חומצת דם: מיקום, קשיחות ושימוש

עם עורקי העלים האדומים וטעמו החמצמץ קלות, החומצה היא נכס לכל גינה.

תחנת הדם (Rumex sanguineus) בולט מקרוביו בעיקר בגלל צבע העלים שלו חוּמעָה (Rumex acetosa) משם. כיצד להשתמש בו במטבח ואיך נראה מיקום מתאים תוכלו לברר כאן.

חומצה: פרח, תכונות ומקור

חומצת הדם היא קרובת משפחה של החומצה ושייכת גם היא למשפחת הפרוייקטים (Polygonaceae). הוא מופיע באופן טבעי במערב ובמרכז אירופה ומעדיף מקומות לחים. היכן שהחמצית גדלה, במיוחד בכרי דשא או יערות נשירים לחים, היא מעידה על אדמה ספוגת מים. אבל זה גם הופך פופולרי יותר ויותר כצמח גינה. חומצת דם יכולה לשמש במטבח והיא דקורטיבית במיוחד. העלים מאורכים-שגלגלים ובעלי ורידים אדומים המנוגדים ללהב העלה הירוק. פרחי חומצת הדם דומים לאלו של החומצה, קטנים ולא בולטים ופורחים בגוון אדמדם מיוני עד אוגוסט. מעגן הדם הוא רב שנתי. הצמח הרב-שנתי, הידוע גם כמעגן חורש או חומצת דם, נובט מדי שנה משורש ארוך ועמוק. בניגוד לחומצה הקרובה, לחומצת הדם אין כמעט טעם חמוץ, אך יש לו טעם עדין הרבה יותר.

שתילת חומצת דם: מיקום וזריעה

בחר מיקום לחמיצה מוצל או מוצל חלקית. האדמה צריכה להיות עשירה בחומרים מזינים, הומית, מעט חומצית ולחה. עם לחות מספקת של האדמה, רציף הדם יכול לגדול גם במקום שטוף שמש.

אפשר גם שתילה בעציץ או דלי עמוקים, בתנאי שהמכל מציע מספיק מקום לשורשים. למרות שהחומצה אוהבת לחות, עדיין צריך להיות בעציץ חור ניקוז כדי למנוע ריקבון שורשים. כדי לשמור את החמציץ בעציץ, עדיף להשתמש באדמה עשירה בחומרי תזונה ומעט חומצית, כמו שלנו. אדמה אורגנית של עגבניות וירקות פלנטורה. האדמה נטולת הכבול שלנו מכילה את כל אבות המזון החשובים ומבטיחה יבול עשיר. ניתן להשתמש בו הן במיטות והן בסירים. שים את הצמח הצעיר באדמה ולחץ על המצע בחוזקה. להשקות את החמציץ היטב לאחר השתילה.

זרעי חומצה ניתן לגדל על אדן החלון מתחילת השנה. באפריל ניתן לשתול את הצמחים הקטנים בערוגה או לזרוע ישירות בחוץ. רצוי לזרוע את החומצה במנות בין מרץ ליוני. כלומר זורעים מנת זרע בערך כל שבועיים - אם זורעים בסטים כאלה, אפשר לקצור חומצה טרייה כל השנה. השתילים הראשונים מופיעים לאחר שבועיים בלבד. אם אתם שותלים חומצה צעירה, הפריה התחלתית קלה יכולה לתמוך בצמיחה. עדיף להשתמש בדשן לטווח ארוך, כמו שלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura, שאתה פשוט עובד קלות לתוך האדמה. הוא מספק למעגן הדם חומרים מזינים לאורך תקופה ארוכה ואינו מזיק עבור חיות מחמד וחיות גן. קומפוסט אידיאלי גם להפריה מתחילה. בעת השתילה יש להקפיד על מרחק של כ-25 ס"מ בין כל צמח.

חומצה כצמח מים: חומצת הדם אינה צמח מים, ולכן לא ניתן להחזיק אותו בבריכה. עם זאת, בשל הלחות באדמה, גדת הבריכה מתאימה באופן אידיאלי והיא הבחירה הראשונה כאשר מחפשים מיקום לחמיצה.

