פירות יער ופירות אדומים על עצים קטנים או גדולים מספקים הדגשים צבעוניים בגינה הביתית גם בעונה הקרה. קראו כאן איזה מהם תוכלו לאכול ללא היסוס.
בְּקִצוּר נִמרָץ
- פירות ופירות יער תכונה הבחנה וזיהוי חשובה
- לשנות צבע חלקי במהלך היווצרות
- עשוי להשתנות בגודל ובצורה
- אכיל או רעיל בהתאם לסוג העץ
תוכן העניינים
- עם פירות/גרגרים אכילים מ-B – E
- מ-F – R
- מ-V-Z
- עם פירות/גרגרים רעילים
- שאלות נפוצות
עם פירות/גרגרים אכילים מ-B – E
שזיף דם 'ניגרה' (Prunus cerasifera)
שזיף דובדבן זה מעטר את הגן בשפע של פריחה, עיטור עלים ופירות, שלא רק משתלב בהרמוניה בגני קוטג' ובגנים יפניים.
- צמיחה: זקוף נוקשה, כתר כדורי, עד 700 ס"מ
- עלווה: סגלגלה, אדומה כהה
- פרחים: פרחים ורודים-לבנים באפריל
- פירות: קטנים, אדומים כהים, מתוקים-עסיסיים, דמוי מיראבל
- זמן הבשלה: מיולי
עוזרר 'הסקרלט של פול' (Crataegus laevigata)
זהו אחד מהעצים הפורחים עם כתרים קטנים ומושכים ביותר וחותך דמות טובה במיוחד לבדו, למשל כעץ בית.
- הרגל: רחב, חרוטי, כתר רופף, עד 700 ס"מ
- עלווה: ירוק כהה, אונות, משונן
- פרחים: ממולאים אשכולות פרחים זקופים, כמו ורדים, מאי-יוני
- פירות: אדומים, סגלגלים, קמחיים, תפלים בטעמם
- זמן הבשלה: אוגוסט-ספטמבר
עוזרר בודד (Crataegus monogyna)
זה דקורטיבי, פורח עץ נוי הוא עץ קינון והגנה על ציפורים יקר ערך ומשמש גם למטרות רפואיות.
- הרגל: כדורי, כתר צפוף, קוצים, עד 700 ס"מ
- עלווה: אונות עמוקה, ביצית, צבע סתיו צהוב
- פרחים: אטריות לבנות ממאי-יוני
- פירות: פירות תפוחים אדומים כהים, עגולים עד מוארכים
- בשלות: מספטמבר לייצור ריבה
עֵצָה: הודות לצמיחתו הצפופה, עוזרד משמש לעתים קרובות לגדר חיה.
מ-F – R
אגס 'בלרינה' (Amelanchier laevis)
הצמח העצי המדהים הזה מענג כל השנה, מפריחה ועד פרי מעורר נגיסה ועד לעלווה שלכת ארגמן.
- צמיחה: זקוף, קשתי, תלוי, כתר בצורת משפך, עד 600 ס"מ
- עלווה: ירוק כהה, סגלגל עד מעוגל, נצרים בצבע ברונזה
- פרחים: אשכולות פרחים גדולים לבנים בצורת כוכב
- פירות: קטנים, אדומים, מאוחר יותר סגול-שחור
- זמן הבשלה: יולי עד אוגוסט, שחור כשהוא בשל לחלוטין
Whitebeam מצוי (אריה סורבוס)
הוא גדל כעץ או שיח עם פירות יער אדומים ויכול להגיע לגיל מרשים של עד 200 שנה. פעם נהגו לייבש את הגרגרים שלו ולהשתמש בהם כתחליף לקמח.
- צמיחה: כתר אחיד, רחב, עד 1500 ס"מ גובה
- עלווה: סגלגלה, שוליים משוננים באופן לא סדיר
- פרחים: קרם מטריות לבן שמנת בין מאי ליוני
- פירות: תפוחים אדומים בצורת ביצה, כמעט אין טעם
- בגרות: המתן לכפור הראשון
קורנל (קורנוסמס)
גם בתור צהוב דוגווד הקורנל הידוע הוא גולת כותרת ויזואלית עם פריחתו יוצאת הדופן והפירות האדומים בוהקים.
- הרגל: עץ קטן זקוף, רחב או שיח גדול, עד 800 ס"מ
- עלווה: סגלגלה, אליפטית, צהובה-כתומה בסתיו
- פרחים: סמלים צהובים ממרץ-אפריל
- פירות: דפים קטנים, סגלגלים, אדומים בוהקים
- זמן הבשלה: אוגוסט-ספטמבר, פירותי וחמצמץ
עֵצָה: ככל שהפרי כהה יותר, טעמו מתוק יותר.
עץ תות אדום פורח 'רוברה' (Arbutus unedo)
הגרגרים האדומים של עץ זה מזכירים במעורפל תותים, אך אינם קשורים אליהם. אבל לאקזוטי האטרקטיבי הזה יש אפילו יותר מה להציע.
