תוכן העניינים
- פטריות לבנות בגינה מב' ועד ז'
- מ-J ועד M
- מ-R עד W
- שאלות נפוצות
פטריות לבנות או לבנבנות יכולות להופיע במקומות שונים בגינה. מאמר זה נועד לעזור לזהות אותם ביתר קלות. עם זאת, מכיוון שפטריות ניתנות לשינוי, תמיד מומלץ להיזהר במידה מסוימת.
פטריות לבנות בגינה מב' ועד ז'
אגרלינג קצוץ (Leucoagaricus americanus)
פטרייה זו מופיעה לעיתים קרובות בקבוצות שהתמזגו בבסיס. גופי הפרי עדיין אינם לבנים כשהם צעירים.
- כובע: רוחב של עד 12 ס"מ, חום בצעירותו, לבן עם קשקשים אדמדמים כשהוא מבוגר, דקי בשר, למלות לבנות עד צהבהבות
- גבעול: טבעתי, לבנבן מלמעלה, חום למטה, בשר מצהיב, ואז מאדים
- טעם: עדין
- ריח: פטרייה
- התרחשות: יולי עד ספטמבר, בגן על קוֹמפּוֹסט, שאריות עץ או מאלץ לנבוח
- ערך אכיל: שנוי במחלוקת, חשוד כרעיל
- סכנת בלבול: שמשיות אחרות, פטריות
הודעה:
אספו רק פטריות שאתם באמת מכירים!
שמשיית זעפרן רעל (Chlorophyllum venenatum)
כמו סוגים רבים אחרים של פטריות, פטריה זו נסבלת על ידי אנשים מסוימים אך לא על ידי אחרים. בנסיבות מסוימות, זה מעורר הפרעות קשות במערכת העיכול.
- כובע: רוחב עד 18 ס"מ, בהיר עד חום, מכוסה בקשקשים רבים
- גבעול: לבן, גוץ, עם פקעת, טבעת עם קצה כפול, בשר לבן, גוון אדום, למלות לבנות
- טעם: לא נעים
- ריח: לא נעים
- הופעה: אוגוסט עד אוקטובר, על אדמה עשירה בחומרי מזון, לא שכיחה
- ערך אכיל: רעיל
- סכנת בלבול: שמשיות ענק אכילות כמו השמשייה
פטריית סקוואט (Agaricus litoralis)
באופן עקרוני, הפטרייה הזו אכילה, אבל לפעמים יכול להיות ריח כל כך לא נעים שלא רוצים לאכול אותה.
- כובע: עד 8 ס"מ רוחב, לבן עם קשקשים חומים, כתר שטוח; למלות לבנבנות, מאוחרות יותר חומות אדמדמות
- גבעול: גוץ, עם טבעת, בהיר עד סגול מלמעלה, בהיר למטה, בצורת מועדון, בשר מוצק, אדום
- טעם: עדין
- ריח: ניטרלי, לפעמים לא נעים
- התרחשות: יוני עד ספטמבר, בכרי דשא, לרוב בקבוצות, לעיתים רחוקות
- ערך מזון: בלתי אכיל
- סבירות לבלבול: פטריות אחרות
פטריה חגורה (Agaricus subperonatus)
אין לאכול עוד דגימות ישנות יותר של פטריה זו. לא רק בגלל שהם מריחים וטעמם לא נעים, אלא גם בגלל שהם יכולים לגרום להפרעות במערכת העיכול.
- כובע: רוחב עד 12 ס"מ, אפור-לבן, קשקשים כהים, הלמות תחילה ורודות ומאוחר יותר חומות
- גבעול: מוארך, מתפתל, עם אזור טבעת, בהיר וחלק מלמעלה, בהיר עם שאריות קלף למטה, בשר בגוון ורוד
- טעם: פטרייה בגיל צעיר, לא נעים בגיל
- ריח: פירותי נעים בצעירים, דגי כשהוא מבוגר
- מופע: מאי עד אוקטובר, אדמה רפויה, עשירה בחומוס, נדירה
- ערך מזון: אכיל
- סבירות לבלבול: פטריות אחרות
שמשייה גדולה (Macrolepiota procera)
ה שִׁמשִׁיָה היא אחת הפטריות המקומיות הגדולות ביותר. את הכובע ניתן ללחם ולטגן כמו שניצל.
