מלפפון אינקה: זריעה, קציר ושימוש

את מלפפון האינקה, הנקרא גם דלעת סנאי, בקושי ניתן למצוא בסופרמרקטים הגרמניים, אלא גם בגנים. עם זאת, גידול מלפפון האינקה אפשרי אצלנו.

בעיקר מלפפון האינקה (Cyclanthera pedata; שֵׁם נִרדָף: Momordica pedata) גדל במדינות כמו פרו, אקוודור וארגנטינה. מכיוון שהצמח המטפס עמיד יחסית לקור, שום דבר לא עומד בדרכה של תרבות בגרמניה. במאמר זה תגלו מה צריך לקחת בחשבון בעת ​​זריעה וטיפול במלפפון האינקה ואיזה שימוש יש לפרי.

מלפפון אינקה: מקור ותכונות

בנוסף לדלעת הסנאי, הצמח ידוע בתור מלפפון פרוס, מלפפון זית או קורילה. הוא מסווג במשפחת הדלעות (Cucurbitaceae). ביתו של מלפפון האינקה נמצא בדרום אמריקה, במיוחד בהרי האנדים. גידול נרחב מתקיים בין היתר באסיה, מרכז אמריקה, קולומביה, ונצואלה, בוליביה והמדינות שכבר הוזכרו.

הצמח המטפס השנתי יכול להגיע לגובה של 4 עד 5 מ' והעלים שלו חתוכים בצורת יד חמישה עד שבע פעמים מזכירים קצת את אלה של צמח קנבוס (חֲשִׁישׁ). האונות האישיות משוננות מעט בקצה ומצטמצמות לקראת הקצה. עם שתי קנוקנות או יותר, הצמח נאחז בעזרי הטיפוס.
למלפפון האינקה יש פרחים זכריים ונקבות עם היקף כפול. הם פי חמישה, בצבע ירקרק-צהוב וקטנים למדי בהשוואה למינים אחרים במשפחה. בניגוד לפרחי הנקבה האינדיבידואליים, הפרחים הזכריים נמצאים בפאניקלים באורך 15 עד 30 ס"מ. הפירות הירקרקים בצורת ביצה ממשפחת הדלעות מכוסים פחות או יותר בקוצים רכים ולעיתים מעוקלים ומחודדים בבירור לקראת הקצה. אורכם בין 5 ל-15 ס"מ, לרוב חלולים בחלקם ומכילים כמה זרעים עמומים בצבע חום כהה עד שחור.

העדיפו מלפפון וצמח אינקה

מקום שטוף שמש וחמים הוא בהחלט מיקום מתאים למלפפון האינקה. האדמה צריכה להיות הומית, חדירה ועשירה בחומרי הזנה ובעלת אספקת מים טובה. שתילה בחממה אפשרית. עם זאת, זה לא הכרחי לחלוטין מכיוון שהצמח די סובלני לקור ובגבהים כאלה Cyclanthera pedata יכול להשיג, אולי די לא מעשי. עם זאת, גם את מלפפון האינקה ניתן לטפח היטב בעציץ. לצמח צריך להיות מיכל בנפח של לפחות 10 ליטר זמין, אשר מסופק עם ניקוז למי השקיה עודפים. קרקע צמחית רופפת ועשירה בחומרים מזינים, למשל, מתאימה כמצע.
רק כמה שבועות לפני שחרור הצמח, אפשר להעדיף את מלפפון האינקה. כאן אנו מסבירים צעד אחר צעד כיצד לעשות זאת:

• זמן זריעה בתוך הבית: אמצע/סוף אפריל
• ממלאים אדמת זרעים לתוך סירים
• לוחצים את הזרעים בעומק של כ-2 ס"מ לתוך האדמה
• שמור על מצע לח כל הזמן
• מניחים את הסיר במקום חמים ומואר
• טמפרטורת נביטה סביב 20 מעלות צלזיוס
• זמן נביטה כ. 2-4 שבועות
• זמן השתילה: אחרי קדושי הקרח באמצע מאי
• צרף סורג בעת השתילה

האם אתה יכול לקצור זרעי מלפפון אינקה בעצמך? את הזרעים לתרבות השנה הבאה אפשר לקחת גם מהפרי שלכם. עם זאת, פירות המלפפון האינקה צריכים להיות בשלים בעת הקציר, מה שאומר שהם צריכים להישאר על הצמח הרבה יותר זמן מאשר הפירות הצעירים שנקטפו לצריכה.

הטיפול הנכון

כאשר מטפלים במלפפון האינקה, אספקת התזונה והמים ממלאים תפקיד חשוב במיוחד. תוכל לגלות ממה להיזהר בהמשך.

