שיחי פירות מתאימים לרוב לגינות קטנות או אפילו למרפסת או למרפסת בדלי. אם אתה מעריך אספקה טובה של ויטמינים, אתה יכול להשתמש בשיחים המייצרים פירות יער רבים העשירים בוויטמין C.
בְּקִצוּר נִמרָץ
- ישנם שיחי פירות מקומיים רבים העשירים בוויטמין C
- כולל מיני בר
- פירות מתורבתים מביאים לעתים קרובות תשואה גבוהה יותר
- לאחר הקטיף, יש לעבד את הגרגרים במהירות
- אחרת, תכולת ויטמין C תרד במהירות
תוכן העניינים
- שיחים עם פירות יער עשירים בויטמין C מ-A – B
- G – H
- K-R
- שיחי פירות יער עם S
- שאלות נפוצות
שיחים עם פירות יער עשירים בויטמין C מ-A – B
chokeberry (ארוניה מלנוקרפה)
פירות היער של הארוניה טועמים לא רק בני אדם, אלא גם ציפורים. אם לא נקטפו, הם יכולים להישאר תלויים בחורף ולשמש כזרעי ציפורים.
- מאפיינים: עד 2 מ' גובה ו-1 מ' רוחב, יוצר רצים, צבעי סתיו אדומים
- מָקוֹר: צפון אמריקה
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, עשיר בחומרים מזינים, קוצץ כל שנתיים
- לפרוח ולקצור: פורח במאי, פירות יער מבשילים בקיץ
- שְׁמִירָה: מעבדים למיץ או ריבה
- רְבִיָה: יוצר רצים, זריעה עצמית
ברברי (ברבריס), קוץ חמוץ
קוץ חמוץ מצוי (Berberis vulgaris) גדל כאן בר. לגינה יש כמה גזעים עם צבעי פרחים וצורות צמיחה שונות.
- מאפיינים: שיח צפוף, בינוני-גבוה, הרגל קשתי, זנים מסוימים ירוקי עד, אחרים אדמדמים בסתיו, כולם עם קוצים
- לִקְרוֹת: יליד חלקי, אסיה
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, אדמה מנוקזת היטב, לחבוש צמחים צעירים ולהשקות מדי פעם, קל לטפל מאוחר יותר, סובל גיזום
- לפרוח ולקצור: פרחים צהובים בחודש מאי, פירות יער אדומים נשארים עד החורף
- שְׁמִירָה: מעבדים פירות יער למיץ או ג'לי
- רְבִיָה: על ייחורים
הודעה: יש כמה מיני ברבריס מעט רעילים. בעת הבחירה, הקפד לבחור זן אכיל.
אוכמניות (רובוס פרוטיקוסוס)
הבא ל אוכמניות ברשיש להם קוצים, ישנם זנים חסרי קוצים לגינה שהופכים את הקציר להרבה יותר קל.
- מאפיינים: יוצר מוטות באורך של עד 2 מ', עלים לפעמים נשארים תלויים עד החורף
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: חיפוי, דישון באביב, השקיה כשהיא יבשה, גיזום זרעים ישנים מדי שנה וקשירתם לסורג
- לפרוח ו קְצִיר: פרחים לבנים או ורודים באביב, פירות יער ראשונים מופיעים מיולי עד הסתיו
- שְׁמִירָה: ייבוש, הקפאה, מתאים לריבה
- רְבִיָה: מתפשט חזק מעצמו ללא אמצעי נגד על ידי סטוונים
G – H
גוג'י ברי (Lycium barbaru או L. chinense), זאב נפוץ או סיני
ה גוג'י ברי נקרא מזון על בגלל מרכיביו. ניתן לייבש היטב את פירות היער העשירים בוויטמין C.
- מאפיינים: עד 3 מ' גובה, גדל במהירות ומשתרע, תלוי
- לִקְרוֹת: יליד או מאסיה
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, אדמה מנוקזת היטב, השקה צמחים צעירים, דשן באביב, קצץ מדי פעם
- לפרוח ולקצור: פרחים סגולים מיוני, פירות יער כתומים עד אדומים מבשילים מהקיץ
- שְׁמִירָה: יבש או מעבד למיץ וג'לי
- רְבִיָה: על ידי סטוונים
אוכמנית (חיסון), אוכמנית
יש חשיבות בעיקר לאוכמניות הבר המקומיות או כאלו המתאימות לגינה אוכמניות תרבותיות מצפון אמריקה. שניהם נושאים פירות יער עשירים בוויטמין C רבים בסוף הקיץ.
