השיטות והטיפים הטובים ביותר

איך אני יכול לייבש ברברי?

אתה יכול לייבש ברביריס ב אוויר, בתוך ה תנור אוֹ סוֹפֵג לָחוּת. פירות הזנים המקומיים מתאימים בעיקר לייבוש ברברי אמנות חומצה (Berberis vulgaris). שיטות הייבוש שונות מבחינת ההליך ומשך הזמן. המשותף לכולם הוא הכנה קפדנית.

הכנה נכונה היא חצי מהצלחת הייבוש

איך מכינים ברביריס לשיטת הייבוש הנבחרת:

• מתחילת זמן הקציר בסוף אוגוסט, קטפו את פירות היער הבשלים האדומים הכהים עם כפפות חסינות לקוצים.
• השלך חלקי צמחים בלתי אכילים, כגון עלים או זרדים.
• שוטפים את הברברי במסננת מתחת למים זורמים.
• מייבשים את פירות היער עם נייר מטבח או מגבת תה.

איך אני יכול לייבש ברברי באוויר?

מניחים ברביריס בצלחת רדודה לייבוש באוויר. כדי להגן מפני חרקים, יש לפרוס מעליו מגבת תה נקייה. כעת מניחים את הקערה עם הפירות על אחת מְאֻורָר מקום. סיבוב יומי מבטיח כי ברי יבש באופן שווה באוויר ולא נוצר עובש.

איך אני יכול לייבש ברברי בתנור?

בתוך ה 50 מעלות חם תנור יבשים תנור על תבנית עם נייר אפייה תוך מספר שעות. כדי לאפשר ללחות המתאדה לברוח, נא להשאיר את דלת התנור פתוחה, למשל על ידי צביטה של ​​ידית עץ. יריעת נייר פרגמנט מונעת מהגרגרים להידבק לתבנית בזמן הייבוש. בדקו את מידת הייבוש כל 30 דקות ונצלו את ההזדמנות הזו כדי להפוך את הברברי.

איך אני יכול לייבש ברברי במייבש?

אתה מייבש את הברברי במייבש בכמה רמות ב-50° עד 60° צלזיוס תוך 8 עד 12 שעות. ככל שהגרגרים קטנים יותר, כך אתה יכול מהר יותר מאשר ברברי פירות יבשים חמצמצים לִצְרוֹך. ברברי מיובש מוגמר נראה מעט מקומט ואינו מכיל עוד עיסה לחה.