צוואר אווז הם מקרה לאניני דלעת במונחים של בריאות. כאשר נקטפים צעירים, הדלעות הדקורטיביות המרהיבות אכילות. במהלך תקופת ההבשלה הנוספת מצטברים בעיסה יותר ויותר חומרים מרים רעילים, כך שדלעת צוואר אווז בשלה מיועדת רק מטרות דקורטיביות מתאים הוא.

לקישוט בלבד

רעיל אם נצרך - היזהר עם זנים אלה

סוגי הדלעת הבאים הם רעילים בצורה מסוכנת ומתאימים רק למטרות דקורטיביות.

כנפי סתיו

• אחד התערובות הפופולריות ביותר של זנים עם צורות מוזרות וצבעים זועמים

כוכבים ופסים

• התערובת החמה ביותר של דלעות דקורטיביות בצורת כוכב בקוטר של 8 עד 10 ס"מ

דלעת רוקדת

• הדלעת הדקורטיבית הקטנה ביותר בעולם, פסים ירוקים כהים עד בהיר, 3 עד 6 ס"מ קטנה

כתרי שנוט

• צורות כתר מרהיבות בגוונים יפים מלבן ועד כתום

טרופה ביקולור

• פטריות מעוקלות ודקות באורך של 8 עד 10 ס"מ וסימונים דו-גווניים

מאיה לערבב

• תערובת פרימיום עם צורות וצבעים ייחודיים לקישוטים מלאי דמיון

זנים נוי אחרים

את שוברי הקופות בקרב דלעות הנוי ניתן לזהות בדרך כלל במבט ראשון כזני נוי רעילים בשל קווי המתאר הייחודיים שלהם. זה נעשה קשה יותר עם זנים שצורתם אינה שונה משמעותית מדלעת שולחן. דלעות הנוי הבאות הן למרות הדמיון שלהן לדלעות אכילות לא ראוי לאכילה.

קראנצ'קין

• עגול, ללא יבלות
• מנומר בהיר וכתום כהה
• דומה לדלעת ג'ק-בי-קטן אכילה

Cucurbita andreana

• אב קדמון לסוגי המזון ובכל זאת לא אכיל, עגול, ירוק עם פסים בצבע שמנת

כדור לבן או כדור כתום

• פירות עגולים עם קליפה חלקה
• דומה מאוד לתערובת Ball Mix F1 רונדיני האכילה

ביצי גובלין

• צורת ביצה יפה, קליפה חלקה
• ידית יפה
• סכנת בלבול עם הדלעת ההודית הסגלגלה

לכובע הבישוף הייחודי יש מעמד מיוחד. במקור הזן הפנומנלי תפקד כדלעת נוי טהורה עם הרבה חומר מר רעיל בעיסה ובעור. מגדלים בלתי נלאים הצליחו לפחות להסיר את הרעלן מהעיסה. מאז ישנה אפשרות להשתמש בטורבן הטורקי כדלעת, בתנאי שתקלף את הקליפה הרעילה לפני כן.

זיהוי דלעות נוי

זהה בבירור דלעות בלתי אכילות - כך זה עובד

הצורות המוזרות הן מאפיין הבדל חשוב של דלעות נוי. כמו להצביע על אפשרי סכנת בלבול עם זני דלעת לא מזיקים, השוואה חזותית לא תמיד מספיקה כקריטריון. אם אינכם רוצים להסתמך על הבדיקה החזותית, תוכלו להעמיד את ירקות הפרי לבדיקה מפורטת יותר. שילוב של גזירה-, חוש הריח ו מבחן טעימות מוכיח שאתה מחזיק בידיים דלעת רעילה.

ככה זה הולך:

• פורסים את הפירות: דלעת רעילה מכילה מעט מאוד עיסת קשה מאוד
• מבחן ניסיון: חומר מר רעיל נותן לבשר דלעת ריח לא נעים ומר
• מבחן טעם עם חתיכה קטנה של עיסת: טעם קוקורביטצין מר מאוד אפילו בכמויות הקטנות ביותר

הפעל את חוש הריח ו מבחן טעימות בבקשה ל בשר דלעת נא על ידי. עיסה מבושלת מאבדת את רוב טעמה המר, אם כי התוכן של cucurbitacin מסוכן נשאר ללא שינוי.