- מאפיינים: אוכמניות בר, שיח קטן, מכסה קרקע, אוכמניות תרבותיות עד גובה 1.50 מ', צבע סתיו אדום
- לִקְרוֹת: ילידים או צפון אמריקה
- לְטַפֵּל: מוצל חלקית למיקום שטוף שמש, מנוקז היטב, עשיר בחומרים מזינים, אדמה מעט חומצית, חיפוי עם ריפוד קליפה, שמור על לחות, באביב לקצץ
- לפרוח ו קְצִיר: פרחים לבנים ממאי, פירות יער בשלים מיולי עד הסתיו
- שְׁמִירָה: מעבדים למיץ, מרתיחים או הַקפָּאָה
- רְבִיָה: על ידי סטוונים
פֶּטֶל (Rubus idaeus)
ישנם פטל הנותן פרי שמבשיל בקיץ וזנים שמבשילים גם בסתיו. פטל גדל בר גם בשולי השדה או בגדר חיה.
- מאפיינים: אורך זנבות עד 1.50 מ', גדל זקוף, כמעט לא מסועף
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, חדיר יותר, אדמה עשירה בחומרים מזינים, לשמור על לחות, לחות, לדשן באביב, בסתיו לקצץ
- לפרוח ולקצור: פרחים לבנים באביב, פירות יער צהובים או אדומים מהקיץ
- שְׁמִירָה: ייבוש, הקפאה, עיבוד לריבה, הרתחה
- רְבִיָה: על ידי סטוונים
זָקֵן (סמבוקוס)
בנוסף לזקן השחור יש גם את הבכור האדום. עבור שני הסוגים, את פירות היער אסור לאכול חיים.
- מאפיינים: שיח בר בגובה של כמה מטרים, רב גבעולים, עלים מצומצמים, ריח אופייני
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש עד מוצל למחצה, אדמה מנוקזת היטב, עשירה בחומרים מזינים, כמעט אין צורך בטיפול נוסף, תואם לחתוך
- לִפְרוֹחַ ו קְצִיר: יוצר פאניקות מטריות, פרחים מאפריל, פירות יער מבשילים בקיץ
- שְׁמִירָה: מעבדים למיץ או ג'לי, להקפיא פירות יער, גם פרחים יכולים לשמש כתה לשמש
- רְבִיָה: stolon, זריעה עצמית
K-R
קורנל (קורנוסמס)
הקורנל הוא שיח גדול מאוד שמבחינה בוטנית אינו שייך לדובדבנים, אלא למשפחת הדוגוודים. אם הוא גדל כגזע בודד, הוא יכול לשמש גם כעץ.
- מאפיינים: עד 8 מ' גובה, גדל לאט, כתר מסועף עשיר
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, אדמה עשירה בחומרים מזינים, מספיק מקום, קל לטפל, סובל גיזום
- לפרוח ולקצור: פרחים צהובים מסוף פברואר, דובדבנים קורנליאן מבשילים מאוגוסט
- שְׁמִירָה: להקפיא, להרתיח, מיץ או ג'לי
- רְבִיָה: על זריעה
הודעה: הקורנל הוא עץ יקר ערך להגנה על ציפורים וחרקים.
חמוצית (Vaccinium vitis-idaea)
כמו האוכמניות, החמוציות שייכת למשפחת האברשים. פירות היער של השיח, העשירים בוויטמין C, נאספו והשתמשו בהם במשך מאות שנים.
- מאפיינים: עד 40 ס"מ גובה, גדל עם הרבה ענפים, ירוק עד
- לִקְרוֹת: ילידים, אבל גם זנים מצפון אמריקה
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש עד מוצל למחצה, אדמה חומצית, לחה ועשירה בחומרים מזינים, לשמור על לחות, אחרת קלה לטיפול
- לפרוח ולקצור: פורח פעמיים, מאי-יוני ויולי-אוגוסט, רוב הפירות מבשילים לאחר הפריחה השנייה
- שְׁמִירָה: חומצי מאוד כשהוא נא, אז הרתיחו, יבש, עבד למיץ או ריבה
- רְבִיָה: על ידי סטוונים
דומדמנית אדומה (Ribes rubrum)
הדומדמניות האדומות מיוצגות בגנים רבים מכיוון שהוא פרי קיץ פופולרי. פירות היער של השיח מכילים הרבה חומרים מזינים בריאים, כולל ויטמין C.
