זיהוי כרישות קסם וגדל אותן בעצמך

מי שאוהב גם שום בר יאהב את שום הנס הלא ידוע למדי. כאן נסביר כיצד להבחין בין שני עשבי התיבול - וכל מה שכדאי לדעת על הירוקים העלים.

בצל פלא (אליום פרדוקסום) אידיאלי עבור זיקוק מנות. זהו אחד מהירקות העלים הראשונים שנקטפו במהלך השנה. כאן תוכלו לגלות אילו תכונות מיוחדות נוספות מרכיבות את מה שנקרא "שום בר ברלין".

לזהות בצל נס

המאפיינים המובהקים ביותר של הצמח הם העלים הארוכים והצרים שלו וריחו ​​דמוי השום. את צמח הבר ניתן למצוא ביערות סחף, למשל. בהמשך נסביר מהיכן מגיעים במקור הירקות העלים ומה התכונות המאפיינות אותם.

מוצא ומאפיינים

כפי שכבר מעיד השם "כרשיות ברלינר", הצמח נמצא בתחילה בגרמניה באזור ברלין. עם זאת, מקורם בקווקז, מרכז אסיה וצפון איראן. משם, בצל הנס תורבת לראשונה באמצע המאה ה-19. הוא הובא לגנים בוטניים בסוף המאה ה-19 ולאחר מכן התפשט בכוחות עצמו. כיום, הכרישה המוזרה כביכול נמצאת בעיקר בשטחים ירוקים בערים, ומעדיפה מקומות ליד נהרות או ביערות נשירים.

עלי הדשא של הכרישה הרב-שנתית גדלים באורך של כ-20 עד 30 ס"מ ועולים ישירות מהבצל הלבן העגול. זה גדל עד 1 ס"מ בגודל שוכב כ-3 עד 4 ס"מ עומק באדמה. זה גם מאמן נורות בת. בתקופת הפריחה מאפריל עד מאי, הצמחים מעוטרים בפרחים לבנים. פרח בודד בצורת פעמון צומח בדרך כלל מעדי עלה. פרחי הבצל הקסום הם בדרך כלל סטריליים ולכן אינם ידידותיים לדבורים מכיוון שאינם מייצרים אבקה וצוף. בנוסף, לעתים קרובות ניתן למצוא עד 20 בצלים ירוקים מתחת לאדמה.

בלבול של בצל נס

זהירות יתרה נדרשת בעת איסוף שום בר ברלין. לצריכת כמה צמחים בעלי מראה דומה עלולות להיות השלכות מרחיקות לכת, שכן רבים מהם רעילים. לכן חשוב לזהות את בצל הנס ולהיות מסוגל להבחין בינו לבין צמחים אחרים.

למשל מ כרכום סתיו (Colchicum autumnale) ו שַׁלגִית (גלנטוס), שאף אחד מהם לא מריח כמו שום. כדאי לוודא שלא תתנו לעצמכם להטעות את ריח השום על הידיים אחרי שכבר התחלתם לאסוף כרישות קסם.

ה שושנת העמקים (Convallaria majalis) ניתן להבחין בקלות על ידי בחינת העלים מקרוב. אלה של חבצלת העמק אינם עולים מהפקעה, אלא גדלים בזוגות על הגבעול. עוד גידול למראה דומה הוא חָצָב(סילה). עם זאת, זה בעל שני עלים עבים למדי על הגבעול העגול שלו והוא מגיע לגובה מקסימלי של 20 ס"מ.

גם עם זה שום בר (אליום אורסינום) יש לבלבל עם הכרישה המוזרה. מכיוון שהוא גם אכיל, אין מה לדאוג להשלכות שליליות.

מה ההבדל בין שום בר לשום פלא?
שני צמחי הכרישה (Allioideae) מאופיינים בטעם חריף המזכיר שום. הכרישה הברלינאית היא הגרסה המתונה יותר למרות נימה מעט מרירה.
בעוד ששום הנס נובט וניתן לאסוף אותו מפברואר, זה לא המקרה עם שום הבר האמיתי עד מרץ. בנוסף, לשום הבר יש עלים רחבים וסגלגלים עם אמצע חזק.

ניתן להבחין בין שני הצמחים גם בשורשים ובפרחים שלהם. לבצל המוזר יש שורשים עגולים ולבנים ופרח יחיד וצר. שום בר, לעומת זאת, מפתח כמה פרחים בצורת כוכב בתפרחת ראשי ויש לו שורשים מוארכים.

