פרחי רוזמרין: האם פרחי רוזמרין אכילים?

כשהרוזמרין פורח, הוא מרתק בצבעיו והופך למושך עין בעציצים ובשוליים.

אכיל או לא?

צמחי תבלין ומאכל רבים אחרים הופכים בלתי נסבלים או לפחות בלתי אכילים עם תחילת הפריחה. עם זאת, זה לא המקרה עם Rosmarinus officinalis. אלא להיפך. בנוסף לשימוש הנרחב במחטים - טרי כענף, מיובש או טחון - ניתן לצרוך את הפרחים הבודדים גם ללא היסוס.

הטעם

הארומה של פרחי הרוזמרין דומה לזו של המחטים הידועות יותר. עם זאת, מתברר שהוא שמור ומשובח הרבה יותר, שכן הפרחים חסרים את השרף החזק והמיוחד של העלים. הארומה של פריחת הרוזמרין נעלמת במהירות, במיוחד בחיבור למנות בעלות טעם עז משלהן. לכן, השימוש בו אינו ידוע ואינו נפוץ.

צורות שימוש

בשימוש בהקשר הנכון, פריחת הרוזמרין עוזרת גם ליצור ארומת רוזמרין עדינה ומאופקת. מכיוון שזה מתאדה במהירות בעת בישול, צורות שימוש אחרות של הפרחים רווחו:

• על ידי הוספתו למלח שולחני גס כמלח רוזמרין
• טהור ורענן כקישוט אכיל על מגשי גבינות, קינוחים וכו'.
• כמגע משובח בסלטים

איך לקצור

הדרך הקלה ביותר לקצור את פרחי הרוזמרין היא להסיר אותם יחד עם ענף הרוזמרין הקשור. במיוחד אם בכל זאת רוצים להשתמש בשניהם, אפשר פשוט לשבור או לחתוך את הענף ולהפריד אחר כך לפריחה ומחטים במטבח. לחילופין, ניתן לסובב בזהירות את הפריחה האישית ישירות על השיח ולהמשיך להשתמש בהן מבלי לפגוע בענף.

איך לעשות עמיד?

בניגוד למחטי הרוזמרין, הפרחים עדינים מאוד ומתפרקים די מהר. ייבוש רגיל במקום יבש וחמים מביא לכן בדרך כלל לתוצאות לא מספקות. לכן, תמכו בייבוש בצורה מבוקרת על מנת להמשיך ולהשיג פרחים אטרקטיביים ויחד עם זאת עמידים:

• מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה
• מחלקים את הפרחים בנפרד על תבנית האפייה
• יבשו את הפרחים בתנור בחום של 30 מעלות צלזיוס כ-30 עד 45 דקות בחום עליון ותחתון.
• השאירו פרחים להתקרר ואחסנו במקום חשוך ואטום

למידע נוסף על גידול עשבי תיבול