- הרגל: עץ קטן עבות או שיח גדול, עד 300 ס"מ
- עלווה: ירוק עד, מנוסר
- פרחים: ורוד עמוק עד אדום בחורף
- פירות: עגולים, תחילה צהובים, אחר כך אדומים, בדומה לליצ'י
- זמן הבשלה: פירות אדומים כשהם בשלים, מתאימים יותר לעיבוד נוסף
הודעה: אין זמן קציר ספציפי, כי צמח זה נושא פרחים ופירות בו זמנית.
מ-V-Z
רונברי (סורבוס אוקופריה)
עם הצמיחה הציורית שלו, העלווה הדקורטיבית והפירות האדומים הבוהקים, ה רונברי מושך את העין מרחוק.
- צמיחה: עץ קטן עם כתר בהיר, עד 1200 ס"מ
- עלווה: ירוק עשיר, מנומר, צבע סתיו צהוב-כתום
- פרחים: לבנה, מעט ריחנית, סוף מאי-יוני
- פירות: פירות תפוחים אדומים קטנים
- זמן הבשלה: לאחר הכפור הראשון עד אוקטובר
דובדבן ציפור (Prunus avium)
היא האב של כולם דובדבנים מתוקים ומרשים בשפע הפרחים שלו כמו גם בפירות הקטנים, המתוקים והקצת חמצמצים.
- צמיחה: עלווה רפויה, מסועפת בכבדות, גובה של עד 3000 ס"מ
- עלווה: בעלת שיניים גסה, אליפסה מוארכת
- פרחים: עטיפות לבנות של פרחים מאפריל-מאי
- פירות: דרופי שחור-אדום כדוריים
- תקופת הבשלה: סוף יוני-יולי
הודעה: תכונה מיוחדת של דובדבן הציפור הם הסדקים האופקיים בקליפת העץ, מה שנקרא להקות יבלת שעם.
תפוח נוי 'אוורסטה' (עוֹנֶשׁ)
הוא מציג את עצמו כעץ פורח בשפע עם פריחה ופירות דקורטיביים. הוא גם עמיד מאוד למחלות כמו גלד, שריפה וטחב.
- צמיחה: רופפת, זקופה, פירמידלית, תלויה, עד 400 ס"מ
- עלווה: ירוק כהה, סגלגל, שלוש אונות, שיניים
- פרחים: פרחים בצורת קערה ורודים-לבן, ניצנים אדומים
- פירות: קטנים, כתום-אדום בוהק
- זמן הבשלה: מאוקטובר עד נובמבר
עם פירות/גרגרים רעילים
הולי אירופאי (Ilex aquifolium)
זהו זן העצים העתיק ביותר באירופה ומוכר לבעלי גנים רבים כצמח פירות יער ועלים דקורטיביים שיכול לגדול עד 300 שנה.
- הרגל: בתחילה חרוטי צר, בהמשך כתר מעוגל, עד 100 ס"מ
- עלווה: ירוק מבריק, קוצני, בעל שיניים
- פרחים: לבנים, לא בולטים, מאי-יוני
- פירות: דרופיות דמויי פירות יער אדומים בנובמבר
טקסוס מצוי (טקסוס בקטה)
הטקסוס הוא עץ מחטני רב תכליתי שמשנה את מראהו, למשל את כתרו, עם השנים.
- הרגל: עץ זקוף, רב גזעי או שיח גדול, עד 1500 ס"מ
- עלווה: מחטים ירוקות עד ורכות
- פרחים: מרץ עד אפריל, לא בולטים
- פירות: פירות יער אדומים בהירים יוצאי דופן, ספטמבר/אוקטובר
מלפפון מגנוליה (Magnolia acuminata)
עם הפרחים המושכים ביותר שלהם שייכים מגנוליות ללא ספק אחד העצים הפורחים היפים ביותר, וכך גם מגנוליה המלפפון.
- צמיחה: זקוף, עבות, עד 2000 ס"מ
- עלווה: ירוקה רעננה, הצד התחתון של העלה מעט בהיר יותר
- פרחים: ירקרק-צהוב, פרחים ריחניים מיוני-יולי
- פירות: בצורת מלפפון, ירוק, אדום בסתיו
שאלות נפוצות
עם כיסוי מתאים או עטיפה עשויה פליס, הוא יכול לסבול טמפרטורות של עד מינוס 15 מעלות. אם הוא בדלי, עדיף לנצח אותו באזור נטול כפור.
צריכה גולמית אינה מומלצת. גם אם גרגרי רוואן אינם רעילים, כמה זנים תרבותיים מכילים חומצה פרסורבית בטעם מר. זה יכול להוביל לאי נוחות אם צורכים כמויות גדולות יותר. כאשר מחומם, חומר זה הופך לחומצה סורבית לא מזיקה. כתוצאה מכך, עדיף להרתיח אותם לפחות חצי שעה ולאחר מכן לעבד אותם לריבה טעימה, ג'לי, מיץ או חומץ.
המחטים והזרעים הם המסוכנים ביותר. במקרה הגרוע, הרעלה עלולה להוביל למוות. הדבר היחיד שאינו רעיל הוא הכיסוי החיצוני האדום והבשרני של הגרגרים המקיף את הזרעים השחורים.