גידול Allium paradoxum

אם אתם רוצים לטפח בעצמכם את שום הבר הברלינאי, כדאי לשים לב לכמה דברים. מכיוון שהיבול הוא מין פולש, כדאי לגדל אותו בעציץ נפרד ולא ישירות בגינה. באופן אידיאלי, דלי זה צריך להיות ממוקם על המרפסת או המרפסת, שכן הצמח יכול להתפשט ללא שליטה בגינה רק על ידי נפילת בצל.

הכרישה המוזרה מעדיפה מקומות מוצלים למחצה עם אדמה חדירה, עשירה בחומוס ועשירה בחומרי מזון. על מנת להציע לצמח את התנאים הטובים ביותר בעציץ, מתאימה אדמה אורגנית מופרית מראש כמו שלנו. אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה מְצוּיָן. זה מבטיח שהצמחים מסופקים בכל אבות המזון החשובים. כדאי לבחור גם בסיר בנפח של לפחות 5 ליטר וליצור שכבת ניקוז בתחתית הסיר כדי להבטיח ניקוז מים טוב. חצץ, חול או חימר מורחב מתאימים לכך.

את השתילים המתאימים ניתן לקנות מצד אחד. מצד שני, מכיוון שמדובר במין פולשני, זה בסדר גמור לחפור כמה צמחי בר אחרי שהם צצים או פורחים ולשתול אותם בתוך הבית.

את הנורות שותלים באופן אידיאלי בקבוצות קטנות של כ-5 נורות בעומק של כ-3 עד 4 ס"מ באדמה. מכיוון שהם אינם רגישים לכפור, ניתן לשתול אותם בסתיו ולקטוף אותם באביב הבא.

צמח הכרישה אינו דורש טיפול מיוחד, יש להשקותו רק מדי פעם. הדבר חשוב במיוחד כאשר מטפחים במיכל מתחת לגג. כדאי לוודא שהאדמה לעולם לא תתייבש לחלוטין. השקיה יומית נחוצה כאשר הוא חם. אם בחרתם בעציץ עשיר בחומרים מזינים, אין צורך בדישון נוסף.

כדאי לשדך מחדש את כרשת הקסם רק אם רוצים להגדיל את הציר או לקצור את הבצלים. המינים הפולשים והנמרצים יתפשטו שוב על פני כל קוטר העציץ.

להפיץ כרישה פלא

הכרישה הברלינאית יוצרת מדי פעם זרעים לצד הבצל, אבל הפרחים בעיקר סטריליים. לכן הם ממלאים רק תפקיד כפוף בהתפשטות. לפיכך, ריבוי באמצעות נורות בצל הוא לרוב האפשרות היחידה. בדרך זו, הגידול מתפשט מהר מאוד באזור, אך אינו מכסה מרחקים גדולים בעצמו.

אפשר לנצל זאת להגדלת כרשת הקסם בצורה ממוקדת. בשביל זה אתה צריך צמח בצל פלא בתקופת הפריחה מאפריל עד מאי, שכן הוא נושא גם את פקעות השרצים שלו בתקופה זו. אם דרישה זו מולאה, המשך כדלקמן:

• הפרד את הנורות מהצמח
• לשתול בקבוצות קטנות של כ-5 עד עומק של 3-4 ס"מ
• מכסים באדמה
• יוצקים בנדיבות

שימוש: האם בצל נס אכיל?

העלים של הכרישה המוזרה אכילים וניתן לקצור אותם מפברואר עד אפריל. לשם כך יש לחתוך את עלי בצל הנס בסכין חדה ולהשתמש בהם טרי ומהיר ככל האפשר בשל חיי המדף הקצרים שלהם. לפיכך, יש כמה הקבלות בקציר הבצל הנס קציר שום בר. בנוסף לעלים, הפרחים, הזרעים, פקעות הדג ונורות האם של ה- אליום פרדוקסום אָכִיל. מכיוון שחלק מהארומה דמוית השום אובד בחימום, מומלץ להשתמש בו בכלים קרים. כרשת הקסם מתאימה לכן מאוד להכנת פסטו טעים או חמאת עשבים.

הודות לאליצין, ויטמין C והשמנים האתריים שהיא מכילה, אומרים שלכרשת הנס יש גם תכונות מקדמות בריאות. לדוגמא, אומרים שלכרישה המוזרה יש השפעות חיוביות על מערכת החיסון והעיכול.

בנוסף לבצל הנס וקרוב משפחתו, שום הבר, ישנם עוד מגוון עשבי מרפא וארומטיים. אם יש לך עוד על עשבי בר מקומיים אם אתה רוצה לדעת, תמצא את זה במאמר זה.