הטיפול הנכון ברציף הדם

הטיפול בחומצת הדם הוא לא מסובך בדיוק כמו הטיפול בחומצה הקרובה. מכיוון שחמוצת הדם מעריכה לחות גבוהה באדמה, יש להשקות אותה באופן קבוע. עדיף להשתמש במים ללא סיד לשם כך. במיוחד באמצע הקיץ, או כשהגשם מזמן, כדאי להגיע למזלף. בדרך כלל אין צורך בחומרי הזנה נוספים לאחר השתילה. עם זאת, אם אתה מגלה שהצמיחה עומדת, זה יכול לעזור להפרות את מעגן הדם. כאן, למשל, מתאים שלנו דשן אוניברסלי אורגני Plantura, המספקת לצמחים רבים את כל אבות המזון החשובים למשך שלושה חודשים. עם זאת, ההפריה צריכה להיעשות רק במהלך עונת הגידול, שכן רציף הדם אינו זקוק עוד לחומרי הזנה חדשים בסתיו ובחורף.

עֵצָה: אם החומצה גזומה באופן קבוע, ניתן לקצור אותה כל השנה.

רְבִיָה

גם החלוקה וגם הזריעה אידיאליים להתרבות החומצה. עם זאת, מעגן הדם בדרך כלל מתרבה לגמרי מעצמו.

לצורך החלוקה יש לחפור מהאדמה רציף דם גדול מספיק. יש להקפיד להימנע מפגיעה בשורשים. כדור השורש מורכב משורשים רבים וניתן לחלקו בקפידה בעזרת הידיים. כעת ניתן לשתול את הצמחים הבודדים בנפרד.

בנוסף לזריעה עצמית, ניתן להפיץ את רציף הדם על ידי איסוף וזריעת הזרעים. אם נוצרו הפירות לאחר הפריחה, הם נקצרים לאחר הבגרות ומסירים את הזרעים. באביב, אז ניתן לגדל את הזרעים על אדן החלון או לזרוע ישירות באפריל. כי רציף דם א מנבט קל כלומר, יש לכסות את הזרעים קלות באדמה כדי לאפשר להם לנבוט.

האם רציף הדם עמיד?

מעגן הדם עמיד ועמיד בטמפרטורות של עד -20 מעלות צלזיוס. בגרמניה, לעיתים רחוקות יש לו בעיות לשרוד את העונה הקרה. עציצים אינם סובלים גם טמפרטורות נמוכות כאלה, שכן האדמה קופאת במהירות לחלוטין בגלל הנפח הקטן. לכן כדאי להניח חומצת דם בסיר במקום מוגן על קיר הבית ליתר בטחון. בנוסף, ניתן לעטוף את הסיר ביוטה ולהניח על גוש עץ או בידוד חום אחר.

לחימה בחומצת דם: איך להיפטר ממנו?

חומעה משתלבת היטב בסלטים והיא לוכדת עין אמיתית בגינה בזכות העלים האדומים-ירוקים שלה. עם זאת, הוא יכול להתפשט במהירות גם באמצעות זריעה עצמית ואינו רצוי בכל גינה. אם רוצים להיפטר מהחומצה למרות יתרונותיו, האפשרות היחידה היא לחפור בנדיבות את צמח הריבוי. על מנת להכיל את המשך ההתפשטות, יש להסיר תחילה את תפרחת הצמחים. אז זה לא מגיע להיווצרות זרעים ולכן לא לזריעה עצמית. על מנת להסיר לחלוטין את חומצת הדם, יש לחפור את כל הצמחים הקיימים. יש לקחת בחשבון את כל מערכת השורשים במידת האפשר.

קציר ושימוש ברציף דם

את החומצה ניתן למעשה לקצור כל השנה, אך העלים מכילים חומצה אוקסלית. אם זה נבלע בכמויות גדולות, ניתן לעכב את ספיגת הברזל בגוף. תכולת החומצה האוקסלית עולה עם גיל העלים. לכן אסור לאכול יותר עלים ישנים באמצע או בסוף הקיץ. העלים הצעירים והטריים טעימים ביותר. עם טעמו מעט חמצמץ ומתון, חומצה מעדן סלטים. שלא כמו חומצה, אסור להרתיח או לאדות.

האם רציף הדם רעיל?

אין לצרוך רציף דם באופן קבוע בכמויות גדולות בגלל החומצה האוקסלית שהוא מכיל, וגם העלים המבוגרים פחות ניתנים לעיכול. חומצה אפילו רעילה לחתולים ולכלבים.

דם וחומצה הם לא הדברים היחידים שיוצרים סלט נהדר. כמו כן, עשבי בר מקומיים רבים, כגון אשחר, ניתן להשתמש במטבח.