תוכן העניינים
- מא' ועד ל'
- בזיליקום (Ocimum basilicum)
- שום בר (Allium ursinum)
- בוראז' (Borago officinalis)
- שמיר (Anethum graveolens)
- קמומיל גרמני (Matricaria chamomilla L.)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- מ-L עד ת'
- לבנדר (Lavandula angustifolia)
- מיורן (Origanum majorana)
- מנטה (מנטה)
- מליסה לימון (מליסה אופיסינליס)
עשבי תיבול פורחים מושכים לעתים קרובות חרקים רבים. אז הם טובים לטבע. אבל מה לגבי שימוש במטבח? האם ניתן לאכול את הפרחים ללא היסוס או שמא איכות העשב כולו סובלת מכך? למעשה, ישנם עשבי תיבול שאסור לאכול לאחר פריחתם. עם זאת, עשבי התיבול הבאים הופכים אפילו יותר דקורטיביים למטבח כשהם פורחים.
מא' ועד ל'
פרחים הם לרוב לא רק יפים, אלא יכולים גם להיות ארומטיים מאוד עם כמה צמחים ועשבי תיבול.
בזיליקום (Ocimum basilicum)
בזיליקום הוא אחד מעשבי התיבול הנפוצים ביותר. ניתן להשיג אותו גם בסירים בסופרמרקטים. ריח העלים אופייני. בזיליקום יוצר פרחים קטנים עם שפתיים לבנות בעיקר מיוני עד ספטמבר.
מיקום וטיפול
- שמשי וחם, יבש למדי
- אין לדשן עם יותר מדי חנקן
- לא עמיד בפני כפור, חורף בתוך הבית
- להפיץ על ידי זרעים או ייחורים
- גיזום קבוע מקדם יורה חדשים
- רגישים למחלות פטרייתיות, חלזונות או גוועה
להשתמש
העשב משתלב היטב עם מנות טריות רבות. פרחי השפתיים הקטנים אידיאליים כקישוט לסלטים. בנוסף לבזיליקום הירוק הקלאסי, ישנם גם זנים בעלי צבעי עלים או פרחים שונים.
שום בר (Allium ursinum)
עשב האביב הזה קשור לעירית, שום ובצל. גם הטעם והריח מזכירים שום. באפריל או מאי נוצרות האצבעות הכוזבות, המורכבות מפרחים לבנים רבים.
מיקום וטיפול
- חצי מוצל, מיקום לח, אדמה בכל זאת חדירה, עשירה בחומרים מזינים
- לשמור על לחות כאשר יבש, מאלץ
- עמיד בפני כפור ומתרבה באופן עצמאי
- אולי להתקין מחסום שורש
- פטריות חלודה יכולות להתרחש או שרקנים אוכלים את הנורות
להשתמש
שום בר ניתן לאכול טרי, אבל הוא גם טוב להקפאה. אפשר להכין ממנה חמאת שום בר או פסטו ולחבוש את ניצני הפרחים כמו צלפים.
הודעה:
אם שום בר בר נאסף ביער, ודא לחלוטין שהוא לא מבולבל עם צמחים שעלולים להיות רעילים.
בוראז' (Borago officinalis)
עשב מלפפון פופולרי במיוחד בקרב חרקים מכיוון שהפרחים הכחולים או הסגולים מושכים אותם במספרים גדולים. הם מופיעים ממאי עד יולי.
מיקום וטיפול
- אוהב שמש או צל חלקי, מעדיף אדמה מנוקזת היטב
- יש להשקות כשהוא יבש, אחרת יש סיכון לנבילה
- קומפוסט תומך בצמיחה
- לעתים קרובות זרעים עצמיים
- נחשב לעמיד בפני מחלות או מזיקים
- כנימות יכולות להופיע
להשתמש
העלים הצעירים והרכים מתאימים במיוחד לסלטים. כך גם לגבי הפרחים הצבעוניים. אלה מתאימים גם כקישוט למנות אחרות.
הודעה:
יש להימנע מצריכה מופרזת של בוראג', אחרת הצמח יכול להיות רעיל.