לְדַשֵׁן

מכיוון שמלפפון האינקה הוא אחד מהמזינים הכבדים כביכול, הוא זקוק לכמה חומרים מזינים לצמיחה בריאה ולערכת פירות עשירה. על מנת להבטיח אספקה ​​מספקת של חומרים מזינים, כדאי לערבב קומפוסט מתחת לאדמה בעת השתילה. בהמשך, ניתן לספק לצמח המטפס דשן אורגני בעיקרו לטווח ארוך. לדוגמה, שלנו הוא אידיאלי עבור זה דשן עגבניות אורגני Plantura טוב מאוד, שיש לו שיעור גבוה של אשלגן לתמיכה ביצירת פירות. מכיוון שלדשן יש השפעה ארוכת טווח של 3 חודשים, יש צורך בשתי מריחות דשן בלבד לאורך העונה.

מים מלפפונים אינקה

בשל הביקוש הגבוה לא פחות לאספקת מים קבועה, יש להשתמש בהשקיה סדירה כדי למנוע את התייבשות האדמה. ברגע ששכבת האדמה העליונה התייבשה, יש להשקות אותה שוב. עם זאת, ריבוי מים אינו רצוי בדיוק כמו יובש.

להאכיל מלפפונים אינקה

יתר על כן, יש לבדוק מעת לעת האם עזר הטיפוס מספיק. במידת הצורך, יש להוביל יורה כלפי מעלה, מכיוון שהצמח צומח מהר מאוד ויוצר רצים ארוכים.

האם מלפפונים אינקה עמידים?

בשל סבילותו לקור, מלפפון האינקה ממשיך לגדול גם בטמפרטורות נמוכות מעט מעל 0 מעלות צלזיוס. הצמח המטפס יכול לעמוד גם בטמפרטורות מינוס של כ-5 מעלות צלזיוס. אבל היא לא תשרוד את החורף בכיתות שלנו.

קציר: מתי מלפפונים אינקה בשלים?

מתי ניתן לקצור את מלפפונים האינקה תלוי לחלוטין בשימוש הרצוי. את הפירות הצעירים ניתן לקטוף החל מיולי בערך. אם יש צורך בפירות מלפפון אינקה בשלים, יש להתאזר בסבלנות עד לסוף אוגוסט בערך. אם מלפפונים האינקה נקטפים כשהם בשלים, יש להסיר את הזרעים הקשים בהחלט לפני הצריכה או העיבוד.

השפעה ושימוש במלפפון האינקה

בינתיים, מספר מחקרים הראו שלצמח השפעה חיובית על בריאות האדם. לכל חלק צמחי במלפפון האינקה מיוחסת אפקט מרפא כזה: משחות אנטי דלקתיות עשויות מהעלים, למשל, בעזרת שתייה מהפרי יכולה לקדם ניקוי רעלים וטיהור דם, וניתן להשתמש בזרעים הטחונים להכנת תה שעוזר נגד לחץ דם גבוה יַעַד. אומרים שהדלעת הסנאית מביאה גם הקלה לבעיות עיכול או רמות כולסטרול גבוהות.

השימוש במלפפון האינקה במטבח הוא רב תכליתי. ניתן להשתמש בחלקים השונים של הצמח בדרכים שונות. הנבטים והעלים הצעירים יכולים לשמש כירק מרק, למשל, אבל גם בסלט טרי או בשייק. את הפירות הצעירים אוכלים בדרך כלל חיים, אך ניתן לכבוש את מלפפון האינקה בשלב זה. יש להסיר את הזרעים מהפרי הבשל לפני ההכנה. ברוב מתכוני מלפפון האינקה, ניתן למצוא מגוון רחב של גרסאות, כמו הפרי החלול להיות מלא: אם עם גבינת שמנת, בשר טחון או אורז - אין כמעט גבול לדמיון שלך. אם למלפפון האינקה יש דוקרנים, ניתן לשפשף אותם כשהם גולמיים - אך הם יתרככו בכל מקרה בעת בישול או אידוי. מכיוון שהפירות אינם נפגעים מטמפרטורות נמוכות בחוץ, ניתן לאחסן אותם גם במקרר לאחר הקטיף. חשוב לעבד את הפירות שנקטפו תוך כ-10 ימים, שכן אין להם חיי מדף או חיי מדף ארוכים במיוחד.

איזה טעם יש למלפפון האינקה? אם הפרי הצעיר נאכל נא, טעמו של מלפפון האינקה מזכיר את המלפפון (קוקומיס). אם מכינים אותו מאוחר יותר בדרך אחרת, למשל מטוגן, צלוי או מאודה, אז אפשר להשוות את הטעם לזה של קישואים (Cucurbita pepo subsp. פפו convar. giromontiina) להשוות.

האם מלפפונים אינקה רעילים או אכילים?

מלפפונים האינקה אינם רעילים: נקטפים כשהם צעירים, ניתן לאכול אותם חיים כמו מלפפונים. מאוחר יותר אפשר להכין את הפירות כמו קישואים – אבל יש להסיר את זרעי מלפפון האינקה, מכיוון שהם מתקשים. אפילו את העלים והגפנים הצעירות של דלעת הסנאי אפשר לאכול חיים או מבושלים.

ירק נוסף ממשפחת הדלעות שלא מאוד נפוץ כאן הוא ה מלון מר (מומורדיקה שרנטיה), המכונה גם דלעת מרה. אתה יכול ללמוד עוד על צמח זה במאמר המיוחד שלנו.