דלעות הן ירקות סתיו וחורף אידיאליים, אחרי הכל ניתן לאחסן אותם במשך זמן רב מאוד. אבל אפילו דלעת לפעמים מתקלקלת ומפתחת כתמים חומים. אתה עדיין יכול לאכול את זה אז?
בְּקִצוּר נִמרָץ
- פשוט חותכים כתמים חומים על העור החיצוני, בתנאי שהבשר ללא רבב
- אין לאכול בשר חום או שחור אם יש ריח רע
- כתמים חומים נגרמים מאחסון שגוי או שכבת-על
- להבטיח אחסון קריר ויבש
- אחסן רק דלעות בשלות לחלוטין
תוכן העניינים
- כתמים חומים על הקליפה
- כתמים חומים בבשר
- גורמים לכתמים חומים
- למנוע הכתמה
- שאלות נפוצות
כתמים חומים על הקליפה
האם דלעת עם כתמים חומים עדיין אכילה תלויה בעיקר במיקום הכתמים הכהים ובמצב הכללי של הפרי הפגוע. האם הכתמים החומים בלבד על הקליפה, אז כדאי לחתוך את הדלעת ולבדוק את העיסה. אם זה שלם ומריח נעים, פשוט מקלפים את הדלעת ומשתמשים בבשר הדלעת כרגיל. מצד שני, אם הפרי מריח רקוב, הוא רע ואי אפשר יותר לאכול אותו.
עֵצָה: האם כתמי השיזוף על העור מרגישים קשים והאם הם ממוקמים לאזור ספציפי? אז זה רק חבורה ליגנית שעליה נח הפרי על האדמה. אתה יכול פשוט לחתוך את אלה.
כתמים חומים בבשר
עם זאת, אם הכתמים החומים כבר נראים בחלק הפנימי של הדלעת, זה בדרך כלל בגלל ריקבון. אתה יכול פשוט לחתוך שטחים קטנים ועדיין לאכול את הפירות, כל עוד העיסה מריח וטעם נעים. לשם כך חתכו דגימה קטנה ונסו אותה - האם יש לה טעם מעט כמו דלעת או שיש לה טעם רקוב מעט לא נעים? במקרה האחרון, יש להשליך את הפרי כולו.
זה חל גם אם
- חלקים גדולים של הבשר דהים בצבע חום עד שחור
- הבשר אינו מוצק אלא רך עד דייסתי
- הגרעינים חומים ועיסתיים או אפילו עובשים
- הפרי מריח לא נעים כשחותכים אותם
גורמים לכתמים חומים
באופן כללי, לדלעות יש חיי מדף ארוכים. סוגים רבים של דלעת אתה יכול בקלות לאחסן במשך מספר חודשים, כמו אלה הפופולריים דלעת הוקאידו. ה דלעת אגוז מוסקט נשאר טרי עד שנה. עם זאת, זה חל רק אם אתה מקבל את הפרי
- הקציר בשל לחלוטין
- לתת לזה להתקשות היטב
- ולאחסן כמו שצריך
נקצר לא בוגר או דלעות מאוחסנות בצורה לא נכונה מתחילים להירקב בטרם עת, מה שבא לידי ביטוי בהיווצרות כתמים. לעיתים יתפתחו בגידולי הגינה גם עובש לבן ופרווה שיכול להיווצר גם בפנים וגם בחוץ. יתר על כן, הכתמים החומים נוצרים כאשר הדלעת פשוט מונחת בשכבות. במקרה זה, זה אומר שאתה פשוט נותן לזה לשבת יותר מדי זמן. גם ירקות שניתן לאחסן היטב, כמו דלעת, לא נשמרים ללא הגבלת זמן, אבל בסופו של דבר יתקלקלו.
עֵצָה: בנוסף להוקאיידו וסקווש אגוז מוסקט, ה דלורית, דלעת הטורבן והדלעת הענקית (הידועה גם בשם ענק מאה משקל) ניתנות לאחסון גם כן. עם זאת, האחרון נשמר טרי לכל היותר שלושה חודשים. דלעת ספגטי, לעומת זאת, ניתנת לאחסנה לזמן קצר בלבד ויש לעבד אותה זמן קצר לאחר הקטיף.
למנוע הכתמה
בעזרת אחסון נכון ניתן למנוע היווצרות מוקדמת של כתמים חומים על הדלעת. עם זאת, עליך לאחסן רק פירות בשלים ומבושלים היטב, אותם אתה יכול לזהות לפי המאפיינים הבאים:
- גזע קשה ועצי
- צביעה אופיינית למין ללא כתמים ירוקים
- נשמע חלול כאשר דופקים דפיקה נגדית
בנוסף, כדאי להשאיר רק זני דלעת שניתן לאחסן לאורך זמן ולשמור על התנאים הבאים לאחסון מיטבי:
- אין לשטוף סקווש לפני האחסון
- בחר רק דגימות מושלמות ולא פגומות לאחסון
- אחסן במקום חשוך וקריר בטמפרטורה של 10 עד 12 מעלות צלזיוס
- חדרי מרתף אידיאליים
- שימו לב ליובש, לחות מקדמת ריקבון ועובש
- אחסן פירות בנפרד על קש, אין לערום
- להבטיח אוורור טוב
הודעה: שימו לב גם שחיי המדף של הפרי מצטמצמים ככל שהוא חם יותר. בטמפרטורת החדר, כל הדלעות מפתחות במהירות כתמים חומים.
שאלות נפוצות
אם לדלעת יש כתמים ירוקים, היא פשוט לא בשלה לגמרי. מקומות אלו אינם רעילים וניתן לאכול אותם ללא בעיות. עם זאת, לפירות בוסר אין טעם ארומטי במיוחד, וזו הסיבה שאתה יכול פשוט לחתוך את האזורים האלה.
יש להיזהר גם עם עובש! אם מופיעים כתמים עובשים על הדלעת, עדיף לזרוק את כל הפרי. החוטים הפטרייתיים - הנקראים תפטיר - עשויים כבר להיות בלתי נראים ולעבור בחלקים גדולים מהבשר. הרעלים הפטרייתיים שהוא מכיל עלולים לגרום נזק חמור לבריאות.
אם אתם מגדלים דלעות בגינה בעצמכם, כדאי לשים לב יותר לטעם הפרי. מלפפונים יכולים לפתח רעלים שעלולים להיות קטלניים, אך למרבה המזל הם מאופיינים בניחוח מר במיוחד. דלועים בטעם מר, כולל קישואים, מלונים ו מלפפונים, אז אתה לא צריך לאכול את זה, אבל להיפטר ממנו מיד!