שמיר (Anethum graveolens)
מיקום וטיפול
- מוגן מפני הרוח, שטוף שמש או מוצל למחצה
- מעדיף גידול מעורב עם מלפפונים או גזר
- לשמור על אדמה לחה
- מעט דשן, מזין חלש
- ריבוי באמצעות זרעים
- מחלות ויראליות או פטרייתיות יכולות להתרחש
להשתמש
שמיר משמש לרוב טרי, אך מתאים גם להקפאה וייבוש. הוא מתאים לסלטים ומנות דגים, אך גם לכבישת מלפפונים. בנוסף לפרחים, ניתן להשתמש גם בזרעים.
קמומיל גרמני (Matricaria chamomilla L.)
קמומיל הוא אחד מצמחי המרפא, שבפרחיו משתמשים בעיקר. משפחת החינניות פורחת ממאי עד ספטמבר ונמצאה בעבר לעתים קרובות בצידי הדרכים ובשדות. אם צמח הבר נאסף, יש לעשות זאת הרחק מכבישים. בשדות, ייתכן שהצמח בא במגע עם חומרי הדברה.
מיקום וטיפול
- שטוף שמש וחם, אדמה עמוקה ודי יבשה
- דשן מעט ואל תשקה יותר מדי
- קיצוץ מקדם פריחה
- ריבוי באמצעות זרעים, חיידקים קלים
- מחלות פטרייתיות יכולות להתרחש
להשתמש
קמומיל משמש לרוב רק כצמח מרפא ולצורך כך מייבשים את הפרחים. פרחים טריים הם קישוט יפה למרקים, סלטים, תה ואפילו עוגות או טארטים.
Nasturtium (Tropaeolum majus)
מטפס שנתי זה גדל בעיקר בשל יכולתו לכסות שטחים גדולים במהירות. צבע הפרח נע בין צהוב לכתום לאדום. הפרחים מופיעים בין יולי לאוקטובר והם אכילים.
מיקום וטיפול
- מוגן, שטוף שמש, חם, לא רטוב מדי
- מים באופן קבוע
- יותר מדי דשן מקדם את צמיחת העלים
- הציעו סיוע לטיפוס, אחרת גדל ככיסוי קרקע
- ריבוי על ידי זרעים, זריעה עצמית אפשרית
- תיתכן נגיעות בכנימות וזחלים
להשתמש
בנוסף לפרחים ניתן להשתמש בעלים גם בסלטים. הניצנים הצעירים מתאימים לכבישה, בדומה לצלפים.
מ-L עד ת'
עם הרעיון הנכון, אפשר אפילו להעלות קסם מעשבי תיבול פורחים, ולא רק במטבח.
לבנדר (Lavandula angustifolia)
הלבנדר מרשים מעל הכל בניחו הנעים, שמקורו בפרחי השפתיים הכחולים. ישנם גם זנים עם פרחים סגולים או אדומים. תקופת הפריחה היא בין יוני לאוגוסט.
מיקום וטיפול
- שטוף שמש, חם, סחוט היטב, דל בחומרים מזינים
- יותר מדי לחות הופכת את הצמח לרגיש לכפור
- להפרות מעט
- ריבוי באמצעות ייחורים, זרעים אינם רעים לאף אחד
- חסר רגישות, למעט ברצפות רטובות
להשתמש
הלבנדר ידוע בשימוש בשקיקי ריח, מכיוון שריח הפרחים היבשים נמשך זמן רב מאוד. במטבח ניתן לעדן קינוחים עם הפרחים. תה לבנדר נחשב למרפא.
מיורן (Origanum majorana)
פרחי השפתיים הקטנים, הלבנים ברובם, של המיורן מופיעים מיוני עד ספטמבר. לעתים קרובות מבקרים אותם דבורים וחרקים אחרים.
מיקום וטיפול
- שטופת שמש, מוגנת מהרוח, אדמה גירנית ועשירה בחומרי מזון
- מים רק כשהם יבשים
- קומפוסטציה מספקת באביב
- לא תמיד עמיד
- ריבוי באמצעות זרעים
- עמיד בפני מחלות ומזיקים
להשתמש
מיורן משמש בעיקר לטעם מאכלי תפוחי אדמה או בשר. העלים וגבעולי הפרחים מתייבשים היטב. ריח הפרחים עמיד לאורך זמן.
