במבט ראשון
מתי עונת הארטישוק?
זמן הקציר העיקרי הוא באזורי הגידול באירופה בין יוני למרץ. המשמעות היא שניתן ליהנות מארטישוקים טריים כמעט כל השנה.
מאיפה הארטישוקים בעונה?
בגרמניה זה עבור ארטישוק בין יוני לאוקטובר העונה של ארטישוק. הירקות גדלים בדרך כלל במקומות מתונים בדרום גרמניה. עם זאת, רוב הארטישוק בשוק האירופי מגיעים מאיטליה. זמן הקציר שם הוא בין נובמבר למרץ.
מתי עלי להיזהר בקניית ארטישוק?
היזהר מפני ניצנים סגורים, שהם סימן לתוצרת טרייה. בגרמניה נמכרים ארטישוק מחו"ל גם מחוץ לעונה. הירקות הללו עברו דרך ארוכה מאז שנקטפו. למען הטריות, הטעם והסביבה כדאי להימנע מארטישוקים אלו.
עֵצָה
אחסן ארטישוק
בין אם אתה משתמש בירקות משלך או קנית, תמיד אחסן את הניצנים במקרר. עוטפים את הארטישוק במגבת מטבח לחה לפני כן. הירקות יישמרו כך למשך כשבוע.
