במבט ראשון
מה ההבדל בין משמש סוכר למשמש?
הם משמשי סוכר קטן יותר ו פאי חמודה, מאשר משמשים. תכולת הגלוקוז ב-100 גרם משמש סוכר גבוהה ב-10 גרם מאשר במשמש עם 8 גרם. עם 48 קק"ל/100 גרם עבור משמש סוכר ו-42 קק"ל/100 גרם עבור משמש, ההבדלים התזונתיים הם מינימליים.
מה ההבדל בין משמש סוכר למשמש?
משמשים סוכר (Prunus armeniaca) הם קטן יותר ו פאי חמודה בטעם, כמשמשים (משמשים). הסיבה למתיקות היא תכולת מי פרי נמוכה יותר בעיסה המוצקה. מצב זה מגדיל את תכולת הגלוקוז של משמש סוכר לסביבות 10 גרם ל-100 גרם, בניגוד למשמשים עם 8 גרם סוכר ל-100 גרם. אלו הם הבדלים נוספים בין משמש סוכר ומשמש:
- קלוריות: במשמשים סוכר יש 48 קק"ל (יבשים 276 קק"ל); משמשים 42 קק"ל (יבשים 241 קק"ל) ל-100 גרם.
- מקור: משמש סוכר הוא משמש בר מאזורי גידול תורכיים; משמשים מגיעים מסין.
עֵצָה
משוך עץ משמש סוכר על הסורג
משמש הסוכר האופנתי עושה קלאסי זני משמש ערער על הדרגה כפרי הסבכה הטוב ביותר. עם גובה צמיחה בסביבות 200 ס"מ הוא משמש הבר החזק מטורקיה עבור סוֹרָג מתאימים בדיוק כמו זני הפרימיום המוכחים 'משמש ננסי' ו'משמש מברדה'. מעניין יהיה לראות עד כמה עץ המשמש הסוכר עמיד בפני כפור מאוחר ומחלות משמש בארץ זו.