- כובע: רוחב עד 30 ס"מ, לבן עם קשקשים חומים, למלות לבנות
- גבעול: ארוך, בהיר עם שיניים חומים ברורים, טבעת כפולה, עבה, ניתנת להזזה
- טעם: אגוזי, עדין
- ריח: אגוזי
- מופע: יולי עד נובמבר, לעתים קרובות בכרי דשא
- ערך מזון: אכיל
- סכנת בלבול: שמשיות ענק אחרות
הודעה:
אם תשימו לב לטבעת הניתנת להזזה, קשה לבלבל מין זה עם פטריות אחרות בגלל גודלו.
שייבל רבתי (Volvariella gloiocephala)
בגלל הסיכון לבלבול עם פטריות כובע מוות, אסור לאכול את האקרשיידלינג.
- כובע: רוחב של עד 15 ס"מ, לבן עד אפרפר, זוהר, לפעמים דביק, למלות לבנות, מאוחר יותר חום
- גבעול: ארוך, זוהר, לבנבן, עם נדן לבנבן
- טעם: עדין, כמו צנון
- ריח: פטריות, דמוי צנון
- הופעה: מאי עד אוקטובר, על אדמה מופרת, לרוב גם בשדות
- ערך מזון: אכיל
- סכנת בלבול: מחשיפות נדן, פטריות כובע מוות (רעיל קטלני!), נרתיקים אחרים
פטריה עם נבגים גדולים (Agaricus urinascens)
פטריה זו היא אחד הנציגים הגדולים מסוגו. בגלל זה, קשה לבלבל את הפטרייה הלבנה הזו בגינה עם דגימות רעילות.
- כובע: רוחב של עד 25 ס"מ, לבן, מבוגר מעט צהבהב, פרוע, הלמלות אפרפרות כשהן צעירות, מאוחר יותר חומות
- גבעול: גוץ, לבן, עם טבעת, פני השטח מתקלפים דק, בבשר יש רק גוון זעפרן באזור הגבעול
- טעם: עדין
- ריח: אניס, לא נעים עם הגיל
- מופע: אוגוסט עד אוקטובר, בכרי דשא, נדיר
- ערך מזון: אכיל
- סבירות לבלבול: פטריות אחרות
מ-J ועד M
עלמה אלרלינג (Cuphophyllus virgineus)
מאפיין ייחודי של מין זה הוא בשרו השקוף. למרות שהפטרייה הלבנה הזו אכילה, יש להיזהר לא לאכול אותה גולמית.
- כובע: רוחב של עד 6 ס"מ, שקוף לבנבן, קודקוד לפעמים צהבהב משהו, למלות לבנות
- גבעול: לבן, דק, דק, לבן בשר
- טעם: ניטרלי
- ריח: קל
- התרחשות: ספטמבר עד נובמבר, בכרי דשא אזובים
- ערך מזון: אכיל
- סיכון בלבול: עם אלרלינגן אחר (ריח שונה), משפכים (חלקם רעילים)
פטריות קרבוליות (Agaricus xanthodermus)
אתה יכול ליצור קשר עם משתמש זה כאן.
אנגלית | אספנול | צָרְפָתִית | איטלקי | מקדונית | മലയാളം | פורטוגזית | +/−, 2012-04-19 Agaricus xanthodermus Genev 213787, בעריכת גן הבית, CC BY-SA 3.0
מין פטריות זה הוא אחד הבודדים שהם רעילים. הקפידו לשים לב לריח דמוי הדיו ולבסיס הגבעול המצהיב של הפטרייה הלבנה הזו.
- כובע: רוחב עד 15 ס"מ, לבן עד אפרפר, ורוד למלות, מאוחר יותר חום
- גבעול: לבן עם טבעת, חלק, בשר מצהיב
- טעם: לא נעים
- ריח: כמו דיו
- התרחשות: מאי עד אוקטובר, בכרי דשא, אך גם ביער
- ערך אכיל: רעיל
- סכנת בלבול: עם סוגי פטריות אחרים
הודעה:
הערה אחרונה של זהירות היא שינוי הצבע של פטרייה זו בעת בישול. זה הופך צהוב לגמרי.
סרטן העץ הקטן ביותר (Volvariella pusilla)
בגלל גודלה הקטן, לעתים קרובות מתעלמים מהפטרייה הלבנה הזו במדשאת הגן.
