פירות ברברי: קטיף, עיבוד ונהנה

האם פירות ברביריס רעילים?

העיסה עצמה אינה רעילה, אלא זֶרַע של ברברי כולל מַזִיק בדים. כתוצאה מכך, בעת עיבוד, עליך לוודא שאינך משתמש בזרעים של הצמח. רוב החלקים האחרים של צמח הברברי מכילים אותו גם הם רעיל בדים. בין היתר נמצאים בו המזהמים הללו:

• ברברין
• מגנופלורין
• ברבמין

כדאי גם לקטוף רק את הברבריס המצוי (Berberis vulgaris) ולא אחרים מיני ברבריס לְסַפֵּר. זהו הזן שמקורו בגרמניה ובאירופה.

האם אתה יכול לאכול את הפירות של הברבריס חיים?

גם פירות הברבריס גלם אכיל. עם זאת, מכיוון שהם טעימים חמצמץ ביותר, הם רק לעתים נדירות גולמיים אָכוּל. לא במקרה הברברי ידוע גם בשמות קוץ חמוץ או חומץ ברי. עיבוד בתוספת סוכר מוריד את הטעם החמצמץ של הפרי. אפילו פירות יבשים של הברברי כבר אינם כל כך חומציים.

מתי ניתן לקטוף דובדבן?

אתה יכול לקבל את פירות הברברי מ סוף אוגוסט על עד תחילת החורף מה

קציר דוברות. הפירות האדומים נשארים על השיח גם בכפור. עם הברברי, לכן אתה נהנה מלונג זמן הקציר. עם זאת, הם גם מאוד פופולריים עם ציפורים. אם תחכו יותר מדי, ייתכן שלא יישארו כל כך הרבה פירות על השיח.

האם לפירות הברברי יש השפעה רפואית?

ברברי יכול נגד בעיות עיכול עֶזרָה. אחד אפקט מרפא מיוחס בעיקר לקליפת השורש של שיח הברברי ולעלים של הצמח. על מנת להימנע ממגע עם חומרים רעילים, לעומת זאת, יש להשתמש בעלים רק חיצונית ולהשתמש בתכשירים המיוצרים בתעשייה לקליפת השורש.