- מאפיינים: שיח זקוף עם מספר נצרים, עד לגובה 1.50 מ'
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, אדמה עשירה בחומרים מזינים, חדירה, מים כשהם יבשים, חיפוי, לדשן באביב, לאחר הקציר לחתוך יורה ישנים
- לפרוח ולקצור: גרגירי פרחים לא בולטים מאפריל, פירות יער מבשילים מיוני
- שְׁמִירָה: להקפיא, להרתיח, לעבד למיץ או ג'לי
- רְבִיָה: על ידי ייחורים או רצים, לעיתים רחוקות גם זרעים
שיחי פירות יער עם S
אשחר ים (Hippophae rhamnoides)
אשחר הים נושא באופן אמין גרגרי יער עשירים בוויטמין C רק אם שותלים כמה שיחים נקבים יחד עם שיח זכר. רק אז הפרחים יופרו מספיק.
- מאפיינים: מתפשט, לא סדיר, כתר בהיר, עד 5 מ' גובה, ליורים יש קוצים
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, אדמה חולית ומנוקזת היטב, דשן מדי פעם, הגיוני לקצץ שיחים מבוגרים
- לפרוח ולקצור: פורח ממרץ, פירות מבשילים מאוגוסט
- שְׁמִירָה: מקפיאים, מרתיחים, מעבדים למיץ או ריבה
- רְבִיָה: על ידי סטוונים
סירה (Prunus spinosa)
מדרונות הם למעשה לא פירות יער, אבל הפירות שלהם קטנים מאוד, מזכירים פירות יער ומכילים הרבה ויטמין C. הם באמת אכילים רק לאחר חשיפה לכפור.
- מאפיינים: עד 5 מ' גובה, גידול רחב, בעל קוצים, צבע סתיו
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש עד מוצל למחצה, אדמה עשירה בחומרים מזינים, אינה זקוקה לטיפול
- לפרוח ולקצור: פרחים לבנים ממרץ, הקציר הטוב ביותר לאחר הכפור הראשון
- שְׁמִירָה: מעבדים למיץ, סירופ וג'לי
- רְבִיָה: דרך רצים, נלהב מאוד להתפשט, מחסום שורש שימושי
עִנְבֵי שׁוּעָל (Ribes nigrum)
טעם דומדמניות שחורות שונה מאוד מדומדמניות אדומות או לבנות. עם זאת, ניתן לעבד ולהשתמש בפירות באותה מידה.
- מאפיינים: עד 2 מ' גובה, זרעים זקופים, בקושי מסועפים
- לִקְרוֹת: יליד
- לְטַפֵּל: מיקום שטוף שמש, אדמה מנוקזת היטב, עשירה בחומרים מזינים, שאינה יבשה מדי, מחסה, לשמור על לחות, לדשן באביב, לקצץ לאחר הקציר
- לפרוח ולקצור: קוצי פרחים מופיעים בתחילת האביב, פירות היער העשירים בוויטמין C מבשילים מיוני
- שְׁמִירָה: מקפיאים, מעבדים למיץ, סירופ, ג'לי או ריבה
- רְבִיָה: על ידי ייחורים
שאלות נפוצות
מותר לאסוף כמויות קטנות של פירות בר. אסור לפגוע בשיחים כדי שיהיה אפשר לקטוף את הגרגרים. אסור גם איסוף מסחרי. בכל מקרה יש לברר את הבעלות מראש.
רק מיני פירות יער אכילים כלולים ברשימה זו. לכל היותר, אכילת פירות היער הגולמיים עלולה לגרום למינים מסוימים להרגיש לא טוב. עם זאת, ישנם גם פירות יער רעילים שאותם צריך להיות מסוגל להבחין במדויק מאלה האכילים לפני איסוף פירות יער בטבע.
עדיף אם פירות היער העשירים בוויטמין C ייאכלו כמה שיותר טריים ולא מעובדים. עם זאת, זה לא אפשרי עם סוגים מסוימים של פירות יער מכיוון שהם לא טעימים גולמיים או שאסור לאכול אותם. ככל שהגרגרים מחוממים יותר ויותר, כך הם מאבדים יותר ויטמין C.