- כובע: רוחב של עד 3 ס"מ, לבן, סיבי, לבן למלות, מאוחר יותר ורוד
- גבעול: לבן, זוהר, עם נדן לבנבן
- טעם: מעט מתוק
- ריח: קל
- הופעה: יוני עד ספטמבר, בכרי דשא מופרות, נדיר
- ערך אכיל: נחשב לא אכיל, אבל לא רעיל
- סכנת בלבול: עם שיידלינגן קטן אחר
פטריית מאי (Calocybe gambosa)
כפי ששמה מרמז, פטרייה לבנה זו גדלה מוקדם מאוד בשנה. עם זאת, טעמו הקמחי יכול להיות מאוד בולט ולא נעים.
- כובע: עד 10 ס"מ רוחב, לבן עד צהבהב, בשר עבה, למלות לבנות, מאוחר יותר צהבהבות
- גבעול: עבה, לבן, זוהר
- טעם: עדין, קמחי
- ריח: קמחי עד דמוי מלפפון
- מופע: אפריל עד יוני, כרי דשא לחים
- ערך מזון: אכיל
- סכנת בלבול: פטריית סדק אדומה לבנים (רעיל, שימו לב לחוסר ריח הקמח)
מ-R עד W
פחזנית ענקית (Calvatia gigantea)
בשל צורתה וגודלה, כמעט שאין לטעות בפטרייה הזו. פטרייה לבנה זו היא לעתים קרובות בישיבה, כלומר היא מופיעה שוב באותו מקום מדי שנה.
- גופי פרי: קוטר של עד 50 ס"מ, לבן בצעירותו, מאוחר יותר צהבהב, בשר מוצק, מאוחר יותר הופך רך
- טעם: עדין
- ריח: לא נעים, דמוי שתן ישן
- הופעה: יולי עד אוקטובר, בכרי דשא מופרות
- ערך מזון: אכיל כל עוד הבשר לבן ומוצק
- סכנת בלבול: דגימות צעירות וקטנות עם פחזניות אחרות
משפך ענק עם שוליים (Leucopaxillus giganteus)
הפטרייה הלבנה הזו יכולה להרוג את הדשא בגינה, אבל זו רק תופעה זמנית.
- כובע: רוחב של עד 30 ס"מ, לבן, בצורת משפך, קצה מחורץ, למלות לבנות, צמודות זו לזו
- גבעול: לבן, קצר מאוד, חלק ומבריק, בשר לבן
- טעם: עדין, אגוזי
- ריח: קמחי, פטרייתי
- התרחשות: אוגוסט עד אוקטובר, בכרי דשא, לרוב בטבעות מכשפות גדולות
- ערך מזון: אכיל
- סכנת בלבול: בלתי אפשרי בגינה, אחרת עם כובע ערפל או ראש נזיר
כובע דיו (Coprinus comatus)
מכסה הדיו היא פטרייה ארעית מאוד שהופכת שחורה ונמסה תוך זמן קצר.
- כובע: עד 12 ס"מ גובה, לבן עם קשקשים כהים בצעירים, עד מהרה הופך כהה
- גבעול: לבן, ארוך, דק, למלות לבנות, ואז אדמדם עד שחור
- טעם: פטריות, עדין
- ריח: פטרייה
- הופעה: מאי עד נובמבר, לרוב על כרי דשא מופרות
- ערך אכיל: אכיל ארוך כמו כובע לבן וסגור היטב
- סכנת בלבול: אולי עם טינטלינגן אחר
כובע מוות לבן (Amanita phalloides var. אלפא)
למרות שהפטרייה הלבנה הזו לא כל כך נפוצה בגינה, היא כלולה כאן כי אפשר לבלבל אותה עם פטריות מאכל.
- כובע: רוחב עד 10 ס"מ, לבן, זוהר או עם פתיתים לבנים
- גבעול: לבן, נחש, עם נדן לבן, בשר לבן
- טעם: לא לטעום!, מתואר כקל
- ריח: מתוק, עדין
- התרחשות: יוני עד אוגוסט, בגנים ליד עצים נשירים
- ערך אכיל: רעיל קטלני
- סכנת בלבול: היזהר תמיד עם ייחורים, פטריות (ללא למלות לבנות), עם פטריות לבנות טהורות!
