קצירת זרעי פרג: איך לייבש כמוסות פרג

הפרג הוא צמח גינה דקורטיבי וניתן להשתמש בתרמילי הזרעים לסידורי פרחים. קציר ויבש בזמן הנכון, זרעי פרג יכולים לשמש גם במטבח.

מיני פרג מעובדים לעתים קרובות

ברחבי העולם ישנם כ-100 סוגים שונים של פרגים בעלי תרמילי זרעים גדולים פחות או יותר. במיוחד קפסולות זרעי הפרג, מפרגים אפורים וכחולים, גדולות מאוד ודקורטיביות. הם מכילים גם זרעים רבים שישמשו אחר כך בדרכים שונות במטבח. סוגים אחרים של פרג אינם משמשים במטבח, אלא רק לקישוט, שכן הקפסולות אינן מכילות מספיק זרעים.
המינים הנפוצים ביותר המטופחים כאן הם:

• פרג אפור (פאפאבר canescens)
• פרג כחול (papaver somniferum)
• פרג תירס (פאפאבר rhoeas)
• פרג טורקי (Papaver orientale)

הערה: Papaver somniferum ידוע גם בשם "פרג אופיום". רק המיץ החלבי מכיל אופיאטים ואין ריכוז משמעותי בזרעים, ולכן הם בטוחים לאכילה.

קפסולות קציר

בהתאם לזן, לוקח ארבעה עד שישה שבועות לאחר סיום הפריחה עד שהקפסולות יהיו מוכנות לקציר. ככלל, קפסולות זרעי הפרג נפתחות מעצמן וניתן לראות פתחים לחדרים בודדים מתחת לשפה העליונה. אז אתה צריך לקצור את זרעי הפרג לכל המאוחר. בנוסף לקפסולות הפתוחות, יש גם את מה שנקרא פרג סגירה. לרוב מדובר בזנים לגידול מסחרי עם קפסולות שאינן נפתחות מעצמן, אחרת יאבדו יותר מדי זרעים במהלך הקטיף המכני. קפסולות אלו נשברות במהלך הקציר והזרעים מסוננים החוצה.
אם גידלתם פרג סוגר, תוכלו לבדוק אם הזרעים בשלים על ידי ניעור עדין של הפרגים. אם הזרעים משקשקים, הכמוסות מוכנות לקציר.

לא משנה מאיזה סוג פרג אתה רוצה לקצור את הכמוסות, אם אתה משתמש בזרעים במטבח, הצמח חייב להיות בריא. כמעט כל מיני הפרג רגישים לטחב אבקתי, ניתן לייבש ולהשתמש בכמוסות שנגועות בו השתמשו בקישוט, אבל לרוב טעמם של הפרג לא נעים ומעופש ואף עלול להזיק לבריאות לִהיוֹת.
בעת הקטיף, בצע את הפעולות הבאות:

• אין גשם לפחות יומיים לפני כן
• בחר יום שמשי לקציר
• קציר בשעות אחר הצהריים המוקדמות
• חותכים ראשי זרעים לאורך של 20-30 ס"מ

לאחר הקציר, אתה יכול לנער בזהירות את הזרעים הראשונים לתוך קערה. לאחר מכן קשרו את הקפסולות יחד ותלו אותן הפוך במקום יבש. מניחים מתחת מיכל גדול כמו גיגית פלסטיק כך ששאר הזרעים שירדו כשהם מתייבשים לא פשוט ייפלו ארצה.

הערה: אם גידלתם פרג סוגר, תלו גם את הקפסולות הסגורות כדי שיתייבשו לגמרי. לאחר מכן יש לפצח את הקפסולות בפטיש ולסנן את הזרעים.

אחסן זרעים כמו שצריך

הזרעים של כל מיני הפרג מיועדים למזיקי אחסון שונים כגון עש מזון רגיש. הניחו לזרעים המשוחררים לעמוד פתוחים במקום יבש למשך יום או יומיים, כך שכל שאריות לחות תוכל לברוח. המשיכו לערבב את הפרג כדי שיתייבשו בצורה אחידה.

ניתן לשמור את הפרג עד שנתיים. חשוב לאחסן את הזרעים במיכלים צפופים ככל האפשר. האידיאליים הם:

• צנצנות אחסון אטומות
• שקית ואקום
• תא הקפאה (רק לזרעים שלא תשתמשו בהם מאוחר יותר לזריעה)

אתה תמיד צריך לשמור פרג לא מעובד. לאחר שזרעי הפרג נטחנו, הוא הופך אטרקטיבי יותר למזיקים מאוחסנים. בנוסף, גם תכולת המרכיבים היקרים יורדת מהר יותר. במיוחד, השמן שהוא מכיל יכול להתחמצן מהר יותר וטעם הפרג מעופש.

אחסן תרמילי זרעים כראוי

אם תרצו להשתמש בקפסולות הדקורטיביות מאוחר יותר לסידורי פרחים או זרי פרחים יבשים, יש להקפיד גם על אחסונם בצורה נכונה. כשהקפסולות והגבעולים יבשים לחלוטין, ניתן להסירם שוב. שים את הקפסולות הקשורות בצורה רופפת בקופסה. כדי למנוע אבק לשקוע עליו, אתה יכול בקלות לשים כמה גיליונות עיתון מעל זה.

הערה: לפני שאתם מאחסנים את קפסולות הפרג, חתכו אותן לאותו אורך והסר את שאריות העלים. כמו כן, יש לוודא כי אין בו יותר זרעים, במידת האפשר, כדי שאף מזיקים לאחסון לא יוכלו לתקוף את תרמילי הזרעים.

שאלות נפוצות