מנטה (מנטה)
בהתאם למגוון, צבעם של פרחי הנענע יכול להשתנות. הפרחים לרוב לבנים או ורודים ומופיעים בכמות גדולה בקיץ. הנציג המוכר ביותר של הנענע הוא מנטה.
מיקום וטיפול
- שטוף שמש, מוצל למחצה, מזין
- מים באופן קבוע
- להפרות מדי פעם
- מחסום שורש רצוי בעת השתילה במיטה
- ריבוי באמצעות ייחורים ושלוחים
- רגישים לפטריות חלודה
להשתמש
מנטה נחשבת לתרופה, השמנים האתריים שלה יעילים בין היתר נגד כאבי ראש. בנוסף, זנים המכילים מנטול משמשים לעתים קרובות במשחת שיניים או במי פה. זנים עם פחות מנטול מתאימים לשימוש בסלטים ולתיבול.
מליסה לימון (מליסה אופיסינליס)
מליסה חייבת את שמה לניחוח הלימוני של העלים שלה. תקופת הפריחה של הצמח הרב שנתי נמשכת מיוני עד אוגוסט. פרחי השפתיים הקטנים הם בעיקר לבנים. מליסה לימון גדלה במקור כמרעה דבורים.
מיקום וטיפול
- שטוף שמש, מוצל חלקית, מוגן, לא יבש מדי
- לשמור על לחות בינונית
- אל תפרה יותר מדי, מזין חלש
- אוהב להתרבות, תכנן מחסום שורש במידת הצורך
- התפשטות באמצעות סטוונים, לרוב באופן עצמאי
- חזק, היזהרו מהדבקה בכנימות
להשתמש
העלים החריפים מתאימים כתוספת לסלטים, אבל גם בלימונדות ביתיות או משקאות אחרים. ניתן להשתמש בפרחים לקישוט קינוחים. כשהוא מיובש מתאים הצמח לשימוש בכריות ריחניות או כתוסף אמבטיה.
מערכת הבית
למידע נוסף על גידול עשבי תיבול
לבזיליקום יש נקודות שחורות: מה לעשות?
במיוחד בזיליקום שנקנה בסיר מהסופר נוטה לפתח במהירות נקודות שחורות או כתמים על העלים. מאמר זה מסביר מדוע זה ומה עוזר נגד זה.
14 עשבי תיבול למטבח שבאמת אפשר לשמור במטבח
לפעמים גינת עשבים אפשרית רק על אדן החלון. אם אין לכם מיטת גינה משלכם, למשל, או בחודשים שבהם הכפור מקפיא את הירק הנכסף שבחוץ. הרשימה שלנו מספקת סקירה של אילו עשבי תיבול אוהבים את מיקום המטבח לצמיתות.
פטרוזיליה מצהיבה: ארבעה קצוות נגד עלים צהובים
אם עלי הפטרוזיליה מצהיבים פתאום, מה שנקרא מחלת הפטרוזיליה עומדת בדרך כלל מאחוריה. יכולות להיות לכך סיבות רבות. אם יש למנוע את התפרצות המחלה, רק מניעה עוזרת. עוד על זה כאן.
אתה יכול לשלב לבנדר עם 13 הצמחים האלה
בין אם אתם משתמשים בו במטבח, רוצים ליהנות מהריח שלו או מהיופי שלו, לבנדר הוא חובה בכל גינה. בשילוב טוב, זה יכול לחזק צמחים אחרים או להגן עליהם מפני מזיקים. אנו מציגים את מיטב שכני הצמחים.
8 טיפים לחיתוך ולקטיף של עשבי תיבול נכון
עשבי תיבול טריים מהגינה לא צריכים לפספס בשום מטבח. הם מגוונים, מדיפים ריחות נעימים ומתובלים ומהווים פינוק לעין עם הפרחים היפים שלהם. במטבח הם יכולים להחליף בקלות משפרי טעם מלאכותיים.
ספירלת עשבים וחילזון עשבים: כך עושים זאת
ספירלת עשבים או שבלול עשבים מאפשרת לשתול זנים רבים ושונים בצורה דקורטיבית במיוחד. עם זאת, זה לא היתרון היחיד של גרסאות אלה של התרבות. אתה יכול לגלות איך ליצור אותם כאן.