פטריית אחו (Agaricus campestris)
פטריית האחו היא אחת הפטריות האופייניות שבדרך כלל קל לזהות אותן. הלמלות הורודות חשובות.
- כובע: רוחב עד 8 ס"מ, לבן, שטוח, לרוב ללא קשקשים, למלות ורודות בצעירות, מאוחר יותר חומות
- גבעול: לבן, דק, טבעת בקושי מפותחת, בשר גוון ורוד
- טעם: עדין, אגוזי
- ריח: פטרייה
- הופעה: מאי עד אוקטובר, בכרי דשא מופרות
- ערך מזון: אכיל
- סכנת בלבול: פטריות כובע מוות (רעילות), פטריות קרבוליות (רעילות), פטריות אחרות
שאלות נפוצות
בעצם, פטריות גדלות בכל מיני מקומות. בגינה ניתן אפוא למצוא אותם על עצים נשירים או מחטניים מתים, על גדרות עץ, בכרי דשא ובמדשאה, על הקומפוסט, בחממה או במסגרת הקרה לִקְרוֹת.
יש לכך סיבות שונות. נבגי פטריות מתפשטים לכל עבר, בלתי נראים לחלוטין. לאחר מכן, התפטיר גדל ללא תשומת לב במשך ימים או חודשים, למשל באדמה או בעץ, ואם מזג האוויר מתאים, גופי הפרי הגלויים כביכול מופיעים בפתאומיות.
פטריות הן לא סימן טוב או רע. פטריות התלויות בלחות רבות יכולות להעיד על כך שהדשא רטוב מדי. מינים אחרים הדורשים הרבה חומרי הזנה מצביעים על כך שהדשא עשוי להיות מופרית יתר. לעתים רחוקות פטריות פוגעות בעשבים, ואם כן, הוצאת גופי הפרי לא תמנע זאת, שכן התפטיר באדמה אחראי לנזק.
מירקו
למד עוד על פטריות - סוגים וזנים
עונת הפטריות: מתי אילו פטריות גדלות?
ישנם אינספור מינים של פטריות הגדלות בר בטבע. מבחינת טעם, לכל אחד יש את ההעדפות שלו. קוטפי פטריות ומי שירצה להיות כזה יכול לברר מתי אילו פטריות גדלות והן בעונה כאן אצלנו.
לאסוף, להכין ולייבש פטריות פורצ'יני | כל המידע על פטריית הפורצ'יני
ציד פטריות פורצ'יני קל! כאן תוכלו לגלות היכן ומתי עדיף לחפש את פטריית המאכל הפופולרית. בנוסף, אנו נותנים לך עצות מועילות להמשך עיבוד, שימור ואחסון!
גדל כמהין בעצמך - כך אתה מגדל את התמחות הפטריות
נהוג לחשוב שכמהין נכחדו בגרמניה במשך זמן רב, אך למעשה הם עדיין פראיים. הם מוגנים, ולכן לא ניתן לאסוף אותם. מצד שני, עיבוד וקציר מותרים על אדמתו - לא כל כך קשה.
פטריית שמשיה - האם היא רעילה? איך לזהות אותו נכון
בכתבה תלמדו מדוע פטריית השמשייה בהחלט לא רעילה, אך נבחרה ל"פטריית המאכל של שנת 2017" לא בכדי.
פטריות יער פופולריות - זיהוי פטריות מאכל + תמונות
איסוף פטריות יער הוא מאוד פופולרי. בעת הכנה במטבח, מתכונים רבים מזמינים אותך לנסות מנות שונות. עבור קוטפי פטריות רבים, שהייה בחיק הטבע היא סיבה חשובה נוספת לתחביב היפה הזה. פטריות בר הן טעימות ובטוחות אם אתה יודע את הדברים שלך. חשוב שתוכל להבחין בביטחון בין פטריית מאכל לשרפרף.
עץ כדור: טיפול מא' – ת' | 9 זנים אלו מתאימים לעצי כדור
עצי כדור מעטרים גנים רבים, חצר קדמית ואזור כניסה. הם דורשים מעט מקום. הגזע שלהם מתעבה עם השנים, אבל גובהו נשאר זהה. קל לקצץ את הכתר הכדורי. אף על פי כן, הם מציעים את כל מה שעושה עץ.
