הערמון הוא אחת מפטריות היער המקומיות הפופולריות ביותר. הוא משכנע עם בשר מוצק, ריח נעים וטעם מעולה. האם אתה יכול לבלבל פטריות ערמונים עם כפילים רעילים?
בְּקִצוּר נִמרָץ
- נפוץ ביערות מחטניים בסתיו
- פטריית מאכל מעולה
- טוב לייבוש
- רעיל גולמי
- אין כמעט סיכון של בלבול עם כפילים רעילים
תוכן העניינים
- זהה פטריות ערמונים
- האם יש חשש לבלבול?
- כפול רעיל
- כפולים לא רעילים
- שאלות נפוצות
זהה פטריות ערמונים
ניתן למצוא ביערות מחטניים כבר בסוף יוני. ה זמן איסוף ראשי עם זאת, הוא בסתיו. אם אתה משתמש במאפיינים הבאים כמדריך, אתה ממזער את הסיכון לבלבול בין פטריות ערמונים לכפילים רעילים:
| כובע | גִבעוֹל | בָּשָׂר |
|---|---|---|
| קוטר של 5 עד 15 ס"מ צעיר חצי כדורי, מאוחר יותר קמור שטוח שוקולד עד אדום משטח קטיפתי צינורות צהובים בהירים, מאוחר יותר צהוב זית |
אורך 8 עד 12 אינץ' עובי של כ-2 ס"מ מלא לעולם לא עם ציור ברשת |
לבן עד צהוב חיוור כחול קלוש מוצק ורך כשהוא צעיר, מאוחר יותר רך יותר ריח נעים מאוד טעם טוב במיוחד |
סַכָּנָה: בולטות ערמונים רעילות כשהן גולמיות!
האם יש חשש לבלבול?
את הבולטוס הערמון אפשר לאכול עם אחר
בולטוס להיות מבולבל. קיימת סכנה רק אם אתה מבלבל בין פטריות ערמונים לבולטוס מרה רעיל. הקפד לעקוב אחר ההוראות שלנו!כפול רעיל
בולטוס מרה (Tylopilus felleus)
הכפיל הבלתי אכיל היחיד של כדור הערמונים הוא כדור המרה. אפשר לזהות אותו לפי טעם מינימלי. טעם הבשר מר.
| לִקְרוֹת | מאפיינים | ערך |
|---|---|---|
| יערות מחטניים דלילים, יערות נשירים, ליד אשוחית | משטח כובע אדום-חום צינורות תחילה לבנים, אחר כך ורוד עד אפור-ורוד |
לֹא אָכִיל |
כפולים לא רעילים
פטריית פורצ'יני (Boletus edulis)
ה פטרייה הוא כנראה הידוע והפופולרי ביותר פטרייה מקומית בכלל. לא בכדי היא מכונה גם פטריית המאסטר או פטריית אצילה.
| לִקְרוֹת | מאפיינים | ערך |
|---|---|---|
| יערות נשירים ומחטניים, מעדיף אדמה חולית | כובע חום כהה חלק נקבוביות לבנות עדינות מאוד גבעול לבן עם דוגמת רשת עדינה |
פטריית מאכל מעולה |
הודעה: בניגוד לערמונים, פטריות הפורצ'יני אינן מכחילות בעת הפעלת לחץ.
מכשפה עם גבעול פתיתים (Neoboletus erythropus)
כדורי ערמונים נראים כך במבט ראשון בולט מכשפה בעל גבעול פתיתים דוֹמֶה. אל דאגה, למרות השם שנשמע מסוכן, זה גם אכיל. הצינורות האדומים מאפשרים להבדיל ביניהם בקלות.
| לִקְרוֹת | מאפיינים | ערך |
|---|---|---|
| יער מעורב קרקעות חומציות |
כובע אדום-חום קטיפתי צינורות אדומים כהים גזע צהוב ללא דפוס רשת |
טעים, מתון |
הודעה: פעם האמינו שלצבע הכחול של כמה מיני פטריות יש קשר לכישוף. כך קיבלה המכשפה בולטה את שמה.
שאלות נפוצות
בולטות ערמונים מרשימים בטעם האגוזי שלהם. אפשר לטגן או לקלוע. טיפ פנימי הוא אבקת תיבול העשויה מערמונים. לשם כך, הפטריות מיובשות וטחונות דק. אפשר לערבב את האבקה עם עשבי תיבול יבשים.
ערמונים הם למרבה הצער לעתים קרובות רימות. מסיבה זו יש לנקות את הפטריות בזהירות. תחילה יש לגרד את הלכלוך מהכובע בעזרת סכין. חותכים את קצה הגבעול. הסר חלקים תולעים או אכול חלליונות. נתק את הצינורות מהגבעול.
כפטריות מיקוריזליות, הערמונים חיים בעיקר בסימביוזה עם עצי מחט שונים. עם רשת הפטריות העדינה שלה, הפטרייה מייצרת קשר לעץ. זה מספק לפטרייה גלוקוז, המיוצר במהלך הפוטוסינתזה. בתמורה, פטריית המיקוריזה משחררת זרחן וחנקן לעץ. עצים ופטריות נהנים מהחיבור הזה.
