קצירת זרעי פרג: איך לייבש כמוסות פרג

click fraud protection
קצירת זרעי פרג - כותרת

תוכן העניינים

  • מיני פרג מעובדים לעתים קרובות
  • קפסולות קציר
  • אחסן זרעים כמו שצריך
  • אחסן תרמילי זרעים כראוי
  • שאלות נפוצות

הפרג הוא צמח גינה דקורטיבי וניתן להשתמש בתרמילי הזרעים לסידורי פרחים. קציר ויבש בזמן הנכון, זרעי פרג יכולים לשמש גם במטבח.

בְּקִצוּר נִמרָץ

  • הסוגים הנפוצים ביותר של פרג מתורבת הם הפרגים הכחולים והאפורים
  • הכמוסות נקצרות כשהן הפכו לאפור-חומות
  • זה צריך להיות יבש מספר ימים מראש לקצירת ראשי הזרעים
  • לחתוך רק קפסולות בריאות לשימוש במטבח
  • את הכמוסות הריקות ניתן לאחסן ללא הגבלת זמן, את הזרעים למשך שנתיים לכל היותר

מיני פרג מעובדים לעתים קרובות

ברחבי העולם ישנם כ-100 סוגים שונים של פרגים בעלי תרמילי זרעים גדולים פחות או יותר. במיוחד קפסולות זרעי הפרג, מפרגים אפורים וכחולים, גדולות מאוד ודקורטיביות. הם מכילים גם זרעים רבים שישמשו אחר כך בדרכים שונות במטבח. סוגים אחרים של פרג אינם משמשים במטבח, אלא רק לקישוט, שכן הקפסולות אינן מכילות מספיק זרעים.
המינים הנפוצים ביותר המטופחים כאן הם:

פרג טורקי, Papaver orientale
פרג טורקי, Papaver orientale
  • פרג אפור (פאפאבר canescens)
  • פרג כחול (papaver somniferum)
  • פרג תירס (פאפאבר rhoeas)
  • פרג טורקי (Papaver orientale)

הערה: Papaver somniferum ידוע גם בשם "פרג אופיום". רק המיץ החלבי מכיל אופיאטים ואין ריכוז משמעותי בזרעים, ולכן הם בטוחים לאכילה.

קפסולות קציר

בהתאם לזן, לוקח ארבעה עד שישה שבועות לאחר סיום הפריחה עד שהקפסולות יהיו מוכנות לקציר. ככלל, קפסולות זרעי הפרג נפתחות מעצמן וניתן לראות פתחים לחדרים בודדים מתחת לשפה העליונה. אז אתה צריך לקצור את זרעי הפרג לכל המאוחר. בנוסף לקפסולות הפתוחות, יש גם את מה שנקרא פרג סגירה. לרוב מדובר בזנים לגידול מסחרי עם קפסולות שאינן נפתחות מעצמן, אחרת יאבדו יותר מדי זרעים במהלך הקטיף המכני. קפסולות אלו נשברות במהלך הקציר והזרעים מסוננים החוצה.
אם גידלתם פרג סוגר, תוכלו לבדוק אם הזרעים בשלים על ידי ניעור עדין של הפרגים. אם הזרעים משקשקים, הכמוסות מוכנות לקציר.

קציר קפסולות זרעי פרג

לא משנה מאיזה סוג פרג אתה רוצה לקצור את הכמוסות, אם אתה משתמש בזרעים במטבח, הצמח חייב להיות בריא. כמעט כל מיני הפרג רגישים לטחב אבקתי, ניתן לייבש ולהשתמש בכמוסות שנגועות בו השתמשו בקישוט, אבל לרוב טעמם של הפרג לא נעים ומעופש ואף עלול להזיק לבריאות לִהיוֹת.
בעת הקטיף, בצע את הפעולות הבאות:

  • אין גשם לפחות יומיים לפני כן
  • בחר יום שמשי לקציר
  • קציר בשעות אחר הצהריים המוקדמות
  • חותכים ראשי זרעים לאורך של 20-30 ס"מ

לאחר הקציר, אתה יכול לנער בזהירות את הזרעים הראשונים לתוך קערה. לאחר מכן קשרו את הקפסולות יחד ותלו אותן הפוך במקום יבש. מניחים מתחת מיכל גדול כמו גיגית פלסטיק כך ששאר הזרעים שירדו כשהם מתייבשים לא פשוט ייפלו ארצה.

הערה: אם גידלתם פרג סוגר, תלו גם את הקפסולות הסגורות כדי שיתייבשו לגמרי. לאחר מכן יש לפצח את הקפסולות בפטיש ולסנן את הזרעים.

אחסן זרעים כמו שצריך

הזרעים של כל מיני הפרג מיועדים למזיקי אחסון שונים כגון עש מזון רגיש. הניחו לזרעים המשוחררים לעמוד פתוחים במקום יבש למשך יום או יומיים, כך שכל שאריות לחות תוכל לברוח. המשיכו לערבב את הפרג כדי שיתייבשו בצורה אחידה.

אחסן זרעי פרג

ניתן לשמור את הפרג עד שנתיים. חשוב לאחסן את הזרעים במיכלים צפופים ככל האפשר. האידיאליים הם:

  • צנצנות אחסון אטומות
  • שקית ואקום
  • תא הקפאה (רק לזרעים שלא תשתמשו בהם מאוחר יותר לזריעה)

אתה תמיד צריך לשמור פרג לא מעובד. לאחר שזרעי הפרג נטחנו, הוא הופך אטרקטיבי יותר למזיקים מאוחסנים. בנוסף, גם תכולת המרכיבים היקרים יורדת מהר יותר. במיוחד, השמן שהוא מכיל יכול להתחמצן מהר יותר וטעם הפרג מעופש.

אחסן תרמילי זרעים כראוי

אם תרצו להשתמש בקפסולות הדקורטיביות מאוחר יותר לסידורי פרחים או זרי פרחים יבשים, יש להקפיד גם על אחסונם בצורה נכונה. כשהקפסולות והגבעולים יבשים לחלוטין, ניתן להסירם שוב. שים את הקפסולות הקשורות בצורה רופפת בקופסה. כדי למנוע אבק לשקוע עליו, אתה יכול בקלות לשים כמה גיליונות עיתון מעל זה.

אחסן כמוסות זרעי פרג

הערה: לפני שאתם מאחסנים את קפסולות הפרג, חתכו אותן לאותו אורך והסר את שאריות העלים. כמו כן, יש לוודא כי אין בו יותר זרעים, במידת האפשר, כדי שאף מזיקים לאחסון לא יוכלו לתקוף את תרמילי הזרעים.

שאלות נפוצות

באילו חודשים הפרג מוכן לקטיף?

אם נזרעים עד סוף אפריל לכל המאוחר, הכמוסות מוכנות לקטיף מסוף אוגוסט.

האם כל זרעי הפרג אכילים?

בעיקרון, זרעי פרג אינם רעילים. במטבח, לעומת זאת, יש להשתמש רק באותם זנים שמיועדים במפורש לאכילה, כי עם סוגים אחרים, תכולת המורפיום בזרעים יכולה להיות מוטלת בספק.

האם ניתן לייבש את הקפסולות בתנור?

ניתן גם לייבש את הקפסולות בתנור בטמפרטורה מקסימלית של 50 מעלות צלזיוס. לשם כך, מניחים את הקפסולות על תבנית אפייה ומשאירים את דלת התנור פתוחה מעט.

הירשם לניוזלטר שלנו

דליות של פלנטסק, לא חתוליות. זכר Maecenas